1977-11-20 — Page 23

安楽

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12月:22,25日

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12月:25日

日常生活有殺人陷阱

染髮食腌肉可能生癌

近年來,科學家不斷在日常的食物 致 物質,而有關的政府 此下令禁止不少此類 國方面指出有兩種

(本報專用新聞週刊中文版版權 ) 粉質起作用,結果會產生另一 爲- NITROSAMINES - 而該種新產生的 物質又是醫學界已知最易招致癌腫的物

威脅,正擬予禁止使用。一種是 肉類加工用的亞硝酸钠。另一種 從水的硫化二氨基苯甲醚。 亞硝酸鈉是一種用於製造腌肉,火 腿、臘肉,臘腸等的常用物質。本港的 食品工業亦有經常使用。亞硝酸鈉本身 是一種非常有用的化學品,具

菌在肉類滋生的作用,故 類變壞及避免肉類中毒事件 時候

能會致命

更紅

兩酸鈉更具有使 更美觀的功能,故此甚受肉食商人的歡 喜,是理想的防腐劑。

人更的生防

以前,一般肉食工業是用硝酸鈉作 爲防腐劑的。在一九二〇年代,科學家 让肉類中起作用後會產生亞硝 酸,故此後來肉食商人就索性使用亞硝 酸鈉

來科學家在實驗中發現

·原因亞硝酸鈉在 中會與一種稱

有了這種驚人的結論後,美國食物 和藥物管理局並沒有立即採取行動,反 而慢吞吞的辦事。該局雖然在一九七〇 年早已設立一個小組去專責研 硝酸 鈉的作用,但直至最近才決定要採取行 動。食物和藥物 全局要求美國的家禽 亞硝酸鈉或硝酸 -此時候 •

鈉不會有導致

藥物和

一方面,美

要求肉食製造商在一九七八 月十 六日前向該農業証明他們所售的腌肉 會有致癌的NLI ROSAMINES,至於其 他 方面亦需同樣的証明,期限分别 在一九七九年之前。

爲什麼藥物和食物管理局要花七年 的時間才採取强硬的行動呢。部份的原 因是肉食工業界的人仕對有關方面施加 壓力所致,另方面亦因爲此事的複雜性 因爲以亞硝酸鈉的性質來看並不易下 判斷其「毒」性如何。例如在一些看來 完全無毒的天然食物,好像某些蔬菜, 同樣含有硝酸鈉,而人類的唾液又可以 將蔬 耐酸鈉變爲亞硝酸鈉,那麼這 某是否又需要加以禁絕呢。另一方 面肉食商辯稱亞硝酸鈉是防止肉類中毒 最佳 物質,所以非用亞硝酸不可。不 過有些人指出假如用適當的冷藏的方法 止肉類中毒。然而,肉食商

認爲一般人對於冷藏的方法并不能像肉

·食商人般小心和適當,假如不用亞硝酸 鈉,就會易招致中毒事件。目前,肉食 人希望能夠找個方法去尋求一個兩金 其美的方法。他們希望以維他念 來作爲一種防止亞硝酸鈉起作用而轉為 致癌的物質。換句話說 要進食

肉類

愛美的女士要小心,因爲據報有 染髮劑可能引致生癌

睡眠呼吸暫停症

鼾聲時起時止,可能有病

(本報專用新聞週刊中 XEBE)

不少人睡着時,發出鼻 鼾聲,其中有些聲浪頗大, 恍似拉風箱。一般來說, 軒無害於健康,只是教旁 聽來討厭而已。

不過,有某一種鼻鼾聲. 却不能等閒視之,這是一個 嚴重的健康問題的朕兆,這 個人患上了危險的「

吸暫停症」,隨時會進入鬼 門關的。 怎樣識別這種致命的鼻

鼾呢?請注意下述這個情况 ◎睡着的人發出了一下. 很大聲的鼻鼾聲或若干鼻鼾 聲,往往伴以身體的轉動 然後,他有一個時刻完全無 聲無息,在這段時間裏,他 的呼吸停下來。他微醒,又 有呼吸。這樣的過程在循環 地出現。有這個情况的人 就是當上了「睡眠呼吸暫停 症」。他們其實是病人,其 中有些在晚上重覆這個週期 幾百次。 紐約蒙特菲興爾醫院的

