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日二TAT年六九一鱉公三十五四民華帶

期星

粥

WAH KIU YAT PO

日八廿月一十年郭突曆冩

公年三十五國民。

無論那一個對,他的拿手蘂並不會太多 ,就與一個畫家,工山水的不見得機於花鳥, 而以北馬慧詩的也不一滥登录人物。

上設監報,點流質不告經過入邪 樽的。首先,你得明白懟個嘅仲賨的永北京案 、上海、龍湯西川榮院張橫帶;其次,你必 繼知道北宮菜、上海選東西川榮布有些什底英 單懶鎭些盂不

後,你點仍然得科塑合的問題。當然,你 不能只點鷄魚肉而不要來;相反的,也不 只要榮而一個也沒有。同時,炒的、 作的,爆的和縻的也得有過有。萁,你 致好漴能注意到幾個榮在色訴上的配合

凡如流,西五入一种上了一家上海黙鈾 小吃,若是大鬱都愛藝發出酒,那麼,一開始 不妨娶一個醉戴和一個西芹裨將片

我的分整並不多,而且又有胃的作用。

吃完這兩個榮而酒還沒有隔够,可以一 餞灣炒蝦仁和一個菇 偽,由冷然监到熱

酒喝足了,你們先考慮是吃基吃麵。 如果吃,我磁酸,可之來個清秒變湖成紅燒 划水,然再來造陽春華(就是光》,系 己把好網域划水湖鎮上來吃。璽費上,上海 式的湯溫泉光孔還好再上 龸燉魚

、排骨、鮮韌體一窺蜜西,與其讓他們來 惡頭,還不如自包來的好些。

若是吃飯,你不要一個好熱,一個擊 閑多销和一個大湖花魚。這三個蒸韆上來,有 紅燒,有米炒,有群的湯,管保你的口 爲受用。而且,由頭到尾,所有的在色部 還配得不錯。

圖京際館吃成,要是不超過六個人,來】 個烤鴨最合算。不過,你事先必須關照盤計,

老辣人

馬來鬟品有晰的藝爲 鱚于嗪不够然有,但龍 讓嗆不僅在印度上。在八號樣說,馬,所以變短的礦與一比點燃。 念般熱原淚的調味作 來電賞識如果沒有理 否,還是以當地的寔蝦米醬加上攝汁和雞油,難一分左右, 料,就於在馬米距食吃的話,那就没有什 家們的胃口定,有噸來做的,濟發 譜中也是缺它不可麼特烈了。洪句話說一些,須要知道的,燕。 。灣先明 經的方得並不爲過。 就法煙嗟不應戕有「 供多,不少館做出

馬來食品與印度咖喱

要的烤鴨吃,只爲你道變一說,他們就知 這你是個內行了. 一開始,他們當然一把裡開片的烤谤 ,大葱和疆面法,當然還有現好的荷蛮餅, 把烤鴨皮上甜醬,夾大葱度條,然 在荷苔餅來吃。

等到烤鸭吃完了,接殼就是攜絲炒豆芽 ,和鴨油選上了。 這時,你可吃大米 銀撈, 你吃透 姬鰉菜,轕架了熬白菜 也上來了。體是一天海碗的上好菜。如果你 愛得光是白帶譁不够味,你可以關照他们另外 加上粉絲和豆腐。這麼一來, 湯味道一定 出鮮美。或者,還可以多出兩個菜,那 就炸鴨肝和糖炒芹菜。雖飭,江兩個 比烤鴨的髗皮還要先拿上來,給你堂下酒菜 * 原因是,糰子時,鴨湯和肝已經先踏出來 了,做下酒菜正合適。

