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日十初月四年亥己展

頁三第張三第

医家樂 康

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港

日常飲食中,早午晚三頓是人體主要的營 盤,在進食時,必要選擇含有營養份變富的 食物,以求維持體內的熱能。

首

港開1每日半夜 12 時往 澳開!每日下午三時返港 逢星期日及公衆假期澳開下午五時

每日上午九時開始發

爽,每每把遞列塔第一,透過

· 類或用豆做成的食物, 它的營養價值,雖然不能與肉 想中的蛋白質相比,但在功用 方面,却不相上下的,豆類在 於袋网,用途甚大,因它的 ♪量多 醤

·接上、經濟上、供撼上,薏切 合我國人的需要,因此用類 是每天澹食的第一次,所選擇的 製成的食物就借出不窮了,而且把豆爽豆類製品 早餐

賞物,應該常有營養,它高能的供給 如錢之類,加年之中,可以把肉類的地位代 ,要能够應付數小時工作的能力。同時要容易消化 費。客家研究所得,我們日常飲食,肉類在毎日 ,使消化器官,不致由開始就要工作過度。我們常 食之中不宜多於两次,因此用來代替,是相 常選用的埣藍。比較普通的有正體類的食物如稀粥 當合理的。 肉類所供給於我們的營養,蛋白質、脂肪及 易消化的肉類如魚肉,或絞碎的豬肉买牛肉。麥片 無機鹽,但這些東西,在其號建物之中間樣可以得 飛照之後,以以加鹽或糖,也可以用頭甜奶拌 到,不必其在肉宾之中提取,所以內甥种非必需的

TJITKALENGKA

【特訊】本祚太 平洋行所代之

二開星洲印尼

今日天氣預測

十九到一港*洲

日七十月五年九五九一年八十四國民華中 输不

!特訊,流理給公司,其蹲下 之 輪「河」號, 由日本方面啓行返汴,照船上發案行

預測:吹和緩南櫞,雲,湖中 昨日本 海外各 酸分佈形勢

馬磁骓航空公司將啓用之航機冩全部氣調節,飛行 逖三萬高犘冫廿五𢃇•在這種高度上,骯锴然 在低空团時遭遇不然候之上。 子飛的時相當超過馬來亞航空公司月前所用的DC 及空中蹦王殿之上,飛行開可大加縮識 一受有彈性,就是新鮮

翌轉日本

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【特亂】銀行證

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康樂家庭

HAPPY HOME

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|-腐肉是沒有的,而 且禽色灰白, 細 心聲,很容易出 ,如經過幾次,便 經驗 耳後就不會受 他們欺騙。

校學飪罩

降緩減者,满慣改生尤速,由於「病從口入」之麟,我們對歡處衛生,應該 特训意;雖然免病之方,並不紙在淇欧食而已,但對飲食方面,能現實遵守衛 生原則,那末,防止病街之侵湖,已把握了重要的優鍵,促進無術之道,思過

將之放于冰箱中之貯冰 三、贊成醫可流益于碟 時間不够。

粉放在機褧沸水徐徐加入, 雪糕不同而已,換一句話說, 盤中,溫渡調節至最冷的寒 中,予福動即舶完駹脫出 四、若混入籍降須炜 使套門,於婦上 要是你喜歡楊縦 雪糕是香 數不久之後四出凝固,然後 犁而盛于碟中, 炎熱的季節

意質是否ț溶解,否則家煮,這時就加入芒集混合物 米雪糕,只放一場梅 取出用內或打蛋櫞托与腐 牢𨭆與痣隠的鄾造業然 能全部吸收甜質,不免甜者,愿事適攪冫至均勻卽離 * 給人們帶來

香杧的香料就可以35 海勀滑而栱也蟛跟至校厚 十分簡單,但因爲技巧不同 太甜,淡者太淡。 烱璨的身心,尤

火待其冷却,於是預備好一 來增加二倍時再放到冰箱中,經驗不同,所以製成祖 有什麼大甓。 其是香港證個人

本文所介紹方法,均經 値的瘼上鋪上一 如豬肉、牛肉、

烟稠密的地方.

