XN000023-1992-05-03 — Page 6

市民應採適當措施 預防感染腸 疾病

隨著夏季來臨,市民必須採取特别預防措施,避免感染腸霄道傳染病

.

衛生署助理署長 (衛生事務) 李宓醫生指出,肠胃道傳染病如霍亂、甲型肝 炎、痢疾、傷寒及食物中毒,都是因飲用不深的食水及進食不合衛生的食物所引 起的

*

他說:「市民應在飲食及個人衛生方面採取適當措施,以確保食物符合衛生標 準和没有受到污染或變壞,」

同時,衛生署、市政總署及區域市政署已經採取積極措施,防止腸灣道傳染病 的散播。

這些措施包括向持牌食肆負衋人及其員工和居住在偏遠地區的居民提供食物衛 生教育及忠告,及檢控無牌食物小販·

此外,有關方面亦已加强宣傳,向公衆人士傳播食物衛生、個人衛生及環境衛 生的信息·

市民不應購買非法水果銷售商所售面的切開水果,因為這些切開的水果是很易 受到污染的·

李函宓提醒市民,在家中進食時亦應注意以下各點:

保持厨房清潔;

* 如後及煮食前必須洗手;

進食及飲用合乎衛生的食物和食水,及使用清潔的煮食器具;

未即時食用的易變壞食物須貯存在雪櫃内;

冷藏食物只在有需要時才加以解凍;

* 用過的砧板及刀必須加以洗净,特别是斩切過未煮熟的食物,如肉類及家禽;

*蔬菜須徹底洗净:

煮熟的食物須趁熱進食,不可以任其太久;

* 隔夜食物須貯存在雪櫃審,並須再煮透始可進食;

垃圾及廢物應棄置在有蓋的容器内。

李函宓亦提醒往熱帶地區國家旅遊的人士在選購食物及飲料時份外小心,

他更表示:「保持食物清潔、注重個人及環境衛生,便是預防腸胃道傳染病的 最佳方法」

日 五