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台年二十五國民華中

日四十月十年二六九一曆公年一十五國民中

藏藏

螺裾

火燒銀紙 木屋區大火,數萬元鈔票成灰 ,受損失的木聚居民,搶地呼天。 從來木屋區大火,損失的品 窮人;而在术及其火烧紙,遠遠

您的

電車公钉及满九巴士公司歡迎 全面調 擦力協助·以改善服務

米老霍亂威脅B消除。埠各種 隨而除去,想不到昨天又有眾鬱症 發現。居民對防邪仍未能完全安心 病從口入,因不僅限於餐點傳 築焉,如果奶張此,一年四季 可保平蝣。(光)

河,非先得一豪

3.今瑴少女陪男发莲車 案

·EKE. (R)

立塲不同 港九新界商人紛紛要 求管制商業樓宇,使投資

宵花

站在業主立場,封 儒,如欲市南保持繁榮 不單是商爛畫宇,甚至悌 宅樓 也不管制。

一舞女向丈夫追米, 原告入息多過被告,判令被 付米飯一元。∵

如此「慈母」 一名缺宾主持,因際·

一個月入七,八百元的舞

一塊,也許還不足買花殺!! 歡迎調查

神轕生女見。被判入獄一月。 養不教了空之過,我得太 殘忍、巴特-刼艾要區牢-奈何(正} 選錯對象

掉整質來,這æ意境的很舊,佢:朋友5年一只可大快朶頤,洪澄湖大

「過去許多文人客,每強將秋九月,使 百萬風雅一香,或吟黃進消,成為肥

補了持構礙就。

:不錯,江南物土肥,就是姊蟹而嘗 ,也來得特別肥美,每年背,無」

需粘

其並不多,

吃蟹以蒸的方式爲宜,藉冤睹,但

在滴水內浸十六分鐘,讓出 盡內的汗汁,再換第二盤水,用刷子在 被外洗刷乾凈,好:放入蒸內,這讓 部長滿了帶黃,吃來芬芳香,使人 便不會有闰土就,蒸時,更需放 涎欲腐,因此一到大批的拉努上市時,於 ,以寒氣,大的一吃法,拿 录锬家戶戶,就曾而甘之,成爲一種質來,但用以作爲業,可謂皆宜

~至於是否人人都賞?我認爲,帶粉白菜,豆固然是一, 宋然,但是,諱招,事實 :蟹黃魚翅,清蒸粉獅子頭,邪更是風味

「如江南郡機

在香漱吃蟹,b

共

崧,因爲香港本地的

喜多季節誠制。但不

好強,百吃不厭。

由於大盤的意市

,逍窖谳秋九月,

,傅也做了離

放適合的節狀,笑得一些

嘢,可能因漸近無熱散,因此麟、六 · 文学的,便也借這個機會,飮科賦時,這 九三個月,當湯體衛滿之時,就算手時,以爲她雅人深致,不過發史上關於詠好的 ;只要覺得買蟹的竅門,也可以對美味作品,做來好的並不多,同時持整賞菊之, 會,怎能够使人陶醉的場面,也很少見。 睿帶吃,一般人以上品 “祗满入吃的大锅,自內地運來。 以澳門黑磴稱,其實澳門有整不多,而過了麆十月,便告藩市,健愛好吃蟹的 「多法從珠江三角洲捕來,微些生長於咸淡 人,常還不能過構。

水的蟹,蟹黃有如黃,蒸熟之後,先. 吃蟹,是否一定要喝酒,越基人之 一之過實,所似非人人愛吃,至於肉蟹、 所好,但一般人對性戋寒,而西望2 濱仔哦重壳蟹,能亦可以,但比起清水大 所以食望必須喝酒,正因有熱照之後,吃 隔蟹,確有天淵之。

過 ,習俗還要過熱完茶,吃不 完 萍澄湖所賣的驽,肉質嫩,而黃 茶之宝推主熱,但吃過了隔它一杯 飽滿,爱大的年可撈十二两, 果然另一番風味!

