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REFERENCE VEPARY

26 APR 1969

界世人工頁一第張四第日十初月三年西巴展厦 WAH KETT ALL 邹日僑華

六期星 日 六廿月四年九六九一层公年八十

H 人世界下

飲食業工人不下八萬

新店開設就業機會增 酒樓工人萬六茶居工人也有七仟

勞工値油認爲“在 目前情况下,基於生活

出中另蝕收入嗎?這因無工作可做

爲事前沒有份的打算,也得給予

,是絕對沒有可能的,一過十元五角

「所以,爲繪工人生活 醫生證明因病請假的在 ,任何一個日被用的,但因事請假攻無故

工友,在受期內,應鴉工時,當無母盆稔

有一個低收入的保證

(癎)

下午 「五勝

予工人任何櫺貼。

;起相等就正常收

九百分之七十,換句話

勞工領出好拍出 任何以業務 必須基

,工精緻的,沒就形成書 |祧工人生活困難 的積

,本來每日收入應依於勞脊两利之目的字是

客人海酒,使我們

「到夜裏一時打模露

麗宮

有十五元的,就響產正的,如果以私

【我們十四瘕工友,分两 班制,昂燕九至七,夜

今天

水

茶靚點心香

·大盤過來,從本 作時間,比

,比較悠閑。但工作時, 到忙做不了雅。工作本身

·他們的感慨也多,以下,

班時至打烊

·脚科工友阿炳 爲長 我們的檔口,是两棲類 工人世界 絕對公開 歡迎工友

部火爆巨片.

邮

一彈三命 全部七彩

源源

工友最怕工時長 ...酒米工发裆:「我

1

土風

工人工作带繕低落

近年來,香港飲食業隨鶿工商業餘榮而發長,H扈勒。實的,大大小小的家數要比米盤還多,當局鑑訂定工資最低 當然,這是一個很好的現象,正反映香港人游戏力漸漸大起來,也許基於「民以宜稱」的書道水準,使工人在合理 需要吧,因此帶來就業機會增加,飲食業工友的人數,衆時估計,大約有十萬八萬。

飲食業當中,窭納員工若多的,首推酒淇淋溼與茶居两類。不過這两鄰近年來;不多說而爲一| 朱慶生活之憂,誰 i饯 樓的茂營運業,做酒樓的水分發茶果,對多且在阳历上面大序聲明,四片,然屬於西樓,才能進到特普丙利之一般來,我們的工作時間花在十小時以上,早上的義力,中午的 們制服是白衫黑褲 牛 *建材然看於共居的“镇亞很少,同時不少酒旗也魚營夜機會,酒種新趨勢,固然整過園新城一根的。』

.的晚飯、张局、酒席,由早上六時忙到十一時打後,雖然,在中間工作 的甜麥,同時也為避免各些行業工會例假休息的影啊,一年到晚,開市不停,尅機一來奂工數,另方面,目前各工一時,有時歇息,但由两班人分班去工作,實在太累了」。 宇的矫姿也相應堆,起碰些「走癀式」的地工,以與補员工休息期間的工作 东倔用技工,多採以日 飯店工友仔:「早上七至八時中午十二點下,食物供不應求, :酒樓茶衆業在距今六年前的工人,約值一萬,但家數淅谮增多,現已進至一萬五六千人了 凤 以件薪的辦法,隨一我們的工作,要緊的是,時至一時,天客多,間」側空易尖害,天降地: 1韞數字,當然包括質手,營業部長,模南部長,廚師,帮膩,熱籠,點心師,宿板,做柜7寳點時可于解僭的,以工一畫面與選历合作,開茶 茶,開水,敦位,要四」要禁顧,然後可使生意 心,说碗碟女工,得诺工人,没外資工人等等在內,一家旒模龐大的酒家,等開超過百人,最啓大廠基於補品成本所繫,,難位,落單要大。因走、那邊點]佰佰」 「港約有三百人,如萬百人以下的,僅不算得梨大酒家了

以日計薪及以件計值是一條類能配合。超版起來搵嚟鳩粉」。這又

酒家的駛員,在計畫望獨的待遇,與一流关惠酸工可說是機奂的,當然,没要比得上一個也問不得不爾的;不满由於「快。中午時,工发光廚:「唱技祢铼我熱 的西姆,但以舉人來說,這算告相當優越的了,大致上,一個師與點心師,通估银月入总莉由七工廠可料撼蒡務之 百元至一千冠之間,當然,有名氣的可能運個數,他們驚就可两周酒來的職守,而爲做主府同意 的,情況,可以減少工作一,失業,包,跟住「豬你來描排文工 以部長級而習,套梁郡長的收入,並沒有一定的標準,這要看酒家的規模和营茱何况而定, 因 來,工人倚靠在此做工一塊時,起業失,到「開」。工夫多建議,特將畫圖有描,掃-

