用料:鮮菇
家樂食譜17
蟹肉扒鮮
蟹肉
雞蛋白
「萬歲粟米油」
「家樂牌雞精」
糖羗葱酒
a羗
清水
調味:「家樂牌雞精」
「家樂牌鮮露」 清水
̇蠔油
糖
獻料:「家樂牌雞粉」
「鷹粟粉」
家樂食譜(17)
蟹肉扒鮮菇
KINGSFORD'S
半斤 二両
三湯匙 半粒 半茶匙
片
二條
半湯匙 一杯 半粒
-茶匙
半杯
●茶匙
半茶匙
̇子茶匙 ®
1茶匙 ®
CORN STARCH
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Mazola
100% PUREN CORN OIL
ONE GALLON
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Mazola CON
Good Health to you
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糖
麻油,胡椒粉
水
製法:1.鮮菇洗淨,在底部劃十字刀痕。
姜茶匙 ®
: 少許
̇半杯
2. 把(a)料煮滾,放下鮮菇煨煮三分鐘撈起,用清水冲冷後,抹
乾水。
3.下「萬歲粟米油」二湯匙,大火爆炒鮮菇,下調味料,煮至汁
乾上碟,餘汁不要。
●下「萬歲粟米油」一湯匙,放下獻汁慢火煮至微滾,再下蟹肉 獻滾熄火。將一隻蛋白攪勻,放下與獻兜勻,淋在鮮菇上 即成。
牌樂家
湯清
今期介紹“蟹肉扒鮮菇”精美中菜食譜,特别用「家樂牌 雞精」,「家樂牌鮮露」做調味料,用「鷹粟粉」打獻, 並選用品質純正的「萬歲粟米油」另有一番風味。
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