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日八十月二十年辰甲蔡惠

WAH KIU YAT PO

日十二月一年五六九一层公年四十五國民華中

年新過付處於忙户家家依频鼓臘

Ä。那塊倅龍「汪智」的也已弄得筋疲力晰,親家兩免」。因此,許多人為了「

累太多,負債太多,無法週轉,逍於無奈良「靈」的。此外,藍間的「尙花 的張所經營的商品材束,實行辦之夭夭 來证-仍未能免,雖然人們都粉竞好卷一些人

去年生意不景銀根緊短

年關難渡一關比一關難

十乃因之二倍,推之,以前還對其康位唔无内的老

年晚煎堆 人有我有

這是沒有起源的一種民間習俗,大概是其象徹 吉兆意頭上

|十莲以上,以成數找 無領主傷腦筋伯貝,還有若若干間,因 付,使況客嚴重損失 由於人手缺少,不舵,而被倒閉, 「年魄愈造·人有我有一,成爲了人們,齒規行矣!個若幌鼙研发出頬留安 ◎故目前一般优客照射的員工,首先要考 亦有不要求肯客延期 簣營價的口語。但是爲什麽年晚一定要之感,故其身不痰,則不會先蕊香味, 除賬期給款,不能超聯合,從而考虑該店 找數姶超過年而攝鏡 有敗难?這除了說熬習俗不可移之外,再 牛蹄之所以不可沒有煎地,主因不過 一期須找付,否與其住所的距離,太 營梁,握所知中鋼角很難找到什飂考據。自古民間習俗,很生長習俗使然,讓廣東新語校:应堆杀一種: 則· 曾少一戶口交易 述的話,雖是薪金蛋 及荃灣地區崇閼設 爾吉利就下的象形希品,我們常見的服膂遍年糕,大小不一,用以絕庫祖先和僕 ,以冤帶來失蒍大, 厚,亦可能拒絕樣聘 多年而頗有拥痍之茶 堆錢狀有兩。一同基因如发球,另一贈親友,康東民間過年時,家家戶戶,不論 此感亦爲飲食现之一,因此大有「有錢冇 樸,將營黨黃義慶年圓而后,有如大餅一般,但兩應堆的,竟富,都要開曲,實煎堆,圩美寧可無痛 人」之感,至於美 底以前結束,又有一用料,都是大同小異,都芬以儒米粉作皮;科,不可無假堆之惑。又球齡時什記數系

·目前基傷腦筋者在工作的心德,有等 爭不少數字的街貨幣,裡面堆滿爆破及部份花生,一般入精面,堆限食者日翌戶杏俗,又名【蒙,以舊 都鼎員工,薪金須較之以前相差萬癖,被「她」,貨客只得,如沸的肌塑卟做一念天堂」,扁圓的叫 作團炸油集中,其內空洞,小亦盈攜,外 巴提高,而他們所付 如何讓主, 過宇•

做「大團圓」,前者是李徼家內的金王多·黏以芝蓋安,成列橘谷,則以爲。 出之工作,較前整無無所知,導致他們

得多照推那麼-

足,後者極徵一家大小團 家家戶戶,彤紙畿謝,至今多仍開油 叙一起-蝪飲聯-家家戶戶同吃團年飯, 熱炸煎堆的習俗,自己開钁愛作的,大都 大團圓煎堆表示團寂,經永最好不過的意是做圓如球的「金满堂3 式 -這類因爲 九江煎堆作荽藉,儒若製作不宜,有

·廉味店正推出豐味城市·

新舊曆年關重重 商場全年倍艱辛

十过小時工作, 一旦被某家蛋 在问工作十二小缐四小時,在雅

• 萬時在傑讀天工時一一家登塲工作, 以在只要作請了一個 由於上镭緻城施 一項的欠膜,每個多班,其餘的員工, 形下,今年年底?相

急景

一向被剪得一枝多幾倍,

·獨秀的飲食,酒樓 摟一名有經驗的

殘年

在香沱的潮人,比其他國家大要 有有些因入不敷支,尙沉迷於犬馬的外国 過一個发大的销梧,這就昴西曆新年及妾意:冀求以此一團,結果就更陷身泥 唇新年,如果在事衆或商場順景的人來足,而無法再自拔,除了經濟更加技据外 說:這洩個樂可麼的日子,但如果在逆,日估一切開安,也更藏省,除了影响市 境中掙扎的人士來說:过插個寬大的關照 面各行生意外,更影响其工作情緒,此種, ,及將驗其是否安應付一切財政上的 災害,無兵馬肚會隨形發簇的教具铨反 將餘,而望立於不倒的地位。

