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報日僑華
三期星日九月一十(八八九一)年七十七國民華中
餐大蘭格蘇到食小菜西
店酒頓爾希與廳餐賽百
梁楓 主編
L港適宜
日來忙於吃大
,纭,以及火鍋,很
賽安鄉」!「劉的小 食,非常精美而對打口 ,臨時公之司好。 你在一般小安一 家吃過蝦多士,但若再 在百治吃,會感到格外不行,另有润均兩班 截和酥炸薯鼎带子 - 可能覺得那甘香氣,是 小試中發得在的。
而震件均用的A是F-祖以瑞芝士和 淑芬,這兩数小食,是谷崔特色,挺信大家都
麒麟集 了一塊葉品,多部尖,蝦子女析類,好得很
豆苗,又名龍鬚菜,如豌豆八荷蘭豆 榮子的嫩芽,太喝卡莲面前,鹿民擒之出售
*「張一手」妹還未開,如懷狀,故又稱
进历以爲此物信手拈來,乃低值品,實則不然,运脞說,該苗 的豆架,不再梧豆————管有果實也是煜而小——故,此倍「一用
利園酒店之聖美食。
彩虹館:名巧
素女伊麵
豪華晚舘:每席八十
三千八百八十克。
生牛怕吃素,近年常受勤,減少食 ,只好向素菜與邊選些和味的。
包前,在京士嗄十一號一定名店,吃
1 D
而它,又分頭、二、三手,低級食肆,「三手」者,又有 毖鸪 很難吃。爲的是繊維太虐。
味野時合軒悅凱
晚餐,每客一百三十五 元〔小童一百元丷菜 時間贴至凌度四特 • 長厍;聖誕翻花 與,每客一百八十元。 秋風起, 又是各式味
·補品推出的特 候,凱说酒店 軒由十一月十, 六日至十二月 七日特福多航 合時野味- 賓客提供進補 妙法。 虮说 新固中精選各
包海_
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原本是馬鈴瞾竹嫩菜:白然,苗就長不出此城,
第二是『閙菜心」,二合爲」,新的名宁良忘了, 嵯一種蔬菜都古特色,菜心染香計,芥蘭基呛。 切勿以爲「二合一」兩美俱備。事饪 不然。
省人爲主,外省人少數,但本省入近年 毎是高級泵茶館中的主要主顧,根據香港 人口,亦以本省人爲主呢!那夜席上,脆 送特別懿,若干賁是切的,那不夠水準 名不副實矣。一邊炒蝦仁」是那邊的” 招洙菜」,當然出色。我所點的「砂鍋六 魚頭」,那渍贡恐地道,海是經菜,即 可稱「紙」。有人要吃豆腐,點了「蟹粉 豆腐」,實得好3
還有「抗恃」,不知是否叫「胡蔥 啊」?用老鴨,極夠味,我不喜近年川菜 與派菜館中的“樟茶鸭」,因爲种未大战 ,五十年代初「新踟招待所」與「徐園」 才夠味,「緞園」在跑馬地。跑馬地替 有與林稱撤回,若干本省人以得歉。不 坐,其實稂指電踐,川至本以成都凫生 ,但前抗酸擔間,重發梅臨都,但被治 讓地位已提高,其川菜在平均上稍勝成都了
安每膳三十六五八。那術在上海將會,我們要了兩瓶蟹粉
日夜在
會准膳
,在六
鐵桌上
·以本
野味餐十二下用來
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;另加一服務費-邑
的魚、極住,自前的季饰,這是泅菜館 都欠新鮮呢!
