1981-01-18 — Page 28

用料

家樂食譜9

雞子哥渣

「皇冠牌」咖喱粉

「鷹粟粉」

雞蛋

「家樂牌」雞精

茶匙

四隻

云喱拿香油

「萬歲」粟米油

豬油

生鹽

少許:

至斤両許

四至五滴(不用亦可

家樂食譜(9)

備 四方盆一個

製法:1.將咖喱粉一茶匙及「家樂牌」雞精一粒,放在三

飯碗滾水中和匀以作上湯之用,( 如鹹味不足,

可加生鹽少許)

2.先將「鷹粟粉二両一錢,用水開成糊狀,再將

雞蛋四隻,打在另一飯碗內,用筷子打匀 後注入在開成之「鷹粟粉」。 中 攪匀待用

3.將豬油二両倒在鑊內,再將開好之咖喱,及

家樂牌˩雞精上湯注入,待該湯大熱時,即將 開成糊狀之「鷹粟粉」等倒下,倒時用殼徐徐攪 拌,攪至十五分鐘,再加香油四至五滴,攪拌 後,倒在四方盆內待冷凍,然後切成欖核型, 拈上剩餘之「鷹粟粉」待炸。

將鑊洗後,又將「萬歲」粟米油一斤倒在鑊內 用猛火燒至滾,然後將切成欖核型之粉件放在 滾油中,炸至金黃色,取起便成美味之g

-雞子

雞子哥渣

本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計

難子哥渣是一道別具風味的經濟小菜,用料簡單 製法獨特。用「鷹粟粉」「家樂牌」雞精製成的粉件 幼滑可口,味道香甜,再用「萬歲」粟米油酥炸之後 更顯色澤金黃,鬆脆香口,是頗受大眾歡迎的家庭 小菜。

美國粟米產品有限公司 電話

891254-7 3-448163