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1979

年輕 第三十二回

一年來之香港畜牧

香港畜牧業,去年相當穩定,豬隻的生長率達到預期理想,價錢亦好 ,豬農有利可圖,向英國訂購改良品種的「種豬」,目的在於提高質素及 生產率。至於養、鵝、鴨僅能維持現狀,鵪鶉者可獲薄利。

新界豬種注意改良

在港九新界的食物店中,除一些快錖 店,中下級小食店採用凍肉和罐頭肉類外 高尙餐廳及酒樓,無不以鮮肉烹調菜式 應客,所以每年港人吃豬牛家禽的數字,

是相當驚人的。同時,由於肉類價格不

·居民似乎漸漸多吃肉而小吃米,又因有 時蔬菜太貴,此方說花五塊錢買一斤菜和 把五塊錢買豬扒,他會寧願選擇後者,享 受新鮮的肉味,增加營養。

年前,政府漁農處會作過一次統計, 顯示港人吃肉量大增,據指出:每天吃米

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一千一百公頃,蔬菜一千二百公頃,生豬 九千頭、牛五百三十頭,家禽十餘萬隻, 鹹水魚及淡水魚類四百餘公噸,另外麵粉 乾粮、罐頭等食物,每天消費約爲二千萬 元。去年,本港人口又增加,上述的食量 消費,亦將隨而酌增。

豬隻雖然大部份來自大陸及台灣,但 本港所飼養的生豬,因品種與飼料皆超脫 遠勝外來,瘦肉多、肥肉少,肉味鮮美 ,就是新界豬的獨具條件。

能使豬隻具備上述條件者,乃是本港 豬農肯向歐亞各國研究考察,以及政府漁 農處經常提供豬技術、防止疾病,改猜 種所致。年前,本港一養豬業人士,曾 赴日本考察養豬事業,發現本港有些種豬 ,尤畧勝日本一籌。

日本豬舍設備,有豬糞尿分離機,是 利用化學原料先去臭味,把污漿沉水、渣 宰可用作肥料,另有涼風抽氣機以調節空 氣,而豬舍四週均用鐵枝構成,高出地面 約二呎許,豬床用鐵絲網造成,豬蹄踐踏 ,不會跌落,在豬床下約捉許,便是廢物 輸送帶,用電力旋轉,把從豬床流落的豬 冀自動打碎及除去臭味,用水冲洗,即順 流入溝中,運到豬糞機化之,母豬欄面積 約三呎乘七呎,前有食粮及自動飲水器 後有糞坑,豬欄分築兩排,中間有通道, 可供汽車行走,以便利工作,另有飼料混 合機及醫藥設備,據稱此項宿舍的建造。 甚節省人力,一二人管理生豬三千頭,但 成本太昂,到港索五百萬瓦,非本港, #所能負拇、

其實本港慶友所採用的豬舍,就一 而論,亦已達到相當水準,豬舍的大小和 容量密度,亦適合實用的標準。

過去八年畜牧發展

選種方面,日本有蘭理士、銅帶、洛 士、大白、六白和中白共六種豬隻,本港 養豬行業,早已有之,彼等認爲六白、中 白品種較劣,把它淘汰而用關理士與銀帶 所醌所生者爲最佳。與港港農友現時所飼 養者,如出一轍。

本港除有上述六種豬隻外,更有傳統 的本地豬種,具有早熟粗食,繁殖力强, 品性純良的優點,若以本地種母豬和轰帶 或蘭理士之公豬交配所生產的外交牝豬, 再和蘭理士或鐡帶之豬公交配而產生的小 豬,作爲育用,最覺理想,因其具有三種 豬隻的傳統優點,所以遠勝現時日本的豬 隻,故本港豬農,現正朝向這途經從事發 展養豬事業,本港豬職總社現時向英國訂 購蘭理士等豬種,便基於此。

牛羊方面,新界因局限於士地不多, 投資開牧場不易,向難發展,除各農區作 有限度的牧養外,肉用牛多來自印尼,泰 國及大陸,家禽則採用『高度集約 方格 ,把鷄隻、白鸽、鵪鶉,以屋籠分格飼養 法,節省地方。

茲將一九七八年與過去八年來香港署 但牲畜及輸入格牛停量值,分列兩表如王

香港全貌

一年來之香港畜牧

(第二篇)

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