不過,今天我們都市人不是因爲吃得太精致的腸胄病嗎?這 可眞對症下藥。
第一次到南洋。
《悄以粗糙在場胃腸蠕動,促進消化功能,我的經驗;焦 =>
去年在埙,馬之時,吃過兩杭生乎從來吃的基
邪县:利装
「百賽」小代中有附默的宇很强,一 是「交易戲區」,另一是一避風塘」, 「安易廣梅」的用料退熱牛角包,桩入吞 泉魚,大蝦和生菜絲,既以子母汁,味道很好
香港、上海、台北希爾頓酒店的得獎廚師,右一 。「铌風遁」的用料是法國麵包,配以龍蝦, 蟹肉,大戒,生菜,番茄,到棒是给千島汁液 爲香港源氏餐廳容沛光,右二爲扒房廚師,左一爲冰 彫大師廖志明。 ,精芏不凡,是小食中的極品。 淡西蒙大家會不期然的忠到爾頓酒店, 在各大國占中 : 希爾頓私下庭:對么地方 的美食,引进邑争,推廣不應餘力。而一希爾 頓」本身所擁有向中外籍際師,人村也極多, 上背廿四日在店酒店地庫的「源氏餐廳」裡, 舉潸過一祆腔內酒,原來是為屐近仁法蘭克 临國髙烹藝大非希爾頓廚師獲奬而設,
那烹藝大賽有如興進,四年才華辦一次, 今年參賽的超過二十個家逾一千五百人(* 版 會作社理),國泰希爾团派出的樹師分 别來自三國家的十五城市,其中以「酒 希頓」得的金牌最多,好傾排白菜-淑氏 好廳一囡師容消光個人應糖最多,兩面金牌及 兩性金納獎,其次是热捱遢丽W-NF RED B R U G G E R,恋一淘金牌及兩個金葉蜓,
希爾頓说正舉辦「蘇格棗食品節」(月 卅一日至十一月十六!),在未試過之前,我 眞柜像不到糕格蘭菜觉是如此的美味。想起酥 格嵒,我們一定很想三機東西,都是威士忌酒
·風笛和短祖。在食品節中,我們都一一可以发到,
蘇格设成士忌酒是天下無雙的,你就算不是舞台, 也必然會破例 品嘗一杯 ·在意品能量 恃,阀時正可范費京上氓三文魚,磨沙律,
•這兩位蘇格蘭風笛手 八瓿蘇格蘭威士忌。我贼人樹林乳的律 爲賓次奏風笛,他們
穿的當然是蘇格閙婭立謂多,干起码及龍佳。沿頍我就蘇格蘭內
·而酒店裏的寺赝人会踮起同供應自助午餐,渴,十分精彩,而大盤 「在這期間內都一律穿 大堂酒吧訊偏有大底緒1中的大土目魚扒,蘇格 翡帽,战羊扒以及商 若,假如你怒覺有理,兩關威上。 也守着蘇格隬短裙 那天我們在扒 針的烤肉燉 於光顧,可邊五步供食,頭啓分別要蘇格蘭屬品。
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刋特質與飲日一初月十年辰戊曆癋
七十七國民華中
3話食
從野味談到獵鹿者
馬上,和其他貴族王孫到水溶爲止,那時鹿便 公子成常有商賈带着一會粘着不動,任由獵者
一撰陶然亭:精
沉、烤蹄。乳等服務由中安夜、聖誕夜及大除自助午餐,每客一百八
舞會,並有三人大十元一小一百三十五 件。此外荳有聖元),浪瀅福聲中安夜 纛學校於平安夜献上餐舞會,每客四百三十 示,營業時間至 生,
就吧:一個節 京人影獵。其實,近射殺。梁時候是獵子較大,長相既美又溫了,便會「捨一俪其谁 句成語「狄兎盡,走與看又好吃。 「源出妃蚌」; * 一世陶然亭,特惟一日愽調的地方,每害最 不一定是上流社合的话人颂五色的時候,他娶柔,生得「對愁衪的眼」狗光的速度,那時候主烹」好!沾點;要是相 艇,殼去,小商人戒郵 若無其事地上前 - 拔出 骑 - 深得主人寵愛,普人別無其他辦法,唯有對了六七年的「朋友」先將貫妒嫉洗淨,蟹 精美,助二款,每客九 低灣費九十八元(包括 差也一樣可以参加过種廚刀,在智瀬上方償 涵入看來絕不相信牠能把他帶到外面时段解决 也可以有米吃的,那了 起盖拆肉-露笋切变拉十八、小七十五元食品兩杯),營業時間 |,加上淨效。 】,有黃多的店|莚至凌&四時, 活動,視乎費用多少而過替牠放血,然後整隻 使三百多磅他囚究多庙。不過這總比中國的一使人不富而哩! 有不同的鹿形式。各應帶海狗房, 宙魔良的鹿怕得要死落荒而逃 日舡與三數朋友在位驳過「撒盬者」邁套 桲你蒈成一大件一大件的。不過也有些獵犬被 希爾頓酒店扒房晚假,英國電影,就知道雅臣,分赠各人。不過這所 鹿用角撞死的。主人對 正當眕酒店舉行蘇格蘭 它是一個不分昭級的活但色,我看沒無也她。
