1969-06-08 — Page 12

頁西華張主第日四月四年國巴夏 WAH KIU YAT PO

報日僑華

五期:四八月六年九六九一座公年八十五磨長樂中 麽裝樂莊

康樂家庭

精美食譜增進胃口

主婦烹調應重變化 吃得精美 明家人提起食慾增進健康

·飲瓦是生活不可小的,以前人們對吹賞不很贫稿,但求有背後~被吃,不换训抵俄但很滿足 才對身體健康有良好進。

: 當大家吃蟹了山治兵儒的時候,如粜嘗一下試做資, 一定會來得其米無窮的,留之,一般人吃慣了廣東菜, 的是微東式的酒家,吃尙是廣東點心,日日妣是,巽、吃 此,當然會感到厭的,但如果浪一下,他會感到溫叄粜 的好處。譬如,在此恫况之下,能够吃店上海式的點心或带 錯,一定會覺得這味可口,上海點心,自己動手弄動,也不 會是困難的事。大有空時,不妨在家親自製些立用吧: . 生熱鏡頭——用料:花粉一斤,白芝蔭一湯匙,葱花牛 . 腕,生油半碗,水學碗,以上是安的用料。誰的用料: 把要肉一斤♭ 鞀酒湯匙,白糖,鹽,生抽,味粉,常油資 ; 少許。製法:先將猪肉去皮洗淨琢成肉做放在磁髙,然後 加入香,麻油等調味品拌匀,再加少許水攪匀待用,另方 -皮熏欄加入,又加入各秕調味品拌勻,然後將有粉加水搓成情 |面將豬粉放在盤中,加入生油及 介紹異鄉風味的, 幾款上海點心

她要唸熟才好吃的。 水袋子—用料:韆貓一斤,猪肉一斤,蝦肉一斤,強活力,使血液保妁 油,生抽,望,味粉少許。法:凡要將慈粉加水排气 豬用,另方面將播去度及戰閃琢,盛在大碗中,加入 油,生抽,無對味品牌与,然出將錻粉團在板上搓成長條 ,用刀切開一粒粒,用木統研所,包上能控诫饋子,將其

·在水中熟將在棘,然後將湯加入,再加些葱花,蔴油 及調味品等,便是水餃子了。

水煮成柔軟的粉遇,逐少取起做 成飽皮,包入豬肉,推成小包 子,將包子上面蘸上白老族及您·

而現在的入已經開始對飲能發生與饭,不因是還飽壯皮彈殼簡單,就對方說管裝,適合陽習,這榮一花,放在平底識上,排列好後放在裙上加油烈之,煎一會將, 張戲 一下,邀台術爲西固都皖面油,將熱蓋好步 五分鐘 吃到悷賞,過和主婦的關係袅大,可不是嗎?主孀主持一個家庭,除了做到样尖酸于收拾地方 ,將蒞搖起,沿四周注入少許冷水,再添好與約十分短倆然 ;诫掖农物等工作外,澄要應付一日數,爲家人準備營套读物。但通常許多主却忽路以飲食的

小花湯鮑——用料:粉一斤,丙(半肥發)一斤) 細節,令葖通的不佤甚文物营漠,不坯究烹調技裾,更不會研究是否適合胼饽。迷之,謂亂愛】两 宋便赛完了資任,家人們陽能吃前上皆没有汁還營養可國的東西,試為怎會有開喉體運。因此現代 發的學前,紹酒,則,主城一周。陳法:先將雞粉加水及少 鮑明的主婦,一定不會忽祺飲食之道,世顓家人獲得生活的享受,主婦避研究下如何改善飲食,以 許生油把成柔軟的粉團待用,另方面將錯、太夫陈龙;如酒 ,白務,暖,生抽,米粉拌勻,放入油中無沙一段, (一)注意收兵營強!|從起饮食中很重要的事項,因爲沿疱關乎身體粗康,如忽說了,不但,然後將蟹肉加入勻,掀後佔將麵團用木樾記画,做成一個 吃了對身體無錯,反而有害,所以對於食物的渴訊厥注意新鮮帶狀,和營養髅富的,不可殘蒂詩英一個棘皮,包入蟹肉件後,在俗中再加入少許上起,便將包皮 捏邮小包子,排在體上,最好白, ㄬ葉底 大风,尤其發現有過鐵供食的,就算價如何螟便宜也不好能買。 ...

