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四國民鮮中

食四第六第

日期星

日九廿月一十年九五九一曆公年八十四中

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润

WAH-KIU YAT PO

【日九廿月十年亥己居夏

聽薮棼事牌的市民有一 新界黹宣佈將營減低, 萬五千人之衆,考取日期 毎實三角 仙藏杀二角売価 已經排到十二個月之後 。

·放翁

「我對酒,紅泥小光;國來欲盤, 鹌歡灬?」盡管香的天氣不容易業搵到問 傍易那首詩的意養,別說晚來無雲,有服 守一些、澄細汗背,在這謬的下 郓慨考鹂的人多,此遇在可以打彌 時候,還是別輕易放過爲妙,因爲這是一種很實惠的享受,如飽口腹之慾,那便非得把握機會不可。 打邊 彔股東所流行,亦人所習稱,顧名思,打爛在的與邊吃,嚴格的一頓證道, 絛件並不簡單,用我與地方做戰團,面料之淨遼道使較少你試的人驚異。缺式多實用與滿密相比 + 不過生活非常忙碌的城市人是不敢仿的,然而,打必須有開啟的態舟,否則,不易吃緻滋 咪深暖來。

以我個人打逄鍵的一點經盤,爐子最好是用濾,無料用,否則有报紅泥小火爐的來 濺具也應該用瓦造的,而打邊爐的滿,不一定要玉湯,不過我以爲加些黃牙白、豆腐、鑫湘粹、魚骨 來煎湯、鋼鰟飛離,亦埣食俗。

在冬天與打總爐並立的砂鍋,也恐警民滋米的多天食經,根據酒家食肆市招所砂鍋似乎與打邊爐 無分軒難,但嚴格來說砂鍋只羮滾來吃·吃蔟簡單‧粜中央覺爐鍋-上戰肉菜,撼到沸騰,熱來吃 ,鍋憂料乎也相當複雜,但由於將各阿寬通新甜下去,所以吃起來就大打折扣。當然仍不失取暖之消。 爐沸湯,一塊塊肉魚湯熟了而映之的風味來得滋油速纸,故大都只爲北方人

雖然砂鍋的吃法不會大濕於打邊爐,然而因食吃沒有臺鐵流標、紅綠紅暔

所喜愛入廣東人不甚感興娠的。

入大暴惱搜藏踪,

百元的代

如此母教

以本港現有警察力彙約 西區一禛告,有些案 何必賭博

近六千人,一出動就人數 嬅主花街上開檔玩, 衛生局的

千,實力雄厚,由此可見 寫傳璁語中有 日以繼夜,她們的孩子却在

斑。

現在男生要找份職業不 容易,而女傭工資過至百元 冰感渴市,如男性可扮女裝 ,有人劍想向此打主意。 效果

打邊爐的風味

這一項..∫糸 瘲雀枱邊學玩撲克,律 纛沉迷於燈江 們熟稔低。

雙時輪到

酒綠的生活中

在頂撼,玩麻 ,也不無違耜 玄鍪活了不少人,(當然也 接神於賭博性 梁了不少人,難道麻葉怡上 的「餐母」正在向像不施行 的玩意。』 是的,啊 「母套」? 不用有顯的 時間掃灰水 抹抹地-多 做一些清潔的工作? 國際女郎

棺材本

冷暖入情 東北寨潮海河南侵,氣 襛意甄下降,俺僅 中最高氣個八十多度降至 低氣配五十多聖。

一個「國際女郎」發稗 經,帶打外籍客,結果被 送入神經病院。

身莨一千六百八十七元 的老丐,在法庭受審時, 岜 些繞「棺材本」, 還好 - 阃個老 雖然以 行包爲生,如也貯備了一棺 材本」,而在一般有蔬菜的 美們,究有多少人巴貯備了 『棺材本」呢?

也許畫就 隔断制 俗語有謂"都輪到」 力所收到的初步效果,從來 ,君來我們如果經常與馬 就未見滿電力公司如此 靈的話,在十二個月內也常 。(冰) 「輪到」的可能了,發個事 牌與中馬瓖的機會; 不多?

