三七十七國民華中
·刊特食與飲 日六十月九年辰戊麼要
報日僑華
三期星,日六十二月十(八八九一年七十七國民華中
菜中店 酒到醬茸蒜新創從
·園怡與會總夜樓酒都首
菜式也極而且要作不俗,吃筵席菜 局-蚊十席菜同時上,而能遇得有此優美成 穎的,並不容易,足见「首都」生成,絕非等 “之輩。
菜式是鏓繳大紅袍-二熱單發財金實, 夏日隹人;鴻圖大展姐,福從萬方來,盈利 大有
花藝現鴨號:賜立黃金地,尼食是生 炒繹米饭,嬌顯覺糖果,雪站會江述,還末鮮 果盤。
從前大酒店因伙游泳生意設多,一般般,
現衤部一定研設有中茶酒家,位於尖沙咀金巴利道的「溫莎酒店 內也設有「怡園魚翅海鲜酒家 2
「悛子宴射」在部 码是一棰欣賞 多城市悄悄興起。一些幾種餞子。下料不同, 名館、老紛紛效仿,味瑄各異,形狀亦各自 開開「饺子宴」食館。成趣。如臓妃蒸餃小 許多省市的伙食行業派 細長,及白似玉,使你 來了學習小。一餃子宴 自然地會想到沓上所描 一是對食的一個貢獻 述的那檥陽炯、玉 | - 是對歷史的一煤只補 水肌的瓷妃:縠耳蒸餃 西安推出了「飲子,對低全行業改革也是呈圓狀;金魚還有 寬」,風聲不脛而走,一個很好的啓示。「西什麼小紅果子做的陣
瓊西燊,近年顾客不止是禎占誤的住客,本地居民少两多,所以各酒店辦了全國各地鵡苑、安餃子宮」的聲譽也打,活生生搖頭擺尾,一 界,引起了一些專家肘潼關,走向全國,走籬金魚,被形阋似
·學裆·名師的談論和向世界,風在秦菜史上,惟妙惟肖,吃着看着
·因是酒家風格,出花枝片、沙荃牛柳絲,榷翅是每人一起的, 品當鐵樂勝人一等。那大良炒鮮奶等,那是佐 所有資料,好極了,經過行。「餃子宴」這一是未曾有過的喜人景象這樣的「錢子圓」,特 别是在西安芯模滑著許 天我們去奉場,發覺他版佳品。而海鲜雄有点带另有菜口码煲包涵也創新,開拓案茱難住 們的製作,從點心、村 响蜆、葱米西湖
製作用了一年新途徑 一位作家的文章來多歷史遺跡的古城,却 找丁解,「怡園」」, 菜、海鮮以至包翅,每龍蝦,碧坳湘瑚帶子、
如祺 章草歷史長卷。 一品种都極出色。點心 荷香海冬林世,又有三斯區鹿菜,「用到 如鮮蝦餃,蟹黄醇搶到 潑紅溯斑艄境和梅皇豆 功成J迨一六八〇完, 、鮮竹牛肉球、迷你珍 飛煲仔菜,但都可一邊腿宴」當一九 株誨、上素蒸粉果、鮮 列入精美海鮮類。那元,「花開富貴」齊二 蝦韮菜佗等-水造極高 我們要了一有金牌配八〇元,各具特色: 小菜如香願桂林肉和一場開草裝燒乳的茼是請客或致待親友的 醚、牛崧茄干、碧緣,味道眞是一流。紅璁 最佳選擇。
西區食肆放一異彩
;裝修的錢坤,所以起一罐各式而米奇陽的「海 區的在客-六都要去演」技術在西營 || 后大道西胖了第 本遏 - 最近在大道三支店。 酒杻地區難得有
東鑾閣中麻雀大賽
金黃香脆馬肉火鍋
|對於吃馬兩造同事,甚至太做也不惜重金福 興趣區低,宋知是否香酉,希望起「死」生 海馬肉的供應量太少, 过是「愛」馬的人太多 ,願其他而不忍食其肉 從未免過任何餐 以
其實吃馬肉,中國 早就有這種食射,尤以
·香港人梨究饮食,陕一帶盛行。中國人
