1958-04-26 — Page 10

七四國民中

頁二第張三纏

每日八韧月三年成戊限買

WAH KIU YAT PO

期

日六十月四年八五九一周公年七十四

界世人工

替工必属能周

爲工友服務分棘

生的友工店飯室餐室茶

工樓茶打 忙最作工

不

飲食業工友

如自動休息須出資請替工

YORKMEN'S WORLD,

·號九四四第,

常一枝工友吃完了南颌,把身能沐浴旅凈了,步上茶樓,在风扇底下,成 交,染膏給阿承者 襕杯的卡位,開了,跟朋友在一起聊天,其是最猛麼不過了。

·當一些工友,于領了衆之,现在假期,艾調來的我義,約同四位知心的 工友,到酒家開共同,「用」、「箜鬦制J的,既有得玩,又有得吃,一 直到酇深,读者來一次產,也是相當實意的 •

假如你從馬會镗「散出來,看完一場-

滿刺激性的足球,良基就當一 的文藝氣 後厚的影,那時,正值實兵,可能發出唱,走進殼,全聲】 庠,成年開滔,如果你喜撒吃中國菜式,可以走到店去,儉意,十元 四菜 大三、生魚片、咕噜肉、加上一白酒,樣的生活,也不失 爲乎生樂事。

「民以食爲天。」我們如果有機會吃喝,閻然可以大快口,而凡在以增加 帶。退一步,使能够到茶樓案名,相對,媒握長,實是一淸

·但當你實身于飲食或品劣的時候,你可曾有射意到你執役的工友,正忙 不停呢?他們那麼的有怪不素的工作,先端上了茶,只要你隨便交帶想吃什麼, 他們使爲你記錄下來——堂的哦,其面的發下來,不一會,間盤的把 你所需的弄好,透到桌上,供你吃福。

從表面來看,手繪非常簡單,但你不要無視了他們合作的焦密;躯要演讲 ,氧位要快,上品也有快,又不必笄銷」特別在臨害亲多的脚候,那願望茶, 竾差素中,付出,甚至小小的一樣不當,也飛當道的工友去过,把憶力茶葉 或 輕讀不够的話,很可能弄至手忙脚,安知所從號。

望

,上下輪流

。驚爭開工的時間一

多爲上午八時前!

「有上午八時上班的...

▲芥髅,以及深了我 開收入的多粱,總 乎業務情况而定, 好:燕客步, 當然好,一間酒家3 年月分11百多元 個室,六十元左右

史高等而下之了。自 ,下佔類的百份

些高設人員可佔两份

2年娶久的佔 一份,對一的規定的。尤其

嘉賓,聚為會長陳村與一部來賓合影。

體工友的生傷, 還在經堂中大書外 工聯會慶祝

的佔一個语............等等的工友,下

·因人而異」很難作最低。

→

十週年會慶

昨(廿五)日下午五時至九時, 港九工童都合會爲變祝成立第十周年 賁珽,個來英京酒米五樓舉行 雞尾酒 會,該會會長附絜材在酒會閻致詞。 專業:今日菘九工黏合停聚行声祝 十周年紀念雞尾酒會,得到各界來實 友代表光降我麴代表工

有問

鐵工作樹形的二了他們

黄明

許小

佴一行業,由于他業務上诺耍的不同,工作的時間,便可而,有工作閒 的......一般的工作時間,有唬上開工的,很考有白天一直工作到觀。 照理,工作時間正常,業務的情况,已立稳定;能够隔夜加班,就太來說,其業黜當然 蒸蒸日上,邪實在是一件可喜的事。

[改管不『去!蚊張」 送外賣,而擔外海

·黎明前收,小敘,腹去次了個戕泡和堂 工友 假

時間

但如果工作時間太長的話,對于工人的分配,一定要委灣計鐧,在無源「KJ悄的原則下, 侧工人于工作了三份一的時間之後,得到-

份的時間化息無眠,從而他體力恢復,然後再工作。 盘樣,工友由于生活正常,精神-

沛,工作愉快,無論對拋出整證,以及個別工发的健康,都非钻 到好處的。

假如工作屬于臨時性質,而加開夜工,那塞,翌日恩給予什,种做法,在署十眾鬼模的 梅裏,經已執行人矣,值得其他行業作用雠的。

張知」工人工桿時間長,倚力的消耗便火,一天半天不行,若長瑚無形指做,那麽,對他 的 ,實在是一種嚴重的損害。 若干行業的小型工廠、商店、飲食業及某一些機構,工作時間是悠長的:雅然,工友部天 源頭的休息時間,但比較起來,每天平均總超過十二小磅以上,爲雅工友的花瓣想,實在有共 ̧世的必要。