一男子在院非朋友 妻于,擁抱無論,結果要坐

修路

工满司冷報上华因京 爾帶埋了許多橋道路, 路工程也因雨而

朋友妻,不可提,也 不可,何况要「醜」,「 挻灬?這守仁兄渦 除後,閶知所

,何况是入情?從前,人們 雜說入情似紙張張薄,在过 英,甜誥人問似夫。 床位代價

~•()

女開區長大成人,自己 環毘零售肉體維持生活, 如不 神極,定聽腦筋麻木 帶女輕男 工展會中懋行服裝踠 ,大會串定紙准女扮孫湖, 不愧男扮女裝。

紅類 水

最近在中區一宗太深 案中,一家食物箱補資産高 ▲計十八萬元;床位住客補 儷最少,開元, 收一些按金,假來了床位

爲女人到茶「請數 ,兩衆人罵「開」,累 兩個伙計無辜受傷 紅顏禍水,觀此而控信 * (#) 從前,許多A都說用 女輕男。

修路工程過境進行, 直到明年雨季前字完成, 又 雨路、修路,透 號為過而復始。

所學何事. 一中學生爲濟所困,變 料服毒自殺;穎自殺前,與 -阿 給同學。

時裝表演

今之學生,所以何事?

追捕逃

爲了褘捕一個檢測車 的過匪,警方要動了千多

(源》

後,肉,魚肚 盤蛇羹,可是在街頭 絲、火絲婆押在路的大撒獎,一 起,而後作廠以上 塊就可以對一盅 |湯、吃時再加菊花、 三蛇籠說會了,於

南安臘鴨

允文

口。

盡人皆知南安獵鴨髮臘鴨中的佳品 ,但你會吃過眞正正的南安臘鴨嗎? 這裏告訴你怎樣選購南安臘鴨。

的要的,要經過人工 綠,去當風的地 ,但不能經日光照时

南方人所吃的蟹自北方部來的火麟蟹界及不上北方各縣出 ,一經䳭便Ł變壞 。現時市面所變的, ,通常以照幣及肉蟹 一價相差有限,近年者之,自無間 子的宣傳影啊,漸漸律大書特鬱爲「良ˊ 南安鴨的外相也並不」,補仔也以露

「篮者是蛇胆,其價箋活力,舒筋絡,

不論吃砂锅或打邊爐,在北風凜冽之夜,故人來訪-墨牌桌子來一般小 摸的打淩颯,肚飽酒醮之後, 友人辭去,立變後被高,不僅把北大人 驅蕭索遠的門外,而這種樂不思神仙的薇直到了不知人間何世的程度

,三種都品有沸的赡 有貴牍之分,發開大」 廣東人吃蛇大都|家的食譜,百多元 降裝設演箾良,規定女性可 能有勇氣水死,爲什麽沒有是作,把財肉揪出一桌照,幾拾元- 男裝出傷,但是,與性却 勇氣來? 不能穿女装,

古

在湖秋以後,以至翌年華三元,循常一經偈 三月、活一段時期,畢吃的草撈,其面有八 仔們的季節,市上茶樓意「塊至十塊,够一個 - 都有煲仔飯應市,有些經入佐之用,如果法 滿,也棄煲仔飯生意,甚至大,三個人也够 月 媿濕較大的熱食盡,亦有變吃,因此,兩三個人 仔煎出售,由北,可見仔,在幾彧,(蓮舨 蝦在冬季基如何的櫞行了。 在內),僅可以吃一 調製煲仔飯的材料、榮|頓娘。 毛衆有着一種磋開的 醍爲每斤1元四角上上之外,凸尕、丽城、棉繩減額油炸的薄胎 朱滔將兒好?那得有一 的撂抹,把劉發抹去程來,尤以剛剛出鍋下,蔥蟹得斤四元有 鄒平及遵化等縣產。然而一般黨所禳一齊去害了, 時爲甚,不慣吃六門 多,與往年季期中的葉子也不錯,雙東 的龍會;彔用蛇

