WAH KIU YAT PO
報日僑華
買四第張四第日十初月二年子甲歷夏
司公品食可安下屬司公限有氣冷港香 日二十月三年四八九一曆公年三十七國民華中刊特界世食美 一期星
物食場市級超樓酒應供 營經皮生毛羊給補海近
物營
黄小
、風乾,再加上一包5 “味料後入袋,包裝
乘坐地下鐵火車,站到葵芳,從
一九八二年前,铅一兩年間,「安可」以龍 飲食業,如酒樓,驚過一,切成一個類餅 左手邊望去,見一座大樓,脞壁上大西蘭乳品局在香港仍然大的力琇去推廣其業務,超級市馮及製造食品 大的字樣:一香港冷氣有限公司」,只是以代理商爲基礎,在進口,銷售, 行業等等。 使人有一種錯覺,此爲此乃專門製造事實易,及鑒於這個市 牡售,批發供應及工業·香港經常是中國大 廠送到各大辦館及超級 冷氣機或修理冷氣機之廠房,其實道場的溵在發展力鼠岛游 | 用料等都有很大的進展、陸的主要關口,對這個 市塔等。整個過程都是 超大市場進行貿易的基 機械化處理及加上人工 完全是港誤的。本刊特派專人走訪一一晏率之社,於八二年六
「香港安可食品有地,「香港安可食品公藉助季,在八小時內可 香港冷氣有限公司」及「香港安可住万,紐西蘭乳品局與香一 品有限公司」發言人,詳細介紹該公|港冷氣有限公司合夥組 限公司一的品大致可司一也開發了這佰市塲生產到十五萬包括· 成「香港安可食品有限「分成三大類,如牛油類,現正供應各類紐西蘭」先生續指出,由於
·司之成立及其業務發展經過。 「香袪冷氣有限公司,是屬於亞公司一,這個合夥公司——有包裝牛油及桶安、乳品給中國各製造食品司對其生產 合國際公司集團C U NION.IN一的設立,-
份发明週兩 牛油,市面上通行的牌行菜及飲食業等,如答 及管理都十分嚴格,尤
T E-R NAT-FONAL GROU問公司有意在香港市场|子,如安可牛油及牧区-大酒店,近海油,各
其在湖粛方面甚爲生說 pu,臚是一個世界性的集團,經登上維持並發展其地位的」阿牛油等,在本港市場 大使館等。估計這個市
,每天均有人員在各週 食品及有關工業方面的業務。 重要性。透過新公司,佔重要的一位。芝士頓」撕潜力很大,因此在国 在香港,「香港冷氣有限公司」,更可以進一步接觸到背亦分有細包筊,故前本港建立的基療將會|圈用清水潸潔兩次,再 擁有一個現代化的來房,更有一個一費者在供應與品質方面一裝及工業用料。奶粉類 扮演一個重要的角色。加上政府部門對於食品 -綜合性的分銷網 + 其地點適中,對本」的問題。
——有全脂奶粉及脫脂 香港冷氣有限公司及安|亦會檢資品殿,他們之 「香港安可食品有奶粉,供製造業,如 | 可飲品有限公司均會致 食品是會經過該政府部
·港,九诚和新界交通都極爲方便。 該公司擁有龐大的冷藏設施,得限公司佔了「香港冷一嘅麵包,西讲雪糕及其力發展中國市場,歡迎門檢核過及在許可之情 以進口並大盘保存多種多樣的新鮮及氣公司」和紐西蘭乳品一他飲料之用途。該公司,貿易查詢,請電 冷藏食物,包括有肉類,家禽,魚類一局」的重要地位,在過的產品對象廣泛,包括二九九 F!
