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夏季來臨注意飲食健康

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衛生署署理助理署長梁挺雄醫生今日(星期二)表示,安全的食物以及具 好的個人及環境衛生是對抗腸道疾病的有效武器。

梁挺雄呼籲市民在夏季來臨時探取特別預防措施,防止感染腸道疾病。

他指出,霍亂、痢疾、傷寒及食物中毒等透過食物傳染的疾病在夏季均較 常見,市民多數是吃下不潔或腐壞的食物,又或飲下受污染的食水致病。

他說:「市民切勿光顧售賣熟食及非樽裝飲品的無牌小販以及無牌食肆: 因為他們售賣的食物可能不潔,對健康構成影響。」

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他並建議市民在熱帶國家旅遊時,要特別小心選擇食物及飲料。

為避免感染腸道疾病,梁挺雄表示市民須注意下列各點:

保持廚房清潔;

* 使用砧板及刀前需將器具清潔妥當,特別是在切牛肉及家禽後;

使用清潔的烹調用具;

* 進食有益健康的食物及將水煮滾才飲用;

* 如廁後、煮食前及進食前用肥皂洗手;

有需要時才將食物解凍;

* 妥善儲藏一些並非即時食用但容易腐壞的食物。儲存於雪櫃的已烹煮食物

應與未烹煮食物分開擺放:

* 烹調蔬菜前必須將其浸在水中及清洗;

* 烹調食物時,特別是肉類及貝殼類食物,必須要徹底煮熟才進食;

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