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香港年鑑

第十

香港全貌

一年來之香港畜牧

去年(一九五六)本港畜牧事業,有 幾個特徵:第一,由於中國大陸牛77 鵐冫鴨粨疍類到的減少和提高來價以 致本港豬牛72鴨以及蛋類的價格幾 乎自四月以後,一路保持高昂的價格7直 至年終仍然如此。

第二,去年本港出產的豬隻多至五萬 餘頭,新界農場養者比比皆是,農家 猶以及專營養豬業極多,不論養 養 以及養牛等均爲戰後最發達之一年

第三,去年大陸來貨减少,政府防疫 工作及改良種畜工作大規模展開,聯合國 農業專家及本港嘉道理農業師導會亦大 帮助,預防疾病,改良品種食料等均有進 步,故猪瘟,牛瘟7鷄病特別減少。

本港最大的畜牧事業是瓣和養 7 其次才是養鴨,養牛,養羊,養鵒冫養 3,據政府的統計,本養牛業所養的牛 ▶都是耕牛和奶牛,肉牛極少,其中百分 之九十五以上係外地運來。養豬業十分發 達,除競塲之外,尚有專營養猶者,外來 豬隻約佔百分之八十左右,一九五六年下 半年本港產齡漸增,外地來減少?香港 本土豬隻的供應地位日慧重要。據粗畧的 統計,本港每年約用肉牛四萬五千 五萬照,猶隻約五百五十萬至六百萬頭 鷄約六百萬頭至七百萬頭。鷄蛋每年消 費超過二千萬個。除養牛之外,其餘養籍 /鎏猪,養鴨等均極爲發達,供給本港巨 暈需要,前途頗爲光明。

本港的養雞業,自第二次世界大戰之 後,本港政府即予注意,新界,元朗、舘 田、上水、大埔、粉嶺等地的農瘍,莫不

ป

以養鷄爲主要業務。政府對於改良鄉種及 防治籓病始密切注意。一九五一至一九 五二年度,全年約宰用肉鄉五百萬隻,其 中港產約五十萬隻,當時太瀨農瑪約二百 餘所。肉肄進口全係中國大陸產鼐,鷄蛋 亦然。去年本港養鶴業有若干特點:(一 中國大陸小繞的疍運出數量減少, 同時內壠離鵎港亦告減退,去年下半年 且有一個時期完全停止運來。以致鷄 應缺少,價格昂貴一部份 追得自行 酈鷄。(二)去年大陸鷄雙運港 少,尤 其下半年减少極鉅冫本港每日約需用肉 鷄一萬至一萬五千,仰給本土出產數 暈但增以致幾價猛升。内地來貨競爭减 退,本港養鴻業欣欣向榮。上鷄每斤價格 多至八元以上,號爲歷年所未見,普通鷄 每斤市價在五元上下。(三)去年本港政 府防治獷病成績良好,塲養技術亦有 顯,進步,不但出產優良,且少瘟疫損失 ,加以調料低康,供應-

足,故肉最 日增,現時估計每日可供市場應用者約五 千頭。

又本港邊塲所飼養者多係肉,一九 五五年估計約養有突鶴五十萬隻至六十萬 變,去年年底全港飼養之肉鶲富超過七十 萬隻以上。由於飼料供應-

足,價格低廉 7瘟疫減少7大陸幾隻少到,去年四月以 後,本港養鸛業獲利豐厚,業務蓬勃。

除養鷄業之外,去年養豬業亦極發達 自去年四月以後,大陸來猶减少,台灣 及泰國方面供應亦至爲微小。豬價最高 涨至每百万二百六十元以上,且因經常保 持求過於供之狀態,故家極增加養

一年來之畜牧

數量,產豬隻雖然增加,但消費數量亦 告進步,根據政府統計,一九五六年一月 至十月,共宰豬六十八萬九千一百五十五 頭,平均每日二千二百餘頭,比較一九五 五年微有增加。本港政府霄山農瘍等對於 改良種繁殖優良小豬及防治狂病不遺 餘力7家獲益至多。去年鶴及猪瘟均 極稀少,農家生活賴以維持。養豬媽氣 至爲發達。除此之外,政府及嘉道理 業 輔導會雅 民缺少資金及防治豬病常識 7分別舉辦農貸及供給藥物,因此養豬事 業獲得軍大進步。據估計一九五五年本港 生產之猪集,約佔宰用總數百分之十二至 十五,估計九龍新界約有肉豬六萬 7一 九五六年更見進步,約有與猶八萬頭左右 , 供給數量約佔消 費總數百分之二十以

去年養豬業因爲飼料供應-

足,價格 低廉,復因爲豬價上 7銷路 暢,獲利 豐厚,因而極力擴-

,若干大農場全以 獅及養豬露主。但豬隻供應仍大部份仰給 於中國大陸,去年由大陸團進,約達五十 萬頭 →

除養鷄及養豬之外,本港畜牧業以 牛及養鴨爲丝較發達,養,鵝及養鵪 鶉等會一度蓬勃,但去年並無顯著之進展 。養生方面,本港所飼養者多耕牛,其 次爲奶牛。肉牛則以澳洲及泰國來貨爲多 7大陸,印尼越南等地亦有來貨。據政 府估計,一九五五年底,本港約有耕牛九 千餘頭,奶牛及肉牛二千餘,去年因爲 外地來牛减少,本港養牛事業亦有進步 估計當有奶牛及肉牛三千餘額。政府對於 牛隻之保護極爲注意7外地來牛,檢查至 爲嚴格。每年需用牛疫苗達二百萬打以上 養鴨事業亦因大陸來貨減少,價格昂 貴,漸趨蓬勃,新界元朗、屏山、虹水橋

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(甲)八

大埔、粉嶺、上水、藍地等地,凡水源 -

足之處,養鴨事業至爲發達。由於本港 政府極力協助,再由於鴨隻疾病稀少,故 養鴨事業途樂觀。據政府統計,一九五 五年底本港約簦有鴨隻十餘萬頭。去年飼 料低對於養鴨業帮助至大。除上述之外 本港尙養有鸽、鵝、蔘粉、羊、低等動 物。去年並無顯著之進步。其中係銷影 不暢,例如鵪鶉等是,惟養事業尙暢 妊7肉盤及蛋均有增加,獲利亦。

根據政府的估計,一九五五年香港 收車業頗有進步,一九五六年進展夏速。 茲將一九五 五年年底飼養 之性數字列 K.. 耕牛

奶牛及肉牛

R-000 (B)

11-300

HOO-000

100.000

八五、000

1111.000

1.000 1.000

11100

000-11

政府上項估計極爲保守,實際多不止 此數。

總之,本港邊牧事業年來進步速, 食米產量,一九五五年估計,約達一萬七 千六百八十米鄉順冫蔬菜產量約佔消費總 數百分之六十五以上豬, 27牛等 之產量均告增加。一九五六年爲本戰後 農牧事業最發達之一年。