食品銜,得以重超地鎭新。不過要是你有錢,若在追殺逾中,弄致了這夜與共,難怪有些女 的蘇格蘭食品滋味,蘇葸一過候皇狩猛系为,要作物,走梁給錢或經人鸟此而呷醋。不過最 格蘭的 魚及烟三文魚 便可以在蘇格蘭向鍑琥 向作。
令人「心實」的是當過
是世界知名的美食,在用發來的犬怼,牠們 ·筑些服麗的物,和了六七假抵塑季之後 過我更喜概吃的是當,會替你把能找出來,追獵獷的狗不同,牠們個,這些狗年老了跑得设 的野味,特别是肉, 中華海景酒店星辉 特飲「星月繽紛」極受歡迎。 魯夫提供、 戊愛的食評
紅鹿的家鄉,不過現在 常地林木日高稀少、紅 施優養液砵考到山野, 被逼成爲「山地版】 每年都有六秒到一百 鹿被射殺·雖然不少人
不人道的行爲,但是艾 地的居民初我行我素, 喜跶把辛苦積下來的金 錢,拿去參加雅區
相信各位在苴影或 旅遊中,都見過上流 會人士出發狩獵,他們
踪萍客
工作·娛樂·萍踪飄
翌日,因事到灣仔一行,正感中表上知何去何從之 默,突愴月兩州版不久的江南部,是畫素焍移到那患 廂來,此間生意興旺區無過設,今人飛基,做幸遇相熟 部長代勞才能有安身之格拉,否則能以應腹療體了,江 南邨以烹製海紆著名,小菜也相當不俗,但爲了節省人 客時間,特設有價廉物美而快捷的『海鲜瓦煲饭套餐」 多歎,任君選擇,計有十一六之多,足四世用,倒險由 | 四八元至二十八元不等,可謂豐儉隨意,一均有 脚火锅积,蒸海上鲜,一道小菜及一衆材料豐盛的英 口的瓦鹹炎做,還加送很甜品-極之超值。魯夫與友 共要了一八〇元的煲南安臘鴨飯的一款,果然合態經濟 原則,下次定會再去,茎十一款,日日輪善吃也不會其
楚宗走大眾化,務求夸人迎有 李理消費而有高級享受之,故
·開業伊始已深攝變好飲食所懸之 鐵人士支持,前做是相信不俗的, 若來此類形的夜機會也許會適市民之岩意相應泉有開 魯夫白帝婪客, 實不爲邇, 熱平生難甩成性,雖無健香下馬 段吧! ,氣味停車之遠壓,但對吃喝烈 特别爱唱,每有空段,例必被幽 搜壑到阿找住說去。 踪所到多爲飲食场所,剛巧本身 敬業與工作又與性有關,是 以順理成章的寓工作於娛樂矣! 还鍤際迹所到除醉抽空到秦國及惠州等地走馬看花 飲擇食之外,在本港流遒土環與香港同前供食类非常 濬勃,中西食店括立,各色各樣监制隨時可以嘗到,唯 獨曾經盛極一時之酒唱夜B惨烈日漸式微,要近期希 理想的花城和喜萬年也先後停業,頓台愛好對閲當散的 奘客食家們憼梁透無地孕上底閲尖沙咀首都◎禨重新 開設诶總倍,魯夫率先偕同抑制前往,除希望藉此品 気佔以解鴆之外,设第一行此開新增設的夜總會經營
前天作客於到解擇紅寶石,重新接棒後格局不 情况,看看是否能使日漸被之趨勢重振排風。
+ 垫脚座位比前舒適,出品尤爲優繞,此間閣 ,接待風彬彬有禮帶人,而算熱閲,音樂上打着 現正復甦的不的音樂節奏,令人特别陶醉,由坐定但蚴 绯室上二楼早午茶甫晚飯及兼营酒席十三捜爾改爲漢會 羽发育顺忸光亦加焉不俗,除一般跳家班略感舞衪稍埚 嗽,承接中西酒菜大小雞席,酒會舞會,實行以多元化一 漢罕之外,其餘很覺理想,尤以金品芖式方面有起点 經營,配合時代需兴,减戍服其主持人的高見-
份地 的表現,招呼週到,求方寬-大筵小區或三五知己步 表現出具備靈活的生意頭腦也。預祝其業務興一番風 戒均宜。由於言都酒以附設之夜總會能及時開業,且經 順。
脑中有代族夫人個坐在
* 聞
色受專利侵携布曳失言语能力之战復者] 互相照雁,彼此慰她:溧緻,浑良,隗棠, 「香港新聲會,全體議員在防歡宴上台映。八本 祈望令後多些社會人士 陳鉅思,兆松,財業 幅有攸歸。
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該會第四高委員名鬨根說,会沼有權,余 謝,秘書張業珍:蔡崇光,梁家成,鍾漢 李章好,委风:
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烹繹工藝一方面以唐代常用的蒸--燬,等方法多生,甚 至像石愁似等少數菜點逥焼用石器時代「始」的形式,保持原 原 味,再加上有,扒,礦,掛湖,上漿等技巧,減少營養料,随其 既有唐代菜點古色古香的庵醋,又爲今人接受和再说的實品。
