松子柳肉丁
材料:豬柳肉四兩,松子二兩,機 仁一兩,紅蘿蔔一兩,生抽二錢,绍酒
五錢,生粉二錢,雞精一錢,蔴油少許
桧葱蒜少許
製法:將豬柳肉切幼粒,將肉用 生粉生抽淹,松子、欖仁炸脆,紅蘿蔔 切幼粒。
已將豬柳丁泡油,羗葱料起鑊爆香 部材料入鑊配: 埋獻加油便可
特點 精緻香口,酒飯皆宜 資料由美麗華酒店提供)
古法煮鷄酒
材料:雞牛腸四兩,雞春子四兩 金針三綫,雲耳三兩,雞心紅棗四個 糯米酒二兩,上湯十二兩,生抽五錢 鹽一錢,羗葱各少許。
·享譽世界小提琴家羅莎達被譽爲當 菲律賓成就最大的一位小提琴家 位出 於音樂世家的演奏家,定於三月 十五日晚上八時假大會堂劇院舉行演奏
羅莎達畢業於菲律賓婦女大學,考 獲音樂學士街及藝術家文憑。隨後即負 笈維也納的音樂學院深造,並且以最高 榮譽畢業。
她曾前赴法國尼斯一個夏季音樂課 程進修,獲頒發榮譽文憑。此外,她亦
起油鑊爆羗葱,贊入甜糯米酒 加上湯,再將全部材料放入瓦保,配生 抽鹽味,明火保約十五分鐘即成。
0.
無線的「孤城客」,由於內容荒誕
·主角人物不可愛,註定是一個失敗的
製法:將生腸春子洗淨,金針雲耳 漫透洗淨,紅棗去核,羗葱切度
伴奏的是一位菲
律賓鋼琴家愛⺾
·愛柏拉七歲開始習琴,年幼時即 作各種公開性的演出。
特點:清爽鮮甜,屬大補菜式 資料由美麗華酒店提供)
會
那亞巴格里尼國際音
兩度獲得愛 樂比賽的冠軍。
一九七六年,羅莎達應邀於菲律賓 的國家藝術中心開幕禮中演出。翌年 她以海外出色菲律賓音樂家的身份獲得 菲總統頒贈獎項。
羅莎達曾於歐洲各國、美國及加拿 大各地與著名樂隊合作演出;她亦於德 國、奧大利、荷蘭及波蘭作電台及電視 的廣播。一九八〇年菲律賓國際藝術節 中,她應邀擔任小提琴獨奏。
泛亞音 樂團音樂 會
泛亞交響樂團將於三月九日假香港 大會堂音樂廳舉行音樂會,該場音樂會 共邀得四位名家助陣演出,包括女高音 江樺,男高音翁强、胡琴演奏家黃安源 及鋼琴家洪昶,指揮是丘天龍,可算是 陣容鼎盛。
江樺經常在本港舉行獨唱會及主演 歌劇,深受觀衆歡迎,年前更被澳洲國 立廣播機構聘請,主演「蝴蝶夫人」, 拍成長片,環球發行,又曾與日本名古 屋愛管弦樂團漼錄意大利歌劇選曲。唱 片已在世界各地發行。這場音樂會江樺 將演唱三首歌劇選曲,包括選自「托斯 卡」的「爲了藝術,爲了愛情」、「蝴 蝶夫人」的「當晴朗的一天 」及雅加作 的「燕子」。
翁强也是本港活躍的歌唱家。他現
中樂獨奏專塲
令人耳目一新 三月八日晚上八時,香港大會堂音 樂廳將有一場中樂獨奏音樂會。是次音. 樂會乃由香港中樂團知名的管樂演奏家 鄭濟民、李志羣二位聯合舉辦,鄭濟民 獨奏笛子和巴烏;李志羣則獨奏三十六 簧加鍵笙和蘆笙。此外,本港著名的二 胡獨奏家黃安源先生和著名的古箏演奏 家蘇振波先生也分别在是次音樂會中客 串獨奏。由此看來,是次音樂會無論是 在演奏樂器的種類上,或是演奏者的术 準上,都具其吸人之力。
特别是此次音樂會上出現的巴烏和 蘆笙這兩件獨奏樂器,在本港中樂舞台 上還屬少見。「巴烏」原是中國雲南的. 少數民族樂器,它的音色渾厚、柔美 聽。每逢黃昏收工後,少數民族的青年 男女常相邀到林中演奏,用它來傾訴相 互間的愛慕。近年,鄭濟民君來港後 曾數度在中樂團担綱巴烏獨奏,每次均 獲好評;樂器經其改革後並開始在電影 電視配音中使用,使它得到越來越多
名音樂家助陣 任浸會學院音樂系的聲樂導師,一九八 〇年應廣東音樂家協會邀請參加第二屆 廣州「羊城花會」演唱。是次音樂會除 演唱三首意大利民歌之外,還與江樺二 重唱歌劇「茶花女」中的「再見吧,巴 黎!」及「飲酒歌」。
喜歡聽中樂的朋友對於黃安源這個.. 名字當然不會陌生。他是香港中樂團的 團長。每次舉行獨奏會都是座無虛設 他細細膩深刻的演奏手法吸引了不少年 青的音樂愛好者學習胡琴。今次黄安源 將會以高胡演奏「梁山伯與祝英台」這 首名曲;由泛亞交響樂團協奏,別具特 色。特別一提的是鋼琴家洪昶。他來港 不久,便被香港電台邀請錄製鋼琴獨奏 爲該校藝術系.. 節目;再應浸會學院之 學生作示範演奏,受到學生們的熱烈歡
的人喜愛。 。「蘆笙」也是中國少數民族 樂器,在苗族中流傳最廣。每逢佳節, 苗族人成羣結緣,一邊吹著蘆笙,一邊 跳著傳統的舞蹈,-
