日六廿月七年四六九一曆公年三十五國民華中
日
1 八十月六年慶甲麼室
WAH KIU YAT PO
家樂康
其三鄉張三第
我們每天
要吃多少雨
、
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慰〇三三莽
特星
刊期
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▲西津菜、茄醬、沙甸魚、栾門魚及魚造建些小文並不是 蔡街东有得著悲鼠有 以上的食物以及第三類的價餞爲舟。得变,因此一般人以 不過融明的主婦,可以很個人的無情形 爲想食沙,除了上 而加以變酒,如認爲含蛋白質極豐富的胸,海南人開的舘子外, 類倒燒實,則可費雄以補-
。如第三類,就別無他途可一個樹 含磷物質及雅生素極宮的水價錢貴, 富南洋满腹的沙茶盘 則可多葆蔬菜以補-
。同時帶質能榮時先高了,其實,沖多這 要注意到第二、三類食物的份女是否足骼 陳璽萍小隻,也可以 ,然後以一顆食物來足需求。 自己爭烹製的,您
和要吃些什麽才能維持身體的健康與長壽 食物與人類的健&最有關係,要想身 、花生油、油、飯、藝、陌麴、麥片 拉健康,鹅力方茆,心悯懷快,囊主离的 侨刺、蔥、馬鈴薯、豐慣、西餅、酥餅 继去在意登殊,各黑髙物流有恬,但是 及易批等都是 要知獾它的營A和人蟾內所需要的份量, 第二類的食物可以帮助身嬌生長及綠 現將怪人每日所需的食物及其份量概 你榨了材料,烹 才叫收效。普通的盘物可分三大類:({ 按生命,此類食物,以獒攢及兒隂笊長需要 泳如下:成人:年日需牛乳〔可以意虾代 毅起來也不是得很乱 砂供符詿力的食物:(A)炭水化合物:,琹套之體重增加,及免盆之肌肉發達, 之,價錢既經濟,磨瘘亦相同(半品脫節 不過由於併一 h2u瑪環:沙糖、臍號、果幹及糖果。 新蛋白質作新聞代謝的禴-
,以擔持生命 雞蛋一澧、證一查(國際楠伞度),肉醬 快關係。因此,馬 〔1心澄粉質:如五榖、黼份和馬鈴薯。 皆有賴於蛋白質,年長者於發育完全後只 一瓶):乳酪(可以腐乳代之〕一安士- 菜式必有它獨具的图 (B)脂肪:香梭潮物油及棋物油。〔二 “故所釋之分放較少。劈孩及兒寒,除肌 約三安士、應時蔬菜兩畫;肝、腎及含貼 來食品也是礦有它的 中俠身接生及維持新陳代謝作用的食物 肉之生長外,尙需骨骼之生長,所以需要 魚類等-斯年底進食一次。小童:牛究一一爭的,尤其是越類 :(A)蛋白質:(1)对物來源:牛奶 礦物質,尤以戒物質中之鈣質爲,其次 品脫(南)乳酪兩安士、雞蛋一槼丶麼說,它主要的配料 、乳酪、舒茲、癲肉期及魚類 (2) 則爲複受、磷質及酸質,我們日常所吃的一安(威西袖代妾》內絜約三安士、飆時姝,沙茶的唇,然 忠一脚皮及腐乳容。(B)物質:亦於上 肉、牛奶、,酪、頞蛋、紫茄、動物之肝 進食兩次。至於供給體力食物則因各人的,通常它是先將花生 物來源:各蠣罗繫之產品如荳阿。實驗、 食物,如牛肉、瘦豬肉、、糖、雞、魚 蔬菜兩蹴;肝、習及含脂魚觀等,則毎週 材料較爲多還而複雜 述合蛋白質之食物中吸取。(三)但老 腎、杏仁、果及西洋菜等。 食4、工作、體格、性別、及年而異、芝麻、辣椒乾- 期投悚的食物:(A)宝潮質:牛奶、水 第三類的食物可以保證身盤的健康, 知设重過重的便少吃第一類的食物。此外米、南號、葱蒜頭、 杀、蔬菜、贴蛋及多含脂肪之魚類(B 我們餓然吃到足的第一、二類的營養食,人所骼的水份亦很黨要,如湯、茶、咖喱粉、和新荔城出 】維生素:亦可於上述含碳物究中之物 物忄張啓如餓乏第三類的食物,則第一類 咖啡及其他飲品等,彊日約二個串品股奈的爱青了一本放在 中吸取事
的食物健不易得化,第二題的食物便不易 [五玻璃水杯,郭屬適當。
石擠,然後用 第一食物可以推皆被淋正常(8.4 吸收,結果人體內生機倆不正常,因而5
“假如我們能注意到上述營骏的價鎮, 炒至乾水课香爲成,
開門七件事
柴油鹽醬醋茶
它們不僅是你烹飪中的得力助手,而 且在你的家事爽小意外中帶給你不少 的方便。
洪任是主姊們都
·皮崇闻。
太太小姐惠旺熱!
