「一九九零年食物衛生運動」展開
在腸道傳染病流行的夏季,從事飲食行業的人員必須特别提高警覺,留意食物 的衛生.
市政局酒員梁定邦醫生今日(星期二)在主持「-九九零年食物衛生運動」開 幕典禮時作上述呼籲
梁定邦指出,今年運動的主題是「地方清潔,飲食安全」。事實上,食物衛生 和環境衛生是互相關連的
他說:「惡劣的環境衛生不軍畜使食物在製造過程中受到沾污,而且更會導致 食物中毒的發生及助長腸道傳染病的傳播。」
他緒說:「只要採取一些簡軍的措施,如經常清潔店舖、廚房和焰灶,及適當 地處理垃圾及食物渣滓,都可以改營食物店的環境衛生,減少食物中毒的危機,」 梁定邦希望大家能夠攪好環境衛生,製造安全的食物,以保障市民的健康· 此外,區域市政局港員彭學端醫生在同一場合中表示,去年共有七百六十三人 在一百八十八宗在食肆及家居發生的食物中毒事件中染憲·
彭學端醫生強調,其實若能在製造食物過程中遵守一些簡軍和基本的食物衛生 守則,這些食物中毒個案都是可以預防和避免的·
這兩項簡軍而又容易被忽略的食物衛生守則是:食物必須要徹底煮熟方可食用 特别是貝殼類食物;及不要在室温下貯存食物過久·
這個為期三個月的「食物衛生運動」是由衛生署、市政局及區城市政局聯合舉 辦,目的是唤醒市民注意食物衛生及個人衛生,以減少因食物不潔而引致的疾病,
期間,衛生署特别在全港便利的地點為從事飲食業人士舉辦合共二十五個食物 衛生研討,供業内人士如持牌食肆、熟食檔及飯堂持牌人及員工參加·
這些教育性的研計會將以讓座形式進行,並輔以電影及幻燈片,其後更有公開 討論時間,
此外,有關的教育性印刷品亦會在研討會上派發,以供參考,
在運動結束後,每位參加者可獲頒發聽講證書·