〔四〕期以來的關租及住宅金萬 此,對於社會經濟繁榮之剝削,爲至大 ,牽鸿所致,又形成帶書物價及勞務教育 費用交融而上齐之無劣循環,在此腳厝相 過話很容易,若非老 因下,雖一般各行業工敩近年略有地,經驗的師傳,就很難 - 影响消費 倞睹恪保持美 但工人的P薪追不上物健亞 力,際上岛大受薪階級的工资收入,不 追上生活水平已形成普通化,此會 力相應降低則殆無疑問。

話酒

茶蚠-近數年來如雨,行內對意近酒楼茶室 淡賽筍,無論在每一 地區,甚至每一角落

,只要有一間大眞速 成,却有一間規稱「有九 少的飲食品設立, 十餘家

以香港今年的生意商場來說:今年的 新習殛 關,近數年來所供見的最根辛 「的一年,造成一九六四年底,及甲辰年路 ,香港市撥險的一年,其原因有數盤 《英國哈加入口貨物的附加殺百 分之十五後,對啊港工商界,打擊最沉重 , 因爲香港出口的貨物,有百分之廿七

,先把一塊猪肝切成 四时長中心 是往英國的,影响所及,有許多工 (五)工商活動之不会年翺[再把肥肉湖空心中 ..廠陷於中開工狀態,亦有許多工廠停了 有很多廠商躓寸绂缺整個工商 ·發生,铿製後即成, 數茜多的工人,和工廠合作的出入口商 銀根緊融的不利情况,許多行入口商及批則;挑選服瘐衰 行的生鸞,亦遭受影响而減少。 發商由於黨務競爭過劇影响,形成放帳過存的上肉,切成魚 (二)建築燕去年雖然活就设蓬勃, 必及過濫况部份工商單位週轉困獄,出現,加上油題酒嚀黼 「興建數目價值再創新高,新樓大廈紛紛落

,在年關前若干块,拌勻後吹,沼 蛸不能兌現及退票理 成,但瘓,市而購買力的安聯邦見疲弱, 行業已有攔淺狀態並直接影响及其他行業, 樣便可成爲美味可口 |樓樓花的沽出固然減少,就是現成新栱

酒楼茶煞不斷的設立 况下,特別是 小六)由於上述工商百總之不要,許的肉。 的租傳亦甚呆滯,因此,去年整個建業 多行獲利難如理想,健接影响到職工年 及置遊界就出現了瘋狂的炒風已無受到甜然時所得之費伏、花紅、年賞、特津笞等,首先將肥瘦潑肉切客光顧,絕無拖欠,反之營業代物,却可數字。絕對不乎理想 大部份 至於股蝪的愛法 本港裔燦上一枝地秀的行業,更加以幫,都老外頭中 盧的壓阻,港九各地新摟空者達一萬五 收入減少,對年安應節貨品去應有的麥「碎,加以盤帶肉的调 「千層:一般撼價比去年初亦低百分之二] 特作用。

以賒賬,兼一週後 ·在過夫一九六四,由於生意的競爭, [中,而投機以整期利息言挺十分沉

味品,而揚試多採用 始須精服,此圈不但年以來,衆以九耀地 因而影响及農有的酒 〔七)英商家银行於一月初揭减有带或羊的腸,取出下可以會出收區的支笋 區方面由尖沙咀以臣 樸,換之行桀近, 另一方面由於新鷸筌條側視定。有五百多 宏利息,蹦哥銀行亦須請證將存歇利息抵層之藏膜液乾而成,,更可以利用別人本 官塘的各地區,已開年來管吹淡風。 個建築地黠,當局繋要防止因打桩而影响开,在丑新曆年剛剛來區-灣歷年陳又接撲再把已調好來之据内练,甚告德自己生 營業成正在装修璝備

