1977-02-27 — Page 28

薄荷朱古力餅

朱古力威化餅碎兩杯,牛 油半杯,十三安士煉奶一罐,青檸味魚 膠粉一包三安士,芝士忌廉一包八安士 ,砂糖一杯,綠色食物顔色數滴,四安 半朱古力布甸粉一包,鮮奶一又三分一 杯,薄荷糖碎四分一杯。

做法——將餅碎及牛油拌匀,留下 三分一杯後用。其餘的放於一個十三吋 乘九时,二吋高的烘盒内。煉奶以冰格 盛着,放在冰箱内至成冰。此時,以一 杯滾水將魚膠粉溶解;約卅分鐘後,倒 入芝士忌廉及色素,並攪拌。然後將煉 奶打至輭而面起尖,倒入芝士混合物。 將一半混合物倒於餅碎上,放入冷箱冰 一小時。布甸與牛奶攪勻,加入糖碎, 以匙羹舖於烘盒上一層,最上一層是剩 餘的芝士混合物,灑上餅碎,放入冰箱 內。可供十六人食用。

半粒個

酸甜紅蘿蔔

材料

-紅蘿蔔一磅切片,青椒 個切一方吋塊狀,八安士重罐頭菠蘿切 粒,砂糖三分一杯,鷹粟粉一匙羹, 半匙羹,白醋二匙羹,豉油兩匙羹。 : 做法——用以鹽水將紅蘿蔔煮至 輭熟,約十五分點,加人青椒,叮蓋再 煮三分鐘,取出流去水份。菠蘿流水 份,菠蘿汁加水成三分一杯。將糖、雙 粟粉、鹽混在鑊内,倒入菠蘿汁、醋及 豉油,文火煮,邊煮邊攪拌至起泡。傾 入菠蘿及紅蘿蔔,煮滾即成。供六人食

環球旅遊公司

合辦

電話電視日報

2

C環球旅遊信箱

各界人仕對旅遊常識有疑問者,

『 請直接寫信寄往「香港郵政總局一九

四七號信箱收」

。(來信請附真實姓

銀 君:曾先生,這次特來謝謝你,我跟阿 叔的啤啤女已從菲律賓旅遊回來了,這個 千島之國,確實名不虛傳。

曾令銓:碧瑤之遊,玩得不錯吧?不知妳這 次來,又有什麼指教?

銀 君:好多人說現在去泰國很麻煩,每個 持CL的香港市民,須繳泰幣二萬銖(約 為港幣伍仟元的保証金,才能去到泰國 旅遊是嗎?可是我對泰國的印象, ,却特别 的好,我好喜歡泰國的水菓,你能幫我這 個忙嗎?

曾令銓:關於保証金的問題,恕我不能置評 ,不過妳想去到泰國,我倒可以設法,包 妳如願以償,如妳有朋友要去,我都可以 幫忙。

銀 君:眞的嗎?那我在這裡先謝了。請問 泰國有什麼特殊之處?好不好玩?

曾令銓:提起泰國,就使人想起白象王國, 這個國家,得天獨厚,富庶無比,在東南 亞一帶,它是著名的大榖倉,伐木業也是 首屈一指,因此,泰國的特點,要分好幾 方面來講—1

銀君:先講國情吧?

曾令銓:泰國的歷史,極爲悠久,在最早原 名暹羅,事實是逼和羅兩國的全稱。最妙的 是她出現於中國古代史籍的名稱特多,如 後漢的「哀牢」,唐時的「南詔」,宋時 的「大理」,直到元時,邏解併吞暹國, 兩國才趨於統一。自一九四九年以後,才 正式改名「泰國」。

銀 君:這使我想起中國春聯「國泰民安」 的老話,這名字改得到不錯哩。”

什令銓:對於泰國,稱爲東南亞的「安樂窩 並不爲過,當地人民,豐衣足食,樂

名地址,否則恕不奉覆。)

天熱情,食物方面,尤其多彩多姿, 首都曼谷就有「天使之城」的 這樣的「世外桃源」,怎不使人嚮往? 銀 君:聽說那裡的和尚很多,是嗎? 曾令銓:是的,泰國素稱「千佛之國」 至國王,下至乞丐,幾乎無人不當和尚。

銀 君:這不是很妙嗎?男的都當了和尚 那麼女的豈不要鬧「男人荒?」

曾令銓:這倒使我想起出美女的清邁A在我 . 國元時,無怪有「八百媳婦國」的雅號吧 行。不過,泰人雖然人人「剃度」,但其實 個個都不忌酒肉。

銀君:哈,這不是花和尚魯智深嗎? 曾令銓:才不呢,泰國的和尙,在當地的地 位是很高的。使人一奇的是,每座廟沒有 廟田,也不設廚房,和尚全靠托缽化緣 泰人都以最好的食物,給與這些黃袍僧人 ,他們不限吃齋,也照樣取妻生子,戒規 「於他們,可說享有極大的自由。 那麼泰國的風光呢? 君 曾令銓:泰國的風光極美,可遊的地方很多

1,譬如河流四通八達的曼谷,五噸半純金

的大佛,擁有水上市場的仿本利市,海灘 明媚的芭堤雅,和羣山環抱的清邁,都使 遊客們夢寐難忘。

銀 君:哩呀,你怎不談泰國的吃呢? 曾令銓:說來吃在泰國,却是一大享受。泰 國的特製炒飯,固然名聞遐邇,就是烤製 (芒菓糯米飯)、菠蘿飯,滋味之美,也 不能失之交臂。

銀 君:你這樣一說,我眞點食指大動吧。 曾令銓:除了水果之王「榴槤」,水果行 「山楮」外,尚有甜美碩大的芒果和木瓜 ;數不勝數。說到此地,我倒想起馬來有 句諺語:「榴槤出紗籠脫」

銀:君:好啦,你不說我已心水清啦,足見 榴槤的美味,誘惑,大過一切哩,這次非 常謝謝你,等我回來再向你請教。

【環球旅遊公司

資料提供:

香港德輔道中127-131號

:5-452157-0

有餘大厦201——3室 2-

5-456199

想想