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刊特界世食美 頁一第張四第 日十初月二年子甲歷夏
美食世界
Food
Supplement
有一種芝荁雄餅筒、中┐貼全安一中,它們的地,形成這些粒子顯著的銃 央德塞,與入肉末共吃,一位是永恒的。 少,不過如果稍爲留意
「所開的,生意亦真不錯,亦有一間「四海藍漿店
,很多香港的旅遊團體」, 用一所馳名的老字
i都有一個早上排在道 號,雖然路程是稍遠一
康享用北式單點。此外 些,亦有很多人慕名而 與台北相連的永和市,二些車光吧!
木瓜可口有益 能提煉鬆肉粉
在餐後以木瓜來作生枭盤的材料,乃是十分.
合莊輯的形式,因爲餐後食木區,除了帮助治化 之外,更是可享口福。木瓜之所以能夠帮助消化 ,主要原因是其中含有「木瓜酵素」,能夠使到 牛肉的&爲鬆軟,啖來可。
·除了極高級的神戶牛肉及電影美國牛肉之外 一般的半肉都比较鞬,特别是東南亞國家所 用的牛,大都是耕牛,並沒有使用特别的假料, 故此,烹荑前路以一鬆肉粉」來醃過便可使牛肉 質柔終可口,雖然廣東髙客會利用梳打粉來酸牛
,滋味亦徒。甜荳佰衅,早年的台灣,此類」,亦必定可以找到此類肉,但效果顯然就失色得多,因爲梳打哚道處理 ,一般亦做得不错,批爾蔗漿早餐的小型食館鹫漿店。在台北市中心不好,其味難民。事實上,中國以人夢立國,傳 皮宜較鬆化,而登微甜,或地批子遍佈街頭巷尾忠乎來路二段一百號的統上耕牛並未被列爲食物材料,故此這一群校强 一度要適口,爾合格矣。,俄憲一般市民一頓營「喜萬年一焘康店具做 絕非奇事。
至於其他的如葱油饼、雀極豐富,又不失摻假,得規模比较大的一間,
,而是採用更而單的方法,在樹幹上或未熟的木· 瓜上對道傷口,便會有一些白色的乳液流出,只
鬆肉粉,就正是木瓜酵素,只是一般市面所. 饅頭、鍋貼等,在香港廉的早點。近年來,年,現已成爲市內鶯獎店的 的北方館予亦經常吃到青的一輩較喜歡選擇代表。此店據悉是一位購買得到的鬆肉粉,大部份都不是由木瓜內提炼 ,在一典型的「北方早「火腿雙蛋跟咖啡」,故「商業頭腦的年袴大學生
廣東人一向喜愛的「飲早茶 j,台北亦有供應。不過,遮者
日二十月三年四八九一曆公年三十七國民華中
WAH KIU YAT PO
報日僑華
蠔油味美最佳烹調配料 選求上乘產品較爲困難 新鮮蠔味太甜太鹹都會影响餸菜味道
-香港的食品行業中,盛油生意是非常旺盛的,而香港人 是非常注重飲飲食食的,要求是非常之補,加上經濟繁榮,
公 酒楼及給媽到處林立,如圾其食物的品質,不是新鮮美味,
烹飪得法及配料精段,其吸引力使是削弱而爭力跟不夠强 很快就受到淘汰,所以一間優良的食館,其要求遠料或雅 常嚴格,就以油爲例,不要小看它只是調味料,據行內 人透露,如果嫌抽沒有其新鲜的蝾味,太甜或大能,便會
·重影响其餸菜的美味,所以有些大師傳及講究飲食的人仕, 選擇焢沚是非常認眞的,品質不佳的,就沒有人選用,香港· 的镣袖正有數十間,加上日本及中國大陸,台灣的人口貨等 年,其競爭是非常之大,如果以價來爲王,品質平庸,根本就
·校爲困難在香港取得市多地位,從前,在港發務
常之高,喜歡食蠔的香港人,在那時間也不敢去 十一該處吃練,對生城生意也有很大的影响,我們就 特教會勝隆的貨说人陳小姐對這方面的解釋及其 日有五、六十年的歷史,以練油陽主,獨沽一味, 精益求精,其祖父酥象池先生,最初在澳門經 營油生意,後來移居香港世,其營業,交與其 -兒子骐俊峥及陳奕南先生合辦,他們在西環的餐 業部及裂造工場有二十幾年歷史,現在他們在香 香港已站在同業間之設長者之一,合稱的蠔油在 港九新界各地不請大,小超級市場及雜貨店等,
殷求需活生常日
一期星
位地要重佔仍乾餅
之次餅鹹多最餅甜量售銷場市