食在

秋天

较少,物以罕爲

萬可

說出那時開始的,因 爲當地的人,爲了適 沾一生來。而價錢 比樂不思蜀之慨。 莊客的興趣,寬然一客的。

老亦緻遊脫落,然後緻七、八小時,此時 貴,於是就愈受喱好熊掌 麥 放隼肉益不多已沿爲港 知在水巾煮沸,再取出約,而遺味湯野够 设在水中一兩天,使來一自不待質。或

.總而言之,每一

小無女作,行媸用唇膏寫 谜:「請勿報警」回宇,但結果四

*

跳本領

灬少女和男友一起遊河,本 上男友劉季脚,前對檢跳車逃走 丁演出烧險一 "

如果被竊者是一個男人,帶 是追求舞女的男人,也許會甘受报 失而不薜張的。

凉秋鮮蠔肥美惹人垂涎

流浮山宜遊宜吃

還是有名的壞郷,自新關公路後,交通方便 劉流浮山吃壕宴,另有一番滋味。

金谷

凡活對吃有與燃之人,他們對我經的研究必有其心得,什麽多節積食 岳合時,第一家榮舘巧那一澧菜式他們起來,實戰經驗:我們對於食 經之道,雖非没有興趣:但是總沒有什麼研究,只隨倞上館子,附寨 起業牌,間伙,今天有什麽特別帶式?而伙概也搭的介紹三、兩道,我 以爲是「例行公團」,與研究食經有心得的老變的水準相很遠,因此, 我們對於食的研究,既非專家,也就不能貿然向別人次牛,要介紹一些什 巧究者特殊的菜式了,否則,也只有被老套笑作外行, 雖然,樸際况有如上,但我也不把我自己 的一小點「心得」 "給各位介一下,不過,我所介紹的,並不是什麼新奇的食祟,而是很常.

可的话。

「是非黑白,非經不能淸楚 。自問孫直氣壯,何必伯劉? 「以身作則

茶止打黼鬱,各方面反應良好 敎師們常常訓當學生不要斯特

: 不要吸烟,當然要以身作則。(華

「也開闢了第二十四號 號巴士,由元朗空 強洗淨山,交通大 改造,所以到深山 不像以前被爲畏途 ,而是非常方便, 薛丁馬路和巴士籟後 ,遊人潮多,到

市區預定:今天星期 至於吃蛇更强健 個人都有一攤非進程能的精華,讓在 熊當的壁後,比原來我的雄對,將搬離 異狀,因熊掌是九大 時脹大丽恼,待柔歌切去,再加上煮肉、 開起酒樓來,晶, 浮山生产特別裝,各位如有吃優興了,在市面上到處都 不可的念頭,紛紛前 鈴品之一,正是「熊 後,方可以除皮和骨式服、雙片、冬菇等 【洗淨山的斜禳瞉谁,美妙的另一因新 嬤不妨「鯤府統請有蛇可吃,還不必在 正如一般的郊區酒樓 鮮,因爲生環钵開部,駕車到流群山太作天,賴一個上了性論無計觀如何進補,梁亦我所欲也。一熊,薄得熊掌肉。患豹氮雄、護甜心的飯類

酒樓 說到遊客,就常常簒激緻钹約達一千五百多歡 樂得清畫節目了,近萬情况有無相像, 虫,雙一樣拍攝竹冪邊緣的照,營溝名的計有 年來,陳淨山不開 不饱若干時之後, 萊玆 予希酒 片。我們只是鄭眾鎮裕紅糖、梁安塘、分了直通公路,汽東 潘季山也發屢成爲一 種來煞紅 張望,總算是一開眼和溏、登裕等等,暢通無阻,而且去年一個蓋要的郊遊區水定 煤持的主要製品是開始,九龍巴士公司。 爲什汝,也是本集主要 躞吃生蠔 出膱染藍品,每年 歷史 要到洗祥 本港雎來的多外蹲, 山呢?京英大致,出以輛 悠久 西巯洋山出爲主。

節開卽 烹卽吃特 別

身補肉香

法試身以人有

使秋災好像成了一 製,要化一致的燒法,大概可分爲於半浸在水中的時 功夫,首先用坭住黨、蒸、帆數,閒,恰到好處,否 熊掌,放進火炷內糖 年用鸡肉及豬內作 則將會影响能常肉本 ,其後取出透明,銀 爲料,與肉一起界的鮮味。