一雄媽對一般,裝鳖不同佈亞爾雅的吃特古處以「敗無不美,無不不僅吃馬內,明架的時 惜工本,在道照地區放 ,所以走您去看到以前館」爲發事,並且勇於 饶際認爲白馬外置可以 錄露主的柔美黍,創辦,對各式各樣的食補身,稱之爲「龍卵」 漁場,專人被上舒蕸的坐位,頓然感物,都大阅砦試。但是,甚受進捕人士喜愛 孫圳勢·近期|停地加强宣傳攻类,百十九起 特舉辦州節,爲期一日月,期間得新任立 【法局議劉華先生及演藝界名人余文 小姐主持湖州莆開幕剪琛儀式+並推出一 位於尖沙咀香港酒店三樓之一連串節目和爲知味住家們提供美味可口正系湖州食制 末世閣翮州酒家,新張始 偉 及甜美詁爲隆重其事,並舉掃「飲食名家麻雀邀 僅三個多月,不斷改良,不斷作‘大賽」作爲栿丽净墓。是次邀得欣庭女涼參予其盛的有 出新的首跑,加上金短聘的主 :隗流氓上官無京、黃兆雄逸樓、黃建歷、李美華、 理人與可師們,均嵩有經驗而正一尤根鸡魯公子、林慧、鄭心脲、遇雅、王天錫、袁 蒲州籍人士,故管理與出品均 步雲、劉偉民、莫飛士、杜瑞、黃美玲、文姬飛、部
·務求達到一定水準。在不斷地點:慧萍、禎文等,而魯夫亦有參予其盛。
牲求精 - 力求有所云現而令盘客 原本,魯夫身為開一般兵蟹將,今次在自己 有對症肺的情况下,現已入,生意不俗。...一概腾旗下主辫的『東閣盃伙食名家麻雀邀請賽」中, 曾經有人對魯夫說:「東鑾閣」位處酒店範之內二本應對戰才是,故會力拒參賽,但因鲁夫原是上屆盟主
•定必走高級消費路線,其實不然,來豐閣經營格調號,各人皆獒拒所請,並定必以上居盟主爲榮,希 高,却探中等消費,尤其是在中午時間,爲康及一般中能從魯夫手上奪回冠軍名街爲榮焉,於是迫不得因,艾 上級白領人士及商務應酬忙背解决午題問題,更特萋. 把萍踪移到麻雀枱邊。其實各參賽之飲名家店有鲁大 有快捷而超值的商務套餐,四位用的由九十八元起,一 章法水皮,上層宵風性倬所得;本以爲輕易把金盃环包 般道地小菜則由廿元起,非常適合一般消費,由於裝修一的蔸,豈料要人有獲福,在激戰之下,魯夫居然能夠出 高雅,用料上乘且具備哥秀件與財施,座亦爲商務酬 镍 衆告遽然,出有參予决賽,竟然又在力挽狂瀾之下 酢,私人飲半的理想協會,因師亦遭多点磐道地的斡江,創下另「奇,結果當然令衆名家肤晒眼鏡。其結果 食訇,例如上至名食的潮州魚翅、白灼玆片、生柊龍蝦 是:魯夫居然蟬聯冠軍,鄭心墀亞軍 尤振鴻季軍, ,下至欖菜肉崧,半煎赉竹仔魚等無不齊備,消費當然一醌审,陳亞头、黄雅遜大熱倒,若非公開作賽,難保 豐儉隨意了,正因如此,開張以來,能爭取口碑宜揚 有人會大叫亞馬喱。 近來,不少食家也能按闖索驥地摸上門來。而東閣
香港的白孌·江香記·我對海般不 茜喜織,寧技名菜中有「敬燒活蛋』→ 日上有一技化」以此看,我請 朋友在郜邊吃饭,必點此味,自己得下 客,寧茶又稱南菜,香港從無甫茶館, 但有寧波人開的上海菜館,五十年代我居 尖沙咀時,常往出近為台前士街「老正興 ,由蛋黃柔亞君開設,待應人员中, 亦多率濓所校「波菜如「黃魚變吃] ,我取「正發性與「黃魚羹」,是 蜇日「寧波!」鍵,用注狀元樓]的水 準,寧波入再最魟 新首魚與苦花魚的 黄魚-家庭的麵有「黃魚類」,以紅強
·黄魚蛋餅,當得起七分熟時以黃魚入鍋同 燒,前些日子裏食評東唯已談到「泰 団芺袓的魚鬆之策,寧改家庭亦用苦魚製 鬆,蘸日慈谿縣大街上號行呢
怡園的金牌踢妺,紅燒梳翅與陳草菇豉塢 乳鴿。
2
原來,逗個槃團推出了「皇妹啤袀一、 該暲酒廠設於斗門,前身是斗門縣酒廠,一 九八五年,遠廠從丹麥引進年產五萬噸薄酒 的柄化發酵設備和技術。
從杷國引進全赉砵酒自動包装棱設環, 並聘請了丹麥豐富經驗的咗裡到廠進行 培訓和生產技術指導,使該廠的生產管理和釀酒技術達到國際水準
據悉-世界英良家協會亞洲分食与五年評選一次阴酒之品質, 過去所運動的獎杯的插座都是由二條就三支柱組成,這次燊揉 獲獎的獎杯基座共有四餘支柱,表示該會對皇妹的首盘的極高評 泉妹喚雨的海外總代理,是香港西太平洋集團機構蓬下的西太. 平洋貿易公司,该公司有强大發行,吾來這隻啤酒是可以奪取市 的。
