家樂食譜(24
家樂食譜 (24
本期家樂食譜由美國粟米產品有限公司家政部設計
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花好月圓
花好月圓
用料:冬菇(選大變)
蝦肉
半肥瘦豬肉
·鵪鶉蛋
芫茜葱
紅辣椒 ®
十五只
埃
五八三五二三
「膺菜粉」
「萬歲粟米油」
調味料 ®
「家樂牌雞粉」
「家樂牌鮮露」
「鷹粟粉」
少許 湯匙 茶匙
湯匙
•茶匙
·茶匙
讞料:
·紹酒
糖
家樂牌雞粉」
「家樂牌鮮露 「鷹粟粉」
清水
糖
茶匙
·茶匙
茶匙
-茶匙 兩湯匙 茶匙
做法:1. 先將蝦肉拍茸,豬肉刴爛,加入調味料,同攪勻至起膠
2. 將冬菇浸軟,去頭,洗淨,揸乾水份,留用
3. 將攪勻的豬肉及蝦膠分別釀上每雙冬菇上,且在中央按一小凹 位。(釀之前先在冬菇底搽上少許「鷹粟粉」,可免蝦肉脫離冬 結)
將釃好之冬菇平放在一大碟上,隔水猛火蒸廿分鐘,暫收火。 將每隻鵪鶉蛋黃逐一打在蝦肉面之小凹位上,加上蓋,得蒸十 分鐘取起倒去多餘水份待用。(冬菇汁可留作獻水用)。
6. 燒熱鑊,倒下「萬歲粟米油」二湯匙,落獻料,滾後淋在冬菇蝦
肉面上,以芫茜葱花及紅辣椒花拌碟,即成
「花好月圓」是一道烹調簡便,美味可口的
應節佳餚。用「家樂牌雞粉」、「家樂牌鮮露」調 味,及用「鷹粟粉」打獻,最能增添餸菜色、香
味。
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