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白蘭地酒的秘密

近年來白蘭地與威士忌互爭市場, 由於威士忌售價廉於白蘭地,威士忌第 量曾一度冒升,但去年底白蘭地又告回 升,在洋酒地位,吃立不能動搖。

有人這樣說:「到法國而不知酒味 那麼你只能享受人生的百分之五十

在法國,白蘭地酒叫做千邑(CO GNAC)或阿爾瑪尼(ARMAGNAC) 或沙蘭德,因爲這些地方就是白蘭地

(本報專用新聞週刊中文版版

一般人只能知道白蘭地貯藏愈久則 愈妙,其實,它一經由木桶移入玻璃瓶 中,這便停止「變」。因此,白蘭地眞 正年齡,是要看它在木桶裏有多少年。 至於所貯的木桶,據說一定要用橡木酒 。白蘭地本來是白色;貯在橡木桶內 木頭的顔色逐漸使它變成琥珀色。 我們平常都看見白蘭地酒有三顆星 錯的酒。其實 的標號,以爲這是

酒的故鄉,所以地名作酒名,其中以天這只是起碼的白蘭地,大約只是貯藏三

邑所釀的酒最著名。

法國的干邑,是釀製白蘭地酒的中心地 ,要是你到那裏去參觀酒廠,可以看到 那些待運往世界各地的裝酒木箱上,寫

·着許多地名,簡直是一個世界大海港的 一覽表,酒廠的招紙,一共印上五十多. 種文字,包括中文,泰文,但都是寫着 同樣一個字——BRANDY(白蘭地)。 爲什麼叫做「白蘭地」(BRAND Y.)呢?原來這個字是從德文(BRAN DT )演變而來,它的意思是「燒酒」。 白蘭地酒的主要原料是葡萄(櫻桃 ,蘋果,楊梅,杏子皆可製成白蘭地, 而以葡萄製的最佳)。但是,能夠釀製 曰蘭地的葡萄,則祇有波爾多以 北一個小小的地方,由沙特蘭 不足十四萬英歐的葡萄園所種植的特

·葡萄

那種葡萄是全綠色,生吃不甚可口 傳說住在沙特蘭 河流域的人,最初因 爲葡萄味道不佳,於是把它蒸晒而偶然 發明了這舉世聞名的白蘭地酒。

葡萄在每年九、十月間收獲,然後 用壓榨機榨出葡萄汁,經過了十五天的 發酵手續,等到所有糖質都變成了酒精 才把它蒸提。次一部的工作便是時。 在貯桶期間,它的酒精成份逐漸減少

·把辛辣的液體變爲柔和而有香味的 醇酒。

美國從事家庭糾紛研究的社會工作

·者和學者指出,美國年輕人毆父母之.. 風甚盛 於有多少父母受自己。

胎生下

·孩子摧殘,毆打,虐待

有老天

曉得。這眞是美國老年

法申訴的悲哀。

由於「家醜不宜外傳」,許多父 們,特别是那些愛子心切的母親們,被 孩子虐打之後,只會用手絹掩蓋住滿臉. 淚水而不敢道諸外人。他們不忍見到自 己的孩子惹上麻煩和官非,不讓鄰居知 道自己有這樣不肯的孩子而受别人輕視 除非將自己的痛苦,埋藏在心底裏。 新罕布

但會學家穆了菲. 施特勞斯探訪了二千多個家庭,得出如 下結論:每十對父母中,即有 被 自己的孩子虐待。他又說:「數字可能 還要更高,因爲並不是每個

己的家事。

虐待的方式很多,如拳打脚踢,亂

鞭剛躂,向父母的頭部擲東西,推撞父

人

無只懷之

RA)季樣。

超過十年以上則寫上VSO或VSOP(即V

ERY SUPERIOR OLD PALC)部

「陳年極品之白色佳釀」也。

在法國,酒是一種很普通的飲料, 赶宴要喝酒是不必說了,隨便一頓餐也, 不開酒。而且是各式各樣不同名目的 酒。有飯前酒,送飯酒和飯後酒。在未 吃菜之前,爲了開胃先喝了一杯艾酒或 散薩納酒。上菜時,吃雞、魚、蝦肉的 要用白葡萄酒,吃豬,牛,羊肉時要用 紅葡萄酒,吃燒味的要喝紅波打酒。吃 完菜後,男人大多喝一些白蘭地酒,女:

·人則要喝貝尼迪眞這一類的甜酒。晚飯 後到歡樂場所,在跳舞之前又要飲一杯, 有冰藏着的香檳酒。

年而已。

凡是七年到十二年的白蘭地,則寫

總之,依照法國人的習慣,每天最 少要飮四五次酒。

#VO(VERY OLO)YVE(VERY EXT.

姦妻案是是非非

(本報專用新聞週刊中文版版權

夫妻敦倫,是天經地義之事,即使 妻子當時沒有興趣,不想幹這一回事, 而丈夫還是要來,做妻子的是沒有辦法

·抗拒的,當然更不會在事後告到衙門去 控告丈夫强姦她

可是,英國有一部戲名叫「姦妻記 」,是名作家加斯窩菲的傑作,頗吸引 觀衆,這裏且介紹戲肉。

名叫伊蓮的妻子被丈夫強姦後,在 床上痛哭。翌晨,丈夫蘇姆斯吃早餐, 悠然自得,因爲他覺得「沒有人會知道 的,這種事她怎會說出來的呢?」除此 之外,他只不過是阻止他的妻子「放棄 她的義務」吧了

今天,這樣的一個做法,可能要那 丈夫坐牢。去年十月十日,在美國俄勒 岡州沙林市,有一名叫格麗塔的女人, 據稱被她的丈夫强姦了。她向當地一個: 婦女組織投訴,該組織建議她報警。她 眞的這樣做.

