大笨猫
狗要表示牠完全都聽懂的意思
學烹飪
3
快樂園地
狄克生持
L
熟了便可上碟。用布袋袋着的茴香八角,此時,可以棄去
泡製
個滷水盆
多等
滷的東西多得很,包括鷄翼、鵝腎、猪肉,蛋,猪肚 猪脷...............等等。
大廚師-
製法:
各位好嗎?我大廚師又和你們見面了。一月一次,說 快不快,說慢不慢,總之有大笨貓出現,我們出現,看來
我和大笨貓都算有
不和, 農留有說
快我
過
說來:
「過了新年,再過月餘,便是舊曆年。依據傳統習慣, 過農曆年總是熱熱鬧鬧的,親朋到訪也特别多。有時我們 會留他們在家吃餐飯。因此,在本期我教你們製個鹵水盆: ,有客人來了,放些東西到鹵盆裡,簡單而方便。希望你 能說服你們的媽媽,讓你泡製一番。其實,少年人應該付 麼都學的,懂得烹飪,畢生受用。
,能
滷水盆製法:
材料:( 按比例)
生抽
八両
老抽
裡番
盆一用
鹵製受
此到泡生
連分更
滷水蛋
裡開
汁切
把鸡蛋連殼堡熟,去殼,放進滷汁裡,滾約五分鐘, 收火,浸十分鐘左右讓它入味,取出切開兩邊上碟,吃時 加些麻油就更香噴噴。
左噴
滷水雞翼、雞腎等
製法:
洗淨鎵耳,鍠腎等,隔乾水份,放進煮滾的滷汁中 約七分鐘,收火浸約五分鐘即可上碟.0.
̇這些材料較耐火,要先煮透或保過,才放進滷汁中。
滷水牛肉、猪脚、猪肚
如果用這些材料原件堡湯後再滷,又有湯喝,又有滷味吃
,一舉兩得。
兒童文學名著介紹
木偶奇遇記
前文提要:木偶誤信跛脚狐狸和 ě貓的話,跟他們去種金幣,結果被兩 個壞傢伙在黑夜中打劫,要搶他的金幣 並把他吊在樹上
當那可憐的匹諾曹弔掛在大橡樹的 枝頭,顯然是一定要死了的時候,美麗 的靑髮的孩子又出現在窗口了,她看見 :這個不幸的木偶弔掛着,給猛烈的北風 吹蕩,心中覺得非常難過。她便拍了三 下手心。
打過這樣一個暗號後,就聽見有拍 麗的音聲慢慢地傳來,結果一隻大鷹飛 來停在窗檻上。
「你有什麼吩咐,仁慈的仙子? 牠說着把嘴向下俯屈,行一個敬禮 -我必須告訴你們,這兩髮的孩子 這裏唯一的美麗的仙子,她已經在這樹 林的附近生活有一千多年了。
「你看見這木偶掛在大橡樹的枝頭
「我看見的。」
「那麼,你快些飛到那邊去:用你
堅强的嘴去解鬆那個活結,輕輕地放他
到樹脚邊的草地上。」
來說道:
鷹便飛去了,隔了兩分鐘後
「我已經照你的吩咐做過了。
「你看見他怎樣了?」
「我看他將要死了,但還沒有完全
死去,因爲我寬鬆了繫在在他頸項惠的 結後,他嘆了一口氣,無力地說:「現
在我覺得好些了!」」
於是仙子再拍了兩下掌,跑來一隻 壯大的狗,牠立直了身體,用兩隻後脚 走路,恰像一個人。
牠穿着一件馬車夫的制服。牠頭上
原著:科羅狄(意大利) 譯者:徐調全
帶一個有金鈕的帽子,牠的鬈曲的白色 假髮垂在兩間,裏邊穿一件有金剛石鈕 扣的樱褐色背心,兩隻大袋裏放着主婦 在喫飯時給牠的肉骨。此外牠還有一條 深紅色天鵝絨的短褲,一雙絲」,一雙 漂亮的靴子,在牠的後面,掛着一個像 傘這樣的藍緞做的袋子,預備在雨天安 放牠的尾巴。
