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一年來之香港漁業

日前本港漁業生產量佔本港的消耗量百分之九十二。本港今後的漁 業,不但要在生產量方面增加,以應需求,同時因爲社會生活水準提高 對於質方面的要求,也已見重稅。一九七四年本港漁穫總值,經漁市 嫇售出的有二億元,爲香港有史以來第二次突破二億元大關,保持了一 九七三年的紀錄。

港人食魚佔世界第四位

香港人吃魚爲世界第四個最多的國家 ,平均每人每年吃掉鮮魚五十公斤之多, 過去一年來消耗在魚類身上的金錢不會少 過十億元。由於南中國海區由富饒變得減 產,因此漁民將要開拓新魚場,以維持廣 大的供應,但吃魚的種類也要改變了。

魚不但美味可口,而且營養價值高, 有益身體,除了缺乏像肉類那麼多的脂肪 ,以致熱量不遜於肉類,諸如蛋白質,炭 水化合物,鈣、磷、維他命甲、乙、丙, 推比猪肉更多呢!

香港人早就知道吃魚的好處,否則不 會有那麼多人吃魚,而且每年吃進肚子裏 的魚,爲數亦大得驚人,除了冰島、葡萄牙 及日本、香港人對鮮魚的需求量是居於世 界第四位。聯合國接農組表示世界上平均

05 近年馁 第二十八回

每人一年會吃十三至十四斤魚類,但香港 人平均却吃了高達五十三至五十五斤鮮魚 ,相信今日香港人都異口齊聲說:「魚, 我所欲也!」

根據魚類統營市場的統計,最近三年 間每年平均售出淡水魚和鹹水魚十二萬公 瀬,其中鹹水魚佔約八萬五千公噸,餘爲淡 水魚,魚類統營市場出售的鮮魚,單是本 港漁民出海捕獲的鮮魚,以一九七三年來 計,入口的鮮魚和魚類,減去轉口數字外 總值達六億三千萬元,同時本港淡水和 鹹水魚塘飼養的價格高昂海鮮,還沒有計 算在內。所以嚴格來說,香港人每年最少 花上十億元在吃魚方面。

魚本來是取之不盡的海洋產品,可是 由於捕獲魚類的數量不斷顯著增加,再加 上近岸的海洋受到環境污染,削弱了魚類 的繁殖和生產力量,因此向來本港漁民最 大捕魚場的南中國海,魚類的生產已走下

香港全貌

坡。在面臨人口增加需用鮮魚數量的壓力 下,南中國海的魚區在幾年之後便可能無 法供應所需了。

假如本港漁農處長李國士的估計不停 ,到了一九八○年時,每名香港人吃魚要 增加至五十七至六十公斤,此乃生活水準 提高所致。而一九八六年時,本港可能需 要增加十萬公噸鮮魚,始能應付所需。

漁區減產港開拓新魚塲

最近本港漁農專家發現南中國海北部 的南面伸展的大陸棚,蘊藏有豐富的鮮魚 每年可供捕捉六十萬公噸的中上冠鮮魚 因此漁農處正設法展開外交,以使容許 香港漁船進入該漁場作業,而另一方面展 開宣傳,希望一向愛吃海鮮魚的香港人, 改變飲食習慣,試吃中上暨海洋魚類。

所謂大陸棚,就是與陸地接近而深度 在二百公尺以內的淺海區域,中國沿海的 大陸棚,佔全世界大陸棚之總面積一百七 十五萬方赚的百分之五,相當廣泛。棚内 漁業發達,是因爲這些淺海具有優厚的光 熱和營養的三大條件,使植物如海澡之 類得以生存,從而吸引魚類羣集。

本港漁船前往南中國海北部起沿南面 張廣的大陸棚作業,相信不會有很大困難 ,問題是如何把魚穫打入本港市場。

凸

由聯合國雅農組所計劃,而目前已在 開發中之中上爝發洋術類資源的存在問題 這種必須借助日梅西港以外有專門技術 設備及技巧之組織,被此合作。基於上述 理由,香港已準備參與南中國海漁業之發 展計劃,除了本身無損失之外,獲益良

最近漁農處向海外招聘深海漁業專員 相信是港府進一步向深海拓展魚塲的先 聲,因爲應徵者須在漁業方面獲得十年以 上的深海捕魚經驗,專家年支五六萬元薪 金,必然會帶給香港捕魚業一些有建設性 的指示,同時亦配合本港發展遠洋漁案的 需要,看來幾年之後,千奇百怪的鮮魚便 會上市,大廚子亦會泡製出別開生面的鮮 魚食譜吧!

目前,本港共有七個漁市場,分別位 於香港仔、筲箕灣、長沙灣、大埔、沙頭 角、青山及西貢。去年內本港產魚量價值 仍達二億元,保持了一九七三年的水準, 亦是本港漁業歷史上第二次突破二億元大 關。

本港所捕魚類,百分之九十是供應本 銷,輸出則以鹹魚、魚乾、罐頭魚、墨魚 、蠔、蝦等爲主。據港府發表一九七四年 及以前六年度魚市場所售出的魚量及價值 如下表:

一年來之香港漁業 (第二篇)

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