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學同學學科的生活知識進修

堅道英文書 主編

公自然科學

維他命槪論 (0)

●在推他命未發現以能,人類總以為只要在食物中含有-

足的蛋白質、糖類、脂肪、以及礦物潔 三則可維持動物體內正常之鑒,但變血症(SCURVEY)和開氣病(BERI BERI)等病症,往 往在上述各機營養-

足情况下,仍然面在。1912年推他命被發現以後,人類始道獳持動物身體的 健康,除了-

足的蛋白質,醇類、脂肪、彍物之外,還必須具備適量的維他命。

所謂維他命(VITAMIN)的簡單解羅是一類洼於自然界中之有機化合物。其微量皆通動 物的正常生長,生確以及維持健康所必需。

1912年以後的數十年期間,科學家不所發現新的產柜命,到現在為止,已經被發現的維他命指 當多,通常分為脂溶性及水溶性两植,現將其名精及特徵描下

(一)群他命A (VITAMIN A3

∵∵球露A族應他命,是屬於某纇葫竒菜(CAROTEUOID)之衍生物,此演葫碼 萄乘屬烴類,又布於自然界中,其中最重要者爲初他命A爛(PROVITAMIN SA)D 3X B; 一葫藉勣素(B CAROTENE) WATH (CRYTOXANTHIN) 一個美B瑚機甜爽 CMONOHYDROXY-B-CAROTENE)。雖他命A,僅存於動物體 ,而實業則存在於動植物組織中,而存在植物中之顆葫虉-

滿當進入動物麟姿,在腦中. 被吸收,再轉變成推他命A闘動物所利用;通常我們可從榖類、瑞、錦、番茄、杏、赀 等獲得此類湖翻釘素:成者可從黝物來源中直接得到保他命A,如至奶、牛油、蛋蛋中筒 最多,其中有些魚的肝,其含雒他命A的旗民相當高。而動物自小腸吸收譒他命A與舘融. 裝後,約95%以撥肪酸酯之形成術貯存於肝中,小部份則存在啊(入期沒有)、乳房、臀 上映、肱、以及腸溫識,並供應體內都要,現在已由資務證明動物體內許多街興然他的 A有金密切的關係,如:

關網鶸-RETINA)含有两種受細胞(RECEPTOR CELLS)(1)無務(CONES. 色之辨別興發光中之融覺。(2)棒號(RODS):弱光下之選鏡俊(在諾登)

2

·當光波射及此等感受和胞時產生前曾化學變化,並引起神經衝動而導入關ㄗ,產生視覺, 而維他命A在此過程中感不可缺少的元素,因此如缺乏維他命A的消形下,觀其缺之多少

·而在羽光中無法消晰类物,如哩全缺乏,則在弱光中(夜間)完全不能視物,產生所謂夜离 藏(NYCTALOPIA)及登窗(HEMERALOPIA) 。

(B)生效:

民他金A 與正常生產有關,如缺乏維他命A惱形下, 會影响受精,懷孕或生長帐店等

(C)上版:

維他命A爲皮膚黏膜上之上 胞之正常結構及性狀所必然。亦儒及呼吸系統口 、消化系统及生殖系統之新的形成所不可少,且可防止皮膚之深池性過選角化。如在缺乏 乏情形下,通常愛做皮膚乾燥,多鱗而银喆,眼球持線(CONJUNCTIVE)與提缐CL ̇ACRIMAL)之角化而引起眼睛乾燥,亦助所攜乾眼症(XEROPHTHALMIA):互较

生雄泡性榜膜炎(FOLLICULAR CONJUNCTIVITIS)

(D)骨:

維他命A有助於正常骨袼之形成,如在缺乏情形下可使軟骨內成"(ENDOCHONDR AL BONE>之形成球,以及成骨細胞之活性(OSTEOBLASTIC ACTIVITY 低,使骨骼疏鬆.........

