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佈置

居室

過

新年

鞋店每年最好生意是年尾時候,各式鞋款 佈置在橱窗內吸引顧客

春花字小然發

新是

迎接新年,人們一切都喜歡以新爲 一套色澤鮮明的新沙發,是能增加新景 原則,穿新衣,新鞋,所有都是新景象

象的,使到廳堂有換然一新的感覺。 ,爲着配合此新景象,我們的家庭佈置 就不能忽略,因爲在新春期間,到來拜 年的親友較往常爲多,另方面爲要迎接 一年一度的農曆新年,居室的美化,便 要佈置得富於春天的氣息。

由於習俗的關係,新春期間的家庭 點綴物,少不了花朶,滿室生香,有欣. 欣向榮之感,加上農曆新年乃是中國人 傳統慶祝春之到來,所以在新春期間的 家庭佈置,是少不了以古雅及鮮花爲主"

·新春的佈置,大致可分爲古式與新 式兩大類,你的家庭屬於那一類?這却 要視乎未來的傢俬器具而定。例如你家 裏有酸枝傢俬之設,那麼可以利用其特 色來加以佈置,反之,你的家有一套西 式傢具,如梳化,櫃子等,也同樣能增 加春節氣氛。換言之,是利用原有的傢 俬來加添春節的氣息,這是節省開支的 好辦法。

如果你的家有古式傢具,便是最合 理想了,因爲酸枝桌椅,本身就發出中 國傳統的莊嚴和平氣質,與古雅的花瓶 ,粉紅的桃花或梅花最爲配合,至於西 式傢俬的佈置,是比較簡單的,因爲改 變也不可能多,如果經濟許可的話,換

如的的用

此外,你可利用小儿來放置小盆栽 牆壁上掛了古雅的字畫,地上舖上名 貴地毡,加上賀歲的花枝,便有溫暖舒 適之感,同時更加如春天般溫煦。 (武)。

仿效路易十五時代的雕花套裝沙 發,古色古香,使大堂别有一番新 景象。

蒸糕過年

蒸糕過年是我國人的習俗,糕有步 步高陞之意。加上美味無比,正是新年 款待客人的美點,假如要蒸點年糕過年

,以下爲你介紹幾款美照:

年糕

材料: 糯米粉一斤,猪油四両 紅棗四個,片糖一斤,瓜仁或欖仁少許。 製法──片糖以一碗水煮溶,然後 將糯米粉放在盤中,將正在沸滾的糖逐 少加入粉中,一面用筷子攪動盤中的粉 ,攪勻時便用手將粉捲,以越久越佳。 至成柔軟粉團,然後再將其餘的糖漿加 入搓之成爲不稀不結,即將粉漿用手拿 起,放下讓其流平,在蒸盆中隔水蒸兩 小時便成。蒸熟後將紅棗插於糕面,即 將瓜仁或欖仁舖上,再焗三數分鐘便成。 腊味蘿蔔糕

材料——粘米粉一斤,蘿蔔兩斤半 腊肉四両,腊腸兩條,冬菇一啊,蝦 米二両,胡椒粉,五香粉各少許,猪油 三両,芫茜、葱少許。

製法——先將蘿蔔去皮,刨絲或磨 成茸,加少許猪油煮滾,放在盆中,加 入切粒腊味,隨即將粘米粉加水搓至漿 糊狀,放進配料攪勻,倒在已搽油的蒸 盆中蒸約一個鐘頭便成。熟時,將芫茜 及生葱粒與猪油洒在糕面即成。 九層糕

材料——粘米粉一斤,片糖一斤四 両,椰汁少許,猪油二両,清水隨量。 製法先將粘粉放在盆中,將糖 加水煮溶加入搓之,同時加進猪油椰汁 ,拌成糊狀,此時將蒸盆放在鍋中,放 入一層薄粉漿,蒸五分鐘,再加第二層 ,如是直加至九層爲止,再蓋好蒸一小 時便成。

芋頭糕

材料—芋頭兩斤,粘米粉一斤 腊肉三而,蝦米三両,冬菇一両,猪油 三両,五香粉,古月粉,鹽各少許。

茜蒸漿加磨

製法芋頭去皮切片蒸熟,另方 面將粘米粉放在盆中,加適量的水將其 搓成粉漿,繼之將腊肉粒,蝦米等加入 粉中,再加芋頭和調味品拌勻倒入蒸盆 裏隔水蒸約一個多鐘頭便成。熟時將猪 油、芫茜,葱等加在糕面。

材料

粘米粉二斤,白砂糖一斤

四両,飽種一大碗,發粉一両。

製法先將砂糖加少許水煮溶, 傾在盆中稍冷,將麵粉加入搓之,要不 斷的上下搓至柔軟,然後再加滾水搓至 成不稀不結,當稍冷後便將飽種加入再 搓勻,放在溫暖的地方讓它發起才可倒 在盆中去蒸。

鴛鴦馬蹄糕

材料——生馬蹄半斤去皮,馬蹄粉 五両,吉士粉二両,白糖十両,糕盆一 個,清水六杯半。

製法——馬蹄去皮用水二杯煮十分 鍾,切成條狀。用四杯水煮溶白糖。兩 杯半水放保中,加馬蹄粉,吉士粉開匀 ,用文火煮,加入糖水及馬蹄條煮結, 煮時不停攪至成糊狀。倒入糕盆內,隔 水蒸十分鐘即成。 (若 )