母跌在地上,大聲怒駡等

以牙還牙

但令人震驚的是,這些虐待手法。 是從父母身上得來的。羅德島大學社會 學家查德,基爾斯說:毆打父母的子女 者,數達五、六百萬,其中一年顯然過 去曾被父母毆打過,於是長大後,便[

妻子控告丈夫强姦,眞是曠古奇聞 習慣法和美國大多數法例清楚擺明 男女既有了婚姻誓約,就得履行婚姻義. 務。但是,俄勒岡州議會受到女權運動 的影響,在一九七七年修改了强姦法, 凡是未得對方同意,强迫與自己發生性 行爲,就是强姦,不能以婚姻或同居關 ,係來做辯護。所以,警方就把 名失 業廚師約翰拘捕,控他强姦妻子。如果 罪名成立,他可能被判處監禁長達二十

在事件發生後不久即申請離婚的格 麗塔說:約翰在他們的住宅附近的田野

·追她,將她强姦。當時他們的兩歲半的 女兒望着,大嚷「媽媽,媽媽!」

辯護律師承認約翰有性交發生,但 他否認使用武力。辯護律師對陪審團說 格麗塔用膝部猛撞她的丈夫的腹股溝 約翰然後摑她。他描繪

天妻 的四年岌岌可危關係,是「爭吵,和解

在法國,每一家餐館都陳列着各色2 各樣的酒。甜的,香的,苦的,辣的, 用大杯喝的酒,用小杯喝的酒。在餐館 餐單內酒牌,通常有六直至八頁,單單 是布爾哥尼紅葡萄酒,就有二、三十種 之多

最後,告訴你一個鑑別酒的好壞的 方法,當你手端着一杯酒的時候,你不 看它的牌子,應該看看它是否清澈明 亮,質量好的酒都會清澈明亮的。接著 再把杯子擧到鼻端聞聞,如果聞到極 輕微的 不或其他怪味,那一定是次貨

最後,是嘗酒;當時,應於稍微 舐一口,用舌頭來辨別它的味道,如果 發現這酒確是順口而有雋永的回味,這 就是好酒。

既是貼錯門神,又是冤冤氣

爲了讓陪審團覺得二十三歲的格麗 塔不可靠,辯護律師復把她描繪爲一個 有性麻煩的女人。照她在開審前所作的 承認,她的小過失包括有婚外性行爲, 兩次墮胎(一次腹中塊肉不是她的丈夫 經手的)和一次同性戀關係。

辯護律師說:格麗塔喜歡這宗案件 .張揚開來。據証人說:她宣佈在簽了 她 紙電影合同把她的故事版權賣 就會」名利雙收」。

在此案審前,辯護律師提出抗議說 「婚姻關係問題多得很,但從未見有 配偶:控告另一方可以判監二十年的重 罪。」他稍後對陪審團說:丈夫約翰誠 懇地相信,如果你跟一個女人結婚,你 就有性的權利。」

丈夫可以强迫妻子敦倫,這個想法 在美國已是行不通了。達拉瓦爾州和納 布拉斯加州已通過新法律,准許妻子控

·告同食共枕的丈夫强姦她。新澤西州也 將於 憑這項法律。更多的州容許

网丈夫分居的妻子,控告丈夫上門强姦

時受丈夫摧殘 老時也難逃過孩子 拳頭。

因爲很多父母都不願把「醜聞」公開 在日 不過可以肯定的是,這類事

社會工作者們都 表示:「我們的確 相信,他們毆打母親的目的,與他們父 親的理由完全一樣,那就是要向社會上 作福,不管她是

由西方到東方的

家庭悲劇

(本報專用新聞週刊中文版版權

·在婦女避難所工作的顧問也同意這 種看法。他們認爲,青年男子毆打母親 是從父親毆打

傳來的 這些男子認爲 有毆打妻子,他們才 能在家庭裏屬至高無上的地位,才能成 爲一家之主。」可憐這些婦女們,年輕

妻子,妹妹,還是媽媽,只要她是婦女

不單是在美國,日本也經常出現上 述的現象。日本的爲人父母者,經常遭 到子孫兒女的毆打,有的父母更被打至 更傷,類似這樣的 ·究竟有多少,探 這一問題的社會工作者未能說出數字

本社會裏,比比皆是

據日本一位社會工作者說:七八年 的尾六個月,她的辦公室發現

百宗 這類事件投訴,數量比上半年增加了, 百分之四十點八。她形容這僅是「冰峯 尖上的一點點」吧了。據有關資料估計 每二十名父母中有一人被子女毆打 * 以最近幾宗事件爲例,一位三十七 歲主婦的兒子,在發怒時把她的一隻眼 睛弄盲,一位四十五歲的男子,爲 護妻子遭兒子毆打,竟被猛推,跌斷 六條肋骨。

女孩子毆打父母的事難比較少, 是辱罵父母,推倒父母 常見出現。 一些心理學家說:毆打父母可能只 是年輕人的喧壤,也有人認爲問題主要 乐生活形式的改變,其中教育制度的 競爭壓力,使孩子們精神緊張也是箇中 因素。

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