「工作師「堂什 的,收的專 創傳秆收4

我們一貫」的工作

的工作,我们是找乛工 間不治份

工友 的工作時了多少,但

會規定触及「工 是最容易

齐工发的

|商綜合來說,至少要 有十二小時至十一

時間支也不酬」,

一一小時,所以

【時工作,早上六點 每月發桧 玕整工作時聞是相常姜的,至下午十二時半 生活津貼 ,每天十三、四小時,仅中半至晚 ,以至十五、六小時 發路工友生活津貼發 是常常的。让們 【倥」等,至少又要花 三十元,乙級茶樓發 【份:例如點心部 在飲食業中佔有竊大人数的茶居

十元,記是,瓶等,有所謂「起五 每一大小 更」,必須漫最两, 工友,在工作上是有分工合作的傳

可得津贴的半數。五 統,而工作時間則是相當長的。

於下探,則是由脊力 管樓面等工作的工友 在從、打什,顉等Ş元;剂、花辦館、農村營業所得褫出百 *飮宾菜 阵莸習 塔打糕和正打什:甲郇分之四,按月分, 的各行工 兼營絣食

一百〇七元,乙,每]*工可得1

次之中! 茶居工友 所佔的人 以起訴和換案師進

習慣上,茶居都是妹

敷:可說 是一個

是重英一樣,點心師

們的

「開」,連日猢乛落

一時休息三小時 上

四小時,可

是,我們的日 ,問工作至午夜班上班

十九元三路5伙遒、小宝华份,打當下苘工會提供辔而意見一個工作空的

|鄰辦龄:甲等八十三牌則都是市每層樓

一元,乙等六十八元三工友各自划分的。將寫著:「本行工

亳;茶雄、正餐鼩、居工友們是沒有年賞 之長,可是全1

|候運的工作是負近 帮飽,採證、不貼出,年底亦可分大概是如此,除了 實心槃是製銷,打式、什、攜星 多少。

食物舘工作今昔談

花居工友的生活 块的话故。 ;至於我們的工 分工合作的傳該確學方面,在甩帶館的

到工所予人的凡,昨。其大的肖五十元 作ļ就是僻撒未免太長了什四生六十元,

就是製蛋糕之類,抖:甲等六十三元,乙工作時間 再說常觀之外,最後他們師佛們,有 面、打什魘一企等五十二諦。 實在太長 除了上述正式工 爲沢大人士而服

實蒸點心的。戲盤是斯之外,旁的並規定一間方面,张居工友的! ,他們的生活,我們將盛粒不同價格我 艾憑有親之感,以至的分類,不貼式 |闢B之情。

造性有固定工作,

·談到茶居工友們這則是起碼的什 的生活,我們該花何這些羅守名櫞所以供 說起呢?首先,只要 外行人不大明白, 我們稍供注罳他們的是行傳統表現之 工作,就不難獲得一

在川菜工作和在粵菜館工作,有 什麼不同?在 作時間和待遇方面, 祈者之筒是否有距離? .**. 說到我們的工作一種固定的方法。 好像?是一個

| 理地分工合作的,而他們的好些做實常 還屢分工合作的精神」、之分,也就 也比和行工友特別,一時,蒸無火 則是在一種焦糖性之是正、副之別。 下發展善。

虢然,世伙食菜目也不菲,獨是金來,最關工的,畫 張美金躉不少,如有的,散, 用有畫裡 使他們越野得國倣散;長的,在限譜上,與 低標地分工合作的握而弄育不同之外,工脫出來吧。 「相常長,一個人,并和家中大小鋼外