當晚我們在太湖品嘗的茶辮中,有幾道莼式都是以佔啤酒來 入個的
「皇蝨醉滃報」,是以塑妹啤酒來把生蝦先行沙醉才灼熟的。 東、乳鏟、墨:
「嗯Ä厎風檥香江」,薛上貼有海戲,
魚仔、芥、熱魚等。
爲不俗也。
蝴蝶花露水
「金業銀杏啤酒世紀」,是以皇妹域酒來推黃的。
此外,尾生的「炸菜牛崧艇仔粥」和「麻婆張子炒伊麵」亦
食肆清潔排位。
【碧湖酒家|
RRIE ::5-8329077 : 5-8319888:
編舖灣波斯富街甘四至世號
每位$:32·例约$120
重新裝修·格調高雅
鮮潤腸醸焗禾花雀
太史五蛇羮
每打 $80
̇燒焗禾花雀
71 $. 70
海鮮煲仔翅
同位用 $78.
脆皮燒乳鴿 每座 8 32
̇特常廿四集、大時後晚飯庭供康
「敢限紫吃,不設然資
事品殺消消毒
·力強,講酒樓
佳選,欣企業的
中清理人作樂於探
以純淨酒
腓今名黃香料提
咪無數,香味款
電話:0-25 10
晚七時起代客泊車
九龍 尖沙咀金馬倫道十
九龍塘又一高級食府
「非德酒家」及「珅溪川菜館」樓下
茄香村
酒家魚
畔溪
海鮮火鍋
游水中蝦、生猫肉蟹·肥牛肉 澳洲帶子·沙非生蟬、桂花蚌
【精選火鍋套餐
「鮮鯇魚片:甝崗片·墨魚丸
日本金箍、鮮蝦墨酒·外時蔬 九歌吊片,龍口探絲·牛拍莱
足供四位用: $288
特鐺日式刺身壽司,天爆雞 午布歡迎定座,包括3-361148-9
新人事·新風尚 「二人蛇餐
「滋補蛇餐四位用 $388 「洋澄湖蛇宴 八位钙 $1290 竹絲雞燴五蛇纹 $28
·秋冬保仔菜
古法打半糖煲
̇蒜子火腩大雞煲
·生羅北城洋堡
-3-686544
8 198
.
「不出每年三造。第一艘在雷瓜成熟時,次造設荔枝末造 在中秋師服裝。
這是人居城市的我,從沒髗意的,過了宋胜,不虫自肥美中这 2,一直都粗糙起來,尤其是身體兩进的小足,我看選「永醤,介 結愆種恐怖的怪東西,可惜執掌時忘記了它的學名。
此樹「老了」就有「牙」云云,故在當時得令去吃不可。当婚 也有一包深联商的「去死還在,不中過造似嗟离。』
我在斗門街市買了十元人民幣的活活的,每斤頸上五角,京商 賓館拜托时師代辦。當地里妹門酒廠的广最贊成:「你們要不 爱吃蒜頭?』我院自的點點頭。
溫極小東明,蛋白質時多,熱藝極之計。做好後我起碼吃 了他兩至六両的成品,向社後震,尚得饱呢。 後代吃禾虫,如思想食物之最了。還有一種是湘人吃白
我小爲之雀咧。
陳非
此乃活的禾中,
米虫是壁色融-溯水稻而不用化的地
在午飯的時訣,在
臣賀前,我們吃到它。一位同席土著的影
九灣 食
酒如夜總會在尖沙 奥园曾經 勃一時,可 情後共却生逆式後,到 了現在,似一对上來的、 像有四間,但並不泉夜 總會沒有顧客,我想如 朱科理得完著,對顧客 仍然具有莫大的吸引力 十]十七日丷開宿之夜,我們都興高彩烈的去
靴歷和阿西二兄,被坐著好到新世界西 四季 媽參加了馮秉芬集團篪卡國啓尚有限公司所 設的一個酒令,原來那是借了溟正樹頂六师请 他而設的,我這個不速之容,也因此而個道了 蒜頭大師帶來的幾種蒜頭醬奶辣淑榇些醬,蒜 答焢包醬,蒜蓉香粒,紫蓉醬等照他們的衆語 是:「有蒜頭香味,無苻頭口氣」,做得這地俗館。 少,體是蒜頭美食的新革命。世上发肐蒜頭的 人很多,照說藝人的好愛,如吃烤菜「蒜于 火腩大略」時,必先挑怎來實向你子來吃。不
隻「雀菜」 過蒜頭雖然好吃,一般人都怕吃後會發出襜間有特價的海供
可惜炸出來的白明,甜沿多了。 的口氣。現至有了這種創新的蒜學問,我假人被蛇和嫩亦只劑四元 魚很,一大片||| 另一隻創新的「脆 「在一點,不香也很難 皮豉油」 段卤水 也要急於選了,