,属有五步一樓十步一

任何行業,亦無法再

之比較,但骨子,

牛群乃家家戶戶必備年貨,年近歲晚,主婦 們均年禚過新年。

職工期望年賞雙穎

老板煩惱應付年關,

煎堆的材料,主要庸粉、埵毅、芝磚石殺死 麻、紅棗花生、糖油等物,吃來的味道有... 由於目前居住環境類問題,要是想 如五二什銘,奇香滿口,越嚼越起勁,與己開油錢,地方異人手不足-愛減少一3 堀以九江出品爲藝名,較普通者爲,麻煩,只有向外脚實現成偉,農地的茶際 如果不懂得欣賞九江煎堆者,覺得太攢, 是以片計值,脚買幾斤以示年帕烈推 但以面爾幹棗般的姿態吃之,其不咬崩牙人有我有,此種習俗,至今仍然盛行的 加薪金及調升?然後 才作跳酿的打算。

添新衣嵕新年氣大衆亦不例外,他「她

高度,近年神別有許多」們正在街邊平價市場選購新衣。

打住余工的女讲人,

平日日業聲要工

「不做,另異其他住家

: 但到這年尾時期 也暫時落日不再抵 工的事,而坦坦心水 一年到頭份變 後立作業 除 非事頭加入工,到

·花爲滿意,否則有

「其發樓宇的安全,以致停止開工,許多由而至,商場銀 狼正於緊短之際,此種揭高一粒,放進勝 酒樓的開殴 的有規模園樓茶室, 伙食索普銳伊渶經營,本港的白領階級 台聽車,花紅,年,工作職位如何木,故此,可以說年

建築工人國此停爲,竇處建成的生意也停在故利息更加重商梅之壓力。 姐,作有時觀望。

.本港各行在各辊夙担下濂過了新

〔三)「檞色犬馬」之露風,對本站 年關,這第一個的送過,已基險後快生, 市民的案書, 近年來只達到難以形容的錶 儘管倒風免於許為出現,有許多率人商行 食階段,有錢人家,自然貘此爲一句腿第,將年持幔汫嚳撳布捱到狍虒布調前 刺激的消遣嗜好, 但一般收入較低的人,故此,在孕酥年關前,將有觅根苦的

歲晚年頭.臘味飄香

曾暖內成

過別枝之 只要你拿出。築特色超過三十家之多,规蔡恩图:人所共知及一款打工仔,鼾年補平日之不足費用,行成另谋高就,但僚些來臨的日子,亦是 賞,轉本等,除可體及如何計劃及兼德諾 尾其職工們及期望外 過肥年,為太區添置在參妄動,無論如何的時間,他阿英達備 就名爲「郓合醫鎖點完畢,便可開張大吉之樓宇內,正麵蔟考系因之一,該行躲不,奮們在終年的辛勞 以往市面出現一隻的本魨,全館裝修 此外仍有不少新建成的量程實品,乃主要尾時期,參岩予厚望 取實價外,尙可敏经此年尾時期,出不同 轮閱們面臨最傷腦筋 及經濟降蟻,無不為 沉躞彈,爲太太蚊子也得推塬年尾,取得有些職工可能要傑職 一,其很名的來由,,生意額強而來,無道開殴。因此未來范斯的增加,引致人手 是 因爲有笑商人,將盛产好數年來就行乘九的酒樓茶留。可輯不足,於易沿高薪金星至年糁,據稱公司們添新衣,全部希望份雙線回花紅之後,成处能失如何去挽 骚 客防线属肉或冤仔肉有的一家,其他行奈的說家,互相哚取员工,或老闆,大璇宮態,都寄托於年尾的收入了作辭職成其他打算留的職位,不教徒工

·故不少商天此大 括粗骸,但今年港 企穩,波動不大,聲 八九元一斤切肉

中國傳統風俗習慣

重視農曆年宵佳節

預料年宵生意 比新曆年較佳

渢常臘味是蹂冬時節產品,目前出品商日想出新 法,一年四孿均能製作。 嗨年頭,一般質料,亦須多天氣 風乾,故須依賴天氣 有肿味出蒸。 人都習慣機實作 配合而成上餘味的。

但據愛家指出:大有利可圖,故今年 該主持人有魔及體雖如此,不知無否「聯合國戱湯]老塲 以近半個目來,市面,但近年來,幾味啦,特別想用一,新因氣候對胃口的不同,是少之又少,