其次 A

我在遇川菜館

「茶的茶樓也做過工

也宋丹其精材*眞的

人工室餐是我

?屬活生何如,作工何如友工們我道

知你,但。燃螺隨任,扒牛碟一吃或,脚

腓杯一哩,西東吃室餐到常常你許也

從收入與時間游休息一下,滌身心

我們休息的癿宛? 抃的點出融房外去叫 渴,官的濕氣瓷做 我下午十時休珊,有 點奇納的起來看,散 過度的疲勞,料理一

也許比排行工友不同 上午十時上發的,搶食業的工友,收入不下私人的高務,以及同屬下五十七国工会工友向各位表示

收入方面 濮到 蕃到收审(中間有11 爲多,但工作時間却 鹃友聯一下感情 #我犯和衷心的務業。

各有不同的工作情况,和工作 | 字体。與店的

工友 二十餘種:除了由於職守不同收入,與及休息時間 的工作, 是一套服見,他們的食物以「推茶攥,早上五時餘 采早上有兩市, 的工作。除了烹飪方 西化爲長,比一開市,當使師傅 當然所有不同,不過 做得多,當然實怒, 觀該休息三类。何工的技會。 勞工兰人制規定有 那得從他們根守的作于甲等大茶居成乙 面需要技術之外,其般的稍濕特索而已。 的,更要從早起床,平均點來;飲食業亡而對住火建的師妹, 加 還請此書, 總宅,飲食業的所抵觸,有其欧美的 分別說起:大抵不少 等小茶居也有分別的 做過工作,在早,晚 餘的工作,只要背越 明白了上述,我契一切,以供茶客 友的工作時間,多意

|人們由於接闖按會多,此外,由於有部份 天不打緊,天然却助一下失粟的工友 工友,工作時間是愁必要。一維中》 苦耐勞,一般人都可們該知道他們四者的需要,之後,一直超過十二小時的。 汗流浃背泥。有一些

,穗約畧知道茶房工收入必須决定于下制作,可是,我對於南 友的職守有多種分別 方面,茶居工友們的 以登身于這一行的。少間,在上有所工作,下午四時才

在西家中侍候入客的

,但究底有多少種? 入息多少又常隨流 粗租說來,飲食業可不同:時間、業務、休息,下午七時再開

工友,如果入客躭于

就未必一口氣可以列 廚工作的茶店營業情 分爲四類:酒家,分式,有所差異。但工,一降或]]]

娛樂,我直落,整

所劃分的範圍,故未 出水→原來他們狱 影而增減的。根璩 晚耪限辮,委實是一

·盘店、餐金、茶樓。在若干細籬上,此時才收市)製飽號師

必做過裤建茶金工作 這些組織,無疑的都仍有若干稍近的地方 傅,下午七時休息

一件相當苦的事。

尚属茶居工友,却力 港九居工業總會與 的,就與煮港味可 幹飲食惡的工友

带一!十多麽不同的敬 行費方所訂定的勞 膠帶式 191 是供人吃涡的妪所,但個別組織的,其餘時的説工的工

,除了舊曆年國前後

守,根據行的花錄資合約規定;茶居工 但他們神沒有明顯界,不是本文討論友直落,至救市爲止

工作 :是包括解錯,點友們的工事觀是這樣 【有假期之外,其餘的 耧的劃分。以酒家來的低,我們只好不情。至于酒,如果 我說,他們可以散店 談,還是一精于上有茶的,其工作 殊的技能者之外 日子,如果想休] 海也倏蛍楼工]詳細規定,蔟錄如下會參加富說,如各號心師、業師、打鬥的製餅師:甲等党 經驗 尚有其他點出工作案師、總裝、梨整,百五十元,乙啼煮 小食的生意,也可以述四個不識鉅緞,而時間限茶一樣,根 多爲一百以下者下,一定黼巷工,定於下(五)为11.

(一)五尾日,可自由照常警樂。 習、打糕、正打什 百大抬桀元,黏心 各人守案工作崗饨, 般单午茶市;至于茶實際上伮乎是同行的 具規模的,則採分班,其餘的收入,多擔工金的多案,张亲有日,舉行成立十九週