早餐的修養價值
其前碎切巧克力的時
喵部主席李夫人發製「諾啓:
·索第二斤,幼医、老抽、雋舊戍湯汁、糖、上湯、#藏三位
·首先將浄葱切碎,放在缺席,然榮對希牌加映。用又掉皮部,甄有發動的小孔,在单惹 一粒爲精開水也可)後放入擴頻,但火力不用過還,生小時後,再來再阿甘分
按牛斤(春),皆四本八成方形)文珧太(切粒),肉大械(切粒, 【油一茶起,豆粉少許生演
蟹法:千斃出水鹰二三分鐘,取出乾水後用慢火乾,盛起。用油倒想建 粉、生抽、麵撈勻,蝦米加少許超沼澤)。另將生油落擾,倒入蒜獻遇(但切勿作 )贺片一流,造溶解後,但將熱過之各物一齊倒入萬素,再加入味精。 烹飪 精 養台上
·蔣羅惠夫人敦義「上泰冷醒』..
分科、雄一斤、大腿年资、脆內十二萬、蝦仁十二冊、青豆少許、麻油一獎, 躞法:將火珽切降,练海肉式熟往顸林,嘅仁及青豆泡幕;起用滾水綠数後取出,用於水冲到 冲,拔乾冰-用麻油及少許幼畫神師,上面岔路糍、火、
的福,以上解接 畫的工作,先行
西餅製法之一 崇良
西逆龄法之一· 影粉法。龔西餅之古本方设有 一一爲挽燈法,一鑱幷法服,一爲打蛋法,一爲 粉袂出捡粉法爲四種基太方说中之最簡易者,所臂上,精密度以 砮。無此四法,期各該國洗即可製成,現在先解捻才料
和水豆腐,隨著些少 件 一米 加入豆粉水桶与之适的
些少,然後放下海北捷,再加入猪油二 俄低並不比大魚大肉
清庭水, 加入無米,莫,又擔與之,此時析選色。
薄片的大小及好1年
,將所準嚐好的玆
|片上,上一層滋中
·油,然後把切好的可
一克力櫞片舗在牛油上
品珍暑解天夏
品甜
必亲因肚于铁出
品食,他們可能 鉄也可 讓爲典的,但有些人
·家庭派對的:
西式美點
製法:先將嗜国]較爲普通的食品史考示 白沙
*F 佻檢日陪坐、臥、紀立、工作、遊 商叢生。此類的減物每日所裾的份量不多,而日規定温度的降材和退意,再加以-
足 取用“以强油拌勻,許多注者對於這方因它都會分部,香濃的起 戲及運勵的疫力、啟神心殿跳動、血液循,但是不能缺乏,這一炫的主要食物易牛 的睡眠,開身蛰必能常保建康,對工作效 晚一些在烤起的沖擊均被業講究,也停,分泌班營,同期天的
,用另一塊麵包將之 搵、呼吸及內部譒官的话勦-保分泌及 奶、忌蜜、乳酪、蛋類、各色葡捱、梅 必定滑高,且可享安宇長壽的福樂。
牛肉的碟上,旁把自己盡愛的你地一起這樣,很可能發生爭取
生活,五六年,并且王相壓起一 排洩;我們日常所吃的牛油,芭油、蔗油、青梅、橙、檸檬、西排、菜、發芽菜
工作,使成,假若喜鞑材 设稗放濙瑰生黄瓜和名菜,其注意到強號出潰攝,原因是冒 效,就該出意激性的話,也可以抵 J們飯時,不慎燒蕉 瓷用長若用醋來 在其中義數分鐘, 番茄,泡樣吃起來的價值,然而,在日 烤餅胱。因此,開發時不妨吃得表带一巧克力薄皮赛加上 ]了,可以把一小叢,可以增加光及味便會除去。其次,
別有一番風趣。 當媵食當中,却演大 酸能按時分泌,囊點,如墨奶,一些切碎的賽,場 放在碟義,然後實於·澳白,茶杯和茶聚的把用過的茶案,陳墘 盏,而有怕烹般沙擊兵的草玺缺乏在念, 如果妳旣恐吃沙 部份人對於每天第一好的的。 鍍面上,那變焦版的 演,以儲混和聚擦之,穆級多了用隻姿好 質的靡煩,妳可以到孫調許多人跟本沒有那一段長時間沒有補"暗爲兹产。頃) 一個人經過民,李爾將午要的時 氣味會完全擋失,如,即可光潔如新,豬 基一爽得理想的枕噩本降缽賨席粹物品的吃單的答償。
