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原先,西餐用菠蘿於冷飲、沙律、
用於多方面,早已不限於作爲水果,諸 菠蘿——鳳梨果香迷人,它發揮作
都有它的一席位。 ... ... ...
如蜜餞、罐頭,西餐、中餐、飲品等等
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炸魚均能互相輝映,效果甚佳。
梨鴛鴦柳」爲例,可見其受歡迎自有道
就以食街一畔溪小館」的一款「鳳
∵ 菠蘿配鴨、雞、鴿、猪肉、牛肉及
·味和
料然後上桌。 . 把那挖空了的菠蘿焗熱,倒入炒安之材 薑絲、冬菇絲、菠蘿小塊等炒熟;同時 牛柳醃味後,會同靑、紅椒絲、蒜茸、 是取鷄和牛的嫩肉部份一柳」,柳和 中心作盛器,賣相果然熱鬧悅目。做法 [ 「鳳梨鴛鴦柳」便是橫剖鳳梨挖空
客。
桌旁食客嗅到幽香縷縷,胃口頓開
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