封面專題
林奕昌
香港的成人教育
外教育課程
個七十多歲的退休醫生也參加 成爲主辦的理工學院有史以來年紀最大的學生 對於一個七十多歲的老年·很多 人都會認爲是應該要「退隱江湖」,安 享晚年的時候,但是現年七十三歲的許 先生却有不同的看法。許老先生原是本: 港一位社團醫生,於五年前退休後,即 担任清水湖湛山寺慈德安老院健康顧問 兼任副院長,一心一意將他的醫學知識 用在照顧老年人的身上。
他說比起安老院的若干老人來說 他仍屬「小弟弟」,而他的健康情况甚 “佳,他亦時常希望學習一些老年人的心, 理和護理老人的社工知識,故他不避年, 齡上的障礙,毅然報名參加理工學院主 辦的「安老服務」課程,與在年齡上可 以他孫兒的同學一起進修,成爲理工學 院有史以來年紀最大的學生。
·正如俗語所說「做到老,學到老」 學習是無分年齡界限的。今日全港五 百多萬市民中,有超過三十七萬成年人 像許老先生一樣,他們每日都抽出寶貴 的時間,去參加由政府或較大機構、志 願團體所舉辦的成人教育活動。 一, 另外有超過十萬五千名聽眾,每日 透過香港電台成人教育節目學習多種新 知識,爲-
實自己而努力。香港人素以 勤奮及求知慾强見稱,不肯輕易放過每 一個學習的機會,故每當政府或私人機 構構舉辦多種成人進修班時,必踴躍參 加,使有不少後來者望門興歎,香港人 熱衷於成人教育的程度,由此可見一斑
本港現有的成人教育,大致可分爲 “下列幾種。即透過教育署及公費資助的. 高等教育院校舉辦的成人教育課程,包 括兩間大學主辦的校外課程,利用電視 作教育媒介的電視 課程,教育署成 教育組主辦的普通教育課程,實用科 子教育課程,成人教育康樂調 及志願團體主辦的成人教育班等
教育署成人教育組爲離校青年和成 年人舉辦的夜間範課程範圍甚廣,由識: 字班至中學或大專教育,無一不備,例. 如英文專修班,官立夜中學,成人中文 夜中學,官立初級夜中學,敎師進修班 成人普通班及實科教育班(包括縫紉 、編織、木工、普通家事及烹飪班等
·這些夜中學的課程分佈在港九、新界
教署 下的一百二十個中心上課。
適應成年人有不同的興趣,教育 省玉設有十五間成人教育康樂中心,經 常
多種文娛、社交和康樂活動
由和
香港大學,中文大學及其他政府資 助的高等教育院校,每年亦舉辦不少校 外課程科目,供有不同興起的成年人進 修。目前在這些高等教育院校及教育署 在進修的成年人共有十
一萬七千多人。
除夜間課程外,亦有近三萬人攻讀 日間部份時間課程,這些課程是由理工
學院、工業學院、志願團體及一些私人
團體主辦,而參加這些課程者包括有任
·職在政府及私人機構的僱員,他們均是 由僱主保送或推薦前往進修與他們日常 工作有關的課程。
由於社會的不斷進展,港人的求知 慾相應提高,很多時候電視教育和教署 及高等教育院校所提供的成人敎課程仍 未能-
份滿足市民的需求。當局有鑑於 此,乃根據高中及專上教育發展白皮 的建議,推行資助計劃協助志願團體等 舉辦成人教育課程,以輔助及補-
教育.. 署所提供的課程。
去年教育署共接獲二十八項志願團 體提出資助開辦成人教育課程的申請 其中十八項課程已在本年九月實施,其 餘的在進一步審查中。
目前在本港各志願團體、私人機構
·私立校、英國文化協會及各國領事 館的成人教育班,共有廿二萬一千人參 加,連同政府主辦及資助的成人教育班 及電視教育的聽衆在内,共有近五十萬 人本著學海無涯的信念,力求上進,爲 .求取新知識而努力。
兩個人關心社會,培養創作能力和發
個人才能,這些中心不時與本港各志願
造褫及政府部門携手合作,籌辦多種康 樂活動,鼓勵市民善用餘閒。
馬爹利酒廠的主管調釀師法蘭斯·查告訴我:
金牌馬利
“二十年後,別人會開始向你請教,三十年後, 稱得上老師傅了,問他在馬爹利酒廠多久, 他回答:“五千年”
不雜謂之醇,一般大直覺上以為,最醇的 于色拔蘭地,應該純用-種葡萄釀成。 其實不然:
“在這裏調酒,做十年,亦只能算是學徒”
要懂得品別酒質標格,要精於調合之道
年去藏来,金牌馬多利酒質佳妙, 始終心調釀經驗是簡中最大關鍵
·法蘭斯:查補(FRANCOIS CHATEAU) 於一九三零年加入馬多利酒廠,跟随父叔 當學徒生
MARTELL
干邑蘇究無釀和調,是以选用多種葡萄 不同年份的醇醨醴酸酵联其摩,新提取, 北清新舊調合,恰如其分为您喆
過程當然毫不俯氧
今日,他是主管試酒師及調餓面。 自一七五年成立以來,馬爹利酒廠 相傳能今,已有八代:李谁家族亦一直 以世代相傳的調醸經驗追隨左右,
在馬爹利酒廠從小調曬,必先徧嘗百釀,
名師世家,深受倚重,舉世推崇。
法國銷量第一
香港銷量第