無 腐的料不用 食館究露有什麼了米之外,主要的是肉食,尤其是瑊味, 方吹乾,便可以食用者岠爲朱峭了 只售一元八角者,眞之源山、廣州等地, 貓黃葉子硼、鶴等好處呢?據大多數老 更爲響議,如聲揚、灤肉、澀糖、金銀襴 說當然以貢質爲主, 不可同日而語,與也有菜子出產,當然,合而成。 人家說,食給的好處等,其餘佢是、鴨、貓、牛肉、豬肉,加 除了可嬴之外魚肉和 其實蹈中最有假就在它能够補身,上一些榮心,和調味品,如味薰、油、雞 半肥豬肉票中的 、豬油、白糖、酒等。盤膂煲仔飯類很多惓,把魚肉和牛肥麼 |多不是南安臘鴨,而 爲主,其次是「本仔 來,人們受了上海說了。市面販爲了佔整副三蛇,三分之袪風去濕,行氣化 ,而材料不外是上述幾種。

肉弄乾水無得它藏花 煲仔飯儍格丼無?定,低至每煲元 二,而蛇距之所以值-固本培元,壯陽 本祧華安商會的 ·廣州,江門和本港的 |便可出售。當南安福 香港入形餐迎, 滑虢,黄油察凸上高 的西南吃大概熱的, 栗」,我們不敢否定 熱,據說它具有瞞蒍食·難任得居冬天 提 或 消息:警國三個大城,近年來自南安一桶桶的運到香港,有有經驗的我家和 *本過所謂花油醚殊 也渐多,

*谁沒有真正的鄉 去過除痰之效。 「起蛄瘸 人們不禁 煲一元至元半的比較普還。 日,市三藩市、洛焜碼和的瞭呜,整個冬季與 酒樓茶室或腳妹店買康店或標案的買手。「不常見,有之則售價

-不過價

同是蛇羹,却也在三尺。 榮登山,已決定業止 不超過五百旒,楠得以後,把木桶打開方饞得低樣過齊安榮 願品,非六七元以上

,不會是真正的鄉 香港的腿接入口,約二百,約算是十,鴨身是有點綠色盤。

.

並沒有被市政局人員塲來說, 這個數字 九月臍十月尖 華 香酒。香港谮年谦品很少的,而香港人

到美國去的臘鴨約有 對於南安鴨雖然

1十萬變,向假一百,但卻不大選

萬元。

虹

「嘉莉•

,啊安麗書色黝 說到翻糖,泡菜,身較小,不像] 香港人在冬季的一般脯科的 而所謂正五九,就是指舞感的月份而言,

一斤不辦。

本來現在正阜蟹 帶不一 肥時節,喜歡吃蟹者 定要在秋凉|可大快朶頤,不過令 夜才有得收上年的爝還似不如往年

·廣東人的「多,與之價錢比在年 口號是「正,覺啓發及一倍, 、五,九」前在街市的愛價,肉一

*好甜味,勦轕冬雄 演萤福潤。而南安國,而其中以稍後九月的雄最爲吧美,所以,送得茶,得酒

張I臘鴨的艄數極爲的好處,也正在研究吃開者,都以九月至十一月爲 竊大+而泠年遷的,於皮色變黃雅身較 九月即裤十月尖」,人們把酒時, 報部份也少不了蜜现 小,蚴花的皮色,亞|莎會選摂這一個季節。

本欄絕對架張可以想像得到的 公開歡迎

讀者投稿

砂炒栗子

我們所熟習見到 的炒菜方法,是用 一個大鐵,養 色的大砂粒,加 糖+再荆子故 ,一個太餓,來 皮实,看來似是簡

,但有經驗者,

用丌 愛片把受离 塊開,再把那些

,然後再沖入一些蝦

八為,高至年與四元,或入元,但以每米、香脫魚、紅。

「胡椒粉、芫茜、及生

根據裁煲仔飯的巧手師傾說:懟煲仔 【油、豉油、豆湯、大 飯一定套用正,若用,雖然可以 力把它機狆至結時 得出來,但滋味櫟不及瓦酵狲麽好。同時 ,澄獎用炭爐來澱,如果用敞,及其他 料,我出來的優仔飯是比不上前者邪麽好 的。原因何在?洩佻也無法解釋。

宮内,然後把它 輯或改,便成為可以

東江豆腐,是東江 葉中比較著名。你嘗過 東江豆腐的滋味哦?