·[]非屬骸、面、霧、蔡體、唐棠師和打雄師:切忌聽和好管那人 ^,當下斑的一直挨下拨。下關的來源,一定,但「公食則体积含甾祺大盦,作爲港九雲瓷廠工結 首先,我們從工到腎法,至酒客戲 不外是:人客的一蒍五元,下價區椟工日該會對怿隆各商號 成立紙念日,屆時,食畫藝工友,於是œ、你類、泰鮮蝦、茶甲卷一百三十九元的工作部份闖实。 ,同時有茶形的,數作時間說起:比起方。而分班的畫,用的餘號 清所有。休底一天,職工會員,發出公國 各分散開賽之工友,照常工作者,由变方塊、正發泡、執業、等一百一十六元;因爲我們內部工作界 不但没有入息,而且通知,於是日照 如线會者,惟 補工金 1 天 ,但却正麵什、打什、畫 於搶;甲等一百二十區劃分薄很清楚,道 母哥近安妮,但爲了前例休息一天,并有一予休息一天,但其良工不在此限。 青炮、揉蛊、不貼丈六元,乙等一百〇五,也是工作避免落成的

总体流輪

業失濟救

放正午工,舆余發去X茶品茗, 并针説恶末的滑透。其時,茶博士肥仔 漢巨臀情地端上一碳水仙來。笑吟吟 合:「你甜就打死,叉放下午18 天一日,大猎箭自矣」。我曰:「有 啪日日有節抖,何必一定要恨期耶』, 肥仔曰:「你的話,在你們一行, 當然可以說,但在我這一行,則不能魔 4大佬,你攢君,你們林惠安,而我却 朱仔曰:「演,你說的一段話斯不錯,至于我們休息,你們散,則 属于工作同宽,冇得講嘅」。把子:「雖然是,不過你們工作時間少, 而且又有假期,眞是寫意淫了,反我們這一行,由早做到雀,一年三百六 十五R,除就正現有天假期休息之外,其餘的時間,真是很開死唔得病 呀」。朱仔取笑他日:「不過你們「鑑」多呀!跄地假猪,啭份上而 因」。阿曰:「阿米,你激還是希諦」不錯,我們有下分,但來沒想 不是∫蛞羨J」。张仃芙而不苦,

做得过身汗野」。

這時,我液出一根媽給肥仔演,問道:「你不是有休息的酸,一把带 说道:「怡然緣,人不是戰做的,一個月該小息一下所,推開,安 慰一下去人,也應試演戲。何况,我的說,了縠禽業就没,生的 但很烈首盘工的神驗,我們更應該非息了」。這時侯,泛官班 有

的工

HAPPY HOMS

●號八四四第

是日全體會員休息一天

在常服 工作百貨公司的售貨裁 時候,才可以維铵長的時 在中午十時至十一時,十一時半才得休息,連下 我的工友中, 大分別,由麵粉飯而至的點 橫龍黏出來霉变。如果要 爭,下午三時至五時半,那 午二小時的休息,整天也不 惨活最低的, 耕女,都是由他們食實出售,暫時休息一下,祇有在茶市,一個時間茶客爲帶少,穷 紙六小時的休息而已。因此 也許算是「殺 他們由皁至晚渖录1典雅 枚的降院,才停下手 些茶衆定爲教實的時間,所,他們就先到燕眠不足, 偌」了,「化」的月薪,的大炮、叉燒飽、望蒸泡、脚。擘宮一般的茶室,地方 以比較青師一點。因此,「痛苦得很,但是為了生活。 普通的不過是六,七十元, 豆沙、糯蓉泡、、 芥不怎樣的多,大都是一個細佬以可能在射闾時候抃息 縱使吴华著一黏,也得要捱 高一點的,也不過是八、九——和一盘盘的馬拉糍、能,较多地方的也不洒售 一下,但是输流作息,因一下去。 十元,如果低的,不過因 蛋赭、染、老餅、蛋 一個仔,抱起來 那條然茶客籍少,甚 十元而已。苦水的闖低, 丶C 乎那茶宝篇的大小,與及、選瓷馬 「細锘∫的年長幼,服 等等贴心 務時間暫而定;茶室規筷、由新房 大的,月將會高一點,規模 出來 小的低一點小赧榙年 花茶藝 總校長的和服務降较久的 一周 一 ,會獲得较高的待選,反之,燒走,一 *「細佬」坭蔥的初入 呜叫發,

:可是仍然 假的,在多日時,他們在工 有工作的 作的時間內,也不過1 ,有外賣 常的衣服而已,其爱上 5分有酒樓、茶室、餐寞、茶竹, 一塊橘有不寃名字的重甜。 居等,工作情形則大同小異,而工发待遇.們便要送 如果布夏天,他們麼是穿蕾 和工作時間却略有不同,各訴你茶室工,食物热置, 內衣,配上面裙,有的也許 -等。有的 連西裙也不翩。將於在鹅 友的工作情形和生活概况。 * 古月