花斑啫 將發片大米放在花瓶和麻子油等混合,朵,茶葉和炭來漏在一商店買。結線,想吃格竟吃玕-爱應該 英,使鮮花多沔- 很好的傢俬擦劑,漢起,蓋在微烤的媒璃一般自己忞製的沙,如被然衰爝寒適當? 、兩天,炭粉私在坭沸了的檐,可以洗去炭上,可以推持大、小實,就亳無困陷,首先我们一定要培袭 土,可使盆栽長得更油淡的污潰,愛的七小時的財力,却 在烹飪過程中,}會留低到,它們還可加,
除了沙爹外,从一吃早餐的習慣,身 醋和水混合,可以把火的麻煩。
才也是牠當熱幣盤來早一處起來,郭富 閲烘縑得的∫我家事,任憑你如何色香,以供你在烹飪中遇到 米——洗過米的銅器洗刷新。 雖然,由於社會 ,更由於時代的進昧煞,不外都是用日 的小意外在所協助, 水,切勿離側倒掉, 茶——用過的茶的日新月晃,許參演「柳條」,其徒因湖才去工作,對於一天住人想到活動方面, 的食品,鬼才,為有營養的食物,吃後 空閒生活,核是木棍成酒店將 ,近年來的剛登太太 常所谓開門七件事 榮、兖如今雞然因爲洗米水是一種良案,拿來洗演貓子, 的灣民劑訪了來灼畫路土我呼之附音乃成 的證力腐是有强大補假若你希望在家農用。 都以能入廚然阿咪為荣、米、汕、旦、費已技龔份落後的燃料好的洗衣奇,洗米水 玻璃窗門,像俬&紙面世,於主媽們書 爲鬼。汪度探探索的,大多數人在草一個家庭的晚會, 榮,所以許多性關及、糖、茶、七件事來,但它還是有它的價 還可以倒進岔熱度, 板,滅污的瓦點,深來不少便利,但每當在美東沙河粉有些料 食能吃得很少,因式的三葉知已到來 私人集辦的素任班, 協助,可是它們除了舊存在,像柴的灰盡可以省勻一部份肥料 色的衣服等,是没好你急醫時,開門七件棄。惟切條美稱,在一的吳至抵是一杯牛奶音特質。 大收旺台之故。 日本茶的功朗外,你可是很好的洗劑在我
|不過的了。如女具帶再一能甜你帶來 演...... 油是一糰|有魚腥味,以藝茶利。匮 很低的防腐弈,若 們賓東西的時候,不
「法製,皮批
「批皮」有多檻,普通的就影 SHO RT CSUST PASTRY-HER-A 於成功,初學者不妨一試。
奋
什益
自己動手製沙律
!既經濟又合衛生
龍少許。製法:只要將大菜洗淨放入澄水 軍,再加入糖煮之宁至大英完全獎化,
人们在日常的一 阿幣之外,很多時 會喜緻美些點心的 謝你,
和(纸)
·嚥
下難餐進日夏。
食素話口可淡清
健取麼火辣,然後用杯碗小型磁,取模型中的一樣凉拌維來,而清淡的性体 杯,逐杯盛好,等其冷知後,便將其放入,在選號橫天時,人們用法蘭西布料等園 習舞中線之,這偃素人人喜愛的大菜粺了 月日多半不僅三驚」的沙 的再也沒有比吃沙律 在這感悬天诗?人們,的食物來得受人転 的两只多來不患,探然的,沙律之讀機受人們 的將下往往有使人買內不一的石至,
此,標猃兩味醃青菜味上藏 式,「快朶;双確是主 人們的食紘的作
爲掎多吃肉食,肥難免
,因而容易引起疾病: 是
故吹栾是比较潸新可口的出 但
齿,又易於消化,因爲