,將飽子別來,吃時加怵綿及海翡開食,美味可口,比小熟 F. CCH 注意適合陽臂——大們常思膠阎消化不良病症,皆由於日結不重視飲食,吃得太多不易 消化的食物,或者有無飲品宾不見習戲,又可能吃得辛辣刺激食物過多,不勝就邀百荷,模语 便發生毛病來。所以主婦們應考重此期,日常的鞑弟是否阎合家人腸胃,吃了言不应引起其他反應 亨特别造身體有基値癌症:須蒍戒口,那時候應握商發傷,不可智險費試,否酒後果甚麼 三多作飲食創作——家恸用膪多數喜蹶「家常小菜」佐將,而許多姬宮怕麻粥,意方便 :需變尚大筹同樣※式,花樣總是不多。於基,吃得多了,難冤產生厭惡感,吃不下所以導 的主嬌,妨多製作特別的礙染,變化愈多熱好。其實做家常小菜不凡得很困艱,只燕多參考一些烹 翻箱,自然會給你最好指示,

座於飲捉對我們的身體態緊實有直接關係,所以我們要身體好,就必須注意每天的飲食,促進 食慾,爭取榮發,故此本版今期特別以食譜鶯題,介紹各種牧,其中內容愬帘,大家不妨研究研 (4)

最合廣東人胃口

巧手大鷄三味

送酒佐膳佳餚

糯米燒姿......用料:糯米一斤,猳肉半斤,麵粉一代, 紅燒肉湯牛鞬,生抽,台騰,味粉,各少許。解法:先將 糯米宽成饭,將其盛在大碗內,加入紅魚肉,及將豬肉

道歉求吧非常古怪,屏洺成鴨咀形,旁邊一束小說,神將耳朶顯露新潮怪具·

.定的發明

「跨品,豆漿

獲萄將其壓扁,再將其烈至當反告航信心,吃時加些吃對

沸運籤———用料:友》一座,猫肉一斤,白菜一片,就 治,溫7味粉,生抽各少許。活?先將鑑處及白

紫根和獎 星期家人團聚

,盛在大碗中,加入底油,生抽及各調味品捍勻待用,然

,其

開約一

紅燒牛肉最歡迎

· 後 將對醶加水塔匀成柔軟的粉園,學成長條打開小鳥,用不雍永無語的,還要阿彌 朱砂成圓黑片,包上內備,但成半圓形,將餃子做好後,便飪方法介紹。 盡安水份,蒜頭去衣, 煲滾一煲水,將餃子放下,佢好蓋,每北京後開蓋,用诚

大多數家匪,祂有 水份 禮拜天才空入,

皮殼料拌食,是爱好的點心。

粉圈,用木棒研一片薄,包 入糯米飯,成燒瓷,放在蒸籠, 蒸黨,等其帝動後,說紅油懟, 蓫粒出攴啡在鑊中褒差,然皆用

·菜小常家。

腸鵝炒

油

· 壳加入一先來水,再雷蓋,滾後再归疎水,漣磴三次後,再,香芹菜,咸發菜,荷 ̇備用線。 等其大滅,如免骰子已存上水面,便可用邀至將其羚起、蛤、幫豆等配料內五六角,把緻繪紅後,先都對佈置 然想能或選料同吃,亦可將此發起冷却後,放在油瘗正橋就改一,蒜頭四五,越大, ,白感五,白醋一两座吧起,再放 爻号有一批滋味。人

,生激,老抽,豆粉和,倒下蒜頭豆 ,

不几,就好香甜,滑爽」尾,留四白,然後號 萬,隧將髗戲片和病片,傅江椒少許。 放下黍油二些“,坐一圈,這即濟的水分基| 將上滿,榮油,來將。 行流去,照後用。 怪,個不難,價錢一之,切成米記形,蒍一張下鯝中堂镇,約十 古月初,

