蚧肉无乍
材料:蚧肉半杯,C B.牌吉士粉三
湯匙、粟粉三湯匙、美極鷄精1/粒加
熱水一杯,雀巢牛奶
炸料:粟粉。
製法: 用牛奶開勻吉士粉及粟粉
加入鸡精水,倒進一個厚底保內煮,
不停攪動,直至煮成粉漿。
將蚧肉加入攪勻,然後倒入
八吋的淺盆內待冷,再放入雪柜内一兩
合倒出粉糕、切成杬角形,沾上粟 粉,用熱油炸至金黄色上碟,食時洒上 鮮醬油數滴。
(資料由雀巢公司美極家政部提供)
白汁蝦球
材料:中蝦一斤,美極鷄茸忌廉湯 一包( 或蘆笋湯或白茵湯 ),水 16安 , 蛋黃一隻,雀巢忌廉兩湯匙,古月粉 少許,洋芫茜及檸檬片少許。
製法:將蝦姁熟後去壳,分放 6.個蜆壳碟上。
〇用水將美極湯粉調勻,然後煮至 *濃成白汁,離火,攪入蛋黄,忌廉及古
自將白汁倒在蝦球上,用芫茜及檸 檬片伴碟熱食。
(資料由雀巢公司美極家政部提供
大的小提琴手。
今屆香港校際音樂節其中的項目「 鋼琴伴奏公開賽」已經完滿結束。周可 人勇奪「陳保羅盃」,亞軍王偉儀,季 軍蔡麗安,殿軍譚奕雯。
麗安是理工學院學生。以蔡 鋼琴程度和公開組口琴冠軍 合作難怪水準那麼高。
活潑可愛的周可人,年僅十二歲, 屍讀元朗公立學校一年級。她剛以優異 成績考獲五級皇家音樂院鋼琴試,曾獲
·荃灣樂器天才大賽獨奏組冠軍,合奏組 全場總冠軍,經常担任伴奏及獨奏演出 。她師事鋼琴家盧大中小姐。據其師處 小姐透露,她十分用功,富音樂感,領 悟力强。今次與她合作的女高音莫淑娥 小姐,唱得十分出色可謂牡丹綠葉。許 判認爲周可人開端部份彈得非常穩紮 能把正段樂曲的氣氛帶出來。
亞軍王偉儀,中文大學音樂系二年 已有八級以上程度,今次僅以一分 8屈店亞軍。與她合作的影
訂閱「音樂與音响月刊
可獲贈送最新古典唱片 本港名樂界知名人士陳浩才主編, 周凡夫擔任音樂編輯的「音樂與音响 月刊,今年一月改版以全新面貌發行文 教音樂藝術界人士均認爲是現時本港最
·具份量,內容最多姿多采的音樂刊物。 事實上,該刊亦是現時本港唯一全面性 推廣正統音樂活動的刊物。
據主編陳浩才先生表示,在香港辦 音樂刋物不易生存,該刊現正積極爭取 廣大音樂愛好者支持,每月送出最新發 行之古典唱片二十張,贈予抽出之長期 訂戶,並希望各界多提意見,以供改善 ,多向親朋介紹訂閲;以求打開銷路, 得以使此一健康讀物能繼續出版。
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評判占士邦活認爲伴奏大致上比獨
牛重
牛二徐
情弟兄視重
佳績成眞陳 出演
徐二半是徐小明的哥哥,做導演 及武術指導多年,功夫了得,但說到作 詞與唱歌,他自認不是細佬個皮。
徐小明監製「大俠霍元甲」,班主 讚好,觀衆與廣告客戶同樣讚好。因此 才有「陳眞」出現。這是徐小明在麗一 親臨別之作,拍完這部片集,他就與麗 視拜拜了。爲了加料炮製「陳眞」,徐 小明特別商請哥哥助陣。
徐二牛是個爽快而重感情之人 見弟弟有成,一口答允了。
「聽說你好似沒有講片酬,是嗎?