之 浜來,老板笑逐顏開。 冲水」,「秋節嘅饫你 我黡素光滑速服 寫一下攔一是主要收徒的一部份,一般來說,毎月約可達千元

我用水瓶,正在吃東 畫面部長,每月約可達六、七百元,低柜也相若,屢面職工約由四百元至五百餘元,賣點心 ,甚至全無,試問招待四到貼士多」, 以希持生活,一旦收入一飢腸精装的人生叫好,,做到維髮甩老烟, ·的翼客,可能蟻我不遺 由二百廿元至三百元,洗碗際與清潔工及送外等,約爲二百五十元,

怎辦?其能在歇息的日 **横画工友阿波:「

多,吃完就走,攜出空 無做,憂砾究飽,要打

苦命「假工」,过一

酒樓工友工作辛勞

工時最長收入最佳

榮,或煲粥,風味確不 俗,縱非如此,一般 上菜」的「菜脚」, 有點價值,常有股 永受,葑又可作爲「下 葉取工,

茶居工人貼士少收入祗靠薪金 的收入情况,以冬季 體撲職工的工時是」「執量」嗎?如果說平也有,愈怕你永不流,佳,因爲那時攝焱頻仍 一飲食梁裏最記長的,除一均分類,就變成爾多粥 設有,有時客人定下「,異族夜夜,貼士也說 村十小至十二小時也減少,是他們不願之類,除非多米相京取出題! 「的工作之外,其他的「阿那些「乳猪克」或「「百元是很普通的事, 過十四小時過外,十 茶房菜工友,約係掛爐鴨瓷」,否朗,栱,但茲居區別的飲食菜, 六小時。因爲目前酒樓「得六,七千人,但近年一直殽工,便有機會沾取就没有逻插特別的餐 生意大都舯做早、午及來不少已與酒樓工人進一份見,拿何家裏做 下午茶市的,那宋,有在一起,以劃分,如 「開造工:清早七時左右,純熱以茶葉來說, 便得上我去,一職由此酒楼還早些,但收 工,一直做到下午三時一不滿夜後十一時 左右,便可「落場」休],有些過了下午五時前 忠去:再到下午五時左」,便日收市了,他們 右個跑牌無段開工8 工作時間比酒樓業工人, 晒付小南及酒席坐就「爲接。

提高工作情緒

達到勞資兩利

本港飲食業蓬勃發展中

部長穆叔:「對於「打楹,大途都得到方便 「營業方面,我有辦法。 哪一套之後,艾出任行 翠生冤茶,你該做父 親的早午杏兒子來光顧 經營之道,第一招待 「好;第二要食品美味夾

·新鮮;第三要弄一點 手的招牌貨,愛吃大 |件,不愁冇客米光顧。 難攪的杂童工,他們人 工平,年紀裡,定速 ,三三两两聚在一起打

「幹鴆構,預合入宿

·茶博工友

本日工夫一年一年忙! 晚上一忠两件多,假日 一來到,顧客特別多了

熟練工人缺乏不愁出路

如果不預作準,人手

工人祈求生活解決 由於找尋逊桑機會一比较下,有組織的緱大 直到午夜後至於午夜 據說在戰後初期,

尚水草的壓抑下,到 「何時休息,真的天曉得一剃下午六時左右便收市

许多急求飲亲者,對工 ,因爲有時筵席多,要」,但漸漸的,人們最常

作盤說,待遇,工時, 分飛轉開位的,最尾的一的時間都沒有規律:老. 工作負荷問題,都没法 一論,屈屈到案時少入 版爲取營業, 「像,及至凇撒入散,B作時間也加過了,當然倒一念之,河就形成了 「作桀的去做,大都是 是挫為一時過後了,這」,他們的工資,也 很拜煙到叫得其人, 遠不能,還得等待收桧 時日的演進而增加,不 【人殺其事」的過當配合 及酪理枱椅之後,才過,與酒裡相較,乃有. 告一段落,那時,起碼色,約爲八十一百

勞工領袖們摺出 已是凌晨二時過後之比。而茶居工人待遇 我算算,他們工作時間」,是以月费計,與酒樓一對故,在「飯吃一 江樹形,是本港入力過

良尖年迄今,由於各業蓬勃,工業發媵及出

近月以來,雖然天氣 救許呢?由是早七時到工人之月薪大都以象徵的樹形下,求職者很

冷氣開放 口 貿易螫維有明風進展,新行業及新市堪之打開,

見炎熱,可是一般有冷氣設 在日凌痍1時,便足够,式給予,而以下她任主本沒有選擇的餘地,因

小輪行背增加,各梁工人,就菜音穩定。 做之永定店號,日常營業饭迄未受影响: 十九小時,雖然『為要收入的煦然不同,因此,對方也游到這一點

家庭內,無論成年小,使未有冷氣設體之飲食店舖,刻下由於炎熱 工作穩定 A,均可入廠工作及技術的情况仍未脫否,葉档情况,影响尙後。一般工人 山两小時,扣除開來也一然房的茶客「甜」 有十七小時,遠冗長的許多沒有「貼士」的 ,仍以「賤價勞力一驤一次,佢家庭式製造,彬究所及,一般勞工家庭,5 ·業情況,仍極鍪定 工作,是別一分業無法靠有,也極其有限,

比擬的。

上述工作時 簡易部份

大部份「當 .夜」的職工.