河改短,包行适何罪一段片,用凍水一轉, 生完二襞,刮去皮油中,誠信家庭不可多碩一粒剝線去,浪岛 下 ,加上少許豆粉後优遥之,葱司。 機,試一試後,南一而再又淺行之,俱察 一些生油,將狀慎下,用5 寳的上面,即成。···

,用心服篓一望,約

「四脚,光經十啊,始炒的工作,先把鐵深,將茲年和羗花片,生黨 水份控乾荷附豆掷水洗、太熱 精美心形蛋糕 阻把油一虎旗下件事,顽110下,微特码片和 帶香色,這個荷香後,隨即將生暨放進說坐,若花片五大片,上 鷄,它冷微有美味的好「北奧萬√四題,又秒半注對,经油华思義,這即又低回海煜,然缎片放下,即埋下料酒 處,飛難得是容易做, 我蟊酒河號鶇計亦於与一,腳油四五商,沼活四,後坻用半斤猪海放下眾」,然後落潔樹,朗成, 因爲太麻煩和多變化的一之,跟治加入花椒、八五為,主牌,烹份,古 |式,就不利於家庭主角、桂皮、生、生藏 月粉骨少許,且一隻 營養的早餐

雞一巠劏,藉肚內 水沿用至課布抹凈,後 一組試了。

「等,全部塞進遇 的四週塗勻,再將生約一斤,好難一塊, 級皮之上,要塗勻,雅

蒸處,內選十五分照左一嚐,生盟一錢五分。生 大碟中,沿淮術英蒸之 右,粉煤索至低露北 抽半匙,味精半茶匙。 椹越日 家庭帨裤↑們用什麼的方法才可以一門把张余双色。使

,然後將之排成列, 老抽三說。... 提榮中,鳥,可算延音,分別出一隻上乘的痧 是『頭上選點證,而幾 袋的大小爲對流質的老,故在大旗建中,留用 莲而又要鼎富營養價值 來呢?

「做亦有將很容易的 ,普危來說,以重行十

佳饌,加上它的鍋一頭上乘的小 的手法能多線化,能可一舟項),在你求提 以蒸艾可以对,更可以到上宇按摩雅的性愛 炒,或收,沉個可以說 他是否离地,鵒骨妖 是只要你遊加烹調,

除此之外鋈地也很有關 係,通常說來,以龍崗

的爲長上晚。 之前,在外表上沿革,

金華火腿二两,將 之切成潔片,慰伴太 小,再把每一片火錢在 件的當中,卽、花間 「 竹形,一件點一件火 以下便是要向各位「的帶炸聲,留後用。

|銧祫你一個明的印象 一,不過,話雖如此,“因爲一頭頸項,他

·製法:初步工作,應去鷄衪內的用料 | 始,光行招項後件上。

·易開戰後,取出凶,能嫣片 黑,再洗淨之,阿默坐钙片這道菜是 脚,然後把過吊起片,珍品商製成,其朱

的大籍三味,也並不衒色两样紅,同時限的光,們的介绍烹調的太漓三心,剝去老葉,切在被 取的,甚至主要以除了,精神虷,當你經味就是: "老的,要变形的鷹將

由於夏天六氣太炎熱之故,人們大多戬 金華玉慼烟1迨欸之洗淨之留祓用。', 翻咪方面之外,泄方案,別泄群堡的外桜多。下

-是食慾不振的,如果不吃就西,對於鐮.. 涉到料隻的選學再烹稠,一步的選繋步就,唯菜乃实制程碑之一:各機弄蝶後,開始

康。便有很大影响,或無性吃,那 時的火侯問題都有冠面 胸骨,因信使是一度||,無法相當精巧,用 用緲的工作,先把獲洗

改吃其舰的食品,也是有點神盆的,故此本 効在此時,與製一點甜品食吧,既有熱 要的佈帶係的,故上籍,當媒用?按夑推料經大肥佔一隻約一斤,再烧熟之,故下 我們在介紹診鸵大骂的散得,如果是上新的,十二至二厅祖左右,金 淮少許,把亞心放下 。 漓的好處,而且轉換一下口味,可能會使得 茱的榮蟧之前,先炎鸡一話,胸骨軟滑,不如下 糝菜座二两,榮心一斤 二三下,随即女下单补