「我的勇敢的曼杜羅,仙子向狗說. 立刻從我的馬房裏拉出最美麗的車 子來,趕緊跑到樹林裏去。到了大橡樹 旁邊,你將看見一個可憐的木偶半死 躺在草地上。你輕輕地抱起他來,放 在車子裏的坐墊上,帶到這裏來。你聽 懂我的話了沒有
接連著搖了三四搖他的藍緞袋,然後像 賽跑的馬這樣的奔去了。
會兒,一輛美麗的小車從馬房裏 拉出來了,坐墊裏填塞的是金絲雀的羽 毛,車裹裹着的是牛奶,奶油蛋糕,和 冬菜餅乾。這輛小車由一百雙白鼠拖拉 ,狗高坐在車夫的座上,牠恐怕太慢, 所以常常揮着鞭子,活像一個管車的人 不到一刻鐘的功夫,車子便回來了 仙子早已等在門口,她便抱了可憐的 木偶,帶到一間用珍珠母鑲板壁的小房 子裏,立刻差人去請隣近最著名的三位 醫生來給他診治。
·醫生一個一個的接著來了:牠們的 名子,一個烏鴉,一個是貓頭鷹,又一 個是多話的蟋蟀。
「我要聽聽你們諸位的意見,」仙 向聚集在匹諾曹牀邊的三個醫生說 「我要聽聽你們諸位的意見,這不 幸的木偶究竟是已經死了,還是仍舊活 ?請你們告訴我
仙子這樣問了後,烏鴉第一個上前 給匹諾曹診脈;然後牠摸摸鼻子,再摸
摸他的小脚趾:他當當心心的診察了 便嚴肅地說道: 「我的意見,木偶早已死了;但是 如果不幸他不應該死的,那麼就可以診 得出他是活的了!」
:「我很抱歉,」貓頭鷹說,「我要 反對我的高尚的朋友烏鴉的話;我的意 見木偶還活:但是如果不幸而他不應. 該活的,那麼就可以診得出他是死的了
「你呢 你沒有話說麽?」仙子 向多話的蟋蟀問
「我的意見:凡是一個醫生,他不 曉得應該說些什麼,他便不要說。至於 除此以外,這個木偶我似乎有些面熟 我知道他一點事情......」
匹諾曹躺在牀上一動也不動,好像 眞的是一段木頭,直到現在才劇烈地抖
了一下,連睡着的牀都也搖動。
:「這個木偶,. "]多話的蟋蟀繼續說
下去,「的確是一個無賴。 匹諾曹張開了眼睛,但是立刻又閉 (十四) 上了。
(未完) 33
花椒、八角茴香等約一元,到藥材舖說要買做滷水的
至半香
八八八二角
紹酒 ®
製法:
一、把滷水料即花椒,八角等放入一個乾淨的布袋中 使材料不敢出來,
二、倒下生抽、老抽、紹酒、清水、冰糖等煮滾,收 慢火煮,然後把要滷的材料放進鍋裡(最好用砂堡 ),鹵
抽要
一水糖椒可、料、
楊清冰花便
隔西
加」,滷。菜加
又要隔品
食而
喝時夠
品不.
滷或
透 次少
煮再
每減
是汁 如
火件 注不
耐原:要·
滷酒八要滾,這富度分
聲,加汁煮多了豐
愿抽再滷要愈有以洒
老可期數,
滷汁要放在雪櫃裡,如果不是經常滷製食品,每隔一
有了這
種可以
豐
富
樣
不
一
個滷水盆,不但平時餐桌上的菜花樣品
少,而且到有客人來時,隨時可以加送,尤 翼就最方便,只要把鷄駕洗淨,煮滾滷水,放進
越個,方便
【汁[少最,
-滷樣不就鐵
星次
·其是滷雞
幾
!其鷄
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