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舉,雖然一塊肉之微,也要把它襯托成
·幅美麗悅目的圖案,色澤鮮明, 已足供欣賞。
食在日本多采多姿
在日本談食,每有殊不豐富的錯覺。 猶其是跟旅行團走,難免要受時間和
·費用的限制,加上了團體意向所趨,
·然是身不由己,最近遇上了一位剛遊罷 歸來的朋友,行裝甫卸便大吐苦水,說 每餐都是椰菜煮牛肉,不用說連我聽起 來也啼笑皆非。日本人果不重吃乎?非 也。.
錯,原要女擺老,非起
日本人不重大碗酒大塊肉,是句老 實話,年前我爲一班日本朋友接風, 下了乳豬鮑翅席,整體乳豬上枱,把女 的嚇得花容失色,接着甚至連鵎頭也要 拿掉,這還未算,回旅館馬上病倒,原 因是脂肪過多,消化不來。再度飲宴, 竟特别叮囑,只要豆腐和醬油,聽來錯 愕,也得照辦。
不能說他們沒口福,但要瞭解他們 口味尙清淡,花樣不妨多,份量有一定 ,是以食物崇尙擺設,碗型式不勝枚,
無論宴會或三兩知己聚頭,食必講 求氣氛,高級酒家多作園林佈置,吃時 可以欣賞園裡花竹樹林,小橋流水,春 夏賞櫻;秋看楓葉,冬則賞雪,把酒 爐,確是另有一番風味。這類酒家並不 難求,東京和京都均有,假如天朗氣清 的話,更可以在濃蔭下設席,有若野餐 只怕非旅行團負担不來耳。
吃鐵板燒的擺設,早已吹到香港來 不用再贅7
我在大阪千日前附近,就爲了門外 兩隻大魚桶,而闖進去飽餐海鮮,這間 吃店不大,放下一艘小漁舟,竟然佔了 半個面積,船底有水,我像坐在岸邊來, 吃,漁舟艙裡有活魚,要吃刺身嗎?手 到拿來,馬上切肉奉上、鮮味可知,品 一種不多,深海魚當然欠奉,這樣型式的 酒家,香港限於條件,恐難效法了。
也不一定限於高級消費,比方在新 宿,我也曾光顧過一間流水作業的壽司 店,客人們把做壽司的廚子圍在中央, 「兩者之間有條不停轉動的運輸帶,壽司 弄好了,放在帶上,在客人面前走過 讓客人自選,酒水另有伙計侍候,吃 碟也好,兩碟也好,隨意。吃罷起來, 伙計自然會看碟數數。柜台付錢,乾淨 俐落。”
設若在香港來一間流水作業的快餐店 專營點心,你以爲如何?...
愛吃壽司和刺身的話,莫如走向酒 吧去,我是新宿食道橫丁附近勇駒酒家 的常客,不到東京則已,到必一吃而後 快,勇駒有三層,門外有魚桶,魚缸看 來和香港差不多,另一邊是燒烤爐 大 【蝦和帶子燒得正好。樓下是壽司吧,二 僅有枱椅,三樓塔塔米,每層我都 吃過了。有一次被帶下地庫去,却原來
是别有天地,黑沉沉,電燈半暗,四牆 依稀似是個農村土房。活像把我帶下鄉 去了,人擠得很,穿着和服的中年婦人 敎我插進一個僅可容身的位子裡,這是 一張大方桌,每邊坐總有四五人以上, 我不以爲嫌,茶樓搭枱已非一次,反覺 氣氛熱鬧融洽,獨個兒也不覺寂寞。
日人宴會又另有一套。他們把地方 不是叫宴會場,便是叫廣間。無論塔 米也好,擺椅桌也好,飲宴作方式佈置 ,但欠缺一邊,主人居中,客人兩邊排 坐,中央留下一片空檔,吃飯時除 女上菜走動外,便作堂會讓藝伎歌 ㄊ,興濃的話,客人亦不妨變雙起舞, 在塔塔米上跳舞委實另有風味,脚下有 彈性,而且不穿鞋子,跳來輕快得多, 有機會不妨一試。
最有氣派是在藝伎飯後設宴,龐然 大厦,走進去自覺不凡,要當心日本人 宴客,習俗不醉無歸,飯前先喝啤酒, 菜來了改飲沙嘅。主人禮貌上必先自乾 杯,然後把杯子放在面前的水盂洗過 然後遞過來敬你,亦即是先乾爲敬的
思,你身邊藝伎自然會替你倒酒,打個 通關眞不輕易,菜式不會一起來,例必 逐個送上,飯罷再來洋酒:還可以飲的
·話,再上夜總會去,眞不容易應付啊!
科目
留日整容專家
澳門註冊西醫
葉式凝博士主辦
整容 優大生重要問題
與治病同樣要緊
*美
八喜愛
帶來幸福.
對本院整容與到日本無異
圖乃整容前後判若兩人
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科 除疤術 除皺紋
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