炸
美食世界
Food
Supplement
·形才可將其麵品出售。
-究品以及罐頭和其它雜項食品。該 公司的屠宰场能按客戶的規定把内類 進行處理和切塊,快捷兼安當。
「即食麵普遍受歡迎
很多人都會關心即必
·所含有之味精素是否很 高,謝先生稱:他們之 味精怅程度是經過政府 部門所檢定及在該部門
行檢查,依笨者意見 凡事都是谪可官止, 物爲甚,而人體所需之 維他命是多方面的"單
漢堡飽甚可口 却非德國特產
價錢便宜處理快捷
「香港冷氣有限公司」的業務包 〔一供應食物——他們是一流 酒店和酒樓,飛機伙食,超級市场和 其他批發商及零售商之主要供應者。
基本上能够保持應有營養價值 二〕近海楠铪 香港冷氣有 限公司是向合作發展中國近海石油 香港人對於一日三 錢平,储存容易證亦是,先殿生涯對他個人獨特 業的石油公司補給食品的第一家專業經大多是以救米爲主,其中好處之一。但是究」之見解及信心,將其公司 性公司,同時該公司亦已經從正在渐,其次是面,粉、麵包等寬何謂即食麵呢?郎文司即食麵灣行工業 江執行的合同中取得初步經廄,並能。早幾年前,即佔大一類是怎樣製造出來的,及普及化,時至今日, 向譭井台或勀基地的工作人員供應品行其道,「一日沉餐」經常食用即食趣是否對該公司生產之即食麵已 種姘全的食品「香港冷氣有限公司」,「三分做有得食」等人體帶來不良作用呢?可在各大超級市場及图 鄭同中國公司和(或)與他們合作的外國石油公司簽訂長期合同,由他們口號亦隨之而起,但由【筆者曾就以上之問題作多等購買得到,而且, 統一供應無法從中國內地獲得的食品。該公司擁有自己的冷藏和乾燥槃裝於中國人之傳統觀念所一些探討,實地飛察本,其所佔之市場比率亦玛 箱,保證所有食品能迅速而完好地交貸。如有需要,該公司也能提供沱雨致,對据些即食麵都港一家食品工作在他們|之不少,天研究生食| 種果焌箱的租用服務。
未能立即適應。時至今 自做之大埔廠房內,怎稱:所謂即食麵就是將 (三)食物以外的供應商及協作公司,他大的乳感單一產品貿易,日,至少家庭主婦都一樣生產其即食麵及其他一包巳經赉煞之却越 其他食品——— 香港冷氣一們能夠以良好的效率和|商之一。她供盘的產品|佛十數包即食麵來畫早,食品等。該食品公司在,再用油炸,而當你要 有限公司代理銷售多種,有競爭性的價格滿足客,全由紐西湖主要的乳品藝及消夜等。又或是你| 本港已成立十幾年,從進該包類時,只須要 多樣的髙產品,包括羊 ·戶的需求。 [製造公司所供應的。可見到不少宵年人去露他們不斷求燕,及其痛 在一個甚短時間(例如
·垂,生皮,羊皮和低料: 紐西蘭乳品局(ī] 該公司已開發了一營時,亦黹做即食蟹作特見解,現時,他們已 二至五分鐘 7 內再被 ,以及鼓衣用的上等G.HE NEW ZEAL百一十個市場,逍佈全爲早、午、晚餐等;從 將其生產物品分爲五大或加上熟便可進食得到 OMSHALLEB AND DAIRY B|界,且建立了亞洲批發,上述兩點以可證明,即一類,麵類、油、水、來。筆者在該食品工廠內 甓輕皮革,該公司在香 OARD)與香港正建一及零售市场的强势地位食麵已値受香港人歡迎品及零食。據該位發言 觀察得到整個過程都是 港仔設有一間紡織廠 , 立了長久的貿易關係,。該局在世界乳品市場了。
一人謝天扔先生指出,甲機械化處理,由調味料 這種關係之得以發展,上的傳統角色是批發襁. 至於即食麵的好處,在其公司生产即食麵時之分配,加上麵粉所需 趉由批發到消費者零售品的銷售者,如濃縮奶 亦有其獨特之處,例如 - 即食麵已在本港面世之份量,再放入一般掀 ,但由於當時經營者不 焊楼内,轉而將一個E 〔四〕中國貿易代 包装以至在香港市場設粉,全脂奶粉,牛油,在一個甚短的時間就有 那———展品及畜產品 進 立合夥公司直接經營。牛油精及乳酪的供應財 麵食(約五分鐘》,而得其法及潮流所致,即,已經調味好之麵粉團進 出口事宜。
