1979-10-07 — Page 26

製法:

食經

煎牛仔肉

材料:薄牛仔肉片四塊,炒蛋一隻 打勻),白麵飽槺三安士,芝士三安士 ( 切成萁 ),鹽少許,胡椒粉少許,油 二安士,牛油二安士,檸檬一個 ( 切片 ),讓水杬四個。

入籍且内。

(一)牛仔肉片剪成完整塊狀,腌

(二)將麵飽,芝士茸及調味好 合,把肉片蒸麵飽缺。

(三)肉片放進鐵內熱油煎約十分

鐘,兩面都要煎至黃金棕色

(四) 牛油用鑊熱至淡黃金棕色。

(五) 以礤盛着牛仔肉片,每片之 上置一張水抗,把牛油淋上。

(六)以檸檬片裝飾,即可上桌。

製法:

材料:牛油三安士,牛肉一磅, 牛仔肉一磅,洋葱一磅,番茄二個(切 爲四份),鹽一茶匙,胡椒二茶匙,番 茄濃醬二匙羹,暮仔一磅,青椒一個 ( 切絲 ) , 奶四分一品脫。

( 一) 牛油放於鐵内煮熱。

(二) 牛肉切成方塊狀。

(三)洋葱切成幼絲。

(四)將肉與洋葱放進囊内煎至淡

黃金色,加入番茄,調味及番茄濃, 文火煮三十分鐘。

(五)加入薯仔片與青椒,然後繼 撰文火煮一或一又二分一小時,至牛肉 與藝仔軟熟爲止。 ( 六 )上桌之前攬入奶即成。

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