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香炸牛肉盒
牛冧肉一斤,蛋一隻,麵包糠。?
·醃牛肉材料:鹽四分一茶匙(或大蒜鹽 ),糖半茶匙,生粉,生抽各一湯匙, 胡椒粉少許,水兩湯匙。 做法:
拌勻,醃兩小時。
將牛肉孕碎,加進醃料及雞蛋同
合將牛肉磋成扁圓形黏上麵包糠 放中火油內炸熟,即可上碟。
合食時伴以喼汁或介醬同上桌。
醋汁排骨
調味料
·肉排一斤,芽菜仔二両,洋芫茜
酒一湯匙,醋兩湯匙、糖三湯匙、 老抽四湯匙「水五湯匙。
製法:
〇內排洗淨斬件置您內。 ◎調味料拌勻,加於肉排內並攪匀
目放爐中煮滾,收慢火,置肉排乾 爽無汁爲止,盛於碟上、妙略炒芽菜仔 舖在肉排上,伴以洋芫茜即成。
預防肝炎
飯前飯後要洗手、不要隨街買零吃吃 病人要與患者隔離、病人用過食具要煮
最近台灣行政院科技顧問賓納德博 士建議應儘速施行肝炎疫苗注射,有關 方面並透露:罹患肝炎的情形很普遍 必須聯合各大學,醫院及研究機構, 滅這個健康公敵。
肝炎在第一次世界大戰後,世界各地 都有比較廣泛的流行,於是引起普遍重 視。經過不斷研究,才逐漸明確肝炎是 由濾過性病毒傳染所引起的一種傳染病
肝炎之所以可怕,是這種比細菌還 小得多的濾過性病毒,具有很强的抵抗 力,能耐熱,又能耐寒,在冰凍狀態下 可生存幾年。它又耐乾燥,對常用的消 毒劑如酒精,升汞有很强的耐受性。對 大則有極强的致病力。不幸患上肝炎的 必須隔離,并要進行適當治療, 心飲食,-
份休息,經一段時間調理 受損害的肝臟才慢慢恢復正常,如果原
·來身體弱,患病以後又得不到應有的 息和治療,便會演變成慢性肝炎,肝硬 “化和肝癌。
雖然肝炎不像霍亂能馬上引致死亡 但它影响身體健康,尤其是對兒童及 青壯年的威脅,所以不能不謹慎預防 首先我們要了解它怎樣傳染
肝炎病毒存在於病人的血液和肝臟 裡,能夠隨着病人的糞便排出體外,從 而造成種種傳染的機會。比如病人在大 便之後或者護理肝炎病者之後,手上就 沾染了病毒,如果他們的手沒有在流動 的水和用肥皂洗乾淨,就去觸摸衣服、 床、桌子、飲食用具,食物等,病毒就 會被帶到這些東西上。健康人的手再去
摸這些東西,或吃了沾染病毒的食物 都可能將病毒吃到肚子裡去。
還有病人的大便,吃過的東西,用 過的物件如果沒有經過消毒處理,也可 把病毒傳染給人。病人用過的注射針沒 有徹底消毒就給健康人用,也可以把肝 炎病毒帶入人體。然而主要的還是通過 手和口把病毒吃到肚子褶而得病的。
預防的方法最重要是做好飲食衞生 每人要做到飯前便後洗手,培養孩子 養成良好的衛生習慣,不隨便在街邊買 東西吃。肝炎病人要及時與健康的孩子 及青年人隔離,分開食住。病人用過的 食具,衣服要煮沸,糞便要用漂水水浸 泡以後再倒掉,護理病人之後,要認真 洗淨雙手。病者在患病初期傳染力最强 自發病那天算起,肝炎病者隔離的日 不應少於三十天。在家庭隔離時, 人不要到處串門。理應在醫院隔離治 .療。以免傳染家人。
肝炎的症狀是開始先有些發燒,食 慾減退、惡心、嘔吐,有腹痛, ,腹瀉, 日幾天後眼睛和皮膚發黃,(有些並無黃 胆症狀 」,小便的顏色像濃茶一樣,大 便的顏色也變成黃色或灰白。.
肝炎患者一定要得到適當的醫理, 休息是很重要的,因爲休息可以減輕肝 臟的工作,使它早日恢復,重病人應當 躺在床上,輕的可以在室内稍稍活動。
·吃的飲食要既有營養又易消化。油腻和 煙酒要戒絕。在一般情况下,經過休息 和治療。一兩個月時間就會康復! :