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烹飪科課程
口 初級中菜速成班
□ 家常小菜(二)速成班
夏令宴客小菜精選
□ 中式甜品
□,裁剪速成班
门 粤式巧手小菜精選
□ 潮州菜精選速成班
□ 微波電爐烹飪班
口中式點心速成班
□ 簡易宴客西菜 口 初級西菜速成班
□ 西式餅點寶習班
□二小時精選課程
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□ 繩結藝術(一)
□ 絲帶頭飾設計班(二)
□ 瓶景、花卉合植班:
□ 絲帶染色班
□·生菓蔬菜切花班
□ 腰枕班
□ 實用鈎織速成班
□ 西洋插花藝術 (
兒童興趣科
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湯匙。
錦綉蝦
一粒 去殼,去腸切雙飛),薑花數片 蒜茸 材料:西蘭花一斤,中蝦仁一斤(
湯匙 匙,清水四杯,熟油四湯匙,薑汁酒 灼西蘭花材料:鹽一茶匙,糖半茶
蝦調味料:鹽,糖各四分一茶匙,一
生粉半茶匙,麻油,胡椒粉少許水四 獻汁用料:鹽,糖各四分一茶匙
生粉半茶匙,胡椒粉少許。
製法:(一)先將西蘭花切好,然後用
西蘭花及蝦仁,贊酒加獻兜勻,趁熱上 闫燒紅鑊,放油爆蒜茸,薇花,加
灼西蘭花料灼熟備用。
(二)蝦仁用調味料拌勻,泡油留用。
備用。
乾油
汁豉乾
醃魚調味料:面 麻油,胡椒粉少許,水四湯匙。 獻汁料:糖,生粉各半茶匙, 茶匙,薑汁酒一茶匙,胡椒粉少許
茸三茶匙,蒜茸一粒。 粒半只,葱粒一條,薑茸一茶匙,豆豉 鹽三分一茶匙,生粉
材料:鱈魚一條,蕃茄兩個,紅椒
製法:一蕃茄洗淨切籓片排在碟上
王煎豆豉魚
(二)將魚用調味料醃過,用油炸熟瀝
,蒜頭等,加獻汁煮滾。 回燒紅鑊放油爆香紅椒,薑茸,豆
(四)魚瀝乾油份放蕃茄面上,淋上獻
,加葱花即成。
味口新盤拚寶海
來搬畫寶財銀金
值得一讀。 設計這一道菜的大師傅,匠心獨運 得兼有「好市發財大進金銀財寶」之意 以蠔豉、花膠、鮑魚、海參及髮菜,使 「海寶大拼盤」以元貝爲上菜,件 吃到了口味新鮮的「梅寶大拼盤」。 豬燒味拼盤,但銅鑼灣荔香村酒家 在酒席上吃到的拼盤,通常都是乳
胃。既好食又有益拼盤中之極品捨此莫 壓,花膠滋陰添精益髓,蠔豉髮菜淸腸 是衆所週知的。鮑魚、海參滋補而降血 「海寶大拼盤」,元貝食味鮮味,
瓜粒湯、玉紫色唇 肉鬆、錦綉炒肉丁、味菜炒餓腸、錦綉 紅、脆皮炸豆腐、香荔煎魚腸、芙蓉牛 灼銀芽栢葉、雪菜紅燒豆腐、津絲扒 精美小菜有桃紅炒鴿珍、七彩鮮眈絲、 小菜價錢在一般之下,是值得一提的。 荔香村新開張的銅鑼灣分店,午市.
墡球、醬肉炒骨髓等煲仔菜海味什菜保 三色蒸皮餅、羅漢鮮棠、酥炸黃
香荔扣肉保等。
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