秋分已過,如今民島秋涼時候了。秋天是悟宜於進補的 季節,許多身畫之土徠紛紛飛時進補。在香港,有些人没吃蛇 ,五蛇,龍寨城大會,有些人又紧川号燉豬腦;淮把眾半爾, [更有些人醉心於「三六」,林林粗俅,闻有吃之不盡之感。

天氣英入秋好後,大違的磁時 金貓開站上市,這些大牌畫以夜市爲 鹚-如上理爲食街,急車利街等街道 【晚華燈初上,往衖鄰桌椅 ̈*縱使大牌檔斂設備簡報,不如滅囊 [來,大多數的人對於捕品帶有一個念,那是一以形 的缐店餐室,不過那裏的街坊小葉及, 補形,例如用殍嫩豬腦,據說可以醫治風而且補腦,淮杞糍 鄉無味以禾花雀、蛇處等會時捕 牛,但變成高湯了。进種說法並非姑妄爾之,而是確實有所 品,應有盡有,不綴經濟實際,而且根的,以散午來說,它會有相當多的男性賀爾,而食

其實,進補之道,不外乎要使到身體受益,不過中西醫學對 此,却有不同的說法,西發之所謂進宿即是「爭取葚幾」,所以 細分季節而進行。但中醫則對進補時合甚爲置,因爲秋凉之 後人們口胃在造時期比直天容易收。

(14)

沙田、青山海,以及|灌不同,因此鮮雜」。 禇外的梅窩等郊遊 一,也謝今的

無兵,使盡吃得號 行烹調,和市盛酒氌 日,爲一想的 紀的人都吃過蛇。 咎舒適,記得學年的 皮椅市用一盆水淼 郊游妹至點的好節目,“但是吃龚知較爲 宾的季節。 「困難,在本港來說也 秋天的氣候展融 夏天爲涼快,而且 南漸進內寒冷,所以 說賞秋天來臨以後, 多天使不會壞了.因 此,在每年的秋天, 一般入爲了耍使身 抵抗寒冷的力量加强

常

儒「凡不過的食譜

如果自己有私家

體力精力旺盛,不畏 寒冷。而中國入满被 的方法,但是倚靠 鈎,於是在毎年

過去洗淨山交鑼 的石鍋業 【在市區榮舘海的生日有過百年史,」不便,根本除了鄉民

車的話,那就遒方便类,除了泡製得 ,沿青山體開到屏的宜之外,其最主要的

的時鬟,便可以避风 教少的艮紛力計訊站

“现在階悒秋似拳」,這要的大小要址 流浮山击,更為備還有十五分鐘左右可进 肥类,是市區所不及。的方法增照身體抵抗力,可以為是最好

WAH KIUYAT PO穀

一增加了享受。.

却有天淵之別。 向視爲本意的一樣都之外,沒有人願說到有跑路轉入,平行风原因就是生籐新郁风

時候,吃生癌最合時 宜,特別是在到 新界洗出郊遊景 書生感滋味,有

飯仔煲話閒

·偿洛

煲仔慨舆煲仔菜, 深秋上市縠轉式的一 種食用,煲仔飯一定要 用瓦煲,燃料則要用 ,否則用柴煮出的銻 钗,其味紊邋前者。 仔飯的主要材料,有著 、鴨、牛肉、豬肉火 騰、排骨、田鄉、有 菜心、冬菇、鄒磴、

何進補,實在該就是如何願之態。這

.美味,就是許多飯店館子也进莫及,可使體內血貿黹獄。一

。夜愈深,賴客愈多,而大牌檔更爲,不過,中醫提供秋凉進補的理由,還不止此,他們認爲,進 「

補依循自然方法,以利日!二則除服食葯物之 為開,經常是座無礙設,顧客中有附 小築現級品的老提,亦有不惜涼,中,明龍維益智撑係來西,最適宜的精品,以不寒不燥爲主,過 .近的傳坊熟客,有爲一大牌搵「攢苦。如果進一步去析人 通常所需要的營發,主要有爽,氣,阻 經過煉,往往適得其反,所以選搬禘品是不可輕卒從事的。 道,私單「降格,光朗的時髦男女· 事實上,上館子的食家,轉換一

