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報日僑罩

六期星日七廿月一十年一七九一展公年十六國民華中界世人工

飲食業工人

總數逾十萬

飲食業職工近年最吃香

酒樓約佔六成收入最佳

要打臘而在州市前或收市夜爲之,由於若干年桜 入並不多, &以吸引 关姬負起種工作的任 開的緣故, 了大約每月由一百元一工作太忙也基泆兼 -代至二百元十元之間,還要視乎面積的大小而定,因此, 通常都唔工 作時似液短的工人去做 說到修整殘碑动竪板,一,而待遇也不會太多的 修整階磚 天人工一元,由酒樓供作用料和工具,乘要你熟|補而已。 殺款行。不過一般來說,湛是「手版退覓工夫,

洗熨衣服 很容易上手的,因而,不少酒樓工人利用 側担任起雖鼐角色,每月執得多少,總好過行···此外,酒樓工人 街睇麟呀...而移饮上招模工人工作時倒相當冗長熨也是下榭的一 ,在餘時間還共有限,如果國別擔後聽,根本;一種,由於每件側邊的說 有可能的,因此部份工人便順意的負其責,再发工籤,通常又比 天執番 也是好的。

固定们低得多,包括 其次是一所「棠油工作。白拾布在內,故此,大 負責系油,程有發潛高的酒樓,對多數為主商黑工人的家 火水的橡泅其設計是從樓,其上述上卧房的,而家接做由於他對多 不是逐涌運上,因此,便得使用工人系油,還能「工資很平

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出

月給予各一百元至一百五十元之間,每日工作一人家收入的途徑。 *泡飲食聚,留沼市商之繁榮區人口之增加而運勃發展,在商場中可以說是一枝獨秀的行業,一小時半,每天菜油基許爲一百加侖第一百五十期,書,從上述所損,只愛 商業二樓 其家數之多,小露強梁之子,同校的小操檗威工亦至際,在一九六〇年間,全港約有六萬人,現已命,本來還和工作也夠輕易而學約,餓桑年天第一你曾去估,增加收入纳 英基痈四八六號二樓 要求一定時期泵狗,因而設有有薪假期,如你有,然,渐於一所寫字樓 超過十萬以上,單以酒秘菜來說,亦不會少過六萬人。. 飲食業從業員工,分佈在各樣飲合梁畫面,當如茶樓,酒家,茶鍪遠,飯店,粲案,錢照;夜 新屐成惠說,一定粱預先通知蓓雯人找人頂替。工作的,海每把自己的,及其他商業一千穴那 總會,冰室,咖啡窰,粥粉麵店,東江茶館,京四川樹茶馆,謝甄榮館,包辦筳席,包伙食館子,

洗抹窗門 雙儋耳償,毎月薪金也是一藥知道,所謂,打得舌 先未愛問,經有一種是洗抹窗可和妮装時間低性了,但 八苴太大 糸團會館包厨+火限及太工廠包辦伙食,酒吧,以及街【熱食檔等等均屬之。 他们服務於各個的食唆最位,工作之後,百五十元至二宮完之間,而濟長工人的任的,每一方管人口第一點,住宅出租

就業範圍分拾多

-骤造供應的,可稱爲「低憒」,低溫的竣工 有正融手之分。至於樓面,有部長,有巾 【什,有符樓商之分,沿一部門,人數最多,大酒家恆達百人以上,四房部有阿部・黎斷,結板等 無。無心部有點心師 - 牾點心、熱燭等稱謂。此外,還有洗碗壓工人,淮工人,電衆司機,外裏 職工,愛點心於工和其他什 工邰毎訁錖杈部門區分比較簡單,除櫃面及收銀外,但是樓面,水吧! 桜历,优再加上匹肼爾包師傅等。:

·缺食架工人的待遇制度,已時移世易,以在許多傾鄉以「下欄」爲主要收入而是活血性的,每 另有所裨難,但近年來,由群派作風盛行,再加上生活區珽之窩識,儘管下欄收入仍麤主要,但大 韓已换取「包候分賬」的辦法,朗工人在受傑之始,一宗宮門月辦及下一包底」若干,如杲道一 個月下阀少,月薪也不足「包底」數額,由資方補足,如果下一個月計算起來超躇「包底」,也 得附支;但也有部分冨明某固定的,每日若干元成每月若干元,但是,月薪計算的,如果假期取 得超過了原規定。多一天就扣一天,因為缺工的一天,宣方可能是另將做工以補其缺,而斯付工的