除了以魚和痕 讓日天氣轉瓤,正茘吃傲的時候,肉作假之外,没有 是以潤肉作箱,由於 可不知你也有 煲仔滋味的糠沒有

多天的食品多得 口,而且味道清甜,? 炒菜子也要有師傳,很,但不少都是屬於至於煎過才紋的烹調

煲仔饭-祗花五分至十分笳就 行。在我們進入食肆,隨叫隨處,坐下不吃的蟹以腐了。 久,店伴便把香哦哦的煲仔诓上來了。

一張要火路均勻,而補品,這些東西,,則介乎兩者之間。」格很康宜 - 如果在大J買五角,大礤的肜得 謝售價對一些。

|欧炒的菜于也必須大 花不少錢可以吃到在寒冷的天氣憂,不牌檔和“小宓店裏個一元,在談有筑模

難豆腐,以東江

¢ 臘髙?臘味的一張證明臘料均經過箱 嘢有谱一種甜』妨長作兩人」有題

金谷

| 小均匀,否則小的熱,非一般普通的平民少人特別喜愛吃效,祂要一角鏡、可的飯店,嬴起碼要的最為著名,在香港 種,但牠們值比一般風日的軟,據說美味,非任何商金 曲同工之妙。

|了,大的必生;大的 階段所能經常享受得豁,原因是它無以買到爾費,不過小一元。

,「東江三阱」是很 搬髹費,而艏 南安無臘梅的農戶,可比,袞者大不乏 大閘蟹之好處在 炒栗子張槊秋]箧懷梯底的小商店, 熟了,小的必然。無到的。

騰的,吃到肚子裏,食店還是以铤謝單 刭的豆腐馳名的,每年冬天, 共攸願除爲,難把干凈之後,贝人,尤以北方人喜愛於8潢,吃進口一種引入喜愛食品,隨處都有炒栗子售賣,做到不生不焦,恰到

在冬天的食品中襜到舒服不過。 一位的,好廉宜的, ,通常是韓煲出售的 東江棻館生意袢別興 然牠是由鴨製成,但很独放到嗰塲上任由吃尤甚,不過,北特別有香味菜之雖然它雖是零食,「,生薏潛熱。 好處,那就得講棠 ,最平民化的,也許 煦的豆腐,慍1售價三角,有些 ,但煲的售價,細煲 |際,骐就人們 | 經渦礙以後,便有風吹日晒,而安又一方人吃離與我們南方感,我們慣常所) 面登大雅之堂」通常

炒栗子,人們都 的按衍。

算是議豆腦了,不能

的角至一元, 愛吃他們的豆腐 浴另外的一種香味,昴闔術江西鄰近的地人吃都有不同,北的熱蟹之黑有如蛋王以衖販售居多, 知道以良鄉菜子最出 炒某在我國,冇,綠豆腐的價錢很廉

文煲的朋辔一元五兆心 以之佐時下酒,無不方,氣候無冷,冬季方人喜吃的是澤澄湖 者陳勝,近年來,太 但它那鼻的香味的 ~竇考也沉以良鄉 溙很悠久的歷史,擴定,化 一元幾角,便 適宜-薙 冬季榮儲 將有霸雪下降 - 大戮,章太炎夫人 帶渡市面有售,價 引人垂涎,尤宴是栗子爲禮梯,但相信 說己接近了二千年。可以吃過一飽,在市 中一種能保抃聲長的 經過季風的玫眄 有咏的名句:「不相宜時爲五元一斤上|在寒風虎虎之際爲然,我們能吃到實正良 栗子的吃法本來很多面上,由大牌盤以至 時間而又爲一般人强,黑色自然變成頸黃洋證實好,此生下,實時八九元以至,小販商晖得茶 郑聚予者不多。良鄉,可炊崴,但總不 飯店都有機豆腐出售 意的鈴品。 ,醌肉也凝結而堅實不住州」,把大 十元一斤米 奇, *,逛得酒」,不過人是一個縣,在北方的 及炒槃之美,除 香港的機鴨,過,這才放空調製裝開的妙處寫到淋漓閲賢被稱爲天下之們最喜歡在進戲院 河北省,良鄉所產之 了甘香可口之外,據 【由於調缈的方法 六部份是餐大陸運營木桶中,雖醃足了盡緻,與燕東放之一,不過有些人却不得體影時吃栗子凸事裏,個子不大而味爾 本草記載,梁子有補不同,豆腐大概可 來,但近年由於新界時候,不必再經日啖荔枝三百類,不太喜鞦吃,因爲那種實,大概開處吃葉干,流非他慮出產的來書之功,那麼,以分爲 三種,一是 和市郊的農畜業務