同時對牙药之理與細胞(ENAMELOBLASTS)角化有關,如在缺乏他形下金影构防

#頓,成成站質細胞 CODONTOBLASTS)之齡,可物移等。

雜他命 A之正常需要量,成人通常每公斤體重應有25-550.U.(國際單位,INTERNATIO 【NAL UNIT, 之維他洽A成品,而由于难他命A之需要量是代謝率而改長,故兒童與孕婦的 【需要量較多;但如超過需果時會起皮膚粗芒实诚脱落、鑫然不振、失金、跟痛、感撕造

蛾等症狀。

(二)維他命C(VITAMIN C

不刷抗壞血酸,所有植物細胞均含有抗壞血酸,尤以花、粟之含量最多,常全獎食物 來獻可由錄堡、跟梨、豆類、胡椒、球根植物(如響)、崔茄及水與尔(如甜構、紙、神錶 、德、荔甜、香蕉等),由於其篇水性,且其化學性質爲易發生非可逆性氣化6分解露 非福性之化合物,故在加精加工(如脫水)及時藏過程中可導致相曲之損失

抗壞血酸爲成鐵胸細胞(FIBROBLASTS)和成骨細胞(OSTEOBLASTS)维持 我正常澳想活性之必需品;如缺乏魋他命C時會發生壞血病 (SCURYY),結締組織,營 裁組織,不本質等粘榕反常發展。如長習嫻與骨软骨飾長,為跟深性CHYPER EMIA)至牙成豬落,不能不做全,骨骼發展不正常等。

難他命C的需要量,每日免資約需6001,.成入約15001.. 孕期則较多。

維他命C過識,到現在為止,仍未破現有對人體有害的症狀;只有從演独中發現滿之

·離他命C對膜類合共菌牛爆尿病。

【三)是你合D(VITAMIN DY

......维他命D之相繼他命乃源成菲(CYCLOPEN TANOPHENATHRENE)衍生物之間 醇類,到現在為止被發現者已辦十種,其中存在於自然界中老個有两醬,一是存在栖物中之 不夠醇CERGOSTEROL)和為維他命22;另一種是動物之7一路多质麵廠(7–DEHY

·DROCHOLESTEROL)稱爲初為他命D3。

該無留在在於榷物中,而酵母含量相當多,但未經化學反應而活化的麥角醉不易燃所 展牧;7-脫堂胆固醇則由在勵物體內鷗粘膜中由胆固醇形成,輸送至皮膚補太陽君外線 之作用活化版爲難他命D$v全物中段鳞並配之含量最高,其次魚鮮炒魚肝爲质;牛油含 盛亦不少,除此以外,其他食物含量截。

維他命D如缺乏可他生物體內與無機磷酸鹽之凈存量(NET RETENTION)降低 骨中之物質舍量波少,而水及有機物質相對增加,因此在将生石期出會導致佝俱病(R ACHITIS之發生,使軟務內情之生要不全,成年人缺乏維他命D,我使者組織之化 不足而產生降病(OSTEOMATLACIAYO

通常他命D 之船與量,燹克(一歲以下),每日400-800 IU,兒童及少年(20號 以下)每日4001U,成人的帶與量期仍未能確定

種他命D如過量,以其超滿之量是否過,如只超過數倍,則不會發生不良影响;但如, 知量太多,到船量:500-1000倍時,則會生不虚影响。初期之病狀可能由於中路 盤後畫嚳加酒血倒滿多,引起慾意、便秘、嘔吐、瀉等,如尿中問與磷酸經遞堆之排演臺 *可能準歛尿結石(URINARY LITHIASIS),如頭影呐響功脉、史氣管、肺泡、肌肉、