奏難,因爲不但要有良好的技術,同時 要顧及他人。
:一般人認爲獨奏比伴奏「威風 當演奏者出場時,很少人會特別去理會: 那位像隱了形的伴奏,除非他特别迷人 具實兩者各佔一定的重要性,因爲作 曲家在作旋律時往往會同時考慮件奏部. 份,兩者合而爲一才算是一首完整的作 品。譬如一首很緊張激動的歌,高潮 起,而伴奏彈得有氣無力,像搖籃曲或
口琴演奏家徐德明
四月上旬返港演奏
本港成長之口琴演奏家徐德明,在 本港樂壇本甚活躍。唯於前年初移民美
·國檀香山。在檳亦常參與當地之音樂活
·動。去年陳鋼赴美講學時,在樓島亦會· 與徐德明合作。陳鋼在講述中國作品如 「豫北叙事曲」、「三門峽暢想曲」時 ,亦會請徐君以口琴奏出這些作品,以 作示範。
現悉徐德明將應邀返港,在荃灣大 會堂及元朗聿修堂各演奏一塲口琴獨奏 。日期爲四月十日( 荃灣 )及十一日( 元朗)。徐德明之琴技造詣,已達國際. 一流境界。在港時已曾與香港管弦樂團 合作,演奏屈文中之口琴協奏曲「啊,
·塔吉克 J( 石信之指揮樂隊協奏.)。又 爲寶麗多唱片公司灌錄唱片, 行稍國際 間。故此重返本港演奏 眞屬機會難逢 其演奏之曲目如下:
·上半場:1維拉辛尼之「F調奏鳴 曲」、2馬仙耐之「沈思」、莫索柯 夫斯基之「小夜曲」、德伏扎克之一 幽默曲」及◎比才之「卡門幻想曲」。 全部是動聽之外國作品。
·下半塲:「喜相逢」,是改編自 河北之曲牌,內容描寫舊友重逢之喜悅. 情景。徐君選奏此曲,也是表達他個! 此次返港與故人重逢之欣悅之心境。7. ̇「蘭花隨想曲」,是陕北民歌,故事描 寫一位少女蘭花因爭取婚姻自由,最後
與情人相會的愛情故事。3「迎春曲」 改編自華北民間樂曲,原爲嗩吶曲。 一花的裝飾音及上下滑音使整首樂曲更 加優美活潑。「史話」爲閔惠芬、工 王 錚、王昌元合作、之民樂三重奏。樂曲
佳聲琴行
KARLSEN PIANO CO., LTD.
Baldwin.
鋼琴、電子琴
他。
「何必講,小明還會叫我白拍嗎? 「如果打死狗才講價,只給你一 小紅包,豈不吃虧?」
「不會的,我相信不會!」徐牛 說。「就算眞是如此,這是小明臨别之 能夠幫他一把,總是好事!」
徐二牛大方的說。看得出,在他心 目中,兄弟之情,比金錢更重要得多
(駱全)
垂死天鵝一樣,那末無論歌唱者表演得 怎樣激動也沒有用。因聽衆也受伴奏的 “影响,伴奏若不襯托出氣氛,緊張激動 的高潮是帶動不起來的。
伴奏這門學問因不太普遍,而學起 來並不如想像中容易,所以很多人忽略 了它的重要性,經常這一行是吃力不討 好的。表演者唱得好,大家讚好。如他
深沈樸實。
三門峽暢想曲」劉文金取作。此曲三個 樂章組成比較,大型之力作。原曲爲民 樂,現改編爲口琴曲。曲中描寫遊人欣 賞三門峽風光時之快心情。
在演奏中,除-
份發揮口琴之音色 特點外,又能模仿小提琴、二胡、哨吶 等中外樂器的音色,大大豐富了口琴演 奏之藝術。此外,他對樂曲之演譯,亦 有其獨特之見解,尤爲難得。
經器零及附授等
微及修:心小!
名带
錄音:樂樂
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10.
日本
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