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中華民國五十八年

僑厝一九六九年 九月廿]日 星期日

星期特刊

迎中秋

康樂家庭

有很大裨益。

中秋節市場巡禮

香噴噴的月餅早已上市

兔子楊桃走馬花燈應節

一年的節日常中,中

最爲被人重码, 用

也最美最富詩意。時令的食物,相當重要,中秋 其次玉應節的鮮果,今年的果品不算貴,售 既是一年中的大節,當然有 食物蚪點·價比平時稍爲漲點。英國,紐西蘭,台灣,大陸 1月餅是最主要的一種,此外應節的鮮果,菜餚,都有鮮果運到應節。如蜜瓜,楊桃,柿,沙田柚一 停也是主嫦們要採購的

好與家人

你是 淡水演去。

映月樂水的智者 沙薩上

過節

月亮就沿在線

之谐.

們,可沿之 贊一打國 瀏皎覺,消,纜話 若而遇月峇要人·浅野

岸山月可涵,沘往你有 蟎樑,多惜在舉我 色能一的 當日 賞山趣似

九的低欣 說山. 角頂妨機,來現,極的輪 共區

,够輪解月。月頂的的 - 出境帕賞道,

頭賞俗頂而去坐情 至在Â近,話明 是太的仰一不蟄,那果 滁以風地是不望 對千明首 種大不能麼你 主泡趣方可去, 其緊,有爱車車,如

的下,以然在六山不落

望盡人圓月

娟嬋共里千

?好處何月賞秋中

可以挽帶孩子們,一同 那月・如果你住 帶自己

·那時,你可以一在東區的話,與銅鑼灣 心帶來的食物拿出來吃 的維多利亞公園,可能 很接近,就是不爭

至於開些什麼好瓞 榮呢?這裏供大 意見,大約弄三幾個可 口的小菜,迎合 人

有两個去處。

趨向科學化的走馬燈,電燈泡代替了燭

1五殺韆子的典故

橙等都不算貴,各種應節小食如 .花生之類,由於購量不會很多,一般人都抱 有我有的態度,隨意質點。

泛乎 別愛好的融 中流,那麼,不

今天是初十,市面上一片繁榮,這情况當然, 與中秋節有兩大碗述。月餅除了供應節吃外,主

至於應重的花燈,紥作者早在陸進月之初, 要是送禮,而在一部份人之眼光中,給別人送禮

创包加工捏製,這些轉為中秋而設的花燈,是縠月 [比自己吃更偏重要,每到節日就會令人有「人情 樂渦寳」之感。中秋的禮品必有月餅,而餅店及

·子們的恩物,走馬燈製作複雜,不受孩子歡迎,

·酒樓也以售賣月餅爲主,因此早已展開售裂。今

洗,當小舟在 玩,倒是一些兔子,楊桃之類的花燈,在市面露 同時售價品,家長也不放心把走馬燈交與孩子乘落 年大餅家之月肼售價,比之去年稍貴。四愛蓮蓉 參見,每個一元數角,遠日來孩子們已選攥定。一留時,小能隨靠。 月钽合十七元二角,背燒鼷月魯盒十四四角 三酸翅裳月每盒十三元六角,雙荧蓮蓉月钮盒

美斯是家人團覦的佳品,不可一伏,明月 缺。豬肉及牛肉售價,已因來源轉多,而告向定一海風徐來,我在人們 十一元六角,且黄蓮蓉月好盒九元六角, 品蓮

天上團圓,人間歡聚 - 本月將盒十二元四角,掛爐鴨狠

,封每斤五元,腿肉每斤五元四角,牛肉每斤身上,感到萬分凉快。 十二 角,西施醉月每盒十元,擁仁所

四元八角,半柳每斤五元六角,牛腩上代每斤三 當你舉目遠眺海面,因 打每盒七元六,上籍項每斤五元,特大上痛項每斤五元五角

"亮照在水面的關係 胖,這是一年一度的中 角,欖仁洿紫月每盒八元,棗淳月每盒八元,

活片 日。而且也是一個月 李月包盒五元六角,紅登沙肉月五六角。

情景的美麗,一明之夜,舉杯對明月, ,購買月餅的人多,而於去年早作未限稠,

同敘天倫之樂,確是一 做定月餅會的人,也忙於取月餅,以供送禮及自:鶲每斤三元八角。(若)

與二三友人 海面一件衣賞心樂事。既是那 月的話,興之所至 麼有意義的日子,大家 可以在艇中打共四圈何不利用這個時間, 不議,有一頓馨富的碳鎊,供 如果一家人歡聚一起姊個飽餐 旨在與 然後同去此月,在道 還是一個使合家增添有意 蟻的情趣,這是我難得

