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鐘。

材料:芝士安士,無核提子于二 安士,麵粉八安士,發粉二茶匙,監半 平茶匙,芥茉粉半平茶匙,薄荷一少提 軟人造牛油四安士,雞旦一只,牛奶六 至八匙羹。

製法!!

(一)芝士磨成蓉,提子干如太大 切碎之。:

:(一)麵粉,發粉同蓓過,與監

芥茉粉及薄荷用以大兒盛着。

成麵飽糠狀。

(三)牛油放進,用手指捏之,

(四)芝士及提子干加入,攪勻。

(五)再加入雞旦及牛奶,用木羹, 攪拌至成爲軟麵團

油,將麵團放進。

天注定

(六)取小圓餅模十八個,內搽遍

(七)放入焗爐內(煤氣六度,華 氏四百度,攝氏二百度 )焗十五至廿芬

趁熱即食,可搽牛油。

及薄

材料:麵粉八安士,發粉二茶匙, 芥茉粉一本茶匙,鹽一半茶匙,薄荷一 少振,牛油或人造牛油四安士,芝四 安士( 切成蓉 ),合桃肉一安士(切碎 雞兩只,牛奶四分之一品脫。 製法:

麵粉,發粉同薛過,加入鹽

: (二)將牛油擠入粉內,至成麵飽

(三)加入芝士及合桃碎,然後把

打過的難且與牛奶倒入,攪勻。

(四)取一長方的麵飽模,用油搽 勻内部,將混合物須進

(五)放入焗爐(煤氣五度,華氏 三百七十五度,攝氏一百九十度)內 一小時左右。

(六)取離模子,放於鉄線架上吹 七)凍時切成薄片,搽上牛油。

怎樣啓發兒童智商

就啓發孩子的智商問題,據兒童問 題專家指出: 童的智商,並不是終生 回力成長率,也非先 法與過去普遍公認的

·在兒童早年期間,任何一種阻碍心 智發展或是刺激心智發展的環境,都會 使得一個兒童的智 更壞或更好 在幼兒的最初幾年,他的頭腦生長最速 但是學習的最好時機,從數 大的嬰兒 開始,到施行啓蒙教育的這幾年中,父 母的教導,對他未來接受教育的態度及 實際智育,可造成終身的影响。爲此之 故,應盡量鼓勵孩子去學習,試驗,探

若父母在孩子做了上述行爲之後. 能表示歡迎,並予以讚美,那末孩 然就會繼續他的學習活動,但如果孩子 受到責罵或挫折,則他一顆急切的求知 心便會變得消沉。

父母要等到孩子多大時,才可開始 刺激孩子智育的生長?這個問題,根據 最新的醫學論點認爲嬰兒都有學習的能 力,從他們誕生之日起,就會使用他們 懂得的智識。

譬如在孩子的搖籃上懸掛一個可移 動的東西,並每日予以更換,便是刺激 嬰兒視覺的一種方法,要常常變換他眼 前的景物,讓他注視鮮艷的圖畫,並讓 他視察其家人他活動。

孩子一開始牙牙學語的時候,就細 聽他所發出的聲音,而後和他對講,這 可帮助他得到一個觀念,聲音是有意義 的,並且他自己能夠造出這種聲音,同 樸的,對嬰兒哼哼催眠曲或放張唱片等 他對音樂欣賞能力的成長

當孩子成長到一至三歲的時候,他 所接受的環境隨之擴大,許多有待經歷 的事物,會自然觸發他的智力,有些如

拼合圖,積木等類的玩具可使他獲得體 “形狀和位置的概念。

孩子快兩歲時,使可開始對他 讀書本,如可能就每天實施,一開始他 當然不會懂得,但不久他就開始指指點 點那些書裏的圖片,進而瞭解書本的概 念,實施時,不妨親密的摟著他,使他 覺得唸書眞是一件樂事。