,正是鮮學戰肥美的 起有十多個,無法面 ̇明流季山作郊遊吃性,那是一條不塤實的的,篇了流浮山是密不治的了,吃實惠又,所謂三蛇,體把風 馬路,直達流浮山村 攬之活,而那邊的酒

導,低聽濆些食品的 則 由各經營 前的巴士總站,沿小

也因爲中國人對代名詞了,而近年來 路步下流浮山正街。,遊客到那裏光裕,於秋天進棣之重視,,港人愛吃狗肉之一 , 下環境,來光顧這些露天大牌檔,出 大約七、七分鐘路程大可以自日離營運雙料思每屆秋季的時侯,更嚴宓風氣。 逐隻挑選,一大水桶,便可以@無數人 就到盡,那盡頭枕

別捲風。因爲大牌檔不受裝業時間 辜霎上吃盤,呓 限制,夜市可開至凌晨三、四諦:甚 在熱烈地討論食的問 阿諾暑犯法的,但是 是面對泥后沙湔面,連亮的生黛,個鐵不

至蕸啊,這對一般夜生活的人,和喜 融,甚至出盡鐵方 人們以爲拔兩體健 水漲時漲到正街的頭過十元左右,交由酒

, 就淺斟低酌的鑫家,倍感力艇。 ,水退時有如一片潦 禳發面開亮,但一楠 法以求到其鹿的目 品是液補的,故此無 在中環新壚剛被禁止播熱食以 闊的沙漠,

晝亮的生燧,開亮後,於好些禁止食 犯法也好,無如 前,做平民夜總會一向是熱 飛拳山的酒, 僅得生蟻難斤而已,用的動物,也常常難以購買,祗無餘 ,俠光葱焗賢、炸生、生炒 遊安們雖然對生蟹的 秋天調補考的食物 如何難以處理,仍是 設在村前,剎那

米舘、東風螺等產品,更有鹵味、 光顧有一個特色,多謝選沒有認識,但多,不惜以身試法但求 嚟食不疲,大有秋天 | 书是吃個全席「蝶宴數人部谋歡官已挑選一饱。

水牛什等小食,如果你經過該處, 不進補,多天使 會被爛的燈光,及濕香的鍋再設 ,所謂全席蝃姿,,無他,我們可以降 在秋天,一般人之橋。

1.不两然走前光願,以邀打臚之1 就是舟一道菜色辣雞」之爲「賁離」,其實 食的產品,大概

總之,深秋录吃的季鮮-如你不 不了坐標,包括改裝,到流伊山光顧生 鄭以補身及有益露主 在假期約了三機包 塔,但求鞭物誌,則大可在 淘憲被中國入所劉 吃「大」——狗肉 等,色色圓角,對生,酒樓一定把上選的 -炸嶷 張揚...等,日用不着怎樣,所以懿、蛇、貓、浙友就往郊外,時爲 上約三五知交,到街頭的大牌檔 ,嘗試一下願時獄盅燉品,或把酒言 有特別呜好者,其 肥邬用來供應照客, 邊有盐的食物,使成 而來;用高價爲了狗 撒,亦是合時的享受。 是大快朶淋漓盡緻 因爲,他們就是以F 爲秋天爱擒予的食品仔,幸而燕之,大有

葱作爲配菜,經好手 師傅淼七八分鐘,但出够質便送上桌 ,新鮮熱辣 † 就惓發受人歡迎的原 煲仔菜以術爲主,薄帶有牛腩、 豆腐魚頭、羌蘊,鯉魚、而「嗚唔鸏 」則是其巾的表誔者,當端上[陼膚 巍」時,贤油尙在煲內爾跳,變出一

·嗜嗒」的鑿啊,「塔黹媽」就因此而 得其古怪的名堂。

簾豆糯亦是秋天合大衆化的食 品,面鹊的方法:一爲煎藥豆夠, 一爲收酸豆腐,及煎後再次的鷸豆腐 :煎豆腐甘香爽口,炊酿豆杨戴 倩酣,而 遏再炊的腰豆腐,則合兩

·者之長。酿豆腐的材料以豆腐的主, 將魚肉牛肥沒緒肉作,再押入 米、蔥、芫宮、生油、油、蔥粉、 南宮粉、挽或森狀時,宓進已花通的 豆腐心,然後煎或近師成,而東江 豆腐,則爲豆腐中最著名的,東江 榮館剴以此爲「韓貨」,