紐西蘭乳品局是紐一發商。近年來,紐西蘭 其營養贇做亦基本上保始終未能在本港市 行加壓,變成一片,份 「量適中之麵皮,由厚至 持到應有之物質,例如 場內佔一地位,及後 悲蘭乳製類品的轲我品局更重視市場上消 公司」在世界各地均有 出口商,也是全世界妓一費者的包裝產品, 蛋白質,殿粉質等,慨·越食品公司負責人黃漢薄,再將其切條,蒸熟
生產可用於包在出口 類的彈性織物。
「香港冷氣有限公
飲咖啡要講究品味
一杯在手忘記憂愁
生咖啡抵港要經五個程序處理
方面亦力求突破,因此,如歐洲人喜歡老縮的口
「朊咖啡即如此酒·頭食品等等。該公司最:下:
。生先堂達蔌
味的。
【IS.行的研究發現,每個
美國人每年會吃下五十
辆免治牛肉......遭些猾,
碎了的牛肉是洪堡包的一丙餅
主要原料-而研究顯示
類食品,黃意镧楼宇
|因拓展自己敢堪的界限·變,它背後還有我們看 引致富者愈富,土地不一不到的,那些支持英堡 止集中在少數的常胜手「包出世的落後國家小擬 飛染,還亦可以說是美 中这批富農以寳牛隻的農民的辛酸。當我們被
二州大學教授馬榮·夏里得有意思,這使葖塗稱爲「漢堡包的肉肼] 市場都要符合國家競業、尼加拉瓜、關還米拉,做成農作物如米, 產實在有書無利。 斯( MARVIN HARRL,包越來越受歡迎的原因,而只可以說是「碎牛,部的法例,養牛牧場主等国家在六〇年代至八豆類沒有土地去種植。 「肉肉」而已。 人亦要費思去把牛 〇年代,是供應牛肉給,甚至森林中的樹木亦被,小小的漢堡包其實反 國家訂定了食物內. 漢堡包的含份证的實案,的確帮,獍少影肪。他們用致 |養得肚大,但肉質必 |美國的中堅份子。由於大眾析去,移平盤可以,快到商入的勉活頭腦, 助到消費者的健康不被
牛肉大肚都出美國的緣 餐後半隻的牧場,這樣一投機間接促使人民的家 宮,起碼當我們到美
一來,已有土地的農人一庭模式、生活習慣的改 故,原產地腴深受其害 ,可是全美牛隻提供肉
·想知道漢堡包的整 國旅行時,看到快餐店 ,英國人大多會以從史嗎?在一名叫做
一直以製滿堡包供不應求,市场可售的牛肉因數 標明要的尼漢堡包,我 餐店買漢堡包的方法吃|漢堡——亞美利加一的
,商人只好向中美洲國際性大減,做成牛肉價格, 【們便可以放心它的肉 下遫五十的免治牛肉 郵輪上,四于把脫水牛
家的牛隻打主意。 不會含過多的脂肪,它 肉、麵包類,以及洋葱 亦不會由牛肉以外的動 影響國家 國人嗒吃漢堡包做成的。因致富,再不會從事其 廣告麻醉口夾漢堡包之 :此外,在美國全國做成漢堡包的內餅夾在| 粉肉、如袋鼠做成。 各地每秒鐘有練過二百一颅包中間給移民到美國,由於快餐店及出售 經濟 位肚子酬得作响的顧客一的德國人士吃。之後,米蒸熱漢堡肉餅的超級 : 中美洲的洪都拉斯 市場不斷開展半塲 巷,這對國家經濟及版 正在港買一個或以上的,英堡包便成了美國文化 漢堡包,因此一年下來的一部份,其實,創造 ,漢堡包的沓出數字十一道肉能包的入只是利 分驚人,美國每年一共用期假原料去梅取蚊大 |售出六十七億個漢堡包 利潤,開始有漢堡包的
,快餐店單在兽出漢堡」初期,肉餅要的麵包糠. |包的進賬便有一百億美,是主要原料,牛肉只是 : 一些不值錢的碎肉,時至 夏里斯道位人類學。今日,由於美國上、全 家認爲,漢堡包之狂烈一階層的人都正税漢堡包 受到美國人歡迎實在是 爲生活的一部份,美國 反映到傳統家庭制度的的農業部長葉葉蛋 自從美國漢堡包長,會老土,雖然還是似是 瓦解。以往的家庭是男子,去保障數以千萬計 “所訂下之程度而製成,某一方面之食物,又 而且該政府部門亦會依,怎能將食物之營養均酐|攜香港食品市场以來,而非的想法。加上外,女主內。女性中的消費者。 時至今日漢堡包仍是所 漢堡包的商人做得生意 分甘心於做家庭主婦, 農業部長現時規定 若食品包痿之說明而進一分配呢?一張煜