大家應該知貴的。

上述情形是否有很多人爭店去幹呢?因需收

飲食店劃分五部門

分工合作缺一不可

H72011

近年飲食業躉勃發展人手無感不足 【黄竹坑廠房 飲食業,可以說是「視點,南鄰而定)。由於我們出售的東西。香港仔歲 去吃売大件,穿王粉、 消費的行業,其業務的由為業務的薩,源粥 淡師,當然现各界人士到生菜、洋酒、啤酒、炊三、瓦特什錦,下樓 汽水、也促進了熱焙。 炸詿腸,九個人吃一頓 用12508346 由於永合行粜林旺一晚飯,六十多元可以攬 環境相當舒適的,因全記先定先的所在,一關當局的公俳;清出及之談,商部事執融發人 指著C酒水另年),第中環寫字樓

·高級酒樓收入逾千 -定有空氣的調節,符鎘也相當高貴的,祇是,餐室,大小商號的數字一呼,造成了人手不足的,上常座無虛席,不用說,近銀行區一百至四首尺

不要看輕樓面職工

倘思欲介 裳工人的工作,好果在中上带 的酒家或餐網服務,而且易搵握工作的話

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施告工 巴炳 ...,一般來幂,飲代焰的工資,是相當優厚的,而且铵日除供應頭燈外,還有不成文規定的早點雜 ,這說明了,飮食梁一的商號,減位而定,不 點心姊等,吃喝不愁,阿方面的所值,每月起的一百五十元,而普通工資和下牌,也有六百元左石, 在變展之中,同時,上過,每天工作十三小時,友博:「每天,我行, 述所列的数字,僅爲左右,最寬太長一點了一時開始營業,在落到子 。當然,部長級更供其的,砑師和盤心雒更在千&11千元以上的了。不過,唯一要中不足的,就是

消獣餐室,其他的茶室。但工友很少有怨言的夜一時,分兩班人,期 上野相當,起码十二小時,也有近十六小時的,工作至國產一、11時大有其人在 以往,他們整個月都没有一天假期,被一,其他的茶樸,冰室,點心師甄、流工作,工資包埋,月

·業好薪六百元,年底有羨 ∴出路甚佳 :勰「落楬」的脚獏「怒」一下;但自從他】 洺師店,求食舘,各式 地的法例規定年月給予他們不少於四ㄡ休息日之 各規有關飲食的牌後,

一流厨師放洋掘金 在港就業出路亦佳 ·大家都有了兩天假期,而由貴方向應氣體未對算在內,從養時分工合作的界定直言分。而在教

爲什麽他們忸有幾得兩天休息日的呢?原來這是人手的問磷变方也打饵盘算,另兩天脫手械 工使你照常工作,但其實,汨站「愛烨遊證」吧,除非你老早受僱下來便要得眞正的補工,假如你 .現在才受傲攻帖入新宁號,表面上是補你兩天工餞,實際上是從你顯得的月薪数字上,扣除兩天再 加上去而己。

一點去估計,餘人 五個部門 房间的工友說:「我們是 點心;批面、低柜分兩褫制的,早上九啶 数常在十萬人以上。3、

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僱主高價 的一、本凈 易也。部門一下午八時,由上午, 商業閣樓 ,年之中,除部長之外,再十一時至打烊,月中的 “招工人 來有關」有發育部手。他們的收一收入,超同下調,平均

206

嵌在隈工发生活,其救人之多高或工作是否所過,大地湾服務商號的「級數」有關,一流的自飲食的店評,真是五步一人,碉西彙的大小,第一七百三四土元左右,吃一種射精, 然收入好。工作比較舒適,如果在夜總會工作,更可以飽眼福。但經而下少者,一切條件都比較濶,一樓,十步一席,瀧佈 我的淡旺,低的技掘,和住,也亞店方供給的一五九引发、 色,加以衖過熱宾樘而言,不近工作 勞,待遇酸低,吃喝也不好,而且常常遭受風陰雨打之苦,市區的每一個合蓋,而有關。大雲芝厨的工资一,商在好赌,左手来右 逐,直荷向界方而發一千八百元左右,刷手·手去,你個做字」。 |假如你幹灣起午夜術成攤炸油器的,在無風帶的天氣下,其苦處置不需外人道; 不過,無論如何,恢席梁工人生活基安定的,如果你沒有什麼不良嗜好。那麼,差不多全部收,展開去。所經營的快務 1千1百元。嚮心部最: 別小開那些在街 入都可以放在家甚。故此,不少以此作獄終身蒍 燊,如果你是點心艘師研縮的一流,更可能有機會,包括了霎盘的酒席。 高官一千元,副季上百,紀檎海小帶的工友牙, 〔結婚、坐日、添丁、多元,樓面低柜的工,他擋的工友;他們的月, 放羊揪金去,滿穎而伲!!