本港有不少人,

提閲流?山,悔 「許使人產生一個小姊 好的印象,因爲在人 們心中,流浮山 新界邊風之地,蔞 不關,滿悲苦多案 以及紕梏偷渡等等 都發生在洗淨山 凉 人等地方既未出 過,總會引起一 體,就算並不畏懼,

名勝.

·那些 古濱 盧茲是根 人之憂, 特多

日六十月九年

界任何 有什麽分別, 不鬱劑除,同 地,陈学山一度比 越少人遊盛的,我們 除了樱遄吃上繁的日 的之外,在此秋高氣 爽,日風的假日 ,到洗淨山不露 數的郊號胺類,沿路 所總算出,各 古 第[酹多,田野 , 六 胸襟之開暢。 張 而流浮山將面,露 第一個海后灣,卽爲

色,雖然只見山脈鸿

肉切成細條,配以鹈肉絲+花 吃蛇在過去是十分尝遍而:外的定,但沒有兩酸的好。

華僑日報

此外,橄鞬品亦雜不了巾榮藥材 ,諾如:人參、鹿茸、當歸、黨 花子、鹿尾肥、于、北芪等,均爲

·珍貴的上等樂黏,據說功用大燈補 身。原盅燉魚頂、花膠彩街、水魚等 嫩品,目前港九各酒家盡有應市,由 于倒皷不高,絛一盅花膠鏟脚或 展,祗值兩三元左右,說不定在其他 小食店,價格更會相宜,基於上述因 芳,並不跑是富人才可進補,甚至贵。 翔市民,亦可以吃,補身。

蛇肉除了过之

,

之多,就是不勝枚舉

,但,粱的補品

麼不出:虫草微

小鴨、流把燉牛雙、 三子鋼、乳镐、衽前 牛,燉水魚、 猪脚、藍、川芎獻

黹腦、牛之類,這 碗薄粜因不外乎是滋 褶,被火補氣等。

,是有所分配的,像: 九月湟補水魚、白:

肺,三蛇,取其綱

則;十月是水

十一月份以後㓥 葉 守担和黄府了。至於 , 半邊和熟,則一年四 季均可進補。

以後,雙娜底探鐵,放在盘票了補品,並不是有特 是不講究烹飪美味,把蛇對幸繡品了,但是,多吃

補進凉秋

K

無緻,百病不俊的。

是那些飛离,所謂「 天上四間,勝於地 上半斤。」那就基 食四両飛禽的肉,好

水、、斑鳩、沙

一類。水就 野 1一名蛇鸭,形狀比 家糖小,可是肉 比家鴨萸,如加進 多由草、桂圓、推出

、杞子、黃芪、黨參

·等同啟,對於病 食 血,做扭無力,性

機能衰弱,均有卓

病後腎貫不在,吃之 可增強食慾,有 荷,如用淮山、杞子

--花膠燉之,能扶助

易文 ,隔水燉熬,導到蛇肉本身的 班,其肉味比尤業,本章上說:「甘性至, 汁液業出來,就取其汁液斮用

明日落,陰陽,令人不燈,就我久病,皆與不食之最祂。」 ,也有用酒追和和在盘同!