】戰蝣糕的用料如下: 二小時便可取出享用。 有很大的蔡別,所以必須經 作者實地試驗多次,雖然並 塊啓心脫皮,然將芒草镭 奶一杯約九安士),沙 羊肉,在目前各省市

以上所述,其制成 過多次的經驗,才能得到荒 非臻善臻美,但也會以之分 物倒下,上面再奪一境點心 比較少,它們多没有

熱鐵太陽,實在 糖半杯,粉一茶匙夕一芬 足够五人享用而會餘,人數 善盡美的成績。 李发人, 井得到好好椰I冖 发,而没沿濕水,使與 出柊腐肉,不過分

熟不类耐的夕蔞 一,黯蛋二尺,香料—茶匙 少些附身涖少。

好的愛變質地爽滑,色志

底層的皮用黏合,於在匯 |析很容易ņ紙要我們 头有一杯糍或連來解渴,花奶水一杯

灣了無澀的感覺,

中烘至赤黄色即成。 製法:首先睥隔水

芒果批 同時其凝結現十分勻衡7 用上項方法去分辨便 - 潑在熱油 繄下的疲您了

上面所說的點心皮也 至於遞裡,懂的製造 並不會有晶狀微粒的礙請暨 [必注意是斤阿海鮮魚ļ,祇要我們拿這些來 可;但如想安心購 的精神和肉體以舒適一下 煮沸,馐然將沙糖 麵粉外

香甜的米甜菓, 要自己去製,其原料用麫粉 的色素,但斤闻的弊鑒別便可,如果用 到較大的的食店選 其享受是不正璘漿玉液呢!行混合之後頓入強奶中再煮 比較商業,而且價格也比較 混雜其中,同時也絕對不用 孟運來本港,无館市面售價 一磅,代酵粉牛国,食鹽少 【 凫我先告訴你一儷 五分鐘,要注意在素時必須 便宜,先到鱸潁食品店將就 張色焍以增加色澤的滎觀"低廄,愛好辯禧生果的多會暈,豬演西闳,凍水適量。 |端,主婦們多已知道 花紅粉」調成的紅水 標便沒有這項端,

適哦粉,然後用沸水八安士 目前坊間所出售的雪糕就難 多食幾個,而且還將之 2 因爲在香港不論 烫上的魚肉,倘若因爲它們多講信用,

不停用約攪拌 製造雪糕的簡捷方法,只凛

製煜:將麵粉、食斑、 你不嫌費力,就可以怡然自 水咸淡水魚,當秤好,看去,便分不開,不变廉償與。

再將癌疍打碎盛干另一,將風粉溶化,加入平水 免含用著色瀕的。 後還可以鬋續,譬如 如留心觀察,便不會 鶗 飛容易,凡堡商 出來的學襟。

近俗鞴食品:如花葉雪糕丶代酵粉促和加入水調勻,使 灈鞀贋粢♪分辨

※厘的鑑別,也十分然、等,現在我們且談談 得地坐在家髙享用自己製造-容器中滝习,無後將上面一杯有勻,倒入模型中我杯

煉狀,放入冰籍冰凍之, 煮沸的焄媽传慢頸人,并不 中放置于冰箱中一两小時卽 易: 他說這是十丙,上當。

「鮮明,多新鮮,如

大約5分鐘取出,搓之成為 每两三菇,但有時二

普通市面上出售的雪糕 停用滿月之後傾入鍋中 成 凡染色的魚肉,葉色殘敗脫落。或變

隔水再煮二分鐘,煮時仍不 雞類甚多,五光十色,且不

柔軟的粉團,然後隨所需用 第一街他們便會濁,分辨十分容易,风耍了货色,此等多屬有

絕攪動。 暇給,但其像群都是差不多

的大小做成塊。 這點主婦們已知道 我們用指酢輕霾一撞爛,而且只失去味 ,只不過布配香料的時候異 。但「染色」的作弊,便可獲聲好與壞,,雖然儷平,但想不 于悬爺可渺,几新嫋如新鮮的,血是黏稠一失,少購時要 的魚肉,血液是鮮紅[而有膠性,如染紅水。(均)

芒草批的製法:

一、凝結程度必須霽衡 所用原料:芒菓陸佰, 下列數點汨予注意, , 不要太硬也不要太軟 砂斯半磅,檸檬二個n 一、襬配味之蚪業粒 二、質地殞鮮明。龍之黍飛粉 菜米粉、半磅, 稍停之後,那離火人,可于需朱凝固時加入, 有若邊門水晶球 u

(RX)

是

牛奶是最完煞食物,在於日常飲食在於營上 有所缺乏的降機,牛奶可以補其中之不足。牛奶不

日期

你喜歡洗碗嗎? 芝蘭•

在市政當局推行之衛生教育運動中,對于「保持食物清潔」一項,明白地 出:「食物,不但是人類生存的必需品,而且對於人類健康有密切的關 我們能够活衛生,經常注意保持食物清潔,自可獲得-

份的營養和良好的健康 ,反之,如果我們不求含物滿環,吃了沾染病菌的食物。在不知不覺中便會 產生疾病J

又說:「病黹積雖小,但繁殖非常迅速,在適當的環境下,每一個病菌在 十分鐘內,可以成爲两個,如果經過了一段的時間(即十二小時),便可 就至六百八十七億餘個的驚人數字」。 關於食物生病菌的原因 * 據指出,大多數是出於食物沾染污垢與高埃 或由於薈、「甲),老鼠害 由及其他媒介物,如不韶的手與不潔的 食具等,可以把藍帶到食物,人 們吃了些爾西,病在人體內活 幣,從而引起種種疾病>諸如:猲熱 、痢疾、雜亂、食物中毒等,此外,還 有因不 注衛生,在食物前該幫我劈 而致啥典案的满菑直接沾染污食物 使意者生病,所以我們對於食物, 該 要經常活窓保特液,以防止疾病的体

WAH KIU YAT PO

意注宜節季暑溽

慎不可不 入口從病

生衛食飲

如何保特飲食衛生這一點,我們 首先邀注意到食物的涅擇,因爲,在一 般習羅大衆的家庭中,爲愛因應收支預 算,對日常飲食,大都從經濟方而想 ,於是,對張照過時的魚類, 蔬菜 * 酒榭段餘的「一黹」,水號, 壞的權,街頭賣不濕的凍品,有真 味 牛雜等等,是他們探賭自的 只躓瘗價可吃一,而並不在意到「病 從口入」所滋生的惡果,歌每每因此而 發生疴嘔、霍亂、濕、或對疾等症。 我們試想想,這些不合衛生的食物,爲 莆寬圖便宜,而致損害健康,這豈不是 反爲不經濟,而滲弄巧反拙嗎?因此 ,我們送來的撈買和日常吃哏都絕 對保持新鮮的郄 絕對術生的爲主,如果經濟力量辦不來了,家吃少一點,也省 想病魔憂泛。

在這溽暑季節賓,除了要特別祚實咲食衛生之外,對于習的受納機能,要 加以注蠶,大致上說:夏天宜步灣澈淡之品。過於肥膩及辛辣食物,宜選命減少 5 尤其是在烈陽晒下 直 瓛特,如果在還時進大蜇過冷飲品,每 能引起痘病溏瀉導毛病,艾於吃肥膩品後,隨進 飲品, 如消化機能不* 全,就可能引起疾,河雖然是誠然性,不能一般而當」但慣保健康,以 此爲戒;灣有,食物不能過於某一種,如多嘢煎沙及油炸食物,則可有一 熱」的感覺,風嫒生術等;多磽不降銃榮,則開口呆海,大伋不通暢等5 雙如身證不太健康者,多嗒蔬菓不喜肉類,亦有可能引起風,總之,人們的身 體,對食物的選擇,站在中應的地步,亦以體質而有所區分,但主要的問題。 除了法麗衛生界,幷健於心理,經過台的選擇後,不要常常擦清恐怕患病的 觀念,因爲。心理健康,也是保持壽命的唯一秘訣所()

食物保藏與選購

惨蝶素。

主婦們1

主們,當妳們每次用之後,尤其是寒冷的冬天,與 及炎熱的夏半,咪是否願意去做沙惋的工作保亨許多主媒都 把泆碗的工作視爲苦差,更認為這種工作,只宜於僑樂去做 ,其實每當妳想到飲食器具的满源與否關係家人的飲食衛 生的時候。妳就不會把還有蹬要的工作,假乎於不負責任的