一旦幼兒能自己行走,下一步就應 他努力學習言語,使他能夠把自己 所需要和所感覺到的用語言來表達出來 在他兩歲時與他做一些遊戲,說話已 不算過早了。譬如:房子裏有一樣東西 是紅色的,你說那是什麼?當孩子再大

聽撲,直响

點綴居室·怡情悅性

插花藝術

插花是一種藝術,它與繪畫、攝影 彫刻等同樣-

滿濃厚美感,好插花之 道的人,更認爲是一種最高度、最有意 義的消遣,就算是(門外漢」也承認插

·花有點綴環境之效,故此學習插花的女 土亦日漸普遍。

目前的插花法大概分爲西洋式插法 和東洋式插法兩種。它們分別各有優點 “綫條美亦各有千秋

一般來說,東洋插法,其特點是枝 少,側重天然姿態,顏色稍帶素淡,單 調中却又現實,以幽雅見長。結構多屬 於立體型,而且又能-

分表現詩畫意境 之妙。其基本之插法有三:(一)直立 ,(二)傾斜,(三)平面。不論採用 何種插法,必須選擇三枝花作爲主枝 用以組成一個不等邊三角形。另外再用 一些「從枝」以作適當的襯托配合,在 此原理之下,用各式各樣花枝、花朶 綠葉、樹枝,均能達到藝術美的效果

·西洋插法則重視色彩嬌艷和圖案整 齊,花枝數量多,顏色濃艷,結構則以 對偶爲主,角度平衡完美,每款作品皆 以巧妙地取得一個互相聯系,互相輝映 之角度,同時表現高低適中、有緻、左 右相等均匀形成圖案之手法。這種西洋 式插花在氣質上是較爲嬌艷華麗,故此 在隆重宴會上,這種插法較受歡迎。

,而東洋作品則適合家庭中作供賞擺 設,因爲它的嫻雅氣質,在客廳或書房 中擺設,能增添環境的優美氣氛。

有些人的習慣,是將買回來的花材 紅紅綠綠一大束,即連枝帶葉,插滿

·瓶,有如孔雀開屏,就算稍有進一步 之研究者,亦無非選同類之花朶,將每 剪得長短劃一,摘除下方近瓶口之 葉子,同樣一大束順手往瓶中一插,兩 者均屬外行者之插法。若是插花,全無 高、低、疏密、陰陽、背向之分,整盆 作品只能用「吊滯」兩字來形容它,根 本缺乏生氣與靈活,更談不上甚麼藝術 技巧

要知道,大凡新購或從別處採折回 來,而未經整理之花草,在插花學上稱 爲「素材」,如單單將「素材]插在瓶 中,實在難以令人滿意。故在選擇素材 之後,就有將花草整理之必要。這亦只 是初步整理,到栽插之時,仍然需要再 次修正,其間那一根枝要保留,那一片 葉須剔除,事先就要決定概念。

花草洗滌剪切工作,並不繁雜,唯 有在枝葉去留之時,却是整個構圖和創 關鍵。所以插花手法之高下,其決 定性在於整理素材上面,而素材整理之 優劣是和藝術修養有關的,如平日能多 加參考、練習,自然得心應手,因插花 之重點,全在乎取材、結構和圖案之美 感

這裏特別爲大家介紹幾款淡雅怡 別具風格的藝術插花

點的時候,這些說話遊衆不妨複雜些 並可採用押韻,兒歌,摻雜打趣,猜 等等方式。

在實施學校前教育的時候,每天仍 應唸些讀物給他聽,從報紙到交通標誌 件件都可-

爲材料,當然也可以教他 讀一些,最新的研究顯示,在入學就讀 孩子就揀習認字. ,這種好處,在 他整個的小學階段,都受用不盡。

鈕扣和積木等能夠給孩子灌楡算術 和數學的單雙數概念,不要忽略孩子們 對大自然的興趣,讓他觀察蟻傘,仰望 變的雲彩,蜘蛛,盆花等等

孩子進入學校就讀之後,你仍能影

·响他的學習態度,繼續爲他唸些讀物, 直到他能自己閱讀爲止,把你蒐集郵票 飼養小動物等心得敎給他,這種日 擴大的智力活動,將會帮助他成爲一個 聽明的孩子。

(琪

肝病常因營養不足

要瞭解肝病; 肝病有基本的 認識。肝病有多種,有的是肝臟本身直 接受疾病的侵襲,有的是受其他器官的 疾病所牽連而致病。就範圍言,有幾乎 臟全部致病,有僅是肝的一部份有