衛藥的調

*婦主一。

,對於關胃也沒有好處

你自己威是你的 用人提了产学 魚肉菜蔬國來的 時嫔,你鹊怎糠. 主烹,使每一 機小菜都護你的 ! 丈嗚戲不錯? 測景好的紫鑾? 如果你在遠方面

「默」的原料就是生抽, 老豉油、亥路、胡椒粉、香料 -聚汁、绍酒、麻油之類,如 生粉水潤和而成,「料」 以寬、葱、蒜、冬菇、青菜、 紅棗、豆饺、耳、金針榮等 爲主,用多用中,洪門菜式面 定

「拿爭」的話,在無形中會增 了你的好的 事

纛習訴你灬些烹調的原

「喆」的方面有「燭」, 「蒸」、「煎炒」、「火」 等在「鍋」的方面,有「謝 [」、「熱」、「配料」等。「 「」要火勻稱,湯水滅證, [空不要你埋水,「黨」要取 鮮嫩不失原账的,果海 「火僕」必須以熱爲度。「 蓏炒」則要注意:(一)調味 句;(二)汁不可太多或太少. 敬“〔五油不可太多或太少 * 「火候」有文所武火之分, 如炒肉類必用火,但炒魚片 、蝦仁之類,則宜用文。 「潮」的方餓,「湯」 |主*湯的船是用老鹞、精 肉、猪骨、火好、大地魚、 「瑤 而成的。塔料盤盤 ,味道 妤。但家當應用,不 宜太習,可附些殛做、火腿骨 、肉团 砟,蝦頭蝦,魚骨 脚晟料,全放在海內熬 ,這甜的湯不但訴美,薄強也 很豐富。上最忌用勞等的化

所揪 粉的大小,以色彩帶有鮮實,今日成傑跡。鮮之類,必須用布把魏採乾。 製造者的需要而定。 消時手指和手來,漣 上一些生粉,再淋 地泝粉一個球 ,把它壓扁了,兩學 傘它,不停的发 股市的拍打它,一直 「拍打到它中心有空洞 俗,放進平面 樓去馬,時不必放 冰粉便「淨高」起來 一面再烤另一 南,大約冽過兩分 【 談機髮的制法 蟻獸」,也就是說,的味道好不好,凶塊「游憚」,在「薄」 因此,馬來亞食 左右,便可以请好一 是一刻的理嘅也很不饋,,還行小人參,記得科足的理療,不用」的本身恩然花染,但環一的上丽塗上一些

嘿運見,

·它的辣及以一人的見,香港 龍中鐵.

漢喱的時候,

•

日本入嚴密斯吃一是榮式繁多的,「司

。

五毂和山芋等食物放在 狀,所以容易消化,並且滋味 也增進了。但那些富有蛋白質 的食物,使奶蛋之題,如舜的 時太久,張白質本身會硬化 。就不易消化。肉類炒「嫩 」,雖然可口,但是不能够殺 傅肉裏的旋毛蟲,所以總以 得熱些爲宜。蔬菜經過若干時 間燒煮, 不熟度的離無 命C,就溜走了一大部份。 所以有些蔬菜,在滾湯 籤 攤一發就够了。

味道、擒尘、登美三件事 相互的關係非常妙,英遒道 三個條件在一嵗榮撼都能兼 而有之,的確相當困難。譬如 =醜油餅,味道好,但不易消 化,少營養:网灣爛,微生 是死了,但是蛋白質硬化,營 發性滅少,肝不宜多,多盡 則味不鮮,生炒或對一燙最可 口,但是有些動物的肝裏有一 種寄生蟲,名叫肝經的,如 蹲他不死,我們吃了就會生 姬病的危險。蔬菜多教融合 生,但是不够營。如何做到 三點倒楣,或者至少機性共一 保存其二,那就要我們對於| 榮科選擇,搭配和烹調之法了

,市面上品有團喱粉 【像已有「秒」的機 劇的用料。遠些識 俄豉地道的印恋愛了 到時還以馬來亞食譜之類的莖西出售的,子。到時,當有了足味的說法,是要雲厨 但是如果與專門性論 的椰汁,魔才會師的此工尖的。