在日常生活一部,第二種是洋西部-第 烤從裘,供乾!三是高露潔棕欖產熱 山奇等食物都佔,第四類是日用品及西 有不少份风,堂 桌及營養產品部。在食 然,一般普通之一品部方面,太古洛士和 餅乾,並不是一 代迴的偏乾牌子以麥維 他為主,它是市塔內人 種好味之食品, 但在現時香港之
口斜屹銪量最高的一隻 ,其餘的更雄有咖啡色 餅乾市場,大多
粉,麥維他送你餅乾, 蚊歟饼乾都加上 特別配料 !例如: 丹麥就罰曲奇等。說起 [曲奇烘,筆者亦有一個 朱古力、檸檬牛 疑問,點解曲奇餅必屬
油,芝士等,其中麥,及何故曲奇傳都
是非常關鍵,對海外市场,更是流行甚廣,享有盛名遠如美 國、加拿大及星、馬等市場,佔其總銷量百分之九十,香港 祺佔其百分之十。因爲合阱隆經營手法是恢懾保守,可能謢 其字號老,口碑好,所以生意額非常滿意,去年度的生意 山來說,可說是: 業額達數百萬港元,所以一同獨門主意的 非常可觀 - 陳小姐再透露,其油的製造及加工都是由合勝 險的一流師傅將心提速,而最主要的饫水是來自日本及大陸 的,品質及檢定也母非常嚴,保證是合乎術生水準;强调 以質取勝,並不濫製以劣-
,根據最近的市場調查報告 ,合勝隆的銷量是同業中最高者之一。所以一分錢 ,是確實的,他們的成就不是一夕,乃係積累多年經驗以待 良出品而達到高峰。?
美味之程度亦相,喜歡用藍色作氐裝璃奭1 "當之不俗, 亦可
,原來丹麥在畜牧方面, 算是一種美食。一是具有長傳統,有優 很多時,我們很良的命從環境及適合的
條
油
漿豆餐早方北
尋難港香格風具
别
甚
金銀島海鮮美食店
油炸食品手法獨特
食入口中絕不油膩另有一番滋味
̇的一貫宗台,就是在台灣不吃廣 東食品 - 因爲廣東菜,香港已是 弄得登峰造極,任何地方,包括
·星馬泰一帶,皆有一拍馬都追唔 上」之感。因此,每到台灣,都
歡喜食之朋友在近幾年來就是可以大飽口福。飲食業在香港百花盛放 係向外省菜進軍,早點也不例外
-- 班際無比,已經爲本港人士所爲知曉,甚至外地遊客對於本港之美食亦 北方早餐,以「豆漿店」蛟稱讚不絕。從風東菜、川菜、潮州菜等、意大利粉、吞麵、火鍋、漢堡 終人熟悉。時下在香港,好不容 「苞、薄餅、朱古力阱、曲奇等,各適其進的不斷初現於眼前。如果你在尖 易找到一杯香泭的豆漿,以豆漿 粉調水加粟的「類似豆漿物體」 沙咀東部購物時,發現肚子不聽話,需要點食物時,你真是不愁沒有好東 ,越隨處可見,所以更加形成在一西吃,好像在尖沙咀東部明輝中心之金银岛海鲜美食店,使退一個好例 台灣對正宗黃豆龄成的豆漿趨之子。自從金銀島海鮮美食店於去年三月成立至今,由於它之美味食品獨特 若驚。當然 • 豆漿早餐不單止,裝修別異格調,已經擁有大量之食客光甜,在最近,金银岛更在灣仔旺
·喝豆漿那麽簡單,還有各式小點 | 心中開設分店,使到喜歡美食之全客更加方便。 -
飢,假如閣下樣找試勻的話,
很喜茲在下午茶,氣漠。在一個以畜牧識,那就隨時可以省已你的午嗨。小贴計有:油條, DERESKOMENOLONG JOHN SILVERS, S 清理一些你说 東方主之個家,一鍵使區、龍鈉、油醬、錄財、 EAFOOD SHOPPES,於I九六九年在美國出短第一家,至今
等食物作爲茶點:上世世代代累積下來的 ,從這點證網|精湛技術,又豈能不生
饅頭、杏仁登腐等。
比香港的要求來得薄,已擁有分號一千二百多家分佈各地,它成功的原因是一嚴格」,對於食品 ,亦可知道餅乾|產出高品質的奶品呢! 主角就是那碗超巨 故較鬆脆香群,形亦 ㄩ理、原料,裝修等都採用「嚴格」這兩個字作爲工作之座右銘。.. 在我們日常生活 而曲奇餅之主要成份包一型的豆漿。價錢就是再,百第一點,一般紅寶十
裏亦佔有不少地在她品,牛油,酷孔精一大兴化也沒有了,鄉資塊錢。把油條切開一半「金銀島」之食品是以油炸海鮮爲主,在食品管制方面,除了有求人, 位。 " 襯出及麥粉等,所以丹一台幣十至十五塊錢。加ㄧ,夾著香區之蓝舖面的白羨派來人協助之外,金銀島也會派三位-
滿朝氣的年青人去美國總公司