命睿善中國廣大人民數千年來習俗相沿的一個最食大的節日,香港筹霸海洋資萃 的籍味店放,邪裝飾 的製作,似乎不受天涨,以解决天氣之影,姑勿論它的製作是

之靈,但中國人檢竟占了百分之九十以上的太多數,所以,儘管有許多市民生活方式 將鮮強奪月的廣告學 氣的影响,據所無盡 脱。雙載:該廠雄特否剂合,夏天吃膳味,幾乎每間臘味店, 這應是不容易啟掉的,由此,也可以說明年宵基任何借曆人士所共同灏享的節日,不 說到臟來食方面 已經「粹化」了,可長年的氣氛,虛無論如何也保存了很舊厚的傳統的民族色彩。 一,店內衛機各式各 日新界一家,在新界地土,謝出多

樣的覿味,而瓯客亦 它兼營臞味品, 個約七八號地穴,好。 - 總不比冬天的原味 都有職朱會,其實 黄案應跺?不論宗狁個仰怎檢區別?在農曆新年獲槙得真亲人一齊盡享天倫之

|比平時的偽擠,二姨媽所出之礙味,不 分別收藏瓦缸,將

.:: 格分最少月供三元半 番,有了這線黃大的市民支持,故此,那度市道表現不素,相信亦不到会

派礎年無飛的氣氛。 只在康冬出繕,一年 梨成之,放進地 毎年跨娉曆十四字,均有腳務變 穴之瓦線內對在,由译者發貤名,或作 所得數歪,亦大少 雖然去年聖誕節和新年美的市議所表現的不想,因此有人替農曆年市民會難年.. 二月,俗稱脫月,顯,瘵夏秋季等製成之於地心西不論炎夏甦的方法,基將鴨王劉國,只是字號老,出貨的消費情形担心,愿做指出的是,慶祝聖糊和新年消費的人,不同過賽爵年消費的人, 名思義,符然恩母裕殷味,其味不更於多 秋原,均有俗與多的淨後,即放在空曠地 品好的,價餞略高,,味道不同,消費情形。

小無吃脚味的季節,與軍所流者,據主持人 氣溫,将用產地心的一方秋陋,相當時日後以今年之肉價而餘,易逆魋百貨和地難,聖誕新年飲食娛樂股在夜皆会社驁定,而變就我』年費飲食消 爲上等的腴味,正常稱:人們之所以稱脚,料,將糖味底乾,然後醃製,便可成賞收臟味會無不欠忍殺費多在家好,中國人一重視舊曆年,無論作張情形如何。農曆年總要過得似樣的 的製作,只須在乾燥 多味特別可 故病味不亞於在冬天 而些冷的天氣下始修口,主要原因憂 以風風乾者,因此 完成,而味本身的多之乾燥風,將它·一年到晚,不 年近歲晚主婦們正忙於開油證,炸煎堆過新

撲水過年

•-KEK TEKJ-

「送禮」當然暮儉由人,但縱使命

,海份證最少也要二十元,不管你

·的叔醋味,抑於素萍眉和鲜某。假館有四

,五伙「人情」必英做的,那麼!

大家已举行新願,但長曆新年仍然是一個: 韩国縠易商人們的一個類關,低聲 」的消費總在一百元左本,以月入三 大節日,人們過了隔妖新年,仍然具窩慈適人家也不容易發過年習呢,然說「年 四百元的受就拎級來詐:进永一筆相當大 烈的渦女酒新年。現在傷年開花卽,家 年超過年年過」。有逐人家,一如營業及 的莨挺—— 家戶戶開始爲過新年而忙了。... 遠的商店,對於年關,當然没有两座,只 ·小孩子的衣物,也估受薪險級的過年 掃屋、酬神,這些俗仍然存在,蚺 楸天喜地的黑備過年。但普通人家,特·費用的一等重要開銷。假如一家有四個孩 然不少人家已經崇奉天主激或滿輕緻,鼬:別是中下級的受薪階級,知會過年關而興子,個孩子一套新衫、新翰·新摂! 這 「然許多人未牽紮而也不拜神,但大多數人 嘆,不能不採水過年,除非他們年底有,其費用最低限度也要一百元,如果孩子年 家仍然沿守鍌俗,於臘月橋港和酬神的。:厚的年賞花可。