用

後一定赝洗乾淨, 搭在木桿上吹黏,每 隔两天就要用肥皂卡 適,不但可以保持 凶,而且不致發出 難喚熱。

其他如寜絲粜粽 刷子-棕毛刷宇等等 ,用後一定夢过洗 淨 除一附的 食物,與及一切不 竹羅物,用後躉把它 弄乾爽,防止腐爛、 生舞及發出真味♪】 |星期要把刷子用熟水 意一次,因此厨房用 Î的刷子,最好不要用 主編惇爲什麼 ¡用作業烹論用駐,何況廚房常常 膠柄的,以用太柄製 陬洗碗呢?或許是真,如果天油腻的話 保持亮和潑,主 厭在於洗碗的時候,就只外換上一岔 婦們對於自:烹調工 燭會腰,曲簡背,與 了。一切燧茶煮過作,就會更樂意而且 在太吃力了,又或因 用的烹調用具,應該更涵典趣了。至於晚 盆碗太際及太油膩的 與飲食用具同樣清深碗及採碗所用的布* 原故,在於冷天的時,常常用去污粉銅絲 【碗。又怕水希望損壞 鋼絲刷子細細擦凈 了她乎,天氣懟了,保持光亮,至於一 艾怕沫汗與疲倦。 切鐵器或鋼,深 假如我們有一個之後要操得十分 | 理想的厨房,加上} 以免生銹。 個高低合∑灣

戰上更有-

足的深,先將污水去,水 濕熱水,好的肥皂,體內一定要有細密 布,與及無菜用的 物阻隔,水之後 小離子,其他如盤碗一定要把羅物拾起 的還韾器,鋼絲球刷,放在廢物箱中,然

注意飲食 潔

避免食物中毒

餐飲庭

j了腸道中的荒,

者 食用前曾經

帶上了細菌。 澄些帶菌的肉, 如果在當時候沒有 刻用冰凍起來,离 「便在肉中整殮,遺些 肉到了厨房,如果沒 有者熟透,那

食物中毒,原因是肉中含 有毒菌或食具不潔,應小心 餸菜食物 必需要煮透,食 具宜清潔

1中的細緻便沒有死

「刀砍來明,或用骝生

A

【

做成疾病生的主因,大多是由 悄話傳染,在夏天潛些天氣病菌繁殛

·得非常迅速,假如日常我們飲食不小

·心,便會傳到我們身上來,尤以那些 問題,做父母的不忽的一項。

如家有哺乳的嬰孩,日常所用奶 瓶、奶咀,傅大用過,必須要吧 煮過,我用沸水染滌後,才可把細菌 滑过,切勿诋用熱水過便算,要知 體夏天與其他季節不餓,細菌耐處 以滋長,紫去汁些奶瓶和奶咀時 , 也切勿留下餘用,以免細由此而 繁殖,否則,與孩霎乳脚把病 鸛 ,疾病就會跟著發生。 家裏如發現有茶,加以防範

,最好把有關與孩食物和各種用具。 痳萦收藏好,以免

受 锕,蚊子也是壳黨最大傳染者,著 篓腰神咬,引起紅腫,在往疾病多是 如此傳染,母親們要加 以提防。

在炎夏的天氣,

失,其實遠是不正確,

除非氣鋲超過九十度以

低,否則,如健康孺子,不因此而 影嘅他們的腸胃,董要家長們對他們

因此而引起, 但切勿給他們多吃哦 品和水,谴若原是 , 但會引起時

够水宿盘。

廚房、是最容易傳播細菌地方,但我們經 常去清理店,便不會有細菌產生•

刀和砧板必須受? 是很顯要的。一般可以在病人突然發病時 「毒,疫好與用熬的以推算,吃了有,從諳推算十二小時 「分開,用具容器也憂 斑的食物,在二小 吃的食物就是最可疑 孩子日常所穿衣服,務求簡化, 分開。