(14) BIOS (VITAMIN E),

∵∵:離他命E因可他受承典胎束之正希發育,故亦名生育酵CTOCOPHEROLS)、雜他命 已現已證實具有四種,分別光名鐺一眨,一及一生常静。

油➔而存在于动物粗糖中續種少

有难性精于形而響我不決。读生則會使胎不能正常

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教育司署昨公佈

參加學校名單

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童日三於用聞外變校津港

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丙日參加寶馬會及兒童一荃灣英文來

及金金救縦領導上下午,元明佰皖中率 遊河,由校女 易通英文中學 遊出管璂會主辦之暑期荃灣英文出院夜中等

段學生六百餘人莫斯,中文中學會考學校

分批旅遊南子岛及梅

两地,在船上有富午

【飛,汽水,醇基用,

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3肌肉代雞與結構方面:維他命缺乏會使情骼肌之義,因而導致死,永發炎,鐵!

̇性英(FIBROSIS)與與臃疾等發生。

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另一方面,生育醇具有抗氧活性之化學性質,故其抗氣作用可能蝶他命A萩奇效型學 具有保護作用,因葫諜案在不饱和脂肪存在時,極易寫卑化所懷;地夠保障作 用多發生在系統中,粗撒巾或亦有之。至於插他的起之需贏,到現在為止,仍未能顯定

K VITAMIN K)

他命K因與血藥周有關,故又稱為血鱷他命KOAGULATION VITAMIN J. 爲脂溶性維他命中最瀾淡現者

天然生渣之两種能他命不多存在於植物界中;推他命KI(蔡淥型PHYLLOQUINON F)多存在於綠黨組撇中,如目帶,我帶符(維他舍K1 初隙由目带分辨现得),其天甘 棗、蕃茄、大豆、米糖等亦有少量。

谁他命K2 CFARNOQUINONE),則需細菌之代運物(高等動物瑙中常見之細菌 亦多包括在內)故普通情况下,藉他命K不必從食物中特別加以補-

,因其無突發前由正常 之腦中棚菌合成,而能他命K2在陽魚內之存量時(最終亦疾病魚肉中分行簧待

維他命K為肝細胞形成元(PRO. CONVERTIN)與血元所必需,可能係作 輔醣的活化劑用;離他命K缺乏時會使血醇梃臟元再礙血酵元之形成或活化不足,此二者爲

·攀血作用之必要成分:所以從血箕要血蘭元活性降至正常做之30-40%時,血之形成顯著 延期,若其個在正常之20%以下時,則不顧著之外客,亦可導致皮下制及内部出血而成無 法控制之流血。

墮於跨他命之需變量,每日需少量便可,因由上述可知在腸內細菌可合成之故 (N)TEMAP (VITAMIN PƆ

·(2)

30

在1836年發現在惠壞血病的胺戚,其毛航管不所堆加適性與不透性,只用維他命C, 不能冷襟,而用原生維他命C粗製品中之燕植物色案則能悟之,此物質最初煤由神陳皮分離 而得到,故初時您爲拘綠素(CITRIN)後因其有活性,故名之鸟准他命P(P-P ERMEABILITY:) 0:

此類推物色素在自然界中之分佈,與抗寨面酸相類似,如檸機、丁、黑醋栗、熊麥 與菸草等極多

到目前為止,除了知道他命P對毛細管性 滲透性以及特發生高血繫(ESSEN TIAL HYPERTENSION)其有治漿功效外;附於維他命P的了解情形非常有限,故长 乏時發生症狀之程度,日常還要量仍難以確定

AB (VITAMIN B)

在推他命研究之初期,「水溶性耀他命B」是指存在於米虎、豆汁、酵斑、其中之一 魏因案而智,如食物中缺少此卻因素,則會發生與懷病等,其後各理性他命先後發現,且雜 他命B之運合性質亦兩明題,故以B旋維他命CVITAMIN B COMPLEX)來代表其所 含之各成分,而每種成分各以B1,B2.感要永之,後至其化學性質或站確定咸去,更于城、 確列之名簿,但對短、成未陪定之成分,仍以數字表示之(如B13),現將其性類列舉如下: (ATHIAMINE)