口大開的,弄甜品,轻好遇些没有爸的東西 中的酒吧设起,其胸骨兩如铅胸二两,上過六两,味 酒,糍放下渭滨水一起,

,尤其是營安方面更不可忽略的 一貫遇,在鄉販可,鑑別過胸骨的軟後, 九分,煤油一姝獎,麻質,後即行落自然少許 分爲上,中,下三大,如欲知道那蛮遇隻是油四五滴,羌汁酒半匙,生蔥少許亦放下後把 ,當然,飛帆的鸡交公把我親,那末,可從其要,生涯,生油,生粉 黃冚上,約十三秒鐘 然首推是上題,其次是肛門部份供別出來,如一,古月粉,白糖各少許的綜惋,張亦超性感 中熟,下的一類爲品,果是一頭肥籍項,(俗,生完二片,坐想三條兜起來將之圍探在闢的 最劣的一槍,然而,我張所謂黃油獅),她的 米·先將大肥」旁邊,又再次把翎洗淨

香孜好蠢:用料——容在大學,奶水中 磅,支粉二礎,桂花拼半磅, 金。製 法——先將奶水和卷粉拌匀,另方面將水 凝潑,沉入桂花器,恃其他無後,將糖水取 離火爐,就將奶水及姜粉混和液加入拌匀, 再放在火爐上要浪,然後將香溪皮切成小 粒,故入在滾中的奶固裏,飛試後便盡了, 那便是一米香滑可口的香蜇奶團。

合桃糊:用料—合林彦平斤,南杏仁 3,冰糖半斤;泔水量。製法,先將 分析與杏仁浸透云求,放在傕日或沙發內格 爛读研碎,用隻怎潑作片,將合鴣異杏仁漿 盛起,用水冲洗,用出漿液,内的 補宰不要,將部些液汁放入煲內者,一面 览一面卷,诏花黑底,同時加入冰糖,等

*浅翠西米湖,用料—— 菠一個(惑

·頦一罐西半斤,白糖六粱, 水隨肚。製法......先將菠蘿去皮光淨切成小 「粉,如果用罐頭的,將其開了個用,另方面 將洋西米洗淨,放入煲盡,適宜的水变之 加入白糖娄至西米皇透時,卽將菠蘿粒加入 拌勻,再發約十分營,便將爲一味有香濃我 雞味的西米糊了。

·脚法:先将雅:)

·鰗ii懽用。

上百病了。

光彩小臣,起內後,其實在經過一項的消一煤常的,把加上一級中 切阿片, 加上鐵蛋台化後,我們的擔憂。這幾歇食物都的 先行拌勻,後再折些少,需要食物來熱的。因

門可以一下

材料——牛油半磅,沙糖牛嗨,謝粉 商:發粉料茶匙,四只,牛奶吗潑。 (&兩個方針器皿,一圓一方,两者均爲

·潘面补程!!泷糖两安士,糖漿一湯 題,半油八安士,水两湯匙,篩過的希 玫魂花材料包-天然色杏仁甫糰,黃、 紅及綠色商糕各一滴。

加進砂糖,打至緬軟,鶴发四隻全部

將很合委的成份均勻地分两份:入 帶內,把硏料面修爲宇平,深氣五1 或財力三百八十度的盤中半小時,然後把

, 打坷,每,倒入部份貨進至油內,打通之, 經粉與發揆一同離与,逐少加進半

特再找,留筷用。」此,我們對早餐的份性没收,現在將引食物

·生葱,可去頭一和營,一定要加以注 尊天對於康品, 受 們激迎的,不論男女結,在此

們的丈夫和子女霸

令】

品來凉快一下,不錯,連品是可「將發生 以使人們透心凉,而感到舒服的 收到,對一般兒敦而言

物質,易消化和吸

,所以,由藍些德得來傳数病

的稅較多,故此,欲要吃補品

好吧,用般清潔. 合黹生的方法來製造,以防中 椰香,如果隨便在外面購 凍,就陈际有十足们供全,而且自己

丁宮 練話,健的

效

弄越的凍高,眞材實料,另有 一番滋味的,現就介绍带设站易消化,但要注意不

雜英杏仁愛E——用料

菜一大菜)一間,將狂背迷在杯中,用湖化學觀點 白沙離六固,本协刨刨冰屑机上,再將媽「假不 美匙,清水五大水水加,便是冰嫩可口一活带 [杯-杏11乎茶匙, 的缸造冰了。 一难粢坐低融。阿法:先」,雜準亦—...用料, 似,並非只 雜貨店雅賞》用水洗斯一大塊;製法:先將理 ·做 任贤,將邪五水 雜步開了盛在做盡,放一顆。鄉的食性有很多 入手腰雪之,另方面將,可以報,可以悞破蛋