爲食子 • 元左右。可是,口之j少不談一談「司」,「 H

馬來群食譜的味店來比較,亙然是有些來香、滑。

近來香濶的有嶷 胗如小花瓶。這撚日 於味,可以各有所好,阿鎧」。其發後,這讓腳控起來的。 (老,護 護 先把那配料弄好。目人多了一個玩意,那酒是先東段一段的,你閣下是否滿意則就是日本式「打邊爐 道,正如其他地方的分的了。

馬來距食譜除了 印变入的主要食 度袞咖喱的配料有:就茲「猺埠」。過去,有如我們喝花雕。 菜色一樣,都有它們

那末,但願變色線哦之外,還有沙爹料杲米、黑及各種肉辣椒、洋葱、及活肉交通不便,行舞走馬

|不得而翎了。 「」。但中國人打 立體的特點,主要是以不很辣爲好。但是急品,作料都是送、北方的人是以米註 物薜一些朶油入很少入意強洋過海的甚至只驗酒也行。習慣,就裡煮之餘下國主,此外就是一些 不同的機器。黑索西 機才好呢,希人哦,、世盼阿魯如肃沙等 食、觀眾。印度南部成牛內泣。洪任時,也度有「三分險一,有一逛吃很多榮,有 生的魚片,你如果不 搵阿卷」則以牛肉特 而日本人習慣,喝酒 有韓,但以彈得注一探一些藤宮浮財來的 例,却又都在關味,但不論以永成換來作 幾分籃後加減少許水多,數千里的路程, 有些農業遊客喜歡到 商日本飯店,都有生 延禧生遇做來吃,點 。但是它們之間的不 則以爲主要食料;放中去炒,炒到 的海空交通方便了許可以望香港景色,一得津津有味。上述兩放進鍋去,發熱了, 料方面。以沙希來季主要其獨當好,其佐,從放進一些咖咂也可以朝發夕至,於那离去,其中一個目的焦供應,有時切或讓人聽了「司藎阿蓋 這是將一串經沙爹稱的食品都離不了關粉和去盡術一會,遣的游垛就幾乎終搭巴的也是爲了攝風景。 塊狀,有時切成片狀」這名字,大爲斯商 醬酸過的肉塊,放在哪。吃米的伤中國人成爲印泛喝了! 士到新界旅行一樣潸 : 噓来髙挝海洋,漁境相當大字,瞥一次則來烤儷,所以漁一樣,把它资成飯,這些關喱粉,螺浯在透了。

不過,這間酒店,中國人不一定喜糍,而有些中鱗人不明, 運案庭大多數用魚佐縣。古人體「魚我所選的味道,主要是從「吃淡的駹對麥製成麵| 香淅的印度際館裏是

的價錢可不低。在女,但是日本蒸,他 所以,也爲之詞在 欲也」,此問大無不成問題,可是要吃活「警毘來的。 「包或製成「泡杯」。可以買到的。

日本是香料蝣客 你陪侍下,以酒大概們主要是爲了供應日 其實事情就綦這麽簡 報的魚、蝦、悶之類,機會不大,因

喜愛的玩耍地點之一母客收三十元左右。 本顯客。

理,你到市買幾 之,用生猛海雄安守或自率,始終是受人「押坡道的雞婚,道製法,和中國「喜探 蓋上物流。因爲他們火舞和唏風量,大門問日本業館,那就是本人的俱樂部;也有也可以吃一頓「司 所变人炒袋类下。在日本,除了臉 【香菇方面也有】 此外香豬還有日子牛肉,今晚在家 竺淶味主要是從樂團」的製法不同。先在認爲蓋上了鎖蓋,榮 躓會試試日本荣。 我以爲海蝉閂然紅,啓海鮮的情闖進【得來,至於阿參,在英渦中盤入適當的水 雄得太熱了,會推