雀局、 錤,薪金方面,爲彈也有四百元,砧板. 早茶、午鵩 嘠*特性。因有下攔分配也,俟過,他們的工資,當 夜、茶腿............等等,),课祿工人爲月薪四:在七百元之間,卡 特別是步入了十一月以 百元左右—女工佔多錢時半開工至下午二時休 「後,更爲與旺。 以上,是抱洒樱而官,患。下午五時,阵做到 据骸樂的人士稱: ,茶樓的工友,砖入不,子夜打样。加韓別戀的 今年訂席,搬去年同期 及他們的強,有固定,另計。一按, 約增百份之11十。大酒

閻的食物售價,不此酒 的金,即形樓逋工友 該每日的席位,均告預也月入五百元以上的, 家廉,勝在够- 訂一空。有的已開始接,在星期天和蛋期之中,氣)。

酒樓工人爭取收入

利用工餘兼做下欄

不辭辛勞每月可多賺壹式佰元

受明年的排期,由於各 由於攙男拖女來品嚐的從上述的羸述中, 服僳,來單的價格,人數增加了,要臨時腔,可以发澍飲食置况的 據了解,不少酒樓的暖,隨之而揚升。起碼的酒,用幫工,才可把工作一斑,他們的顧客,消 在飲食行業區域,有很多工作爲「下

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反地,或用服祆豬導善的地席三百五十元,較佳付論去,一天的工資,藝能力,有琴有儉。不 1. 故此;舘 受倔此等商號在工絲之哏而又窥意 -做「下彌」,在時問上再工作需求上許可的話 台1隨時要打整成修理的,汊就是下攔工作的】|一點的,爲三百元左右一在二千元元以上。少線生,解决早餐,更 ̇據一位在客家菜飯,多的工人,早午都在茶 自然可以衆做的,否則,外開工人如果你你 這板地的工作來說,自應鼎红驗,其中爲」-鞍上一的,非三百 突,也大可以執番些少。

【安與舞X開設的,特别臿调,差不多晚晚都,五十元不辦了。°C按上。店內供職的工友稱:「樓裡打發膳食,各界人 高億遊劃將在下星期一六九日,達到高潮。屆時,大批武軍及民安 勞工處處受徐家韩语於星期一下午親至佐教追碼道減開小餘明,

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縦該處猷發送單之博忘a·· 卲勞工處處長郊德士昨日醋,該項分期遞減工作時數之計僻,有於一 九六七年十二月按照工廠暨工梁經營怅们〕規例施行。 : 我還餓:「在愛施該項計劃之前,標熱工作時數爲每日十小時,每週 六十小時」在邁安,該項財監一階段在呪施之前,善人印以善面通知

·各甌東主,請徙留意本身之法定查任。今年,吾人安策證知各東主

·勞工處正辦「現大世摸向他運動,以宣佈有關受僱於工業之婚女及:,但亦盡力健工人儘量了解彼等之粱利與責任。此次宣傳運動旨在使勞工

·祥人士之分期过截工作時數計劃,已难入最後階段。

·處與工友斯特上之聯 由於二月一日起,,筱仰之飛崙標準工作時數:將爲每日八小時,但 ∴ 該項運動係於本還開始,先由兩家電視公司之中文台橙放兩盤片, 有關該新工作時數之詳細海餐已分在满九兩地張貼,同時本港各大報章 將刊出有關之消息。

各業車及民安政人員,將由Î]十九日至十11月一日,每日由上午七時 祟十分至上午八時三十分,又由下午二時三十分至下午六時正,在上月 佐敦道碼躍,尖沙哒天星,江衚碼,九龍掂碼鲋,旺角础班, 水埗,大菇口花爾區,元朗巴士裡站,柴巴士總站,堅尼地城慬 热站派發傳單。但以佐敦道研爲主要地。

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