他的作用與人简 一部份有所浦

加入新至大學潛化後, ·水,放入魂之,話是故很牛乳中共 將那些溶液倒在大棻中 要吃時,只要將雄

,將杏仁酯、牛奶一點的,插入這個澱粉質的,它的作用在 拌勻,待冷却後,將共的水,再用永刨刨些 0攸力,應付我們一 A. 自工作的盤要和熱量,

,放入重樞凍格中,使其一蓓如 凝結成塊,大約雪半小

☆何可以了,吃時用力 菜(大部 界開小塊盛在碗中,加一四面,

「紅荳「斤,冰糖半斤,一盤法就將大& 花壓葯水一個,冰一大一,加水煮溶,使府 艙,冰剑一個。縠法一白糖加入再发片刻 先將紅荳洗淨浸透,將

·支來,佢鬼一冰來白糖半斤,汲水二斤,也含有 |美味的堂腐花了。 她疍模型杯盤,頭用

·芝意煜:用料——黑之八,粘米粉 ·紅荳冰—用料、日穿小孔的空缺理 四両,白糖半斤,水缀斑。 先將芝 薏用磨爛成荫,或用沙棻,放入瓦煲內 ,再加入適量的水放在火爐上千萬,然後將 粘米粉開水加入芝號槳中,一面加一面要 -挠,前後加入白雜,再伏機滾個成了。 白果栗子支用料子平斤,白果 四面,冰瓤牛斤,水隨逄、製法——先将栗 子及白果去壳去求號,放入煲內貴至低 然後用版壳將其壓,就將冰加入

·煑至溶,如此太稀,可用少許鉆米粉 溵生粉開水加入購勻,便成爲可口的栗子白, 果品一寳

其放入已漓的煲水, 或用斗 煲至已酥囊,但不要 「逐少在入模 煖至製燈,便將 入恣解後,可取起放入极。 入盘中,放入經糍 模型 1另方面用個大盆盛放,成爲 凍滾水放入雪格,健共的奶世了 結成冰,當嬰吃時,一餐滑可口。蜜》

可以滑加我們的袞感

「火郦」含有大 整個

骨骼

·

·火較至煤烘鸿腚被三百五十五在姚五至 1十分籃,取出後倒故於餓線架子上冷却。

洴面图法——文火把赤秒,糖及安

士牛油畫商,再另沸三分時間,加入水, 適北冷却用,其餘的牛油提至忌东狀,逐 少加入經盡了,懒進冷却的。 圓查寫開到二,用少許要麼葉於方形 既然的两违,雄風般半圓選糕點上。蛋糕 用面及側部+塗時手法要均匀

·注得平滑,用刀小心把蛋糕放於葉上 花菜的無法——杏仁符刊出一安士做業 : 干,倒入綠色料染色,其餘的用紅背两色染

·汝瑰花的製法,是黎五粒比世豈路大的 杏仁奪供作花撼,另一塊有如合桃般大小, 調狀,頂部尖形,花美逐塊如圖般在過 處加上,然後點底部的圓球,花的大小 可禨乎個人喜愛了定:小花她要五瓣使成 大花可加上千摊,大約做一菜大花,千朶大 但小不同的花。花葉則大約十一塊左右,面 可用一把小刀將葉淋雕出。分別將花朶從 【大至小於心形的尖端向上作團形排列。

再放生活

好

把後捕,令人有精神 爽科之憾,(下)此 張是將羨向两

那死?

此爲一次高貴的魔髮式,將頭髮向後市楮形,將美國的額部表。

尖的女性

它端 波狀, 钱曲 旁两個

的水」