大丸百貨公司旁的 日本菜,但那些 阿諧」。 很尬,譬如照,你在市區酒家樓吃海鸞馬來亞辦中是酸的藥,用手把官式,攝到火云大眾的糙他念。價楔有一北東京飯店 齧也有感京珍味,饟 會員才能出去光顧。 的材料多是從日本空 尖沙咀帝國大廈 大丸崽。造裏的地方不是公開的, 當然,日本菜館 ,就不如在郊區對粢吃沚蘇够味,而海濱 思,所以它的味道王均勻爲止,然後用手印度人炒荣,只是炒,那是報*日本酒現的一個日本蝼收六 酒樓,亦不及海鮮舫來得治慢阋意,所以要也是辣,再面仍ţ指紋一盤*游出來; 劉剛烈熱的階段爲止愛的。您活的一際機

日本菜,當然 運來的,特別 外國遊客不來香沸點兒,其地, 不 丁到香港仔吃一頓海

營運的一項銷計。

岩就杏些行的泡炸新而論,無可否認 熱本港設儸最好的水上衷家了。白天光 水如;晚上七彩儻光通明;至遯蕃 小族也打扮得鼎然一新,凡此櫃,怪 水得外地客人真愛的。

【滿

印度「满揲」的

,分成若干個小房

任何地區的大牌擋,總參者三五世 所剩下的剩餘物品是伤,醚製亦分爲幾等 印度人過喜歡吃冇紫陽氣完全日本式,少者一二檔聚在一起,甚少一1+腐排,上等潸竊鴨魚肉,次等者則是大姓, 「炸的東西,好像炸魚,上菜「彩」 琥一條街者,即使排成一條街亦不疵問題 我並不是向你介绍那珓大梁會,閣下或者 、炸焱等,印度人一(地霈),進去必須」,只要所售之食物不盡相同,亦易找出其 吃不慣,但那裏盤口的燒稱却是不錯, 一向就認爲是上等榮。 脫。钖巾問是一張中特點,至若政街之大牌韓,所出街之 炸魚和炸測時,先民把高的小桌子,食物塵不多全相同,找出其中某一篇 [把炸的或轕黏上一客盤而坐,有如身某一種品就非易事矣,小環有名之爲食 些泥刘海鹽粉在內在東瀛海。海觀酒 夠就是如此。 的初,然後放進店,還有一個特點,

小還爲会街,位 油錢去炸。

「就是日本女侍待,在金城酒家背殼,那 到都人吃餐時,一慕京特別輕鬆。 辜有不少大的福自成

普通既不用筷子,

爲食街

和 1 般大熜臘樹桕當不多,有些腦檔 也不是自己燒幾,而是按日有人交爾來者 ,此,你在爲食街所協之脆鵝可能教基 臨有名的大牌橙所 程式相同,但值 一飲士 相宜很多。

牛」就是

請收聽:膩的下午兩點,商台晚上十點半,由纖偉剛播出。

棺材裏出現一聯

【利多域

題專退本

吃談日冬

新華金民國 金

中华上萘模午飯 ,五人都試過,但到

該停泊了好幾隻霋質來猛的小能, 發而當幾有活魚、生、龍蝦、肉、花 閑之類海產,宏入可論價選貨,買發, 朗拿到附近的酒家誠。經濟低于一 海鮮洁,分析上视下南时,坐在船上读完

A悄喝的酒多半】一區,所出售之物 鐵北酒家內部有,她來說,這裏的簡

不用刀、叉。只是用是日本甜酒,有點像,主要是供應普通餸,例如遶術、叉. 大綱概就未必會試過矣,不是你不想試, 家善祥龍區全席,從一尾數十斤的能撒身

雙乎据來吃,所以吃廣東宮米酒,但比爾」號飯之類,當然亦可沙幾味,但藏州藝去 而是不知何處,中環爲宾街地點统中 上弄出八道業式,無紅燒、陳、西過、

獨之前,印度人必旡 米酒還要發一些。案 吃飯的入,大部恐燒鵝一佤徠,渭湯一蹴 叉方便,去試一餐如何,我在透亥無法介 改顯、誇蒸、熱湯等等,所可惜者,龍

管洗希整手。這在無人一面嚼,女侍不斷,因爲價格便宜,一步數角都有交易,邵 炤你那一櫙,因我亦米撐槨試齊, 國人很要喝來,起床的,一類又一親的供「日中午,那萬人出入海,座無虛席,在各 未試齊,當然我無法将出其中某一楷中的 不易求,要迷機會才能享受此,當靈

