製法
材料:羊仔肉(韩舭或羊 ) 切成一时方塊,羊腰四隻,對半切開 蕃茄四隻,每隻切成四塊 士,青椒一隻切片,桂葉少許
醃汁用料:油二湯匙,餓一湯匙· 蒜頭一粒拍碎,洋葱一隻切塊,鹽及胡
( !) 醃肉盡量醃過夜 (二) 將羊肉,羊腰,蕃茄,草菇 青椒片及桂葉相間,穿於四根竹我上 以鹽及胡椒調味。
材料:羊肉切塊一磅,洋葱切片、 兩個蒜頭兩粒,牛油一至二湯匙,咖喱 粉一湯匙黄羗粉半湯匙,羗茸二茶匙, 檸檬汁二湯匙,雞汁一杯 製法:先
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先用熱鑊加少許油將羊肉炒至金黃 然後加入洋葱及蒜頭爆香,與羊肉兜 勻,繼之加入咖喱粉,黄羗粉和美林· 慢火拌勻,再加檸檬汁和雞汁拌勻,直 至獻汁變濃爲止。
上碟則可用鹽 -胡椒粉和調味至 適度,並用炸香蕉和白飯同上進食。
燒烤至熟即可食用,送飯或
沙律均可
:跡遊亞西來馬
、做生意本是一件好事,但也要做得 有方法才可。到星馬旅行,在馬來西亞 往參觀橡膠固時,就覺得他們的做生意 方法,是認眞的不安而且給人反感。
橡膠與說什麼的,都沒有什麼好看 那裡的工作程序、操作和工具都並不 怎樣科學化,但橡膠業是星馬的命脈, 所以橡膠國就成了參觀的目標之一。
在那裡參觀橡膠園便得加入當地的 旅行團,由他們帶領,因爲私人參觀那 裡是不受理的。而且我們又沒有認識橡 膠圍的人。參加當地旅行團價錢並不貴 ,約港幣五十元而已-而所參觀的地方 又十分多,不過團裡所給的時間並不多 ,便有走馬看花的感覺。
大馬的橡膠園多設在吉隆坡的郊外 ,旅行團有小巴接送往那裡參觀,那個 廚子是很大的,那裡的人凡有一百英畝 以上的稱作大圍近,一百畝以下的稱作 小圍近。我們往參觀的,據說是大坵
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來了" 那裡一望無際的都是樹木,那些 樹就是我們要看的樹膠樹來了。雖然我 們看見那無際的平原,管理的人說我們 不用走進平原裡的,因爲在我們停車處 的附近,有一個小丘,那裡就是樹膠園· 的縮影,而且整個如何把樹膠乳汁製作 成膠的工場都在那裡。
如果以樹膠業是星馬的經濟命脈來 說,那樣工場眞不是想像中的工場,因 爲它太簡陋了,如果說那是原始的工場 現在只是聊備一格給人參觀作簡參攷 而已,又當別論。
照所看那些工具都是很原始和破舊 的,那裡有一條規例,就是不許拍照, 不論是拍那些工具或是人物,包括參觀 者在内。眞不明白他們的用意爲何,是 怕商業秘密外洩或是維護本身的利益。 因爲那裡有印上一些生產樹膠工具的甫 士咭出售,他們是要整套出售的,沒有 散張賣,一套甫士咭連同兩粒樹膠種子
售價要十五港元。
其實買甫士咭或是種子之類都是没 有什麼大用處的,只不過是紀念而已, 眞不明白那裡的生意人是怎樣做生意的 不識捉顧客的心理,以我所參加的十 多人那個圍來說罷!我們就沒有人買那 整套的東西,如果有散賣的,我一定會 揀上幾張的,十五塊說多不多,說少也. 不少,但最重要的是不甘做這樣的老敬
那些樹,樹幹並不粗,葉子也是 疏疏落落的,樹幹上給採時劃了斜斜 一圈一圈的,老的樹已給劃得沒 樹皮,但有些新樹則還未給採膠,據說 它還年輕。原來一棵樹是有年齡限制的 太年輕時又不能採膠,最快也得七年 年紀太大的,又沒有膠,或是點的份 救不多,便得把樹齡較老的倒了,重新 種植, 待七年後才會再有收成。所以大 的樹膠面都是採取分批倒榭,輪替着翻 使樹膠生產沒有停止的。但有些細
已是很多年前的事了,近年來大馬
·獎點這經濟的命脈,幫助街 展,凡是翻種樹的,當局都有 敝割樹膠工作者,都多是 人,是土著的大馬人,他們都 穿著着土著的服裝,拿着穆
因爲那裡的天氣很熱,所以 光就返工,在炎熱的中午她們評
不知是多接觸陽光的關係,還是她 生的膚色是這樣的,工作的婦女們 都是略帶棕色的。
熱帶地方,椰子就是他們的特產, 照計在賣水果的地方應該有椰子 椰子酸羗之類售賣才對的,但是那裡 的都是椰靑——即是嫩而且是整個的 讓人吸 它的椰汁,當椰汁吸盡後
子破開,讓你啖吃那些嫩肉 那裡的人,多數都不吃嫩肉的吗 汁就算 ·而我們是外鄉人,總有 好奇,就研究起肉質的厚薄和味 我來說,我就喜歡吃
了份部。小,更是,但天。未了
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