鹽無酒

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雑芸和文中學(九都分校)

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仙德

......,亦能爲推仙命B1,偶所有動植物之營必需品,可由高級確物與許多細菌,酵保及團合

學中學學學學院臭 成,故物與土壤,微生物之間,似有共生作用(SYMBIOSIS)存在,同時,人類及普 ̇運動物必須從食物中獲得此超維他命,但反芻世物(如牛羊)即可膈中卻有合成,而不必 從食物中疾渇,確存在植物之種子中非常多,如豆類、全米、堅果、梅、酵母等,胞動物 來源以火腿、猪肉、牛肉、肝、蛋時含量亦相多

、鴨胺缺乏時,會導致氣病(BERIBERI),心血管性病起,如心臟肥大(CARDIA C HYPERTROPHY ),以及神器性病微等。

幽胺的需要量,成人每日約10-1.5MG左右

(B)核黄素(RIBOFLAVIN)((B2)

所有高級櫃物均能合成核黃素,亦可由大多數之酵母,輩與期望合成,而存在於自然界。 中瀘種多,多肝、钚、全米、豆類、堅果、乳、架、肉和微絷蔬浆等。 該去灣爲許多生物氧化還原反應有關之餘案中,具有輔醇之作用。

·人體中缺乏核實案之影响,仍未能完全確定,且常與其他B族維他命之缺乏相伴而生, 通常產生的症狀為口、安奡、眼之損傷,軟弱,無意咳。而其需量,成人每日大约1.5. –IBMG左右!

(C)斑酸(NIACIN)

T1937年ELVE HJEME,從野禮物#分離獲得終酸(NIACIN)和磁 CNICOTIN AMIDE),從臨床實檢證明對人類的黑舌病和人類的癞皮病有治戀的功效。

∴菸酸及菸醯胺餐能於植物與動物組織中,實際之胚芽及皮、酵母、肝、臀、æ、魚、豆 翻、堅果、約套疏榮、咖啡、茶、榮類、水果、牛乳、辉群蛋等含量相當差 势

菸酸缺乏,會使人類發生願皮病,此病之主病(1)皮炎(DERMATITIS (1) BR (DIARRHEA) (III) CDEMENTIA BED, NTWARI 人每日約為17-21MG。

(D)咖楽(PYRIDOXINE)(他命Bi)

「吡些容包括吡哆醇(PYRIDOKINE),珍(PYRIDOKOL)吡哆盤(PYRI DOX AMINE)有廣炧於動物組織中,含量較多之食物如雞母、米糠、種子、蛋资等 其次如肝、怒、肌肉及類够 電話吡哆禁之作用爲許多哺乳動物之酵乘系統中之籍釃你用。

·缺乏光您蒞會港政樾炎(NEURITIS),做血與嗜中性血球能少<NEUTROPEN TA),镪度(EPILEPSY),以及多種維他命B缺斑症状亦會發生(如潮送病,脚氣病

其需定量每日的2MG左右,但仍未能確定。

(E)新酸(PANTOTHENIC ACID Y

泛酸是乎完全以船猷之形式存在於組織中,桃挈WA (COA) ·肝、野、蛋 麥、米、花生、豆類等含量類多,其次牛乳、牛肉、豬肉、羊肉、舞、魚、甜味

到現在為止,仍未有任何泛酸缺乏病後發現於人類中,故其需要量仍未確定。

F) 生活素(BIOTIN)

生活柔蜜怖於動植中,其在在植物中者多篇水溶性,而存在動物中則以水不帶性者為 *色,通常食物中以蛋碇、肝、臀、乳及酵母等含量相當多。另一方面生活案不可由许多細菌

,酵母及鹽合成,故動物之生活素大部可由中細組合成而獲得。

(G2酸及維伍命B12

MER:(FOLIC ACID) -MAH (1)(PTERIDINE NUCLEUS).. (2)P-無苯甲液(PABA)及(3)蝦數酸(GLUTAMIC ACID)等之化合物質

