1976-11-21 — Page 29

中開

炸四

茶匙。

開四件,井用刀敲破蟹拑,在燒紅油鑊 烹調法:將蟹洗淨,去爪後每隻斬

鐘用

蟹

滾

油

著慕大

三製。 譜尤名名牌 生隻法紹,其

粉一湯匙,調以兩湯匙清水攪勻,蔴油

粉匙

味

粒新 鮮

帶所

湯辣精醬蛋紅原辣 匙椒半料一辣料椒

醬茶:只椒:炒少 半匙水 湯,或 兩匙糖上 湯,半 匙白茶 清醋匙十 水一, 安 攪茶蕃士 勻匙

多

辣 許 椒新多新 獨炒加遊加

坡客

&

兩鮮蟹 這: 最 只蟹的象

紹,其的前檔

下美後品嚐

安

麻玉

頭磅

(小主婦

注

婦

其是食往

製實一沙 法非

或筆,一

墨更及

起米入所將

鑊粉

水

爲試

星加坡獨有食譜

新加坡的大牌檔,是相當出色的,

辣椒炒蟹

鑊有蟹蒜下 中剩一頭約

起鑊,趁熱進食,其味無窮。

米粉水及打勻之羯蛋煮成「獻」狀即可

入鑊中同炒,三、四分鐘後,再放入玉

所有剩餘醬料,除玉米粉水外,全部倒

湯

料入放匙

鑊入油

除中爆:

炒香然 M

兩兩把

外鐘三切

再,,分碎

即入部後,紅

可玉倒將再椒

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