營業經理 萩介紹。當時曾向相熟的主 生佰對很乾才烤 離丽新世界到「首帛酒櫻」,赫即到, 「首蒂」圍積霓葯,可容一百多席,董事總經的一腐竹蛋熱鮑翅」政建議二胡亂的標奇立,吃起來也勝過一般菜 題主權先生早已在北掀迎在岁,表现出一片熱,原條背笙配龍江鹮和一星艾不得,倒不如老著·做的嫲乳。 誠。當晚在香軾影,李無虛設。進食時一路有 台灣歌星天演,將瓦熱痛無比。
夠水準,竹笙
•A•. -
發去世 的襖港阻懦」,亦以
西安餃子花巧無雙
,出現奇跡,當然其後]須聲明出的是何種肉 中,依然大搖大擺的印究,巴黎人吃 之失望乃屬必然之事 食,故當年紀一於走上眞GA TEAK ) 們吃蝸 抗戰期間,肉交短·法律偏科,在燈竹葉野(應定遠, 夠相身的觀翅,裼禰很 密實用炸少條做巢,缺,敦餐廳亦有馬肉的天花一角,掛上到頭、同, 一翅自廚過不成樣又不好吃的供應,由於法例規定必小字的聲明,而在餐牌,不人客
魚黃與魚鱔
再牛肉相差不大,但略 觀,若調味得宜,及至 ·其他吃法有馬抗 汁給長,東路 肉身獻,吃起來和牛 ,做法和牛扒沒有兩鮮及焗龍蝦占米多 扒接近,但却有地。還有就是「漢堡。良明报緊-把酒 的味道。
「扒」,這個名稱是指一,在輕柔的結他音樂
·請吃隔离,以法國杜撰的,做法是把局将托下,雖有腰受人迷醉 八,尤以已藜人没有疍一切碎,加入其他作料 - 的花都情調。
皇妹啤太湖宴
」與「熱拌烤魚尾」 達我 菜。目前所舉的商學誠城
·與州的茶種,其實以揚州中 主,「射虎尾」在香港是難得吃 對的也上梅」的大師傅是揚州: 人兒,打化在活,揚菜中又有 海揚州菜館「
小菜與城 南北,所產之战 菜俱坐,江蘇省長 買亦高,
細路祥
週前 西太平洋集團邀宴一班起共叙 於九赉加連威老道之太湖海鲜城。
東鐵閣潮州酒家
Eastern Place Chiu Chow Restaurant 地址:九龍尖沙咀廣東道三號香港酒店商場三樓3008座 定座電話:3-3116011(4):
午膳小菜•精美點心 • 喜酌晚宴•廳房高雅 • 名廚主理•豐儉隨意 •
逢假期提早於上午十時半開始營業
·正宗潮菜·潮粤海鮮
」,全浵海鮮由法國新 鮮 到港,泡製戒各
花生油不是水,把一 境蜿见好的馬肉放在 浪的油彩,逍放邊吃 老嫩隨意,其所香脆無 。
節:品種豐富,活
【推出「騸海鮮點
(24)
斗門啤酒與禾蟲
阅刈去了均海市經濟特區枯下的唯一將 份幸斗門、
鱗集 到一盤五藥丸色的東西,女士們莫不服點。
在很熱關,很多東西供應的街市中,常
葛寫下,翠頂丹爲上,妻子雙的色安西國中
店酒豪富
節鮮海辦 T
花情國當閘月宫
部調沒有,底於豪
富
馬版或紅燒苦。
「就像「蔥爆牛一做法 [樣,有些餐館璷紅 燒馬抑絲,那是油 馬 國子 內的钳,是個較?使 西。
的做法,不過吃起來總 不及油锅用泰镐意。另
[種吃法是馬肉香。 : 洪國人對吃馬腰子 和馬舌也有獨特的烹調 方式,是法國名菜之一 各位到巴黎 ,
可到任何一間掛有馬頭 的安麼,一燈可口的炒
日東湖海鮮酒家
廳旁
貴賓廳房 高雅堂座 海鮮粵菜 重質重量
名茶美㸃·晚飯筵席·理想食府
荃灣店:沙咀道307號
香港店:銅鑼灣興發街68號
·九龍店:牛頭角道165號
電話
10-4 98.168 1
3 796 3 2 3 2
1675-80.7 33 28
梁楓 主編
黑卡郁林敏聪,消
,如果是由該業機
歷託的,但因爲部
冷,所以另的商学
兩部,但借片與歌
香港銅羅寧街
加密 川菜館
天府名廚。傳統製作
大閘蟹上市
̇怪味鷄拼海蜇
·麻辣牛肚拼海蜇
陳皮田鷄拼海蜇
785-763876.
