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9028 看夭年馁 第二十九回

灣凹進南丫島的中部,東部和北部突出的 角给成爲其天然摒障,故灣內受風影 响不大,宜於安放魚籠。另一方面,此地 與香港仔距離不遠,便於養魚漁民購買餵 魚飼料。因此,在短短數年間,這裏的養 魚漁民由數戶增至百多戶,聚集成一海上 「小鎮」。

養海鮮漁民祗聽天由命

由於鐵籠易生銹,難以保養,所以現 在養魚的籠均由尼龍編成,長約七至八呎 ,深約十至十二呎。魚籠四周繫上電油桶 ,以保持浮動。油桶上舖設木板,木板上 再建木屋,便成爲漁戶的「家」了。這種 「家」一戶戶的增加,便形成現在的「水 六」了。

這些魚籠內飼養的海鮮,種類最多是 鱧魚、金絲鮍、紅紋、黑緻和黃脚愈等。 此外紅斑、青斑和油斑也很多,至於老鼠 斑則多在微賤時由網艇買回來,待高價時 再轉賣的。據一位有六年養海鮮經驗的養 魚人鄭福透露:整個索罟灣現時養着的老 鼠斑不出三百條。此外,亦有不少漁民飼 養價錢昂貴的高價魚,如石斑、火點、細 麟、皖魚、青衣、海邊等。

索罟灣內的魚籠,目前約有二千多個

·最多的一戶有三十多個籠,最少的也有 六個籠。而上斤重的魚,魚籠可養六百條 通常魚的重量達十四両至半斤時,便可 出售,因爲這種重量的海鮮價錢最好。 一條魚由身細如牙簽的魚花,飼養到 十多兩重,最少要十八個月至兩年時間。

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香港全貌

每年的二月至四月最適宜下魚花,因此每 年到這段日期,「貴」上居民便全家出動 ,到沙田、大埔、青山、靑龍頭、荔枝角 灣和大嶼山等地捕魚花,撈捕工作有時會 持續個多月,才能把魚花捕够。

此外、靑山、坑口、西貢北約、十四 鄉一帶,亦有魚花出售,魚苗十餘元一斤 一般須飼養經年才可出售。辦法是最先 集中一個籠,待其重量達二、三爾時,才 分門別類飼養。至於飼料則多爲紅織、 仔。若魚花太小,則需要把這些用作飼料 的魚磨碎,然後抛進魚籠餵飼。

去年底海鮮的價格,石斑每斤四十二 元、黃脚三十元、金絲紅紋及黑触二十 八元、紅鯪十二元、火點四元。

紅潮侵襲無數石斑死了

吃海靠海,生活在海上的人,難免要 與海打交道。如果風調雨順,兼且魚價高 除掉一切開支,每年平均可賺一萬元左 右。倘若遭遇颱風,或水溫失常,則有血 本無歸之虞。如一九七三年秋天,鴨脷洲 油庫揭破。三千多噸石油隨海漂流,進入 索罟灣,幾乎把灣內飼養的魚全部毒死。 又在一九七五年八月上旬,索罟灣遭紅潮 侵襲下,大量海鮮中毒,死去石斑、鮭魚 無數。據一位養海鮮的商人表示,索罟灣 一百二十間煮海鮮商戶,在這次紅潮侵襲 中損失約一百萬元,爲海鮮總値百分之二

此次紅潮,出現於八月五日、 七日,索罟灣、深水灣、淺水灣、中灣、

ļ

一年來之香港漁菜 (第二篇)

南灣等均成紅潮區,紅潮顔色像鮮榨西瓜 汁一樣。

索罟灣養魚商對記者說,索罟灣幾乎 被紅潮掩蓋,一片紅色。紅潮來到後兩、 三小時後,便有石斑、鮑魚及其他海鮮翻 肚,中毒死亡的海鮮陸續大爲增加,爲時 四、五天,每天檢拾大批死去的紅緻、虎 斑、石斑、西鰽。小者死去數十斤,大者 近數百斤,又以近百斤者爲數最多。

一位商戶說,三日之内,共撈起死石 斑數担,損失一萬多元。他說,靠近山邊 的魚死亡最多。

紅潮屬於單性海洋動物,學名「夜光 虫」,人體皮膚觸及,可能引起皮膚敏感 或紅眼症。魚類吸進紅潮則立即中毒,稍 後死亡。

一位老漁民說,數十年前大埔出現過 一次很大的紅潮,濃度大,以致海底的魚 也告死亡,當時很多人到海面撈海鮮。

根據海洋生物研究專家表示,由於「 紅潮」單胞藻能分泌出一種對海洋動物神 經系統有害的毒素,使周圍的海生動物中 毒和窒息。此外,因爲單胞藻大量積聚而 粘附魚鰓瓣上,造成呼吸困難,而引致大 緻海鮮死亡。

通貨膨脹港魚輸日銳減

很多居民都記得,曾有一個時期,本 - 港的魚類十分搶手,其中日本是大買家。 日本從本港購買大量魚類,除了供應本國 需求之外,有部份是做轉口生意的。那時 不少漁商都集中與日本商人交易,使本港

的魚類價格飛漲,居民都要食貴魚。不過 去年本港出口往日本的魚,減少達百分 之六十强。

本港魚商認爲,去年間生意突然下降 ,是由於日本出現通貨膨脹,以致本港魚 類價格較高。根據數字顯示,一九七三年 輸往日本的鮮魚和雪藏魚共四千二百四十 九公噸,七四年的出口數字則減爲二千三 百九十公噸,一年之間,出口減少了一千 八百五十九公噸。

本來,日本的漁業甚爲發達,而且日 本人食魚亦十分多。但在過去幾年間,日 本的工業污染問題十分嚴重,使在日本海 域内的海產受影响,因此日本商人不得不 向其他地區買入海鮮,以供應本國的需求 5年前,日商紛紛來港打探生意,盡量在 本港收購各種魚類,甚至看到南丫島海鮮 飼養場的發展,日商亦擬投資,希望從海 鮮飼養塲中獲得大量海鮮供應

,由於日本出價高,本港的魚商生意轉 向日商。日商購買最大量的蝦及普通的魚 類,其中尤以紅衫魚爲最大宗。在世界經 濟危機影响日本之前,七三年生薏達到最 高峯。

本港的魚商認爲,本港的產品是不含 硼酸的。目前生意比前下降的主要原因, 並非是產品是否含硼酸問題,而是價錢問 題,因爲日商方面所付出的價錢較低,本 港的魚商則認爲此等價錢的生意做不過。 因此,有關此項魚類貿易仍然未能恢復過 去水準。不過,這對本港的居民有好處, 起碼食魚供應-

足,而且價錢校平。