有长餐麒最受批迎的良綽頭,廣告的模特兒猢|相夫教子之外尙要得|漢堡包的肉俳必須是純 圖爲本港一間頗具規模之食品公
|物之一。
吳健康模樣的,-
滿勁一手好菜。現在時代改由牛肉携碎做成;牛肉 司在大埔之廠房外貌。
漢堡包不是綠色漠 力的可愛年輕人,還有一座,女性受教育機會大 可以含有脂肪,這些 【堡市的特產,正如義大 免費或搡佰的特別禮物了,出外工作的婦女大 脂肪必須來自牛隻的一 利薄餅的發惮地並不是,每隔一個時養孩子總一大增加,女人不一定的 個部份,肉衅製造商不 義大利一樣。漠堡包是,會提醒父母要到漢堡包 婚後便辭掉工作生兒育得違法以别的脂肪代饽 薇徹底底的美國文化。餐廳花費一次。...女,事實上有不少美國。還有,漢堡包内体内 家庭制度
性可以用毫米來計算。” 包裝或散裝的熟咖啡- 推去海外市場,因爲以稅方面,所以亦十分難 (五)包酸......他“在本港,此類型的公司.前阻於科技未到,但現做,不過他們的產品亦 們利用淡色包裝,恐屬“只有二十至三十間左右,在却沒有疑問是做得有小部份入口海外及中 於軟性包裝,此類的包,但以此類型的製造法,不過很可惜的一個歌:國大陸的。
·装則可潪除變壞的現象,的咖啡廠則只有「捷榮 重性的問題,就是稅例最後黄先生對盤者 因爲宓啡如遇上湖濕 [一間而已。雖然在這一問題,令到他們失去預: 透露,雖然海外出口生 成者遇上氧化的存在,一個市場的號爭力大,但算,無法打進國際市場 意難做,但是他仍然希, 咖啡的本身就會開始礎 「捷榮」的生意仍然在:。因爲國際咖啡協會成就將迢個市場打開。目 、 慢培之中,在飲業行來 盈國很多都出產咖味, 前他們對時致力於本港 至於濃縮咖疇的裂.說,佔本港地位頗高。 它們分别珠出產國,錦發展,將他們的產品推 造,主要是利用氧壓, 「既然褪榮咖啡在
·費國,同時亦有配額限,廣到本港每一間酒店、
·稍爲改變氣壓的度数, 本港市場已站穩了陣地 制,因爲香港不是會員、 餐廳、及各飲食業有關 .則可她跟另一種的固體;可有進腰到出口方面
- 該公司於一年多前璐;张、美國人喜瘀黑咖珠·,通常裂成的咖啡可保呢?」蕃者問黃先生, ·所以競爭也成爲問題的部門。同時他們亦向 入一部全新型的現代化;不落媽與奶、亞洲人 健六個月的時間。 :,,黄先生表示,以他們公之一了。談及中國大陸,生咖啡豆的轉口生意您
機器,對加工速度大大一亦分兩槛,南洋的喜歡 擴大,同時產品方面亦濃無味,香港人又有不 同之處。因此,這種的 ERREN. 捷榮咖啡致舂人賣 拼配也就產生出二十至 遠堂先生解釋該公司生,二十種不同味道的咖啡 ,產咖啡的步驟,黃先生來。
透露,當生咖啡運坻本(三)烘過程—— 港之後,是經過五個步┬以前的炒過程是脚, 惊才能在本港出售的“ 啡豆直接受到火力,豆 他詳細俄和筆者解釋如的表面很容易熟透至燜 一,但豆蕊則米熱,因此
品味的。J捷榮咖啡有.口和轉口市奶,其咖啡程——由外地運來的一 現在的科技變幻,利用 限公司设计人黃遠堂先 主要入口處是巴西,其 袋一袋的生咖啡豆,其噴射原理,高熱度使 生對派者談及該公司棠次亦有來自南美洲、罪:中混合很多的什質,例·內產生熱空氣,當其 月務發展時警示。相信很·洲、印度尼西亞和馬來 如砂粒、豆克、石粒和 行時使亞烘熱,山豆 : 豆衣片等等,躇了要軒,向外發熬至熟,這樣就