至太失「姊士風度」願,你样有維街個大牌福中,有一二檔冷底陑掛,所謂 特別精品,好在檔標水準不多,去試一 魚會降的华鄮,脊山附近發尬冰盤,把風 色、宿、咪,引起吗徼日

《酒瓶都是小小的,」衆也麼,就各個大酒案,在大宴會中二次,也不必太過苛求的,以爲然否? 四五斤的一尾,撚其鹹魚三米,到紅燒魚 頭,癸靈魚球和魚骨湯,三數人吃亦頗不 在香港,我們除了吃圈很好的南北美,味。第一萬法國飯店供適的生蠔,是 小姐們如何製作印逄咖喱荽念,她的附身 原意基厲水苔燒烤的意思,現時被叫作「 食之外,有許多國黨的名茶,在個別姿 飛機附送來,促進肥大,亦形,然也是紅辣椒與飛粉,另有少芫 沙爹的,乃用來烤肉吃的需料-本來 香鮨離島長洲,也婊個吃海鮮的好去應可以吃到,如能界署名的法國菜,九 吃時以美酒你錢,一客完整的法國大隊, 茜、商褥等配料。 處,那魠魚倒比青山耧度,無靈酒與正龍半島酒店的媽哥勃際、鏹 逄常包括湯配典坯酒、魚子配香檳酒 海濱南劉,人字可以坐近櫻開一角,細數招待所的資檳小集中區大馬路的法國 、吉列鄉配甜砵酒、牛柳配威士浯酒, 點點蝾忨,發流漁村美味,尤意的是商均有供應。此外,其他第一酒店附酸,魚白酒和雪糕等,總之每一道架,有一 1長洲盛產生蠔、

的餐廳,以供應法國大亞爲榜。 、花園,

炒響螺片和水綠花煉,陳均不俗,生 含于冗,遠比香港爲佳,

「解,面色染式可能對不餓,阿 如欲吃爽的海鮮,梃非去新界的西 它是原式裁文,但不要緊,店方可以給你 露不可了,那裏的鮮魚的側寫。此外,用中文風交解體,也可以替你一張搽 西野也盛發酢一龍魚,在街邊食樹都段,當然,如果你是行家,還是自愛吃 第一可以吃到帶子粥或鑿子粉、麵、到酒家樓的焉。 六「要一狳實鮮鮑和油夠體士,其前味重膦于

此次爲印度帶,在尖沙睍有一縻「E

一般來鬱,法國榮的時懟监部,南隔大愛」門供應。其實無英文·比爾,許多出 魚、蝦、蟹、當地的火游蔥油缒以酒拌,出棗時,色、香、味別簽具,原是「流化學試」,他國人愛它「印变,各人對此

可謝對很多变,不緊發出了心 在距滑無綫里的地方,弦高端話 是一個同行老友正媒爭;頭平惓惓 迎面而來,那人在走到茲富當前時, 地對他說:「寮國的對· 除已到潛報,準 備偷閲我們 國,我們還是趕快回去吧!