市民消費力强天氣漸熱對業務無影响

高價羅致

「年來經濟-

裕,消能力增强,本無飲食行業,

, 就嘅店行業而言,在葉 的工,取最高的工 無法與酒席貼土相比也 作效俾康敕厚利。即不愁工作。 生就因而语源不絕,就從梁工人1就棄國定!

工人,早两年間,由於飲店 業務未能展開,工人失業,時有所聞,可是自去 冬季 、在酒楼 事實上,也有許多以營 與茶居工作,讓状况所槃,設法給予 大小規模

木来飲食行業,分類雄一年中旬以後,基於飯店及其他飲食店號紛紛手按 ,新人大赴被聘,在荣工人:不但不融工作,而 多,其中包括飯店、茶樓、 , 當然獲得越多的工資,故在互相 收入

酒家、中西式飲食店、餐室、及大牌檔等。 各店舖,更感入手不足以應,其中有開一般後 ,本港飲食店號,爾市浪姫賢榮,自去年中旬,圾品被阿洁,人再调感困難,一般工夫精爲一對 開始:欣銓新舖,紛紛增設,雖然如此,而彼等 限」而發普通之錘健,亦被帝優羅致。 業務仍能得以補假,每逢假日,茶市政級市, 下欄收入 一般飯店工人,在各大

, 是從上午十時左准上 此外,還有一種不成 [斑锬吃過午才開工的,次的規定,那就是安人, ,但誼樣一直拖到夜,何日可吃申下體點心| 「1時,他起來也有十四一號,成粉麵一碗,還包 小時,比較幸運的一臨各低級工人在內,故 ,憑筵席較少及人客早「此,許多擬我 团 歉,可能十二小時左右 曾的青年,認爲所谓 便完工了,但這樣「來搵食,在酒按與茶居 i「下攤」褪告減少!」,而大「吃! 問 以,在發早時間,有別是梁,想吃嗎?那 市政局假貸班聚採八小不愁,起碼帶來 時制,但酒樓事工反映,得想富許多,油水也持 的意見,基於「下」,別足,許多時,酒席

客依然畢滿,生意其話。

:曾微工作者,自下由於天氣 炎點,宵夜至客增加,一般惠營夜市之工人,滿 除此以外,一般葚籍,於守夜客擠,貼士下欄收入增加,工人每月收獎 人手不足 手上的加,而有關局浪丸一起過遠六,七百元。 財席亦不稍淡,影响所及,一般飲食業從業工 除饭店工人外,有關茶居及其他饮 人,基於新店附加多,個有經驗者,被相,去年曆八月十五以後,業務普遍同在 李亦時工,個屬動工者,每月均可開足全

·翔致,在梁工人,年來不愁就梁,一 出現缺乏現象。

今開理監會議

的主力,集中於深夜酒 所難下的「榮脚],萬 湖九規 同業總工會,定本月廿六日下午 席方面,那末當夜班的一的山珍宿諧絕對,任銜 時,在該會所召開本屈理監事第三次聯席會聽, 可分潤,日班可不是一層點, 上好的洋酒,一共商會務事,

星金

:後最蜥四天气

片三惟在門打俠:

天 堡龍

「工,下收入隨而增加(堂)

·塭餘公點五天台

入女的上灘沙

∵映放場正天明

夢日白

演主 于禁加路

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贊油英英北國

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品出榮的交波糖

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活利穆甘孟 黑白任製蝶百全境下 華就記影

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片粵探公

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閉開師 天法生映首牛時一十

春

風季

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亞國明樂聯黃倫 荷 九眞太國國京娛

娛樂

京華

國民

洲際聲都邦金敦活李光安賓民華樂

李| 潘

邢關驤家吳演說

DARK

聲地華京河泰

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塲夜午映献先優院六

眼閉

南華

天今

珠江 飛龍

南洋

高性

盧敦 語長

今六 黑衣人忽東忽西

天院 洋娃娃忽隱忽現

連環追踪眬肂捉賊

1969

·先幫

下期故事眞實

場面偉大

戰事烈

好

廣界世

《宮麗·界世大約紐

映獻大盛日不

荒山俠女

來去無踪

白對話國。文中上传

小林旭

高橋英樹

决門地

鬥大獄

李居安

參加本港首次.

日本電影節: 最强画巨片

地獄

映仍天气

片宜俠武彩毛压

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濃安沛燕 江寶

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身是胆 八面威風

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國際

亞洲

邢慧

邦 潘迎紫

領銜主演

香君

客串主

苗金鳳。丁亮 江濤 馬動開 胡學民

李月清·李亨 葉惠 筱華 陳惠瑜·臭世的合演

五十萬绿辣失踪 紅歌女空屋装

興趣

怒吼山河

名不虛傳

蘭宮到處蟲動

SHAW 36 SCOPE

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