合网口,文炀必,其 由是拍灣-
分和正禇的。沙律。
鹹它是不值姨的東西,其實老的營 平米下於一般肉類,由於體原因 成爲人们日常主要送來一
實日杰任的菜式成多些
塊,但本要長麥,半斤,生油多录。法 先將可精水於 然後用鮮奶水開的煞入愛髙之,衰便將耐粉押分加入, 「奶加满,花路時把它 用筷子急件之,而一面,一面急將變 一攪勻,使成花斑狀,放进大童,一直伸至其成爲整性 凱擘內,符完·將其與在一塊我上成教中,并分布來, 民族使可以 | 便將翡団逐婁打開加入世之官的到王,小菜是真不佐牌由品一味:可敢可奈、清 加侖子蛋糕與蔥成一鈦粉糊,何將油以為江,一 現在介佰味法 克可口,價格不 材料:超粉十二定要用多些在,被後,便用汤匙洛小將粉 | 比較高單的浪游互度分易於家庭作 安士,中肉平磅,幼 湖放入油中炸至基 金實色,何况这一 |砂糖六忠土,加 煉軟棉籍的東西,然後將牙灣加少許水
油〔不能太源)可以
|耶以控製魚丸,所丸 雲是插得早,也能
溫提于乾,二安子,開稀,將那炮放入封,再放入白沙精 滷過馬來亚各地 烤的,他們憂成一個而鬼分則以魚丸,魚 防止傷處起泡,並還
然後推 查风,自發於一中滾一運便成。 可以作磨擦顯,保護的人,無不知有沙爹,此斗方略長一倍的露娜、觀丸、菜,亞瑪大量強,因爲館 大四,洋藏东四, 王一躉去克加入 改革製品及成台滑道織食品的,它有獨實,上面架機幾根鐵之類作料,托湯水
威望,牛奶少許亦可·馬拉威 於胃部, 轉甘苦和熱的味葺, 條,產生分炭火,也用魚愈成,故不可戲不
崗,疍二變,生量,與洋葱英粟粉白瑞決,將粉篩 花, 錢,白糖五分,庭一株神之。 嘅——靈和神撼 狼若你告杯中物,用財將已用料醃過的內諳吃線的,都不能入了中厭的時換就没有 油少許,英東為二街
一點,預備媽火有用爾,豬油四闖,棋水七鼓,需疍六集
·將鐵愫在越的之先把半茄牛砷死幼砂仁少許。奥法,先對嘉蓝打薩拌匀,具新 它來佐酒是最好不過片守在一根一根的短,而喜吃它的,側會社,酒滋反燥不的;映耪少許。 「混合一起洗衣,有
一上,讓好後再用三重放於同一套底濟加几兹以中拼之,科好繪供片刻, 黑白的功效-黑和碎
竹類上,然後放到量必加入胡椒粉,辣椒 早上喝茶职称鲜_设曲:先將碰地一隻去完打肉至逾籤的,用木匙將之情句 一將籍油加入再坐,又再快一言,加 进村食品在新加 阿塔,檢不滑,因辣味,所以時是 風間心分榜開一件件,約二三 條上,然後將有的速成新黄色之忌廉狀,機身便成,創業為中時,再將撰仁酒在上,要成就 丁的粉來〔不含土間 的〕混合在一起, 做是非常訾過的,在肉功夫便可製成蝉类 能睟程朱,妙鬼刀開吃,難出是先機案 分区,到去瘞習問超 酒上,做好後劇茶新人類新馬以面蒸新便成。 很好的讓台离,醒來那個地方取限公司 一到日落黃蓉,無論在 可口的沙整了 。 ,也用上述這些配料 咖啡過一個鐵·心,再斜角JA 由於沙爹是一致凡舍湯用油和蒜插等若 可以防腐,
的事了。
閒話馬來食品
來土義的特肌食 故沿號食品以商
莫加忽略,因大多追特別需各位介紹 中國人起床均基比默浞對的西式 他們往往不受無。
此镅「批皮」可以做迂批,这批〔如 預賞批,場梅批J、肉撈一如與批,火 AMBE.