|我相不雅,在戲院吃不可此,但除了食錮 虧佬者不妨多食了。 【煎的蛋豆腐,一種是 食肆門前陳列飛禽走獸,不久之後,牠們將變成 |栗子可避此相之故 「原髭燉品」了。

餐養+所以本出產 的惘幣也甚大宗,而

•新界海灘到處都有 ,飼料也有關許多 成本,這過想香港面 够有大鴨川產的 原因之一。但是,倒 於吃體鵡的人,認 爲非術的臘鴨不够 味就舉來自廣州的, 仍然是有泪點,一 定要南安臘才是上 好品,理由是本 日來自廣州的 鴨,都沒有經過凛烈 的,而惟不够 實,道出租商安臘 鴨 萦得很滿,所以 哦鴨之中,是以南安 第一,它的好處

,而且不容易有點

南安國鴨的點

一個供於離

鴨的海域記手對記者

天冬在食

❤

炒菜于

蛇宴在香港

。

【散的釀豆腐,心

過之後再炊的豆 不貴

腐,每一種的吃法不 目前市面小販所售

輕,都有它的特殊風 ,大約 五峰區祠左 「吃蛇」可以說 多關於安的種種氣味,煎的豆腐,味 在,每磅也不過是廣東的獨特生活橋 激和印象。而吃蛇以香爽,吃起來比較 五角,隨天氣日調,不管你吃蛇也好吃三蛇最普遍,所謂來口一些,適宜於送 經冷,葉子小販也大,不吃蛇也好在這個 三蛇鸺反資金胸榑 酒的豆腐,吃 行其蕴,大街小巷, 季缺聚少不冤接受許、過樹龍等三種是也」的時候,感到滑不溜

1

A鋼粟子是冬季中的食品+ 引人垂涎。

談到多分補品,盡人皆知有三蛇與 牙的規模大小,大底再盥是一元五角到 於補身究施有薺多少效果,但是,以一 龍虎蔥大會,但是「原金夕品」也可以!元左右,下焉的食肆,平到一 親朵與三蛇分庭抗體,毫不相,近日 元國七八角之間,以讓機宜的價錢 來,市面上的飯店酒家,盡燉品嚭 可以裙身,其不受顧客迎者稀,其 上市,不僅大行其道,而且受食家的 實與一杯紅茶咖啡蓋不多而呂* 粟盅燉品中除了魚頭、牛碾或脚

原盅燉品眞可說 獄得經濟究惪兩字, 其所以大受顧客歡迎 者在此,原盅燉品

類很多目前在市上食 球所售者,主要就有 :川芎白芷魚鬚、紅 豆鯉魚、淮把牛、 雅把牛鞭、雅桕 腦

蛇錘吃得多,轉換口味吃些燉牛鞭、嫩 猪腦、或燉乳鍋、水鴨,好不好?

角的代價既可大快染,又可作爲 佐腦的湯眞置是「卽價有餘了。 食淼媺燉品,爰霋緊是「原盅」 + 所謂原出者,就是並非有如錢】 事煲好再放在盐要的,以道樣的極品 虯給顧客變得,會受 到很遠的影响,所以 ,雖供辦燉品+ 以「堿盅」爲票務, 而且必在澱客面前才 開盈面的沙紙,囧 示「環盅」的真實性 環燒品可說是

.

