1977-12-04 — Page 28

美國銀行遍佈全球,竭誠爲各 地客戶,提供全面性之銀行服 務。所以,無論閣下身居何處, 採用美國銀行,亦同感方便。

在本港,美國銀行共設有五間 分行,本着敬業樂羣之精神,

竭盡所能,殷勤服務。歡迎 閣下蒞臨垂詢。

美國銀行

G

午餐菜式牛油焗雞

經

食

材料...人造牛 油兩安士,第一隻 (約兩磅)分爲四 件,醃肉四塊,小 .洋葱一個 二 安士,麵粉一平匙 ,上湯一杯,

( ) 焗爐開 四度(華氏三百五 十度)。

(二)牛油在 鍋內煮溶,放進鷄 件爆至金黃色。

胡椒粉少許,番茄 醬一茶匙,芫茜少 許供裝飾 製

(三)醃肉切

·成小片。洋葱去皮 切粒(圖A)。 菇洗淨切片。將醃 肉及洋葱放進鍋內

·與鷄同爆至棕黄

內(圖B)。鍋內

·餘的油脂則加入. 麵粉,用木匙攪勻

煮兩分鐘。

(五)將鍋取 離爐面,慢慢傾進 上湯,邊傾邊攪( 圖C),然後加鹽 與胡椒粉調味,番 茄醬及磨菇。

(六)將鍋放

回爐面煮滾,邊煮 邊攪。

(七)把這些 汁及材料淋於焗兜 的擧件上(圖D) 放入焗爐中央焗 一小時。 :

※放醃

(四)把羯 醃肉及洋葱取出, 放入一個瓷器焗兜

譜食國德

「╱「梳夫利蝦」 是德國美味芝士食 譜之一,烹製六

·德國農產品推 協會特將 介紹如下,

材料:德國牛 油一安士半,麵粉 一安士,牛奶八安 士,巴伐利亞牛油 芝士七安士,蝦肉 七安士,鹽和咖喱. 二 適量,雞蛋四隻, 德國EDAM芝士 一安士半,拔蘭地 酒半茶匙。

( I ) 雞蛋將 蛋黃和蛋白分開, 先將蛋黄放進上述 有料内拌匀,然

(八)上桌前 在鷄件上洒以芝茜 碎即成。 (若)

·梳·夫·利·蝦·

製法:(一) 用平底鑊煮溶牛油 加入麵粉攪拌或

·糊狀,再將牛奶和. 切成粒狀的芝士加 進内,慢火煮至芝 士溶掉爲止。

(二) 接着. 將切碎的蝦,鹽、 咖喱、拔蘭地酒和 新鮮磨起的胡椒粉 加入內。

後才加入已經打起 的蛋白調勻。

(四)最後將 全部調好的材料倒 入塗了油的玻璃 盤內,上面再舖上 薄芝士片,放進焗 爐內用一百八十度 火力焗二十至三十 分鐘即成。

這款菜式最好 在焗好時立即進食 伴以茄汁和青菜 沙律,再加一瓶葡 萄酒;美酒佳餚, 的確可大快朶額。

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