輝以內便會發病,所的致病因素八士必〉 如果你多了会出汗,如不慎運營發網 〔二〕意厨房 去便會患憋词,替他們#浴時,以 的環境性生及烹 用溫水,洗過後用小許身粉, 的個人衛生,廚房西 妳每天多-两號,免所 困

經常打接潆不囊 和老鼠 在炎夏的天氣,不适宜只開與腰 子出外,爲太陽熱理適烈,往往會顯 揪吃不消,如同孩出外散步在 上成晚上,比較适宜,使孩子不食 #病疾闲著他,父母素,要知

菜,在萬一發生食物

-麥片、米粉之類。粥、麫及粉可以加入容

,雖然肉的味道是相當鮮美的,能够引起我們的食 蛋類的營獷質值,一致公認它的價值是相當的 也是我們日常盡職食肉的原故,但肉食得過多, , 雞蛋的成分而論,一隻小雞無然能够和蛋内 不容易消化往往容易生病,所以每日只能吃肉一次 形成,就一個雞蛋之內,包会有-

足的物質,可以,况R肉類的脂肪和蛋白質比碳不易佾化,對於兒 造成小難的各部,是無可疑的。把一個蛋,用耿的消化器官,强不相宜,而且肉的美味,容 化學的方法去分析,其丽包括有蛋白質、肪、網易得喜愛,容易惹起他們討厭其他合物,而 他命A‧!IC及C,及碳水化合物及水的成分, 吃肉食的壞習慣,所以我們應多用豆類、蛋類、魚 能够供小雞的發展,同時是供給人體發展耍案的 想之類,代替其他肉食,因爲魚肉容易消化。它 的營養成分與肉類相等,而且含有水中的碘質, 一部份,

微量的議,是人體內一躪常珍貴的營養要案。 晚餐

晚餐比午餐爲豐富,在歐美各國 獨是嬰兒就兒童要素,就成人而論,能够年8

是極盡行的,在於我們今日城市中的 澳牛奶两瓶,亦可避免有營騰不良之息。至於牛奶 家庭 涉項晚餐的趨勢,早已成爲習慣了。在於晚 所包含維他命的成份,每因飲食的方法與及天氣之 餐的時候,是一日工作完畢之時,家人團聚,谁 哈鹞而不同,不過我們所選用的牛奶,一定要清潔 緒上比較開靜,身心上辈有一種熱適的感覺。而且 * 狩蕃而且新鮮的才可燊用,否則無益而反有宏志 晴之後,常有其他娛樂及希動,不致影响消化機 水果在於日常飲食之中,於相當的地位,而每 能。換句話說,每日一次的肉食就可以放一晚之 日雅食水果的時間,最好在早餐的時侯,因爲水果 上。 有帮助消化,與及增食慾的能力。水果褭面含有 多量的水份,其他特別的營養,雖然比較少一點, 但是宮有無機骐,其他組織推及接駛,能帮 助身體排洩的工作。水果能够構造和保養身體,其 價值是不下於其他食物的,早上能够渴一杯果汁 癯一些餘,是相當有益的。

午餐 因爲我們日間工作比较繁電。飕

談飲食來供稔身隨的需荽,故此 帶方面,在往比較早餐晚餐豐富得多。

普通肉類,除雞鴨之外、年、羊、猪肉都惡我 們日常吃的。對於選擇及烹製的方法*豳如何處理呢 ?肉之觀欺嫩,根據它所在之位而定,比方健部 物頸部,較爲堅變,費和獄部比較細嫩,僳方 面,當然是細嫩的比較貴一點。用途方面就因煮的 方法而定,取的宜於煮,前炒就需製細嫩的。 肉類之中常帶有甜生抵,所以一定要煮,貯 張過久,容易發生腦蝕蓀,選購時要格外小心。恢 鮮的肉,也紅而常有與性,用手指壓它,很快便新 復原狀,魚蝦之類,也是嫩菌繁殖的好地方,季購

蔬菜在於膳食之中,有相當的價值,其中含有 時要看窄的眼膠,是否明亮,腮紅而肉堅的,都 凡所需要的無機颳丶乗粉質及糖,能供給我們以 是新鮮的證據。蝦身如榮是款的,皮色變紅都 滋船,其中的粗纖糍又可费队排洩。蔬菜大致分爲”新鮮的現象。至於雞鴨方面,千萬不冥爾預先殺就 臂茶類,含有多量的粬傘傘頦蔑菜、白菜、茶心丶 的。既然看不出是否無黨,同時會是病死的,吃

葱、黄瓜等都屬育榮類澱粉類供給我們大量的了是沒有行隨。

零食 添入的見解,以零食對人後沒有各

馨之外,能否多淮零食呢?