幾乎使肝臟全體均受同等程度侵害 的肝病,有流行性肝炎,肝硬化,脂肪 狀,澱粉狀肝,肝萎縮等。

使肝臟一部份受侵害的肝病,有肝 梅毒,肝結核,肝放射菌病,肝膿瘍, 血吸虫病,肝蛭,肝癌,惡性淋巴肉芽 腫等。

其他器官的疾病足以連累肝臟者 有肺炎、肺結核、糖尿病、田 甲狀腺病" 心臟病等都容易引起肝病

營養不足、貧血、出血過多、麻醉 葯使用過多,也都容易傷及肝臟。 肝病的原因有如下幾種:

(一)由細菌、過濾性病毒、螺旋 原虫、阿米巴、寄生虫等微生物的感染

而起的。

... (二)由化學物質中毒所產生的 如酒精中毒、燐中毒、茶中毒等

(三)由營養不良而起的,如醣質 缺乏,脂肪攝取過多,蛋白質及維他命 缺乏等。

(四)因血液循環不良或癌症而起

肝病的原因雖有以上這許多種,但 數肝病患者都有營養不良,飲酒過 心身過勞的情形

所謂營養不良,並不是說吃得好不 而是說要均衡而豐富的攝取各種營 養素,特別是蛋白質與維他命類,尤其 是維他命B、C,如長期缺乏.就容易 造成肝病。所以營養並不是要吃得好

攝取過多,反容易造成肝硬化 但如蛋白質與維他命BIC豐富,則 可將肝細胞內的脂肪消去,不致造成肝 (琪)

中年女性的

返老還童術 女性的成熟美可以說是從卅歲開始 那也是皮膚衰退和兒女成羣的時期開 始,但如能遵守「美容食物」的原則: 當可永保青春。

(一)米食,甜點 多吃良質的動物性蛋白質,如牛奶,蛋 類等。(三)多攝取豐富的維他命C (四)儘量多吃蔬菜水果。

防止皮膚的衰退,钙有最大的效果 維他命C之外是A,不足時可使皮 粗糙,B二不足時可使皮膚,嘴唇粗糙 B)六不足時,皮膚容易生斑點。.

過了中年,精力方面有一種急退的 感覺,這是攝取營養的方法不好。如海 胆,鮑魚,海參爲最有效,另外像乳酪 白果,松果,核桃,人參,大蒜,董 菜,蒜頭等,均有强力補身之效用。飲 料方面,如萍果,草梅,桔子類,蕃石 榴,檸檬汁,蜜糖水等作爲日常飲料 對容顏嬌美,有很大助力。

肉類中以牛肉爲最好,但不能盡吃

·肉類,同時應多吸取使筋肉結實的維他 命B二,以免吃得肥胖不堪,維他命B 二在一天之間應吃兩瓶牛奶,這可取得 必要量的一半,另外,再多吃些菠菜 包心菜,芹菜,生菜等。

俗語說:「補葯不如食補」,除非 不得已,不可依靠葯品的補-

,吃太多 的維他命C,可 造成腎臟結石的原 因,所以葯品應經醫師的許可後才服用

新鮮的檸檬和帶有酸性的柑桔等 在「筋骨疲勞」後吃最有效。

睡眠,休養 遠有

重要原則,當然少不了 和呼吸新鮮空氣

是不可缺乏的。 疲勞的原因很多,肉體疲倦應多休 息,多吸收營養,精神疲勞則應變換環 境、郊遊,聽聽音樂,看看喜劇,用溫 水洗澡等;儘量使精神輕鬆 (#)

6

(日)

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