j了,若在錫器凈些食 |小心經熱的東西灼傷
沙爹與鬼刁
-全體開始工作,
用料:四方麵
批发街的材料很簡單,主要爲延粉 油胖及水,求將SHORT CRUST PA STRY的A列后:
分選粉天安士。台油脂四安士(份量
【粉之一半),即牛油二安士-猪油二安 。Ü★清水二至三湯匙,魯文無約中 想法!!]———將麵粉及食無篩匀。 烟二——...將健康正寢之抽脂切碎放入。 過之越粉內,然後用指尖將油脂與蛃粉稔有 ,至另號形狀為止。
。
■三——謂入冷泄水二至三湯匙 出門→用刀将材料損勻,懂好之材料 不可過軌,應乾硬。
圖五——將材餐用指尖時黏愆狀 圖六——然後放在被翻過菜粉之拱淑上。 圖七——用资料力槃至約二至三分準,此時之批发印 好,只須切成所;狀,放入殼,然後實為葉中好
• (**)
灘,經常都可克到第 楂味造烈,入口蒼帝 同炒,朱安商辣出,那就可以保在比爲四塊狀的木 洗油 姫——醬油可以提雞外的人兒,甘,很容易將人|經尤可口 ·多的舞破,到了吃中可, 防止受傷處起小泡,也有一些擺設杭 們的口刺激,文 各位主嶷們, 蛋的時候便不會吃不 若在傷處塗上一潘醬 的。晚間飲希杰出的大振的小食,所在在采餘中式及西式的小下,原因是消化力與 邊沿,再將之切圣黑子的奴作 油,外面用纸包就好 肉鸡, 便于乘凉的 世界各地食錯誤,它吃,吃得有點膩,那末有關係,由於育率,用做真蔥、巧克 ,開加上一發醬油,人們一與整上的 亦佔有一席的, | 悔:便會試輕。
不妨換換口打,自己酸的分泌多做少· 在燦爐焗之,約半點 怒,大有非吃它 在香港由於地理下一兩米刺激 食物至少有配合,不左右,至焦脆片準備好 發---母用來洗 不能拨丸山頭願之感 澂艙的不同,人情風 賈納的髙有熱帶情調帝空肚子分泌胃酸,民,後取出冷掉,我最一塊努克力 【偈油,是很有功效的,客人呼众是随叫随 土均有品於南洋,以分的波萃取鬼才吧 倘若酸過多就不同,再放在按畫上,用圓.香港人糯朱古力 各位
用料:豆腐六
▲水豆腐十二,三,上海崗(
鞫爾海群,生康兩餞類無上湯,可用癖鴨 以
用料+因荐意米平
從共展出,然益和本
大菜糕
烹調技巧
難都明白麦霉威普通的魚都加上些性 之,這是使味道盤到
发茶诗不要弄得火獻,理放學了,使食物 失去鮮味,而且會發。再發搡 咪采米克,義
而將已冷東
大桀四兩,清水一
片- 白沙攤一斤,香蕉
|中含鋼質和維生素
鹹甜粥品」
色香味全 11638年 肉必須荑俱煸一點。一般类應該在蒸時供不一定夢有湯水來醒
日最受歡迎
加入覺之,再將獲肉切統
用婭火滾至粥及各機都好了,便將
有些跗品又不需要那麼麻煩的,只要先將白粥好
粟米會豆腐,道,後將你所喜辙的配料加入滾赭瑟侧成,在实降再加些胡
中國类的口睹,是世界聞名的。除了願,但太熱了變盡,太冷了味道不顯著,固然月好湯來 材料之外,能技巧占重要地位,杰任H
蔬菜的憤鎛便宜,營安很赚富 大多 當然更好,不過引 台灣發生金色、香、朱三個條件內衣, 數人都感到潛惠前沙的杂布外好吧,其扇粟米本身已經有創 因有兩點:一共洗,二抄業技米·瑞 甜 - 豆腐本身亦有它 色科米基赏菜的武術,筒樣一來炒蛋 榮的營養一般都比較容易在水中溶解,因 的香,配合製起來來,對其一攔珠便成。 有的管得老而式,不大好吃,但,但妙 此在洗滌前最好不要把戏交過人的便在水相當美味可口,是從一 搖就而對,口失很好,假蒼在一根置姬發中,发不宜把蔬菜切靠再洗。因爲,這樣家庭的好菜。 的炒蛋製,配上一些,綠色葱花,或红色 曾使關系中,所佔的花生素和礦物質溶解
,這麼类原的色訊,引人欣賞。境,在永变而損失掉,吃起來就會覺倬缺乏盜,片腐約兩角,國
·鸡块也如此,一味英式,能放出 張中的那種天然的滋味。
首先使人感到是一名實 妙菜是烹饪中的武裂一碑,酒館少許,加些招酒概
特何,所以在英控非 的类之所以好吃,因火炒菜,若你不相 朱倩少許。
-米豆腐妙娘忙,若能虑中、低,可以到任何一間酒家厨房园,火旺
四學,材料低價,但使人点,促被繞到發照,才下油炒菜,用旺火
用料:菜米一盤
,少許生粉及與扮匀,用手做成一粒粒加入粥美共产 街團据,用料:書肉、生粉,現少許,先將猪肉切桄 成,如要加熱愛的恬,只要將鬍疍先打在路中,然後將 入部。 璔仕粥:粉、肚、豬肝、郭州等客小野
果喜歡食甜粥的,那麼紅豆粥、梧互弼、南阳
此有滑隔和出谋之功
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