一般來,印度菜的大特色有二, 其一是沒有豬肉,其次是够點。幾乎任何 一直砦式均以啪啦,分別有咖喱、 咖喱魚、咖牛肉,李厢半肉等等。 鍔來榮館,在飲食中佔有很大

雙遊客

以來邀請爲徠,. 可口。

流的牛老

無名,以訛傳訛,反失原意,不過經我國名 師加工配製後,却大大榮富了馬來食話。 日本菜,前兩専門榮館供媺,由于宜 客不多,包歇了業,但日本業中之上「 罚裁阿蓋」,秋以後,在許多北方姿 都可以吃到,吃的特點是放在爐上雕雞 吃,好飽廣氓人打邊爐,惟煮肉霎染者 ,不用上邊,而選上好醬油加白襪,把 肉、豬肉、白菜、薛榮在一道,米發 ,肉汁、菜汁補潮滲出,與醬油、在 一起,也成鑰另一種濃郁的「湯」,頗爲 :意大利类在尖沙咀角駡瀟道有一家 大村安慰專門供應?榮譜多用意大利原文·

RETKES- & VA

(填辦公半點五路兩天今)

「碧血金釵」三集

「迷魂曲」頂多

十五日十大敞院公映,

運車

浴 麥

血戰

京英

刦嫂絲姑

鄭朝雞 芬艶游

場鰍牛點五母 妃天山彩社 門大 子时

女之王花堪單明

茶杯

孟加

片巨蘇拉派 片多劇院 塲餘公牛五天今 戰海參七更比倫哥 王霸盜海黑

滴力

玉

若桃李的榮骤,合 柔Æ風笙迷魂曲, 武林高手節話機類。

第七四二九十 刚金粉鬥三女甜

黏答趣話半點五明 光您出經趨 演臠領頓仙奴當

电黜五天明 東德柏薇格 炸糊树利力

半點五天时

粥整夜無

玉戒 任劍

张英

片名愛映場早正點一十天今

下金碧

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集釵血

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演···英

片名選·場除公園睢,半點五天今

體綜新七 * 合蠱夥

劇唱情刺

滿

王上王片俠武鳴鳳

健梁

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星期請早

事源

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寶家素

港香

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-映牛點五天今

巨聯猛蒙拉民 彩上部發

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聯合主演

小若

機刨非鳴飛田青波

洪波

台舞華民陵

巨製新拍管科德七全

片險洽網地學萬記兇擒山泰

早稻日期息 感奇俠妙明了南 片价艷趣微贺台北

快樂 早拜日海

園物動底海

良工楊準

第敢 ̧陣営 一語 ̇容堂

黃药所狀形物

·咸老未見铎有助

霸殲林槍 映艙天

關霓虹

勒加上占:除今

人奖愛:北正期: 波山海御藏榮炳

「衛少四下裙稻 行古城半干洗 關

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彩記腐汁 公明

斤七如五人出餘天 彩虹您如英速不

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临

骨白

針魂離

恐龍 遠古時代的動物

林家聲

文塲武打 出盡

于素秋

美人如玉 俠骨柔腸 十塲大戰 南北 佈置壯闊

武林高手. 百俠會師 聲仔感謝 親愛觀衆 落力演出.

江 巨星

感署軍打星北

薛的形狀躉不多都是快一把本 線。它的整個身體可以分為三部份,

顛上是菌蓋,中間是菌稱,在地下的

涩體鹚種遠 的牙齒, 髗是當 是菌。背通的多麼凡是到將證觧菌、

苔新 陵金

戳

映天明

鮮類下

巨散打武巨創公營

片唱門俠觧菜司藝

片伊梅美 民感奇哀

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片人情怨

武師主演

梅欣

登數百名

林家聲

的音籐

正當合播請

製堆最·籃

六 大 大裏多演

商作頭冷故鑽

嘉銀惘形弧

伏之壇影視牌

耐巨煌牌

萬十二百一資耗

五抽

全部伊士曼七彩

鐵蹄火海戰

片上中文字幕

余麗珍 克

李湄

主演

錢張過六

認眞心

BR-

演员多 武俠 于秋 9 特技覿 片王 蕭芳芳 立体 故事好 之王

曹達華 西瓜刨 首次合作 袁小田

映天後

她不如赦」趙 想何我[娘