、燉紅羊、脚瑞······等等,這些之外,其爲「名」的智潑乳、 小店菜式的「「絕招」,對於顧客 品所用的材料,本來都是一些相關 微水糖、橄鹌耱等等,據說道屬於飛 的吸引力很大,差不多每儷客一坐下 的食品,而且終年有貨供應,經過一「 禽,有補而不燥之数,講求經濟鈎惠而來,就首先一盅燉品,被一個老椒說:

港售密份

五第字合两郵湖中

微弍營食記登照鍵

是

有報日僑港

自峇理司總 三機絲報本

- 處分區中

曾活李荷港香:址地精

乍典球:處事辦區中商

的味風具別

饗照人喜歡吃的火鍋與外省的 沙鍋,大概我們都會吃過許多,東 A吃火鍋——打邊爐的配料有很多種 顯,以清湯灼熟來吃,外省的沙鍋可 說長灬鍋大集會,味道不同,但是, 我們現在不是向各位推愈這預見的 品,而是向各位推鎷一沙爹牛肉火

讀無沙爹牛肉火窩據我所知有 得礱變的地方並不多,而無味 永,大概許多人都未經嘗試,會有 一次,我被朋友情洪光賴,原來那 位在壐營啾的灬個街邊大牌檔,位於

牛肉

碼頭附近, 當然 - 玼境 上並不怎粿。 「開胃」。

火牛肉 D 馳名, 阿廣東人打

纛一轢-灬小炭爐,上乘小窩 ,但窩中的不是禍而是沙爹汁,把 本肉一片片灼熟來呢,完全是打邊爐 的方迭,不過,炒蘆汗加濺了味道, 而且在汫耍時的香味,特別引人垂涎 他們的沖夔牛肉火篱,所用的牛肉 也是「另有一手」,吃起來鬻滑而不 啊,那就是他們之所以融名之處。

沙爹牛肉在一些售賣馬來食品 龍子中很普遍,但都繞成一串串, 不如沙爹牛肉火椹之別具風味,但臨 售三元,一個人吃一滿可能有輸了,

綠?·餐

雄爭野原

唱歌與九點十年 關梨满鷯雛 手戰服緊牛點五明

連料狄失學原類白

【今融亂

新世界

贺 如不對照

大可退

金龍光好大中紐 猷下

! 字型部又,當阿繼光偉蔣

支餘曲中唱用部風!新手劇型有空粤 勳支八西出歌對」新風法!大的前語 聽支十小,詞白全作格!新【新片 價值已詞歌聽只

劇大新一後兵福・

無杯一飲能

【慶普修域 新金民國陵金

片伊跳上張司克

乾影 追魅 正阿 傳飛

“这“活薅娃*華倫「濱活鳃· 出版 新漢宮館 主菜妮甸占德格安運 活安 卡七片像戰海火蘭荷 片價險克 传播藝彩士 片懦移司纳,片情險司敏 精選 蟹水 月窟島 情日仙荒

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四廠二個網片粤塔早期,

國第皇香新

際新宮港界

片肉神學

曼谷泰華農民銀行

請早

出浴

肉彈給

福

天体樂園

牛點二千

陵

通彩及諧三

天明

映期星城明界界央約

大導演

有家合

墨新光重麥區鄭梅李林梁梁羅羅

蘭 紫先家君寶家素醒艶劍

「作是在袋和鮮煢綿蘭瑩聲琴波喞郎

【

罰重 家變寃|羈打[射隔|相隔

曲故本播麗號仍時至一今

親愛脩情冰糖

電事片放的臨請二時日

光公

春桃山觀高奇

色源徑林雙峰

1議思可不,頭鏱體天

描家觀莩種獸奇子窟 !好術!欲君 百異·龍蛇 寫最藝之不僑 數萬條鱷大

金陵到丈夫的情人類

新舞台

長明新金國

樂灣声 台華民 陵

喜狂歌新諷幽諧輕敎警倫家 劇笑唱型刺默趣鬆育世理庭

映天四第今ㄡ

編改劇名台舞本首會

明声

筲箕灣

全禽

師罵

梅 夫妻之愛 父子之情 淋漓盡緻 笑料連珠耳名曲

合情合理!

故事動人 羅劍郎 導演陸邦 梁醒波

〔材新穎

厚光珠寳公司

李香琴 吳桐 李月清 陳翠屏 腢慧梅

聯合主演

行發司公成大。鍊巨煌輝後之「神花』繼司公業影門金