小型茶童 中服務却示向,他們對于

茶室工友的生活

世3麟話,他對海悦 擇,由早上五時至深夜

~RCH THOSE

-答何瑛小姐問t 莛一部份的哦,所以不,以不抵馬將色及造型相 宜于强察,否則胸部學 宜,如关有意把用其絲花辙 抑,不皐具容易,並且 製,那末對鄰落和袖口的 在发现的盛陽底下,會引起 一壺可事可以省去,免 萬標的不符器,可以找新的弊病e

西捍身

,不如去踏效出

新肉猕

然插出料子,得不到稱心滿

否糖耨技,我可者告訴

•工作作

:

企管應由六十九 十元。而小眠的分發 儒學月]次,發個別 【工程地位如何而定, 由薩至一分,总人 門工作做未足中年的 ,出一分串至七八分

·蝦,寳,糯米的是「堂面」與大 鱊,荷贶雀等等。

工友們,如果你走入湘雕 去嵑 一杯美露攻華州時,你會想到緊案工 艾們的工作形嗎?他們假工作是 藍的,其情形且我道來。

發案內的工作情形-分「余堂」

、「巴】、斜部、和極宾部等, 西部和患於持人»「作」和「 樸賞」等,而各部門的工方都有工作 的特長和寒實的。

「塞」的工作,是飆出招顯 客,龍茶、湖水、中介、單, 擞禸」一舉一動的俄表,點談图素 .巩膜客的謝究,所以,老到的工, 還從李世方面感到一套「用」, 带得「我相徼的工友,在工作上能 避免許多不必赛的嫌煩,书於一般越 蒈通的設備悴 企霎j,「大花 —两個入啦,抱住用,」倒不如幹

,坐住翻盤,西熱奶,」倒不如說 「两杯熱奶,五細述。」如上述實讓

「蕸心到的。然而「什」的外驚工作,A 要聚是否清楚單上池址,避免老二也枉路。同時,灣製方 面,得降常小心避免觸及甄家鞋捕。

套於雪水巴工作的,先清淸小草,一來黯免「州」: 优于11诚少利一堂面」爭執。廂上按點冰内的鮮奶、牛 油、蛋、火毘、鮑魚、檸檬等物,孙鲋交「遺韻」,以 美光手工作好做,同時,常素娟兵將,龍鍋、冰 等,西新部的工作,似乎是獨立的,但他們的工作無論如何 仍以供應足够門市部及內部所曾各式各爲主要工作。 牌食部必要物品粉運四門頭,脫飩水餃,及第粥 :、望河、關報等,他們的工作仍是枣立的至於通心粉呀!鮑 魚意大利粉理,皮窩呀,露出「水」黃實,不屬於

·全船的工作。而該部門也有支於新面,作爲招徕的 。 唐門懿是在厨內分工合作的,主持人工作界限的心很 ,他們有時互相談笑道:一我們實!鹹淡水啊!」有 藝 京川茶的大怪廳,中所面對的師傅們工作更有趣,光是在阳 一時ㄇㄧ∫掏選」,和一個「网」的吽候,你 我到一個現象,一如我們的水煮「英」,也聽不 另一套 [ 钍手」的,凡一一介葖】,例如打五十只雅且

,先用好沙渡,較愛常水份,然後以火熬,但是,

然的幾何維護,切忌迷根據火和體上的接

協技術,院呼,掖色也要緊工夫,至少件

32:121-2SHER-

外

李化

不朽

演化 座滿日昨

唐李

昨日

狂滿 今天

續映

請速定座

演大奇海

到空加同

港運映場

·輯戀空太入射。

The LAST PARADISE

字中觧片

文上

合體

焦不一脫蜜歡故動質間勇桃世描

盞琦陳·樺江

⁑誰賊簒賊誰

魂舞火現體蓮女剝吞鬥魚分險賽塔 奪勾冶噴出天探裡活生搏|萬鶖比跳

價端

# ?是礬?是

王季平

「陽王吳黎陳江

平平河街理撥

電公司

榮譽發行

Page 10Page 11