一九八七年二月廿七日(星期五
黃堅將中國美食擺設帶往法國
合法人對中國名餚刮目相看
★者一向隨便的黃察,最近與友人相約到 港島一酒店茶叙。但由於當時穿了牛仔褲而說 酒店職員拒絕內進。他的反應是淡淡地說: 七無所謂,反正我也情被拒絕。
對香港人來說,黃學的名字相信是完全落 生。還您會被國際紅十字會主席譽爲干千萬應 甲難民中唯一成功例子的人,却是首位接受· 法國官方報章訪問,同時又是首位被電視台訪
·閱而影片溫傳歐亞十四個國家播放的法國飲食 界名人。酒位令法國人對中國茶刮目相看的我,
早期在異鄉創業時却有一段辛酸的過去。 中七六年底改察以難民身份,變身從泰國泡 到法。當時身無分文,亦不惜法文。到了八
○年,他爲了舞貓經營中國餐館會先後到十殿
·銀行要求貸款,但由於衣莉未夠光鮮,而被退 行一一婉拒。請
三上後來,一銀行家在星期天偶然絡經,我 見我正在努力爲飯店裝體撥漆,被我的發力您! ※動商答允提供貸款。雖然是五离铁邱的小炊
目,也帮了不少忙。1
二、法國第一代的难人多從部體力勞動工作和 對中國菜並沒有多大牛究所球,法國人以前 ̇對中國菜祅存着一種輕就能成。在A〇年代以 前,若要一嚐傧正的中國晴,須乘船到倫敦或
當時,到中國館子已是一件陆前的事体 告中但我總覺得餐枱上就是欠了點東西,但文想 不到是甚麼。我耙籠中國菜館的其中一個原因 ,就是要這方面的答案,也希望令中國文 化另放異彩。此症
俗語選
謠
中國逛子欠缺了的,原來是桌上一些像缸 蘿蔔麵花或冰之類的觀毫氣氛或洽上擺設
L業客人來到飯店,看見精疲伯拼盤,或 者碟上的雞花或麵粉公仔,會覺得受到重視主 自然喜上眉梢、食慾大姐,離去時必定抱着懺
·快的心情。门
上 黃您對這些小擺設或無氛十分重視。他是 第一個將紅浓郁醮花和麵粉公仔這些中國傳統 手藝帶入法國的人。而較早時他特地前往中國 哈蘭,參觀世界冰無比賽。後來願道來港。 向連續奪得三冠軍的香港冰雕師學藝...希
使還會在法跟消失的藝術復活過來。 要香法國人是一個愛好藝術的民族。他相信在 燈光配合下,當冰擺在餐桌前,逐爾溶化。 顧客會有一種亞式享受的感覺。
美 而黃密總營的飯居在開張以來,她糊六個 月璨滿。波蘭、蘇聯和英國的驻巴黎大使,與 食一些如字爲榮的著名影星,也要其常響。 份美國報章更形容這是法國最佳的中間垄齡。 論該飯店在一年內已收回成本
現年卅五的黃堅,從事飲食業袛不過整瓶 每六年,成爲法國中國某館的先驅。過去他 非先後接受四十四個國家訪問,包括沙地亞拉 伯和南非。父自八三年接受電視台訪問後,法 國更成立了一個委員會,專業檢討法國飲食 一、希望有所女等。據稱,一些英國遊客更因
遊指染上有列明這間飯店面向英國旅遊拹會 投訴。最從協會特派員前往探訪。
黃的中國飯店會兩度擴張易址,由市郊逐
成名的代價 就是換裝
滿天派言 看你根伽利得加在新書
理。 搜羅不少流行多時的真實,虛構及未經訊實的用当期帝 現節錄部份有關幾位知名藝人的謀亡、挑州者先睹選快
三曹似乎
在美國名人銼上部或有關奇婆伊王活的4年,並沒有 提到他的父母,群我他在五月朋一月出生,翌年份也沒有 。不過,另有資料指出,這位影星市场是在一九三○年於 “三藩市诞生,而父親的名字则奇速頓
另方面,史坦羅雜系在一九三○年正是其電影事業處 於滋樂時刻。又於五月七|||奇趣也在這個月份出生 其要在荷李活艇下麟兒,可惜九天後便夭折。羅蘭由於 不能忍受親眼看着至于火葬,堅持入土為安