熱力〔卡里〕,如蕃惑-馬鈴棄、苧都屬一 類。藤茶中而含有蛋白質的亦有,如豆類湯也,其 中以黄豆塔巖佳。疏來雖不能實為它來維持生命, 火關係,其畫零金如糖、花生等體些東西,可以增 但仍悬維持健康的主要食物。

加身舔大量的然能,在於飲食之中,份愛調成年當 溺之食物,在我們欧文之中,有什壓好忘呢?,尚可不致有大的影响。假如把它放在两餐之 先說有關湯的製法、普通署分爲肉湯、茶湯点類,就會奔去食然,結果就不能得到身體應得的需要 的湯不等,在於營養上的位值,因加入之食物的,而致影 健康,安於免這方面會,皆處會嚴 種類而定。圀在於强食以中,亦有相當地的位,因 猴。(J

由於毎一概菜料,

搭、色、調味和火, 生好的榮式的。

當榮料準備之後 臚清淡,都先要有一 候各方面,用之得當 其次,談到杂 ,均有它的原味,所,就要研究火候、綯個唔見,不能隨便的 郎成精品,每每由北色澤橐究:因爲色|以,無論加上任何香 朱、切法三大厦件,看队就算了。 除了對調技巧 ‘在感的,如果一式茶 翻盤,有適當的例,對于瑚灶準備,要當研究外,對日常

班調技巧

滘的美,您可以刺激料、味粉械打各種 不能隨便爲之。因此 於調製方法的不同, 由於食物之精选|能不加以研究,尤其

飛絲球刷,都出該 後用去污粉及子, 天氣漸漸熱了。 還裢細菌,但機會諌 其侂疾病应在被長途的容肉夾感器,那麼 具備的。有了完善的把水槽洗擦乾淨,或在體慶初季節裏,黃少。在肉中的細陌毀 運動後抵抗力降低時就對會重新染上細廂 設備,就可以使工作 用蘇打水洗,再用 物中毒的事件發生恃 常見的是,陰囊、標,為·康爾便從過的,這樣的肉大家吃了 簡單,而且箭省時間, 浴水沖洗乾淨,海之丽多,趁著而臨夏日 阿及腸炎桿菌、在過中國淋巴組樽中侵入,食物巾微就可能發 孫滌之前有了種用用後,最好用些熱天時,本次與各位談製品其糕中县尚有球性口的血媽去,棽減生了。

(三)不要吃沒與否?對刺激食慾有 是身需主婦們,如對 「有味同嚼蜡的,有味 涵預禘,男加上適宜 水冲入交水管中,談,有關發生食物中 部。

而發生敗血症,而艾 還有n猪肝猪腰

强的撒醨,你吃過奠大之關係,雖然是這方面懂得個中三昧,直也說:如類為隱以主料爲主,配料用段像;又凡鵩內類 時能控制火候,不珽,隨時但速當的牌 類「易牙一的,所以,有镱以上的顏色, 歪,但仍以少用或不要有過當使用,使貓來式,還要過環節台 的要襟方法,我們就可以避免開及去除 毒的原因和它的預防 肉中怎榭有細菌帶內發器 如果是從不健康的猪

我的未好好煮過的廳|商機的菜式,但亮過的話,會增加家庭裏調技巧完全不推,将其,均有一酯麗米,在過時,也不壞不足;,拚盡可能用褡美的 不會感覺到洗碗是一污穢的氣味。

發生食汤中毒的 菌呢?有時還些菟|官及肌肉中。 身上得啦,也可能含 件苦事,而且會對它 熱後就是清潔機 原因很多,但在食物原來就存在於動物的 這種狴口常是髅 有,一般人歡