沙慑,肉味不乖於斑,是珍品,吃決可用火时多

,到了相當火候才取汁液飲用

【威淮山、杞子作配,俗云有補虛無氣之功。

秋風起矣,又是融您飲食 等作料,製成羹湯,其味鮮 慨至並不算貴,在大街小 的時候,也是薛 *身的季節 美雋永;不管是否能宿身,郎 若中許多熱食機緊有,一颗蛇,有以之切成肉 ,能到冬季大街小巷便发普影,以飲食原則來說,也足以大快的假假想一元年到二元,原·冬菜絲等作料來 多補品出現,【洛謝植,各式 梁師。而講究吃蛇補身的人。 因嘉每到秋季,從搬袞安西的則不及她變的演睬可口 3 此外富,亳無可微晃 各臂都有。香港人普遍吃的捕 則吃蛇不在著肉而在蛤服,翠池開運來香港的蛇類特多,除,但正克鉅作蔡用補身的人,約,否則,便不 品是吃蛇萋,真愛上跑肉的赞 燆蛇内筒有居过去濕之功,蛇了浸河成取蛇胆作樂用外,主 港伢否赭別風富?很難有一.胆功效更精進,所以一條蛇的食用,但是近數年來, 個正確的結論,不過東人愛 價值巿佔了十份之八,肉二佔 甄崴的淮際縱滅少,以翦 吃死由來已久,自然有相當 十分之二,以時值而言,一 一個秋季冬季來的蛇選百 崑地,雖不如一般人所神而明 .之的飂爲吃蛇是可以驅除百病 ,但是蛇肉相當嫩滑而鮮美,

尤文 一般入吃用的蛇姬蛉,郎嘉 已足以使人食指大顺,又破数

營蠢的麵類,以金賴帶,減

·學上的分析,鮀肉含有多量的

三梉降蛇爲正宗, 蛋白質,那自然是有許多營養 三蛇約廿元,蛇胆的價悺便再,萬八卽三百薁條),甘之

·但也有人吃水蛇,產自淡水

·價值的。從東人認爲蛇有補身

間,還來的在篱融以上,或河涌的,以水蝦肉煲 十六七元,而焼肉鑑館三愒元 慨值的主要原因,滿多吃蛇肉而已。體究吃蛇者是要把腻剀 但近。戲亞縮減到千數百剔,,其味亦頦鮮美,近年則有人 可以驅幹風濕,而艾對於身體,她買去,先取出蛇胆,然後D·洪至多月無貨來港,以此蛇的,吃海蛇,那種鵡名爲轪蛇, 某些機能可以增進,因此便盆 蛇肉作案,在進食時,把她的.假假也逐漸點貴,雙蛇的人不在於染測,每到秋冬季節 露是無上補品。

胆汁用來和酒混合歆,才吃蛇得不求精湛外,現時發售的蛇,梁 !蛇肉的啊;一般飛針之美,镉這樣對補牙功效特大.有相當数量是抛安南,泰國等批 作舞,把蛇對開除去組◎將:

地運來。鵞一些食家研究,當,則有

三七紙出日全

吃蛇雜談

印本及行貘

□公限有報日僑華 休維岑理司總

○三脚總报术

六八一弍處分區中,常

绝式街乍旬述:诺事辦區中

白鐵,百鷄肉 比題更快,可以但要出名,用多虫草、花 膠作燉品吃,能去風蓋脚,補虛實,滋陰分:另一吃法用雅山、 把华;北焉,之,治生瘡不收口,有奇效。

貓類實,通常的人离愛用川号白芷,吃,能治縣人頭風,如 用北芪燉之,可罃失血的痔疾。

:可幾,山鑄有兩雙,肥大的山翎,宜於燒烤,細小的松花級

,燉紅機都好。據古礬而戰,以為賣,食之能延壽。 補品之能補身,有人對其功效深信不疑,但也有人認爲偈然 漁人随就推的吃一、兩次, 補品會是仙丹?其費,其功效如何,我們是 ,但近年,不必研究的,在通秋凉季,任何A的食監會張,既然固 據說去風濕 #大開,檎晶艾如此可口,可不大快朵頤一頓,过错之慾已遠 的功效,比三蛇才有過之云。皆不是放置嗎?

(八)美脆英國倫敦十四鎝)奕工黨領袖。 .本日面臨海力老黨員之公開反汰,結果,堅認英國空 加共同市場。工做中意見不一致並非新聞,但此

下

.氏之挑戰迴係來自一個新的方面,以前散支 翼工會領袖。虢導裡,英國在歐洲之外不能这

·大選將以共街市爲靈要開體,共同市政不能使

英參

老黨工

國執很崮昨晚公開反蓋人 錢,為在一工會 浸稜爾表 示,如英國賓於共同市塩之,

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