·在本港眾多,窦婴之曲奇,其所用之一五塊錢就可加班。按照燒僻,則成一步似油條,轄下之立品大學研習數月。他們對於怎樣控牁火力才愈炸到美味的食物, 秕脖子之肼花, 原料是具有極高之評慣一個人口味,亦可選岔敏每份實十五塊左右。及怎樣洗鍋方法才令炸鍋在清潔之後毫無收油床等都獨有研究。試過金銀 大多是從英國及一的。而在藍色彩瑛方面,豆漿,敲的則加條淅塊·萊饭,則是糯米飯卷用 岛之炸魚、炸蠔、炸萬和炸金銀等後,你都會發覺都將海酷油炸是另有一 澳洲入口,餅乾 *只是因為藍色是一種·香肌肉粒及小米同 豬肉末做,亦很可口 |游朱道的,而且你根本不担心油炸食品台肥腻,因爲他們所採用的油菜 之種類主要分焉,廣泛地給人接受之顏色 吃,你別有一番滋味。,亦極低-
飢,怿同 四種,第一種是甜或半甜供,消化使是其中之 ,與曲奇僻本身之品質 津着豆漿的則是那一系 午餐的人士,在早餐乃 油,其次是粉漿配得極好,火力控制得宜,再經過交值戍山之步驟,在上 一幢 第二類是殷供,」,第一種是食品及椰菜,並沒有
列的點。油條的製法 可多吃幾個柔。另外 如点力架等,第三類岛
有朱古力舖面的,第四 一種是夾心餅。比如是惡 廁夾心等。在香港,1: 般來說,阱始終是最 要跌運的一類,其次是 斌盤,朱古力跳而及夾
年利有限公司市務王任吳 |||派溫先生閒談過,他拍 出:理論上,入口花 的質素是比較高,價錢 亦列品,但以現時 之售價,再與其品質比 愤之下,好张之研乾並 不算是太度,既是花上 十元八塊他可吃到美味 之餅乾,而一般顧客 會比較注重品質的IE
,所以餅乾在木港食品 之巿塲亦佔有不少之地 位。他續指出:若要的
·顯地區分兩者的對象, 除非是似錢上相差極遠 頁一,才能有顯著的不同, 否則以現時麥雞他之消
“化餅及稹及之克力架系 美例,都是針對廣大之消 人员费階層,與本地餅乾戏 「無二致,嚴以分消兩者
的界限可
界,吳先生又迹,太古 洛士利有限公司在本港 县一個頗具規模之集團
,其主要分為四個部門
又在有孔的網上褪一次,使你邁向時,甘香鬆脆,絕不油腻
·需嫈將此乳液提鰵便是了。此外,直接用本瓜葉
來我因"亦有相同的效果。對於高級牛肉,當然
·無將借助於鬆肉粉,但通牛肉以鬆肉粉後 製,便是價廉而效果亦佳了。
金銀島美味之食品。
$299
家庭海鮮餐
(6至8位用)
白灼基圍蝦 漁村堡老火湯 翡翠扣鵝掌 清蒸海上鮮
清炒本地時蔬 馳名蜑家鷄
羗葱焗肉蟹
三張紅底一家嘆
北海渔村
食完包你話有賺
地址:香港北角英皇道445號地下
電話:5-630187 營業時間:早十一時至晚十二時
晚上七時後,私家車、的士直達門前(代客泊車
海鮮延全日供應,星期日及公眾假期照常
Anchor
香港安可食品有限公司
REFRIGERATING CO., LTD.
THE HONG KONG
牧童牌
牧童牌
牧童牌
SUCE WRAPPE
CHESDAL
CHISME 12 SUCES
nchor
Author
Cream Cheese
香港安可食品有限公司
負責紐西蘭乳類產品之入口及批發,包括牛油、乳酪及奶粉等,
供應本港各製造業、飲宴及零售市場。
凍房
∵集裝箱租用服務
食品處理
入口及批發紐西蘭新鮮及急凍肉類之 ‘WEDDEL牌及(TOMOANA”牌
New Zealand Light Leathers Ltd. Slinkskins (N.Z.) Ltd.
*Stockinette 一肉類彈性織物包裝 供應紐西蘭肉類市場。
New Zealand Dairy Board:
其它紐西蘭產品包括—獸皮、魚產品、羊毛、毛皮、及飼料。
代理公司: W. and R. Fletcher (N.Z.) Ltd:
附屬機構: ABERDEEN TEXTILES所製造之
HKRO
香港安可食品有限公司
香港冷氣有限公司
地址:香港葵豐街47-51號 電報:HX 37507 HRCL
電話:0-299111
地址:香港葵豐街47-51號 電報:HX37507 HRCL
電電話
0-299111