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夏日美飲

材料: 小鮮奶二分之一品脫,雞蛋

一隻,砂糖二安士,菠蘿汁四分之一品

脫,薄荷葉及水果供裝飾

製法......

混合,攪拌之。

(一)將鮮奶、蛋黃及砂糖一安士.

(二)再攪入菠蘿汁。

(三)蛋白加入剩餘的砂糖,打至 企起,傾入鮮奶內。」,

(四)取玻璃杯三隻,將混合液傾

,用薄荷葉及水果串裝飾,立刻上桌

00

製

——鮮搾或罐頭橙汁半品脫 鮮搾或罐頭西柚汁半品脫、鮮檸 起羹,車厘子數枚 冰塊 薄荷葉數株

(一)橙汁與西柚汁混合,加檸汁 車厘子及冰塊。

(二)假如要擺放相當長時間,可 多加冰塊,再用薄荷葉裝飾

(三)倘若短時間則可加少許毡酒 調味

製法

(一)先將罐頭番茄汁冷藏。 (二)用水瓶盛着,加入巴士高辣 醬(TABASCO )數滴,少許鮮檸汁及 喼汁。」

(三)攪匀,慎入小玻璃杯內 鲜薄荷葉裝飾

民以食爲天::

般的事實 爲求一家人的健康,對於飲食是非注意 不可的,日常的膳食在保健上佔着一個 重要地位,身爲主婦者,對此就該孟 特別注意,將 買進的食物是否並 烹調是否合理,要隨時察看。

一照,看到內容像透明伯便是新鮮 濁不明的是已經腐敗,陳舊以及破了殼 的蛋,以不買爲妙

食物購回來以後的收藏也該注意, 把容易變壞的放進冰箱,一些問題都沒 有。可是雪櫃並非一般家庭所盡有,則 收藏方面便要注意了,尤其是炎熱時,

·家裏的膳食,未必付出相當鉅額的 金錢,就會得到你所需要的營養,常見,不能隨便一款便算。魚肉之類,最易變 有不少經濟很好的家庭,家人却鬧營養 不良,甚致皮黄骨瘦,面有菜色,這都 是花錢而得不到應享代價。處理廚房裏 的事務看來是十分麻煩不過的,可是細 加分析,從大處着眼,小處下手,也絕 不是太過煩雜的事情

首先要注意的是選擇,魚、肉 果等類的東西,首要條件在於新鮮 類的食物,新鮮的和陳腐的比較起來 相差許多,陳腐變壞的食 品,不祇它所具各種維他命成分消失或 變了質,有些還含有毒質,吃了下去 不但無益,反而有害。雖則新鮮的售價 會昂貴一點,但比較起來,依然是合化 算的。

畫,將食物要怎樣才算新鮮?辨別的方法 如下:(一)新鮮肉類顔色晶瑩光澗 沒有惡臭氣息,微有彈力,以指頭輕輕 覺得有些微彈性。豬、牛、羊、 雞、鴨(已劏凈的)不失原有顏色。魚 類則不脫鱗、腮鮮紅、眼未變混濁色。 ((一)新鮮菜蔬瓜果的鑒別,沒有枝葉 殘脫的現象,葉色鮮綠,無凋零轉黄的 現象,莖類的瓜芋,沒有腐爛痕迹。

還可利用來種

滑草可小

也很

)蛋類的鑒別法,祇要拿着朝向燈光

榛了可以利用來陋物外

如果你在窗台種幾盆

點綴着你的寢室,那將更加優美. 生活愉快,還有窗布的配合

着季節更換,調和室內的色

彩,對於心理的作用,也是很大的

· 附圖爲大家介紹幾款小寢室的佈置

寢室地方不大,壁橱的設計

最實用,書籍雜物擺放其上,房間地方

變得寬敵,行動方便

圖二、窗子在房間中佔

好

壞,購買回家,最好即時烹煮,如未煮 時,宜以碗碟盛着,加上通氣的罩覆蓋 放在陰涼的地方。用紙包裹和以繩子 繫着都不是善法,紙包可能爲紙質吸去 了部份營養料,掛起則蠅蚋叢集,塵埃 沾污,更不合衛生。

蔬菜,瓜芋,生果,蛋類也以放在 空氣流通、不受太陽直接照射的地方爲 。具有葉綠素的菜蔬,一次用不完的 不宜大量買入,存放時間一久,養份 大爲損失,所以不如隨買隨用的好。

最後談到烹調方面,雖然各地的烹 調方法各不相同,但無論如何調節 於食品的處理,應有幾個共同遵守的法 則:(一)鱼肉類不要放在水裏没洗得 太久,如不是骯髒也不宜多洗,因爲肉 類在水裏,是會把部份維他命溶在水中 的。(二)菜蔬也有此作用,已經去皮 的瓜果,和削截了的菜,洗後立刻取起 ,不要讓它久在水裏。( jī ) 蒸、燉、 煮的食物,比較煎、炸易於消化,故小 童、老人不宜多吃煎炸的東西。(四) 罐頭食品一經開傩便須即食,不能久儲 (#).

以人

·斷增加的都市、住屋成了 問問題,因此許多家庭都 只有一處,甚至僅有一 的居多,在這 -環境下,應當」 把寢室佈置得更理想 切合實用,就有作合理設計之必要了

寢室的位置,當你去租一間房來作

·寢室時,首先就得注意位置,誰也知道 朝南是最好,如你在家的時間不多,没 有朝南的房間時,朝北的也可以。不過 從衛生方面來說,不管朝什麼,一天 總要有 ≤陽光射進房間

之用,朝西最不好

此外,還需注意下列幾點:第一, 須直通浴室,厕所,不須經過其他室 內。第二,通風。第三,冬季

。第四,透陽光。第五,窗戶宜多。第 六,須能隔聲。這些條件,以香港構造 的樓宇來說除中間房外,大致都還過得

去。設計須知:小寢室設計的基本原則 要盡量發揮室內的機能和作用。因此須 就每一角落作最低限度的利用,設計的 要點

門:須選在室內旁邊的,效用大 內部容易佈置,假如開在正中央時, 非但不易佈置,而且在室外將室內一日 了然,非常不便。

壁:牆壁要盡量利用,能夠做壁橱 那是最好沒有,如不能的話,牆壁上 也一樣可以利用,適宜放在牆上懸掛的 東西,固然可以懸掛,但必須注意美觀 否則滿壁東西,也是甚刺眼的 引起人的不安心理。

窗:是寢室的靈魂,對窗的佈置, 要非常注意,現代化的房屋構造,窗門 都是向外的,這一點雖然方便,但窗外 很少有窗台,你最好在窗外用鐵枝做一

.富溫暖與羅曼蒂克。

圖三、如你的寢室的確太小了,那

麼不妨考慮這種佈置,將睡牀貼牆擺放 , 上簡簡單單的掛一兩幅圖畫,舒適 優雅。

圖四、兒童寢室也是以簡潔雅緻爲 原則,但不妨佈置得色彩化一點,使孩 子覺得他們的小天地是别有洞天的。

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以藝術眼光佈置窗子

曾使房間氣氛更

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為甚麽越來越多人飲后度?

ITHEAU

君度加七喜,就是原因之一