滿濃郁的民族 。獨奏者李志羣在中樂團雖也常担任笙 獨奏,但上演蘆笙則非輕易。
四位獨奏者中,除古筝名家蘇振波 (蘇現爲中樂團顧問之一)其他三 位:黃安源、鄭濟民、李志羣目前都任
·職於香港中樂團。黃安源是現任中樂團 團長,鄭濟民乃中國笛子名家趙松庭及 「魔笛]陸春齡的入室弟子,陸氏還特 爲是次音樂會致詞;李志羣來自新加坡 技術上也是獨當一面之材。黄、鄭、
·李三位在香港中樂團常分别担任獨奏節 目,今次適逢樂團放大假致有機會集 奏於一台,實乃難得。
是次中樂獨奏專場,相信能令人耳 一新。音樂會的門票分三十元、二十 元、十五元、十元、 、七元五種,二月廿 二日起在香港大會堂票房、香港藝聲唱 片公司以及九龍彌敦道粵華行、太子道 凱聲琴行發售,愛好中樂的聽衆們切莫 錯過。
後來於菲律賓婦女大學音樂學院肄 獲財榮譽學位。其後,她獲菲律賓 廣基金獎學金前赴維也納,繼續 深造琴技,考獲維也納音樂學院演奏文
羅莎達和愛柏拉曾先後合作多次 甚獲好評。德國的樂評家稱許她們的演 出爲「感人至深
演奏會的曲目包括華拉辛尼的「E 小調奏鳴曲」、葛利格的「C小調奏鳴 曲,作品四十五一、浦羅高菲耶夫的「 D大調第二張奏鳴曲,作品九十四」及 拉威爾的「吉卜賽」。
這場由市政局主辦的音樂會,門票 分五元、十元及十五元三種 票房發售
迎。洪昶出生廈門鼓浪嶼,自幼隨父習 琴,7年考入北京中央音樂學院,先後 師承劉培蔭教授及周廣仁教授,更是著 名鋼琴演奏家殷承宗的得意門生。是次 音樂會洪昶將演奏李斯特的「第二號鋼 琴協奏曲 ]。
指揮家丘天龍是泛亞交響樂團的副 指揮。八歲開始習琴,一九五三年考入 北京中央音樂學院,一九五八及一九五 九年先後於指揮系及鋼琴系畢業,成績 優秀,一九六二年師承杜鳴心教授學習 作曲,並拜師中央樂團首席指揮李德倫 深造指揮。來港後便指揮香港中樂團演 出他來港後創作的鋼琴協奏曲「潮」及 改編的「雙飛蝴蝶」。一九八一年又爲 港日文化交流週創作「櫻花與紅靑媽」 博得廣泛好評。
今次音樂會泛亞交響樂團將同台演 奏李斯特的「前奏曲」、「交響詩」及 蘇佩的喜歌劇「輕騎兵一序曲。節目是 相當豐富的。現在還有少量門票於二月 四日假大會堂售票處公開發售。
佳聲琴行
KARLSEN PIANO CO., LTD.
小總代理
美國星王
主角人物古靈古怪,無眞愛眞恨, 無明確目標,無正直心腸與正義胸懷 在這些人身上堆上更加稀奇古怪的花
·也引不起觀衆的共鳴。他們生生死 死;都與觀衆無關,都只是角色,無法 在觀衆心中生根,這是十分失敗的
周潤發、劉江、雪梨、張聰、歐陽 珮珊、郭鋒等一班人,都與常人有異, *與常人無共通點,這樣的人,儘管他們 打打殺殺,十分熱鬧,跟觀衆有甚麼相 干?一點相干也沒有!
無線的「楚樓香」,也屬於這一 片,在人物中,難以分出忠奸善惡, 私人的恩怨,可以淹沒大仁大義,觀衆 不會歡迎這種故事與人物的,但無線却 甘之如飴。
周潤發剛演出古裝打鬥劇集,便遇 上這樣的劇集,實在是不幸,以之比麗 視的「陳眞」,相去實在太遠了。
武打片集,不但要有眞功夫,更要 有好故事,人物性格鮮明,忠奸不容遲 淆,這是起碼條件,「孤城客」却欠缺 (楊風)
林克漢
管弦樂團演奏會 林克漢管弦樂團將於三月七日(星 .期日)假大會堂音樂應舉行兩場演奏會:
·時間分別爲下午三時及晚上八時。
演奏會除由林克漢擔任指揮外,亦 邀得所羅門·巴德擔任客席指揮,林克 明擔任客席大提琴獨奏。林克漢不但指 揮樂隊演出,亦會親身
小提琴獨奏
由林克漢創辦的林克漢管弦樂團自 一九七八年七月成立以來,擧行多次之 中國作品演奏會。
該管弦樂團之演奏會,乃由市政局 主辦,曲目包括比才、繆遠、布魯赫及 海頓的作品。
門票分五元、十元、十五元及廿元 四種。現已於大會堂票房發售
Baldwin
鋼琴、電子
各國名廠樂器、琴、唱片
·錄音帶及鋼琴零件和工具
·调音、修理及冥黃素馨
∵音樂中心教授鋼琴、電子體
∵結他、小提琴、聲樂、管樂和
聽行:香港灣仔軒尼餑钂164號字取大厦地下
分行:九龍旺角太子道西131號地下
MANTEL:5-756239
海路德街52號高新大厦二樓A座
服装器:TEL:31800898
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