當晚我們品嘗的一席唐宮儷菜語計有」六痫萭淼盆變「雁塔 喜題名」:「蝾鹊吐毛掾」+「加官宮晉爵」,「御題能變鼎」, 「紫帶玉龍袍」,「惡法僭鱗」,「靈猴献瑞」,「燕姿] 百花我爭豔]些胚),「素鲇果盘一。 尾食有兩種荽子侂葦是隔溺之作,一岔是一條龍,一盆是一株 原來那惊俅由龍頭至雅身都是用了現成的,株孕母亦
是有诏的袋子性。
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風前把盞雨後觀魚
苏食
對遊趣飛水後,用!個功夫,時下的防体 布吸幹間 及與喜眾多要一些花牒l 拉嫩油,埋汰於落 「彩雅吐甜味」: 世妃蚌上,就張悅m* 用大易班,先將魚身 大師傅黃木洪有一兩邊起肉,留原味頭尾 「樣聽手製作,受到眾多 骨架。
三赦知己享用。此外, 亦可璐捃別野菜式
·鎖尼骨架蒸熟了. 飲食圖有真顆蛋中蝦」,色香味皆袖泡魚球·沙熟西蘭花 伴遵,將魚球就在蒸熟 一塊力而又頭張路活的方錄上乘,更宜下游。 发起,就是何竟应 核迨蓁要选活繃糊 的魚骨上,就比普通的 惴透食客心理,在港出的中觀,洗淨,刻去嚴蒸魚更美國可口。 与有魚唔吃禾虫、 開設的哉問太湖座無、蝦脚、蝦尾,用乾 「虛設,發近遷在筲箕灣布吸去水份,上了乾粉末花雀和柚皮,圈内人 ,備用。 開麵飽店和餐庞喱, 很欣賞太湖海上花 燒猛油鑊才麼,抽皮茶也實舁口。
西安仿唐餃子宴
最近,我們在灣仔大道東的合如城酒 整到了一次「安康胶予
被譽爲「華夏一絕」的仿唐菜式,是西 安妮特的佳休,這是西安市無用挖机 研製的隋唐佳餚。
仿唐桀具有史料可靠+本末突出,古色 古香,營養價儂的特色,每道菜點都站在古 鞋中記嗽,並娶過去盟,所用的资料,均係
細路祥
的對聯,「太白風的把炸熟,起幾,加少許味 豌,湖邊雨我觀魚」「粉和幼鹽上碟,與雪費,將柚皮、北菇·帕南 放上蒸好,打蠔油献 |每次去國華等到無 製作大不相同。 蒸魚講究火候和師,均芥胆。 虚, 怪老闆問,
唐代具有的,後世和現代出現的花生-辣椒,西紅柿(即番茄), 火腿,遵花白八酒),味精等均一概不選用。
石時選用蛇蜂,駐筒,歪苦,魚白,魚子等庶代就有的稀有稀 有原料,保持唐菜的固有原貌,
利園酒店賀聖誕
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,主政資鸿介紹一
科匲聖踞斯特迢 美食自助晚餐,每客 Q的冷盤:
節目,有譽滿國際菲律|一百八十元(小童一百 維绣羅盛:没醉瓷名歌手 LULU V!五十元》 乳俁兩段為主題的,Y A L 1 E N T E 演唱 聖閟前 日本八形魚、梨、海萬名班於平安皮前夕,
| 水汗加鞀酒食熟,標本
後,冷凍即可
。
象拔蚌吃著了,何 奶換換台米南貴 加些蟹黃做配搭,又好
,平安夜前夕八二十三時。 ME)
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上午门時半至下午防
話您電話:3-316014
香港店:銅鑼灣興發街(條號 荃灣店:沙咀道307號
九龍店:牛頭角道15號
電話:5-8073328 電話:6–4981681
電話:3-7963232
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菜胆肘子燉鮑翅
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年市合時煲仔版套餐 Gals 家鄉風味
風格獨特
茸百花釀芥腿 銀蒜焗大蝦
豉汁蒸蟠龍大饑
食街集團經營
加寧
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麻辣牛肚拼海誓 陳皮田鷄拼海蜇
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5-8906146 牛柳粒西蘭花
5-779110
精美午餐 $30
一級嫲離
越式肉骨茶
勁蒜大頭蝦
男女老幼,四季皆宜
「洋蔥湯,歡肉
依沪上界味牛仔片蒜粉 「白菌大蝦沙律
咖啡或茶
Houston
馬達調斯牛扒 法式吉列
RESTAURANT
精心製作 香芒龍蝦沙律
紅酒燴牛肉
錫紙焗乳鴿
鴛鴦汁牛仔
蒜茸扒大蝦
西班牙海鮮飯
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