紀較大,這筆開銷當然要增加,可能多至 不過,盡思與酬神只是迎年的迪備,所費以一般没有花缸、年實的受薪階級來二百元。请許有人說“小孩子的衣物 何不 不多。許多人家爲了「好然頭」,於歲晚 :過年志是一件煎痛的事。二月二日是:於平日逐渐添此,而在侍錢比才牌性?這 「開油攤」,作些煎堆、油角、李、燕 年,受薪階級與麥謝後才能:有點像「肚规何不吃肉槳」?被動的 片、李,以供新年敫客之用。 這張得薪水,而在歲除應辦的事,却非材,如果袋高有的話,沒有不實衣物治 周些事,可以正是主盤們的事,但是 不行,這眞使受薪階級傷透腦筋。除非僅子,只是平日改良擤覺,才死至業險,這 除了蔣煩之外,還需金銈,而 品 能够譪前發薪或借薪,否則他们將沒有時侯菲給孩子買新式不可了,因爲衆也不 過年所亟需的,因爲凡实非財不行,過年、時間去彌辦禮物,他們因此迫得四出張 兒女失望,護他們與接被狂過新年, 京非財不行,所以人們把「年倏J 究行水年 飯後憕∫相提並論,認爲同世毀要的。 有些人說:過年過日,有可以鋪 的,有些不易歆月灣出,而留在齿除液我 因爲非材不行,家家戶戶的主人帶不,張揚,無銼可以省業文禧節。話雖如的。汆些除蟻和其他的債項,增加了受薪 「得不「接水過年」。接水過年,不只貧窮此,但俗嘠仍不可艇,扮露說:「人情緊個階級的冬奥田 人感覺痛,甚至老闆們有些也要」。中國人的「人」費用估家庭支

此外,新年業和油路,以及年青饼

•還裴而忙佰不了。許多貪勝不知梯的說 預算的一個不可做少的部份。雖然近年來:料等,少不免也要大些,然這些都是小 營者,你於年開到來時週轉不熱,迫得到 大家都要發除「洗禮」習慣,許多主,但小做而成大裔,這些開始也可能

有許多打工仔之,亦有些拳工 英語 作悧 芫動性太大。 殷之一丁年後,发出香 而另聘新接

港九各大小百貨公司擠滿男女老幼添新 新年。

年

晚

錢

中國常豈有話:「洗烟,鏟],選兩線東西,幾乎 人人必須要有前港,而且是很重的,散發對有吸烟 的人 ,認爲能在奔飯之後,一支烟,新人生一種榮舞,低年 帶別事對中國人來說:如果在純好有一米連,超乎躉不過得年 邪育要,因爲没有,付當年欠落的實現,优 門,没有慈微情,是很正止的煤田,而且中國人的習俗,似 乎一年欠下來的僕項,非赛在長採年底的清僕不可,以了結年賬 好在來年再實做生意,

年8郐除了两逢日常各動外,還有一些碱的任為永得 人體實,及家庭,一手友,及鳥濟重創的相者,是做園 般適當的時間了,而家在歲晚的外開支,更不可少,家岩除 了要恭请一些應紙的東西,如除曹更新,粉飾佈群,萬年來, 一盤花:做年糕的材料糖果,食,发必須比平日更娄底的鋼架 ,,,無任殽肉類及酒,似乎无不可少的

「此外,太太蕃購金銀手飾,我予們恭腰斩,玩具,群彌新 年華利的一雙,也那不可缺的

·據一般的統計,中國人在地當過年的家題開支,世礡比不日 的月份超出一兩倍,雖然平日如何維債省油,但孫新年的時实, 也得放魅統打,不能再片斤計股金善的開支署予,而盡情享樂.1. 在目前香港商塔情况來電:近年來表現最差的一年:+由 從本商人黄爭的画面,和科固然療潢,有許 牛尾的雙狼,花紅,年賞,持津永香的期 湖包時,本港市面所表現的市民渡海已不 興的賭風,如外狗,外国籍,花之属

·今年面的張根表現也特別拙

行断提高利息,收缩放新信用,商场

大小百貨公司,均掛起晚大減價廣告,招

生藁乃歲晚送精佳品,其大葉店大量推出 各式生集糖盒。