具有業较活性之化合物擔由於自然界中,許多起之瓶織及微生物均含有,尤以錄業 裁物,酵母,及肝虑,其次如懈、牛肉及爽亦相當多

∵∵∵掀他命B12,因此應化合物之分子中,不能無結,以刷爲「鈷索」「鈷金」 CCOBALAMIN)可見於干、蛋、乳液類啦

業發與維他命12 在能上種相似,它們對血生成有許多重要作用,如辦百場紅血練之 發有促進功效。如缺乏時會導致紅血球连餐C MACROCYTIC TYPE OF ANEM TA),口炎性應劑(SPRE

(H)肌醇 CINOSITOL)

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者二第消尙 注頁四息有 意請張刊数 讀第在育

小學畢業同學

暑期進修專欄

智慧出版社 主編

文史

十八、唐代傳寄小說的糟糕,擔色與成就。

起先生研究麼代傳小說,是個很有深度的學者。所謂與代傳去,是推廣人的短篇小說,胡 观等線:「跑者每懾其中下,眨之日傳奇。」其實這個名稱的由來,就是因践的傳布一響而得名。 。傳在大别可分儒四大類。第一類是肿僅小匙,專寫神仙、撇、道與怪異的故,亦有人 故事。如李公佐防者「南柯太守傳」與李斯所着的「柳能簿」,「南柯太守傳」

安寓做明確及南宮太守官職,李查富貴;醖後出門一看,原來自己夢中進入門的一株大槐樹的鳞定 權,工業作品諷勵人們不要追兔名利,大抵是人生如梦的雨廢思想。「柳毅傳」叙述教途裙湖鎮 體王之女,因受翁姑虐待,女托毅入洞庭湖宮傳給父親,從和王救女四來,潘把大輸歌,敷發 辭退隶,不過加載两次聚養,均早死,第三次聚盧氏,據說是體女,結果夫描二人均做了神 小頭中集體女遭遇的能苦,對柳级的深情;寫光明狀,正直不祐,個性鮮明,為秘能動人。 二、第二類是愛情小說,其中如李娃傳,高某生戀名妓李想,財在帮播田所述,洗落街碼,其父成 ̇之, 打而拋棄他於如外

台北第三個是豪俠小說。文選的虬髯客傢是其中著名的第一篇。

第四類是密史小說,如陳海的長愰歌傳為玄宗再貴妃的愛情故事】 *麽代傳奇是嘯後多附按記,讚種形式是受史記的人物傳影响的。 十九、古代的起居考瀾!

·古人的席地而坐,所以登堂必先脫膜,席要雜不一,是的可全數人,短的盧苑一人,席和姬是 間體鈰,在別來說,造比弗長些,差館在地上威害的;席是加在继上供人坐用的,後來冠字用來安 示实软的颜設。顯子丹(夜朋友人)「金樽對籍症」

凱数跟由肌肉分離而得,一一般脚踝「肌酵]<MUSCLE SUGAR),肌醇有時以自 由,但大多戴以合形式存在於許多植物,微生物及動物組、如窿、咈、肝、酵母等。

肌醇在其皮條件下具有雄脂作用(LIPOTROPIC ACTION),防止脂肪發生 肌醇缺乏時賣促部份物發生宪毛,生長障碍,並的亡,在人類中仍未見有確定開涩,今天化方的抗儿,孟子、公球丑上般若子操心意。 ,其需姿量平均每日IMG左右。

代常以几杖事,作為整母敬老的用具。

古代林有两用,既可以用作人,又可用作具、餘糕、小雅斯干;戲在之林,那易用理 古人坐等两幅在席现狀上,一部爭在脚決選上,坐際可以覆几,凡是是方形的,不真

,几國常是老年人意使用的,所以

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