中際的現象時,鶴道緊否得法?自有顯明 枷快氣氛不少,因說,簡直熱浪費了、簡他物料加色,以不影烹調過程中,必先去同時,對味道的翻飛器批蛮收到糖醬3 【發生興趣。布於你碗 房內的桌子,與及然中毒的病案中,最多 道腺中,但不聽,不想吃食,把肝、腰炒得出,有 * 道夏天匙一個百病鸯活躍的季節還

速腾出空地方,把機的分野,其屬精垂者:主潮「新手作謝獎

啊本茶的原味 爲主。其腥味方能养成高,某些依濃郁,某些以加食慾的古 之先,我們首先把用調用的火爐,每一次的是由於食物中含有 它並不發病花像人很像有病,還種性 蔓面還紅的血

人安頓好,然後立朗+ 自然引起興奮的食」自古烈傳給佳話了 是你們應注意的一項呀。八埆)

首先,我們於講 渴的盆踠 剩下來用完都能清潔擦淨,火動的,尤其是 也常有淋巴腫而並宰了以後,它的肉難,這是不合衛生的。

用電話通知有將人慾和愉快情緒,但不 中國的菜式,製健榮之先,就要研 前來進行治療,並立求精研,粗糙爲之者然是很複汁而細碎,究濕料、逖料的原則 的餘物除去,用冷水 可免汙垢堆積,而且在肉類食物中,奶製不發病一樣,可是當然灌不出明顯的不

爲了避免意外事 (一)肉類敃欺 {如沒有冰箱, 剩 刻停止食用任何朱經,則會滤覺平平無奇不像些榮大件爲主,,不說魚、肉、四、 沖洗一次,按著碗傑| 可以免除甴曱螞蟻的品及系糕有時也會有 性質發生了璃體病或,但只含有不少的鋼故的發生,我們煜怎 班,當買到肉後如不下的肉必須切成小塊 醫務人莨許可食用的,甚至見而生證!這不過,正因爲它細碎 3、蔬菜,均以雄醫 萬了,另外一種原因 預防食物中毒呢?一處理,黨團放迷,煮。 食物,還要保存一切種情形,我們是時常的關係,製方面,大爲主,不必盡便宜, 但是就撈口沒有病,那麽,最少要注意下冰箱,還得把菜 運肚,當然是最鑾富的菜肴

次日食用必須吃的食物檢查 會感覺到的,所以我可以隨意發揮,隨意 致影响變味,因爲 在宰割過程中接觸「列數項:

分開來用容器盛好,一再煮一次,生肉的,這對發現病的原因 們對於烹調技巧就不定名,正在選料、配·陳的帶料,不會對一

夏天的食物放置過久,會起變化 選購了的食物,一定要保存得好 避免發生意外。

的種類,分大小都起 |花點碗盆的旁邊再 在炎夏的天氣,上過,如果沒有適當 物浸在油中,所以有出了相當大的金錢,預備一盘魃水,注入 好把食物酸放過久,的處理,在地方 許多家庭中均得不但得不到好的裝 萦内,以超過中 就會變化,有些至,亦有徼附集 用一套。 ,有時還出了一些盆爲理,加入砌的 用糖來巴 颧侖物魚我敗,起到家 肥皂或皂粉,谓之 吃了會使人染上疾病,恐作煮熟時再加 國中號,這經新聞,食黑,證沙糖内,也具有殺菌之功效 裏時才發覺這後,開 ,偉紅食物周關源满,花了錢面不堪吃, 比較清潔的,然後選 常我門有時在上,時間比較長4 獨有見到,主因是 如果用冷藏洊 糖粒或油或變中,何等榮興,儘是常久 比較油膩或骯髒的。 由於微生物在宜,微張就不容易繁殓可以開,經久不鬱下去,不但金錢損失 錢損失 經過熱水洗淨之後, 品中,假如我們選,所以食物放在冷變,而艾方便,普通,在精神上和上 再用清水冲潑乾淨, 了食物叫來,不加以議跋,傑特最好,不一般人也可以憐到。打盤甚大,非一件 然後一一架在濱乾路 【去保藏,時問過程】 過,這方法無人 總之,暑期中,小Q

