童年雜憶 (一七八)
冒險吃河豚
韓三爺自從被任爲本縣的教育委 員以來,每次進城都要去拜訪李星老 ,交換交換對教育的意見,兩人的氣 味十分相投,三爺每次也都是下榻李 家。這次李星老來了,三爺自然要一 盡地主之誼,於是一面陪着星老談話 ,一面叫子正到鎮上正記酒樓去準備 起宴,最不可缺少的一味菜式,就是 中午吃過的火腿燜鮰魚」。一會子 正回來說,鯝魚已經不新鮮了,只有 刚到的河豚魚」,非常新鮮,不知 要不要?
三爺說笑道:「那不更..................」 他本想說更好的,忽然想起是請客, 所以沒說下去,便對李星老道:「不 知星老今年賞過河魚沒有呢?」(河 魚是河豚鱼的簡稱)
「 河魚?」星老搖了搖頭道:「 今年口福不佳,這時正是河魚初上市 的時候,前兩日聽說延齡大飯店有河 魚到了,立刻派人去問,據說首次上 市只到了四十斤,都被北門周家買去 了,所以還沒有賞到呢。」
「今晚我請你嘗一嘗!」 三爺道 :「我們鎮上正記酒樓,可稱爲河 魚專家,他們開了三代的酒樓,不愧 老字號,每年兩個多月的河魚市,沒 有一天不河魚,食味非常高妙。」
「這一講我是非叨擾這一餐不可 了,古語說:「一飲一啄莫非前定
,在城裏吃不到,到東區來却撞正了
可謂幸運」。
於是三爺要子正立刻趕到鎮上去 吩咐正記即時準備烹製。
石小風筝(下)
慕柔
「為什麼我要離開我的小主人呢 ?」小風箏不禁帶點後悔地說:「早 知如此,我便寧願被線繫着了,那總 比現在安全啊,也不用為不知會有什 *麼事情發生而担憂。」
黃昏時候,風又再一次停下來了 ,於是小風箏也就再次被降至地下。 這次,它跌落在一塊田裏,它看見那 兒有兩隻驢子在睡覺。當太陽升起的 時候,其中一隻驢子使醒過來了,並 發覺小風笹躺在離牠們不遠之處。可 是牠是不認識小風箏的。當時牠一面 向着它走過去,一面在這樣想:「也 許它是很好吃的。」當然,當牠把嘴 左近小風箏的身體時,小風箏就覺得 驚慌極了。
灌團
吃河豚魚,一般人都認為是生 命危險的事,因爲河豚鱼是有劇毒的 ,一不小心烹製不當,便會中毒死人 。但又因為牠的味委實太鮮美了,有一 口腹之好的人却又不捨得不食。
熟
參觀警察訓練學校
·陳志强
黃竹坑警察訓練學校距世界最大 水族館之一的海洋公園可謂一箭之遙 ,從中環乘巴士前往只需半小時的行 程。
八月十八日:還是暑假期間,學 校為我們安排前赴該所本港唯一的警 察學校參觀,因爲名額所限,故此參 加的四十位同學,都是抽籤決定,而 我是幸運兒之一。
品
上午九時左右,同學們三五成羣 的抵達集合地:統一碼頭,雖然兩位 老師稍遲一點,但大家並沒有抱怨, 因為我們的注意力被中區人如潮湧的 繁忙情形及那些密如蜂窩的高樓所吸 引着。
十時三十分,我們這一支小隊伍 在兩位老師率領下,浩浩蕩蕩的進入 這所依山而建的警察學校
其實,河豚魚雖然毒,但在烹製 時只要能十分小心謹慎,自然就不會 有中毒之事發生了。根據傳統的說法 ,河豚鱼的我不在肉,而是在血 在「子」(卵)在眼,所謂血與 痳(庫)、子脹、眼睛昏」。吃了河。 豚血中毒是遇身麻庳,吃了河豚子( 卵)中毒是腸胃膨脹,吃了河豚眼中 毒是人會暈倒。因此,烹製之前只要 特别注意這三樣東西。去血是要洗得 徹底乾淨,整條河豚鱼找不出針尖大 的血絲血點。三樣有毒的東西以子( 卵)最可怕,中毒也最痛苦。去子( 卵)的方法是在劏開河豚魚肚時,先 ̇把整個一孖河豚鱼子小心取出,買河中 魚習慣是成對買的,買幾對就有幾 條母河豚魚,每一條母河豚魚必有 孖魚子(卵),劏畢要嚴格檢查 定要魚和子的數目相符且好下鑊,如: 果不小心不見了一孖甚至半孖河豚鱼
接着是參觀兩個特別敎室,一個 子而尋不到,那只好犧牲全部而不敢,是法庭另一個是偵訊室:都是模仿的
烹食了。去眼球其實也就是防止河豚 魚有眼球-
血或眼有積瘀等等情形, 去眼球則便於清洗而已。
正記酒樓是近百年的老酒樓從未 有過在那裏吃河豚鱼中毒的事發生。 但當我陪着李星老和三爺們去吃時 心理上總不免有點戰戰競競的感覺
「不要吃我!」它拚命高呼,但在 小驢子却聽不見,牠仍舊用嘴去輕咬 着小風箏,同時,其餘的那隻驢子也 跑來咬它。
假如不是農夫的小兒子在那時跑 到田裏來的話,那麼,就天曉得小風 筝會變成怎樣子,幸好,他及時出現 ,並趕走了小驢子也拾起了小風筝。
「噢,這隻風箏真不錯,」他非 常興奮地說:「假如我給它補好身上 的破孔,和加回一條尾巴的話,那麼
,它一定會飛得很高的。」
後來,他把小風箏帶了回家,他 的媽媽給小風筝補好身上所有的破孔 ,而他的爸爸則用一些線和紙,給它 加回了一條尾巴,雖然那並不是一條 好的尾巴,但總算對飛行有幫助。
「今天風很大,」小孩子說:「 讓我把小風箏帶到山頂上去放小
校內隨時可見排列整齊約三十人 一隊的學警練習步操,步伐一致秩序 極佳,有蓋操場外的兩門古炮活像兩 個嚴蕭高雅的守護者。
博物室內滿掛具紀念價值的照片 一些被-
公的違禁品,與及部分揭 發匪徒犯罪技倆的証物,雖然數量不 多,却以使我們目不暇給。
給予學員實習的機會,全程最刺激 的還是最後一站:參觀二號手鎗練靶 場,射擊範圍內插着紅旗,一排學警 在導師指引下順次立正、裝子彈、瞄 準,接着連串鑰聲劃破長空,使得我
們心跳加速。
此次參觀,頗像走馬看花,未能 盡竊全豹,但已滿足我們的求知慾 離開之前,我會訪問三位學員,他們 表示受訓期間較爲吃力,但爲着將來 做一個好警察,這是必要的!
於是,他便拿了一小綑線和小風 筝跑到山上去了。由於線是有限,所 以,小風箏不能飛得太高———但你以 為小風箏還會介意嗎?它一點也不介 意了。它只是間中乘著風向飛高一些 ,其餘的時間,它却是悠然自得地在 空中飄著,再也不敢拉線飛高前去了。
「我現在才知道這樣是這麼安全 和有趣的」小風箏快樂地說:「我再 也不會不滿意了。我不會只顧尋求自 己的樂趣,而不理會我的小主人,我 要學習怎樣使到别人快樂,因爲别人 快樂,也即是自己的快樂哩111.
後來,農夫的那個小兒子一直都 放着小風箏,他和小風箏感到同樣的 快樂!
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