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按食肆類別分析,與一九八八年第一季比較,快餐店的總收入,以價值計增幅 最大(增百分之二十 ),其次為中式酒樓(增百分之十九)、餐膳(增百分之十 七 )、其他飲食場所(包括洱茶舖、奶品商店及售賣豆腐花等類之食品商)(增 百分之十一)。而酒吧的總收入則下跌百分之四,

總收入以數愛計,快變店、餐廳及中式酒樓,增幅分別為百分之七,百分之四 和百分之三,酒吧和其他飲食場所則分别减少百分之八及百分之一,

一九八九年首季與八八年第四街比較,酒樓及餐廳行米的總收入,以價值計上 升百分之三,以數量計則下跌百分之一,購買總值亦上升百分之五,但須注意适 項比較會受季節性因素影響,

總收入以價值計,其他飲食場所、快餐店、中式酒樓及餐應均有上升,分別為 百分之七、百分之五、百分之四及百分之二,而酒吧則下跌百分之十二,

以數盡計,快變店的總收入上升百分之一,中式酒樓則大致無變動,而酒吧餐 照和其他飲食場所分别下跌百分之十三、百分之三和百分之二,

附錄一列出整個酒樓層行業的總收入及總購貨額的一九八八年第四季修訂數 字和一九八九年第一季臨時數字·

附錄二列出一九八九年第一季每一類酒樓餐廳總收入的價值及數量指數 (以一 九八四年十月至一九八五年九月期間的按季平均指數為「百 ),此外,亦列出一 九八九年第一季與一九八八年第四季和一九八八年第一季調查結果的比較·

一九八九年第一季飲食米的收入及購貨額的調查報告,現已在中環康樂慶場郵 政總局大厦政府刊物銷售處發售,每本一元,有關報告的查詢,可向統計處批發 及零售業統計科提出,電話:五十八二三四九四一

附録:酒樓餐廳業總收入及購貨總額

一九八八年第四季

(以百萬元計修訂數字)

一九八九年第一季 (以百萬元計臨時數字)

酒樓餐廳業總收入

7.496

酒桟餐業購貨總額

3.149

7.753

3.381