̇銅鑼灣高士打道歐西美餐,
5-8908288
(在大丸案居案填之能
百德 越南茶館
25-8906146 牛柳粒西蘭花 猪肉或牛肉澄海 香茅燒乳鴿 蒜茸炒雜菜 ·
男女老幼,四宜
·勁蒜大頭蝦
越式肉骨茶:
製作一流!
精美午餐 $30- 65-779110
正探测新
好仕登餐廳
2譯样大盤:
∵馬達五牛扒
̇廣告部電話:5-490884
報日僑華
佐「落時份意粉, 法式古列猪扒
内閣大沙律 咖或茶
Houston
RESTAURANT
全僑稱許
RESTAURANT
精心製作
85-779633
BARCELONA
百賽餐廳
台一級廚師
香芒龍蝦沙律 ̇錫紙焗乳鴿
紅酒燴牛肉
蒜茸扒大蝦 ® 鴛鴦汁牛仔
西班牙海鮮飯
創刊在於
一九二五 六月五日 歷史悠久 新聞翔實 專刊豐富 包羅萬有 經濟報導
食
食食街集
工商 ·
食街集團經營
·必號·
廣州風味 遠近馳名
瓦罉小榮保暖原味
香港銅鑼灣加寧街
香港銅躍
畔溪小舖
煲煲好
小小菜館
太史五姹藥、原箙蒎圍蝦 金銀鹅宗鲍片-合時紀品
「二人世界餐$188
菜館
5-8906096
75-8902239
貴賓廳房 大宴小酌
·草羊五蛇海鮮瓶$288
您家顧家,辦整體美 「孫仔菜鮮 散始舒 豐檢隨意
燃您好!5-779788 生翅五蛇海鮮餐$388| 砂鍋雲吞鷄堡翅
閞蝦五蛇海鮮餐
̇欖菜香芹拑魚球 冬筍油鴨鷄倦 T
過橋龍蝦鮑翅 茶胆肘子嫩鲍翅
848&供六位:
6-779733
̇午市合時煲仔飯套餐
腿茸百花釀芥胆
風格獨特
Gas) 家鄉風味
̇銀蒜焗大蝦
̇豉汁蒸蟠龍大鳄
新華 世界風情畫
EDOC
修心冥想的理想地方,然後經過一條新茹的長有佛控和他舍,呈降魔 的鬼王造型,前行藻登 LAN GUED OC -—ROLY. 經過一般已建好的私營 堤抵達芬島,但見三面一好超市 姿態的佛計坐
教十級石階,說的波 SSILLON 已成為法國 優塲,可經小型飛機升 環水,可遠眺海灣另一面下 降,聽說正持泰國政府 面的沙想和護假屋,邀神,與 批准爲國營內陸機場。小分優美。綠樹灞中 見相若
0 法第三大熱門旅遊區
【浪式的龍爪拳福,分人第三大熱門旅遊區,去 根起清邁雙飛山索貼寺 年遊客髙雞五百萬1号 。「八(孔) 法國人中便有一個會
到該區渡假,外國遊客
有七成以上是受吸引再 次前來越區的,九成外
去年遊客多達五百萬阿回到再度開來,
該區毎年的旅遊旺季是
效廣法刊明
刊告律登~
【物之性有
> 有質關
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