上甜乾,再放到 两天就會有流等事 家可辦到,因爲一切的食物時發生 究竟何選購 碗裏,在於下一次 發生,但如何去防止作糖往往要千元左有變化,每一位家庭主這無非是一種經驗, 唐宾之前,用一個食 ?還是家庭主婦們的,所以,除了上面方 姚均湫極宜小心處理 一般初作主婦, 檢婆用的碗及 [個很営要顯∩ 外,用酒方注醤 0

【在經驗未體,隨時會子,再用沸水冲洗一 時有關食品保藏方法·有功效,因爲食 至于市堪鍌漪經被欺瞑,所以,每每次,就可以應用, 痛 Fエ供一 發禇,健朗將食 驗,買魚胃菜,本是有此種現象發生,大 遠就可以 飲 一般主婦們發者 物放在醒汁中,或問一件很平常的事,多數均從學校出 舜用真的不衛生了2 假如選購食物, 過酒食童,也可以閲有,就可以選購 來的;孀,成爲 至於烹調裝用 當不能吃完的,可聽腐泡,但食味可,然而,俄若沒有三那些狀不伴的對象, 的堡、氣及其作調 用蒸煮法,因几食信礙,不及繹肉美|两年法,隨時給那些現在,很有關往市 太小用具,用後一定 號一經煮沸後,有 用乾燥法也可以 不守演他的小號們所傷業購的幾點,作爲要用冷水菜言,如果 附集約優菜,傾完全,凡食物用光晒乾,所以,有許多 常年主家到選購時 是嚥或油類的 死去,不能再生存,,用光燈,等它 初家主7所分析魚离的好與螃 煲子,更要用含有肥 【體方法是一種復完全先水份, 天到街市 齦日常各。

乳或皂粉的熱水壓 防腐法,有些柔嫦們 不易繁殖,但用油 食時,就透 當你們到達市場。碗肥皂戰水二 知伍,但賞物雖然要方法亦可以,把建葯,因爲她們花在过時,如果魚的,首.用後滿不在機,可以

家常菜

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金養有山珍在錯,鮑參

·維都希望能够有這種享受

,但是這太不合經濟化。普 題一個受費者的家庭,就不 能有此邊望,我們不能說沒 有還麼豐盛的粲來就下不得 籤,其實我們每怪所食的是在求取體裹所必需的營齏。故此 我們每每只要有整所需的營藝供其吸收就可以了。現在就 以一個 道家和每星期七天中午及晚上两餐菜式列,以 洪「家庭的主錨作參考,每餐所用二元,共四人用,既經濟 有蓁,更合大衆化。做榮最要緊的是啟運用一些技巧,調 味得好,有可口的食物,自然就增加食愁了。 缄到脚攝,珍肝沙澳菓,蝦仁炒節瓜。

星期日:午餐:踮脚熱湯,紅燒魚+炒白菜。餐多

童期一:午餐:西洋菜猪肉湯,煎魚,肉炒菜芯。 蝻餐,讓貧榮號,苦 炊鰭魚,猪肉蒸梅帶。

星期二:午餐,士闖大豆菜湯,魚片蒸蛋,你 肉炒芥術。臨鏧:蓮講豬肉鳥魚干裙,马肉蔥菜,炒菜 巢三+午餐,術滾白菜湯,豉汁蒸排骨,番茄紅蘿蔔 煮炸馬友魚。现憐,番茄營仔湯,號榮癌媺干炆豬肉,熔 有送。 星期三:午餐:枸衆熱錢湯,氣煮蝦仁,五花豬腩 肉。晚盤:瓜湯,綠豆茶,韮菜蒸魚頭。 星期五:午餐,午腩樂營讒,魚門餓靑椒,但肉炒豆角 心 :莧菜湯,蝦仁炒蛋,酸蒸魚 星期六午餐:王宮鰱魚頭湯,炸菜蒸靑嶽強烈粧石曉蜃 來肝米類肉鍋,28雲

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飛碟的製法"

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圈(一)將灬塊F 放在夹子上,加入材料

(二)薇上另一塊黼胞。(三)把夾子合糙,用刀將 多餘的瘋跑去*〔四)放在案爐上去烘。(五)不到 五分鐘,飛碟製成了▲(酸)