觀之,眼名小孩未經火葬的死訊,加上伊士活不願把 家庭背景资料公開,造成以上的語言。
破碎 蔡楓華
丘懷本
漸移近巴黎市中心。道間名為Restaurant "A" la Cuisine de la Chine du. 18thC Siecle 中國十八世紀餐館),據稱是以中國人對食蝨 講究的時期命名。該店目前由黃堅和兩位兄弟 合作都營。
示對這位台在香港接受教育的越南華僑來說: ,他一生中最難忘的時刻,是他在法國初期, 女友因其賞僝而捨他而去,據稱選件事日令他 悶足七十二小時可
↓我的事藻已有一點成就,但在私人生活 上却是一個失敗者。礙於事業緣故,無法兼顧
,就有暫時犠牲拍拖時間吧] 「他目前仍然未婚,甚至連女朋友也沒有座
迎
电影
但在她成名後,它易士湊
有關的諾言使氮姬花朵一生受到医 迄今仍沒有註據可以證實或推翻上述的故事。不少消息來 源說江純屬謠言,但組備這個故事却認為,找不到該套關 繼影片就是實明了所有拷貝已被毁滅。
最流行的版本,更繪形繪色地說帳所拍下的地形名味, The Casting Cooth,和唐眼一名年青女演員蠶要爭取一
活肽鏈,撥出一些性行為動作。
七三年七月二 日晚上被装
「現在香港年輕女演員了無香閣中香迷,
※ 李小腿的製作人最初識李在自己的牀上被發現不醒人
本,但後來被發覺是親說,若言便做傳的厲
,令南宫火上加油的另一個案,是諸位武打巨星死時看
來仍然健康非常。他當時就不過是卅二歲,加上其形像是 世界最精壯男士之一,不少人不相信他是死於自然。本 實上,他在一個月前亦試過同樣昏迷,而醫生斷定澄是霸 观性搖操的一種
在他逝世那天,他與製片家都文後一起在丁佩家中 據稱车會示感到類嘯,於是了佩便给他一片止痛榮服食 。後來他進入睡房休息,而當丁佩後來準備辦醒他時,見 他沒有反,便叫教譏市把他送到醫院,但能實返魂無術。
(一拉免體解到員後來指出,李小龍的腦部突然腫眼
樂造成的反應,這亦可能是致死原因。
We To Have and Havel
Not
安城斯幕後代唱的
第二頁
▶黃堅對中國菜館的擺設特别注重,
並特地前往哈爾濱觀察冰駐,回港 照彈師習藝口
的第一 都正
一九四四年推批,是箍蘭在不 中两首插曲由她所唱
室錄好,蘿蘭在錶頭前藏是
L破碎⌉大碟
問題的原唱者是誰。但羅蘭一直堅持說歌是她本人瀾 錄的。不過,我們不能註明安地威耀斯沒有參與體錄。
乘勝追擊
是
份歌曲仍是激特力
强烈酷爽。說
欣賞開獎較慢的热
本新音樂]
千卷的遺憾了,但是 首胸
推出
與曲皆是上乘的作
不如湯
正川填詞的」北户
六日凌晨二
幸
应朋友叫醒
曲。正如一 曲就名正言順的叫作人粗模空 成),此曲無論歌詞或配樂部 有十分濃骸,絕對空虚的影 子。又如主曲【破碎]
來十分日本化,但却又見一首 越有新意和悅耳的歌曲。另外 “在快歌方面,有以英文爲名 的Lonely Night: ]和 Play. girl ),前者更已是上了流行
,它的詞實在是寫得不錯,榜,兩者都以份奏明快,强力
,但却很考唱者,可見蔡楓華馬主,相信日後可能會再加料
唱來略見吃力,但已做力挽救 此曲。在演群方面,已算是控 制自如了。整體上來說,大部
∵音製作跳舞版本,再推出十二
·时来油会歌迷也跑不定ò
(但朋友一笑面之
示不滿,後來道歡一
報處設,為發上的未婚要林禁當時預料:
他準備開槍把自己生命了精!
芽繼續說:「他打開櫃拿出手機
他
因自己未作担綱另一套電影或電視片集的角色而帶鬱寡歡
路自殺案。他的朋友透露,幸發士 本後警方把案件