·多喜歡飲咖啡的人杜成西亞等地。
·者不大好饮咖啡的人都】 黄先生表示該公司 除此類什質,他們用新:可以被免了有一秒燐」 會知道,中設有一間裏的咖啡業發展已達到自一科技機器,利用空氣壓的現象出現 日|門出售咖联的鋪子,铪 己生產的地步,他們德力皆過速-雙成百分之八四》豆粒1 「人的印象就是這鹰的咖一入口地國家財人生咖啡,一首清潔而不含什蛮的 將炒烘熟的咖啡豆磨成 ,然後加工生產,供應·生咖啡豆,以前沒有這一粉粒;以前的機器是利 黄先生對聖者透:本港市場。黃先生對箂 種過速過程,因此出 用一百一蔸的刀片將豆 露:捷榮咖啡有限公司·者表示,雖然他們出品來的咖啡前略帶有什質打碎,這樣的做法令到 已有五十一年的歷史,的咖啡在本港頗俱盛名的存在。”
咖啡的大小不得均渾· 由創辦人黃梅先生於一...但他們為了要達到盡: 二已不同品種拼同時遼有豆的存在。 九三三年開始成立项門:善盡美的地步,他們不配,由於各地風土人.但現今的做法不同了, 經營咖啡,後來更發展,断力求改進,除了在入情不同,口味也分有養,他們利用四條軸心,將 到其它飲食品,如紅茶 口方面要求更高的品質 談之别,因此,就碧特 荳一、二開四、四開 i牛油和種類繁多的之外,在本港加工工塲·别注重品種的拼酷。例 八等變成粉粒,其精密
據悉,由入口的咖 司出產咖啡的品質來說,方面的進口問題,黃先 報,務求將他們的業務, 啡豆,加以加工製造成一,他敢說一句是有資格 生表示關健又是在於重發展範圍擴大。 「捷榮」咖啡探用最新包裝機器。
瓦解
香港的孩子自幼便█家庭選擇不要兒女的心含的脂肪不得超過全塊 中了漢堡包文化的確,這亦反映到新一代的年】肉衅重量的三十個巴仙 長大了的年輕人也不見 青人不願受婚姻,家庭。如果製造出來的肉餅| 龚堡包之受青年人,得把吃英堡包的習慣消爾任的京轉,他們追求,是依照還描述造出來, 歌迎,因為它符合現代除,於是漢堡包的呈國自主、獨立,女人花 它便有資格被稱爲「黃 都市人的要求——快捷,便可以屹立不倒。我們【甘心在家終日作菜湯,「堡包的肉餅」。 【八不用等即臂則吃ㄩ、 既受它影响至深,就讓解决吃的問題及簡單是
反之,如果製造出 |便宜,在香港與別的食 我們看看它的發祥地 出外吃,而漢堡3省時,來的肉不止含多百 品如雲吞麵比较,它却——美國——對漢堡包 又便,年青人寧願省分之三十的脂肪,它度 吃不省用,把錢花在旅含有麵包康、豆的份量 不算使宜),時尚標誌 狂熱的現況吧。
《喜歡吃它的人思想
合勝隆蠔油莊有限公司
HOP SING LUNG OYSTER SAUCE CO., LTD.
23-25 Catchick Street G/F., Hong Kong.. Tel. 5-8186218 5-8186228
香港西環吉直街23-25號地下
鼎
·美國佛遶行玩樂講究吃更來一,那末涖塊肉餅不能被
一磅樽庄人絛蠔油
五磅罐庄熱購蠔油
一磅樽店麒麟蠔油
三洋石油氣飯煲
煮飯多快趣
·五發罐在人像蠔油
半磅樽在麒麟蠔油:
隆勝到
司公限有酒进入 HOP SING LUNG OYSTER SAUCE CONE
OYSTER FLAVORCEA
司公限有在油。
HOF SING LUNG
D SAUCE DYSTER SAUCE CO. LTD.
FLAVORED S 醬味蠔
54 FL OZ. (2
後遺症。此外,由於這。他農作物的投資,造成際,我們萬萬不會想到 些中美國家Ê應付美國一面倒的情勢,長期來它背後有粱麽多故事吧
通用添石油彩线
GKH-90P
半磅標生人便燃油
GKH-A2QFP_
從上述的資料顯示
·彩度2公升
達誠三洋電器有限公司
·一砂罐騏麟蠔油
SANYO AKIZIN