該每斤四元八角,大谷福每行二八角, 谷鴨郁斤二元五角,米糖餓崖三元二 吹米船每斤三元六角及三元八角

儘管謎也似的, 點點燦爛的燈火,發一 想賞月的好遠,在写 月亮,自從被美國 出誘惑迷人的彩色,你港有好幾個公園 空登陸之後而揭可以在那裏緩緩散步,可以

吧。但是,由於中一徘徊一下,如果玩一的公園信對像以讓步 狄節是我國民間除母倦了要想休息的話, 方式出現,因爲這桄你 丁對月亮蜜以各種不在椅上休息一 美麗的幻像外, 緻要的它還傳发在 一段可歌可泣的

民族革命的

那就是所謂,

興大

在山

日,事實上,的確是值

提起中秋賞月

之際雅事要

之巅 者見智下

在仁者

有些人是

在水 薇賞月往商

的去處提出若年

調與

的感覺,仰:

,那時,清風不断地 吹來,使你頓感凉快萬

·大有留鸿不忍離 去。不過,那時候,你 如心的,就是要辦

上山纜車的時間

否則,過了時,就要 步行下山了,到山顶去, 賞月,液好是没有 子的夫難,因爲可以

, 現在一去携帶的麻煩,如果家

8禇們來一串有孩子的話!太年

的,還是不帶他去爲佳.

有與機械,以免行勘不便。受到

※制。年靑夫婦到山頂 去賞月,還有一個好處 就是在那裏,你們可能 在郊外情 使愛

提瑚其於,

豉油鶲 用料: 一隻(約二斤) 抽五爾,老抽,而 酒一:冰 味粉,靈機,將費各少

·法:先將湯識

少許調醃片刻,舘

今年中秋月餅

普遍漲價一成

但阻不了市民賞月依快心情 還有五天,就是養餐中秋節

假期及學校假期定於中秋節之日(台

星期六休假張秀是星期日例假,中秋節後

.一连两天休息,賞心樂事。

今日爲最曆八月初玉,本港茶樛餅家

月餅早已正式上市,門裝

據茶樓餅店習慣,於八月初一

中秋」的招牌,表示迎市

生意興國,至中秋節前夜始除下,市民

中泛:映銀

流乎:月河

行然“上车,波,了近動,那多的的整新

登孩子也會願灣賞

網後,可以

因此,你最好和你·家,把家搖到心去

丈夫,掛帶他們去

玩

那個廣闊平坦的公 應該讓孩子們多 動,你們倆站在

小孩子畢竟氣力少

,玩一會兒便會感受到

大家坐在草地

快,吃完了

妨到海面去·海

賀

*生可光滩水與質質趣 心,銅地够,了頗租面一淸 澄果口下上海從部月月的與。空時不紙變方

陣進游,的吃月四段好 有是風開月海租租有者 玩家·租租 得出 ·海另新

的澎頭沙在家自的,沙滩月

鍵明人用話如的到有,

(健吹 音湃 等

頗除 衝波 品甜,的到到最你洋類似

後約華那·前網

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把艇,念,,個商

感天部或的斷岸海以、每涎許飛飛

萬,划艇但,去附元時作示機成

昐二小,多是我 覺空舨小小,连心

分明 出出 出溪後,換」的世漢色,

華僑日報

景色。

放下獲一會,卽加入 天台

·除了上 生抽,老抽,冰糖, 各種的賞粉波酒,再加入一大

,已酉年八月初十

第七張第六

及少許水 滾 好陳之後

·两分盤卽成

生炒排骨

海鹽,但沒

亦頗

不俗 悦那裏的小艇出

芋餅 在。一乘車在水是我 你·

萬分

頭等食品

來漫的食来 上沉同車,果海沙相

到的 滾, 然後啟用慢火之 約一、分錢便將 反轉一次,務使籍身都

·能那麼液汁,經鍋 方试最適宜的十五分,檢視鷄恰熟 天空,明於中下級的家庭,和小一個可取起,形些器 :先將肉排蘄成 加入少許生抽,幼 油塗勻籍皮,待涼封後 「孩子多的家庭,在天台 或雅地上臨時殼一張枱一便斬件上,其淋些熱 醃片,傾去水汁,加 及若干的殷子,把油及總生抽在上面,低」生粉拌勻,放 果等食物放在一起一朱香滑的油鶲了, 寫作至將近熱撈起, 酥炸腩肉 明幼,男男女女 圍在一起一邊天,一腩肉一厅,鋼雙 邊望月,各人可以隨意一生粉隨巖,花椒,八角 拿拾上的食品來吃,直,桂皮,陳皮各少許

·先將運皮故 至深夜才謝去睡覺, .