散多含有維他命C和E的食

亞硝酸鈉的毒性。

在染髮劑方面,美國的環境防護基

·金會指責染髮劑中的硫化二氨基苯甲醚 經由頭皮吸收後會導致癌症。故此要求 禁止這種物質的使用。這種物質通常是 用於染黑,棕,或金色的永久染髮劑中 而非永久染髮劑。並不含有這種可致 癌的物質。 大約在兩年前,美國加州大學做 但實驗,發覺含有前述化學物質的染 兩可能會致癌。後來美國權威的國家 癌症研究院就以老鼠做了一連串的試驗 不過目前,國家癌症研究院並沒有得 到結論,相信起碼需要年底才可發表 但環境防護基金會得到的資料顯示這種 物質在百份之二十四的雌性老鼠中導致 另

甲狀腺癌,而亦有同樣 憐的雄性老鼠 產生皮膚癌。

化裝品工業界人仕對這個消息却不 表贊同。一位人士表示 與所受試驗 的份量來說,等於要一個女人在一生中 每日飲二十五掷染髮水。他又指出該工 業本身所做的實驗並未發現老鼠有生癌, 的証據,而一般經常接觸染髮劑的美容 師亦未聞有特别高的致癌率。

目前,有關方面仍在等候國立癌症 研究院的結論,以便作出適當的決定 不過相信仍需要一段較長的時間

腌肉因含有亞硝酸鈉懷疑會導致 產生癌症

睡眠及醒覺失調組立的醫生

·波拉克稱,這暫停呼吸時間 長短不一,因人而異,由每 次大約二十秒鐘以至長達二. 分十五秒,需視乎病况的輕 重。有時病者 不呼吸的時間多 間少

波拉克醫生說,最嚴重 的「睡眠呼吸暫停症」導致 血液中的氧氣水平劇烈下降

此外還有其他的併發症, 例如不規律的心臟跳動,高 血壓和心臟肥大。

他又稱:「患這個病的 人可能因心律不匀而驟然死. ,人們不知就裏,以爲他 是無病而終。」

·波拉克醫生繼續指出: 「 有睡眠呼吸暫停症」徵兆 的人,都是多年來睡覺時發 出鼻鼾聲之人,但這並不是

說凡有鼻鼾聲的人,都會產 生這個病,切勿杯弓蛇影]

這位醫生說,一般的打 鼻鼾不會很大聲,也不會頻 頻來,在一晚之中,有時發 有時停,決不會整晚都有鼻 鼾聲,而且可能與特定的睡

·眠姿態有關。在另一方面, 如果那個人患有「睡眠呼吸 暫停症」的話,他不論處於 甚麼睡眠姿態,都鼾聲如雷。 √ 睡眠呼吸暫停症」大 多數見於中年男子。這類病 八有許多是肥頭肥耳的,而. 且可能有高血壓。

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起勁。他們在駕車時,同樣

昏昏欲睡。其他的症狀,還 有在睡夢中遺尿

下.夢中囈語連篇,早上起 「痛」

D

兒童也有患上「睡眠呼 停症」的,這可能是扁

極大的結果。

計的實際原因,是由 於呼吸氣息通過口鼻受阻。 大多數的鼻鼾是不自覺地發 生的,是在空氣進出口腔之一 際,口部後面肌肉放鬆,和 震盪的時候產生的

這個病的另一個病狀。 也會惻惻欲睡。 。波拉 克醫生說:「我們見到那種 在下班回家後,在進晚

如果是「睡眠呼吸暫停 症」,那個病人的呼吸可能 有障碍,會有一個短時間停 止呼吸。

之前打瞌睡,到了

烏眉瞌睡。他們的工作

·因此而大打折扣,總是提不

:朋友,如果你發覺自己 有這些情况,就要找醫生看

看,以策萬全。

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