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1982

奢夭年輕 第三十五回 香港全貌

辦明年農曆新年的煙花發放表演等。 旅協總幹事潘恩強調中國開放旅遊, 香港無疑是增添多一商旅遊業資產,香港 應利用這些資產,以增强本港旅遊業的發 展,但卻不應過份倚賴,固步自封。

香港與中國大陸的旅遊關係是相輔相 成的,各有特色。因此香港當前的急務, 是發展更多旅遊渡假勝地,改善目前渡假 地點的交通及設施,增加本身對遊客的吸 引力。

旅行社協會主席廖博德亦強調本港在 中國大陸放寬旅遊政策下,雖能獲益,但 亦必須注意繼續推廣,以免成為前往中國 的中轉站,失去對遊客的吸引力。廖氏建 議本港應在發展購物及娛樂設施地點方面 ,以及努力提高服務水平,增加酒店食肆 等方面着手,並將價格維持在有利的競爭 水平,以後天條件補償其先天性旅遊觀光 地點的不足處。

增建豪華酒店適應需求

去年本港共有五十一間酒店,房間共 一萬六千九百三十一個,至預料今年會增 五十四間酒店並擁有一萬七千七百三十三 個房間。到八四年間酒店房間數目會增至 二萬三百四十五個。

香港旅行社協會主席廖博德表示,目 前可供興建酒店的土地愈來愈少,加上地 價昂貴,相信特意增建酒店的情况將會 減少,今後新酒店將會以現有蒍業樓宇拆 卸重建,以減輕土地成本。

新酒店亦以一級酒店為主,以維持成

本與收入的平衡。廖氏更認為灣仔海傍地 帶是今後最具潛質成為新酒店區的地點。 此外啓德機場如果他遷,尖沙咀東部的高 度限制不再存在時,該區酒店又可加高, 增加酒店房間的供應數字。

香港酒店業商會執行總幹事胡民勝則 認為今年落成的酒店房間數目相當多,其 他城市一年內難以增加這麽多的酒店房間 ,但仍未滿足本港旅遊業的需要,然而已 令本港與其他亞洲旅遊地區的競爭處於有 利地位。

他又承認本港確有需要興建更多中級 酒店,但由於本地地價高昂,目前計劃開 發的酒店,絕大部份是屬於豪華級,同里 級和乙級酒店的建築成本相差不遠,但前 者收費高,投資額雖大,資金收回也快。

他並透露現時部份酒店業人士現正确 究在沙田區興建酒店的可能性。因該處地 價較市中心直,交通也便利。

談及八一年本港酒店業務的進展,胡 氏表示其表現令人滿意,各級酒店的平均 房間使用率達百分之八十八,比較去年增 加百分之一

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由於在未來三年內,本港將增加三千 多個房間,假如以每間客房人數與服務員 的比例為一比一點二五計算,則酒店行業 將引為有志投身有關行業者提供超過四千 個職位空缺。

服務人員應受專業訓練

彼等表示由於本港四間酒店訓練學校 每年提供的「新血」不足應付本港日益蓬

旅遊業表現尚差强人意

(第二篇)

勃的酒店業需求,故各大酒店都自設人事 訓練部門,提供所屬員工的在職訓練,但 流轉率卻未因此而減低,尤以「入行」前 未受過專業訓練的中學生為然。

酒店業、飲食業及旅遊業訓練委員會 主席朱民康解釋謂,由於很多年青人,尤 其是中學畢業生,多抽着一種試探的心理 加入酒店工作,一旦發現不合理想時,便 立刻轉業,造成酒店業服務階發人員流動 率頗高。

此外,朱氏指出現時酒店仍運用「人 海戰術」,一些服務人員多未達專業化和 全面化,但隨服務水準和效率的要求不斷 提高,酒店業員工的薪金不斷提高是 避免的。

林酒店業商會總幹事湖民勝表示,酒 店業間的互相「挖角」的現象實屬難免, 但卻是可喜現象,因他認為香港人非常有 伸縮性,「挖角」可使酒店不斷吸納新血

·現職人員則可得到提升的機會。

胡氏又認為因「挖角」而提高薪酬是 無可避免的,但酒店業商會屬下有一小組 委員會,專費盡量取得與各酒店的協調, 保持員工薪金幅度至一合理水平,但他强 調本港是一個自由商埠,小結委員會是沒 有强行限制薪金增加的權力。

朱民康則指出,現時香港酒店員工的 薪金比歐美及日本為低,但較東南亞為高

接高服務水準吸引遊客

多間大酒店人事部發言人皆表示,酒

六四

店的政策,多喜歡盡量提升基籍人員到管 理階實上,且多數高級行政人員皆由基層 做起,沒有單憑學歷而出任高職者。

為了減少員工方面的流動性,以致影 晌該行業的服務水準,香港旅遊協會,酒 店業工會及勞工處亦已共同擬訂各種可行 的辦法。

政府方面,最近並已決定成立職業訓 練局 -酒店業訓練亦將包括在該計劃中。

估計綜合訓練中心將會在八二年底興 建,八三年底落成,訓練中心完成後,可 以為酒店業提供經過訓練的員工,對提高 本港酒店服務水準甚有幫助。

此外黃克競工業中心亦已開設學童訓 班,以吸引青年人學習獎西餐,受訓期為 三年,每年約有百多人畢業。

同時,有關機構亦制訂了緊急應付計 劃,其中加强在各在職訓練學校間設短期 訓練班,務求在兩、三個星期内為學員提 供專業訓練。

港人外遊全年逾五百萬

本港的旅遊收益向來被視作足以彌補 有形貿易逆差的重要「無形貿易」之一 然而八一年港人外遊數字達五百萬人次, 肯定旅遊收益不單沒有盈餘可得,還肯定 會媲美本港的「有形貿易」,出現巨額赤

根據香港旅遊協會的最新統計數字顯 示:八一年港人外遊世界各國(包括東南 亞、歐美及其他地區,但中國大陸及澳門