『中,加入花椒, 英甜情也不俗。

·桂皮,陳皮及】 主编們賞月的好去

小時候 非的一處多辦,那裏適宜於你 這就是

半斤,辣椒

粉,味粉各沙

[專用來賀中秋節的餅,但各處的 用料|後將辣椒切片,生術及一相同的。書如:廣東式,蘇湖式,上海式,

·五花、薑切絲,放入紅第其啟一試,福建式,廣西式等等數十種地繸性的式微

·而且各式的製法都有其特徵的。現雖不能一一介 香,加入蒜茸再 便將各業味品加入超,只將其中一,两糍的製造過程簡述如下: 許滾,就將肉排

*放,入生炒猪炸

-排落會楼及然運加變件製,葱肉用 入試葱抽一肉熱

·何如你

家人月少。到財不戀滿佳尙點,

餅月製自

可入餅不中生力知爲各饰

知吃的了秋欲,野了

到生就沿海之效的

康樂獄

中秋節叔大的

金盛務,將撈且打

·點綴品便是月餅,

尙有多天才是中秋

佳節,但月餅

浦各餅店了。各商.

彩爲了大事宣佈,

不知費 多少物力

蘇式月餅 也即是上海最著名

財力,當然是會收

·奶絲等

是餡料不同之分,現

透過開用

便宜

家可知道它是編織

的嗎?其過程又如何的呢?還有,月餅雖

猪法就只,

逗,油1

製法,先做餅,將」,醬油及菇

加入伊成。

廣東月餅

難子用滾水侵透,去皮

芥菜炒鶉蛋

然後將其切成一塊

「牲与,加入生粉

用料:冰業半斤

沙許。製片:先將

「正奏熟去的

面將芥菜洗淨

油鹽,以及一些浙醋拌 入滾水内海

解轉蛋變,生

佳餚

匀,就將猪肉加入,跟一紅油變,將芥菜放入密 紅油,將送 件放下炸熟呈金黃色

冬瓜鴨湯

-可挾上,這是很鬆化 甘香的,吃時難以浙

用料:光鴨一,

̇造爲天世

在燒魚頭

用

鳥各製造

瓜二斤,生在數片。 法:只要特點原隻

·魚湖放入大煲其之,到

成蛋入後,另油触,斤:

醜片去到。」 。,兕德成方鏌素,

六用恩,,,製是,開,是有逛月的

掉去心,倒入的

起落于放入沙

然後

是一樣的

·沙糖四面,生油*

躓(大魚類)二個, 肉一面,冬菇四五隻 勤茲,生粉,生抽各少 許。製法:先將魚頭每 切開两,洗淨

味郎成。

·油

^ 雙

完料絲鹹容,當 面料,至以梘沙法

生

星。

,沄於上水糖,樑全來·艙月的,其以機 油桂運業嫍是鐄四用的是定月,月仙三)

飯小一的隨來,,:發的至的肉 上半孔子說是用半両料,甜,餓鹹

七、主菜起自做知生麵,於分燒 匙,湛三餅蛋油粉月其其別懷

猪糖。寬的雙術斤的法皮球等,還越卷名 →白的皮一六一併 興外 是月腿且 月運

·至於繪是隨自己的意

一併過將,,一般油 粉餅香燒入成起上,,邂

放中,夢取敏脂加上牌的式神,,火鍋去

面麵皮容因後待柔棍樵 洽的的加再泥于案;

在沙 ,皮箱成後,水園加就先其成及沙內容

中包餅請將二歲,水加台觀運入加,放到

有一很和木紛的如,入板法容 牛入然

·花拍多食乘分粉少将,上了句桂後

一份少些,將那份小的; 大約加伞斤猪油及 水搓匀,而另一份多的 使用少油多水 然後將两钡粉團都摘

後取用。做好後

分成份 鐵盤中,放1

烟篇,一十五分鐘,檢

丁號萬四 約罩 月爲其餘,營篇成的而,一分用酒,將酌葱肉斤製現,等,沙是名

-用料:麵粉

的便

香噴噴的月餅上市

(上)七星伴月送禮(下各式各樣的

軟帶‧們不能你饼,大

月餅作爲中秋節禮品,以月餅時果莢 酒爲主,因此在年中秋節,月餅銷 多

本港茶樓飲店,射月計顧客分爲两類, 苦羅大衆多有供月新書,其營業額在預算之 中,其餘則全靠縱股富或商行採購,作爲魄。

·贈送酸;價物美,途亦廣,營業時間, 以初五至十二,日最俗銷,今年月餅價 一格,普遍提黃百分之十成十五,因一般

原料,普遍飛值。

爲了潮節,爲了中秋,月餅散發貴, 但仍阻不了市民賞月的愉快心情運

在仁者樂山的大前

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