會這
蘆笋雞肉
鷄胸肉四塊,紅蘿蔔 小個,洋葱
一個(切四),鹽與胡椒粉少許,牛油
或人造牛油一又二份之一安士,麵粉一
安士,蘆笋尖一罐(十安士)、檸檬四 片,釀橄杬兩個
製法
(一)將鷄胸的皮及骨小心去除 保持其形狀。放進一大鑊內,加入紅蘿 蔔(切片)及洋葱,調味等,再傾入足 夠蓋䒑 刀肉的水。文火煮至沸,加蓋再 火炆廿五至卅分鐘、至鷄肉軟焓爲止
(二)當鷄肉炆妥後,取出,用
·碟子盛着,蓋好保暖
(三)再一小鍋,把牛油放入煮肉
再加麵粉,煮一分鐘,攪拌之。
(四)汁煮妥後,淋於鷄肉上,
檸檬片及橄杬切片於上裝 兩旁放熱 蘆笋即成。
供四人食用。
古今以來人們愛好飲酒,
嗜酒如命的「酒徒」確實不少 人呢?相信只有好酒的
·會懂得其中的奧秘。
我們現在談談飲酒對我們身體的作 用,如果你喝一小酒杯的酒到肚裏去, 熱的感覺,於是
濃度稀薄·假如飲酒
吃過其他食物 #對酒精的吸收便會遲 緩,反過來說,如果空肚飲酒,則有三. 分之一的酒被胃壁所吸收,所以較容易 醉,至於剩下的便流到小腸,給小腸壁 吸收進入血液裏去,所以有些人一飲酒 便會立刻面紅。
*何以飲酒會醉呢?原來 我們慢. 慢的飲酒,使酒精内的氫元素有多些時 間在身體內血液中的氧元素化合而成爲
材料:
牛油二安士,鷄批四隻,芫茜(切 碎 )二匙羹,蜜糖四匙羹,檸檬一個( :),黑椒少許。檸檬片及芫茜少許
製法
(一)牛油溶於一個煎鑊內,加入 幾肶,煎至微呈棕色。蓋煮約十五分
(一)加進芫茜,蜜糖,檸檬汁及
黑椒粉。加熱,煮二分鐘。
(三)將鷄放於碟上,保持溫暖。
再把鑊內的汁以高溫煮至較濃
上鷄肉。
(四)以檸檬馬 及芫茜裝飾。
水,使消失酒精作用,這就不容易醉, 如果在短時間內,一口氣的飲下大量的 酒;那末,酒精的大部份未經腸胃肝臟 的處理,便立刻經血管而到心臟,再由 ,心臟轉送全身和腦子去,這一來,酒精
飲
酒
與
的力量便立即發生了效能,使人頭暈腦 脹,以致醉倒了。所以初學飲酒的人, 不懂得酒的原理,見人家喝,自己又喝 那就容易醉了,不過有些人的體格較 特殊,血液吸收酒精的速度較慢,所以 能飲多量的酒而不會醉。
注意你的皮膚
皮膚的表層,是由無數的細胞組織. 而成,而這些細胞在身體上任何部份都 有不同的厚度,它們的生命得以延續, 乃端賴血液供給營養,當你的身體上有 所轉變或腸胃不佳的時候,對皮膚都會 生直接影响。無論由於新陳代謝的作. 用或摩擦,都能促使皮膚的細胞死亡, 而新生的細胞會由底層不斷生長,加以 補-
。當年青的時候,血氣旺盛,因此, 它的生長速度很快,到年老時,健康比 較差,便影响到它的生長機能衰退, 攤亦逐漸變得稀薄。
皮膚的營養除了靠血液維持之外 毛孔對皮膚亦很重要,它的作用是分泌 油質與及防水,在整個身體當中,祇有 手心和脚底是沒有毛孔的,但這兒的皮
·膚特厚,藉此加强保護功能,并且汗腺 的分泌異常-
足.
汗腺的作用是將身體內的廢物排洩.
保持血液平均溫度,它的分泌情况因 人而異。在天氣酷熱的時候,汗腺-
份 發揮,我們的身體會感覺比較涼快,到 天氣轉爲寒冷時,汗腺收縮,乃爲了促 使血液循環,同時在皮膚底層亦可做保
·護工作,使肌肉不受害。
皮膚的作用,主要在吸收氧氣,幫 助呼吸,如果要它工作得順利,必須注 意淸潔,使毛孔不受污垢阻塞。
皮膚主要依賴血液供給營養,在皮 膚底層分佈着無數血管,當一個人年 漸高,細胞生長遲緩,而至不夠刺激循 環,由於細胞減少,無法吸收足夠的氧 彩响皮膚色素不佳。此時 就需要注意食物營養的吸收。一個健 康正常的人,需要的營養素應該是多方 .面的,最主要是食物均勻,蔬菜,水果 牛奶、雞蛋等,對皮膚有非常良好的 1作用,不能忽視
(琪)
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嬰兒的日光浴
分之五十。雨天的紫外線,約在 晴天的三分之一左右。都市或工: ∵業區的煙霧對紫外線的影響,相 當於险天,約減至百分之卅七左:
無論陰天或雨天,戶外多少 都有紫外線,所以冬天若想百分 之百的利用陽光,白天應儘量到 戶外去。當然,若天晴,又可照 ̇着陽光的地方最好還是做日光浴 注和不過紫外線不透過玻璃,必需
打開窗子,直接照陽光。
冬天的日光浴宜依下面的要 領實施。出生時體重三公斤以上 的嬰兒宜自彌月開始。未達此重 *量出生的嬰兒,待體重達四公斤
後,依下述的方法實施。
的嬰兒,能吃能睡、經常笑瞇瞇舖
紫外線也會進去,不過要減少百
美美兒童百貨公司地址 上午十時到下午二時。紫外線最 多的地方是,照着陽光的地方。 照不着陽光的房間,若打開窗門
場所:在-
分照陽光的地方
帶帽子,對於嬰兒是首次經驗, 務必慎重。
子或毛毯,上面再舖被單。
府上若是陽光-
份照得着的
·地方,宜十二分的善加利用這種 .恩惠。若不易照着陽光,或居住 於少有晴天的地區,即使花錢 也要到-
分有陽光的地方去。巴 黎人所以夏天裏要去尼斯渡假一
個月,與其說是去遊樂,不如說 是去尋求陽光。假若,一年到頭
,不妨闔家去照照太陽。不僅是 ̇,不易照着陽光,一年至少一次
為子孩子,對於丈夫及妳自己, 必也很有益處............
年陽及
若一太夫小
冬天是陽光較少的季節。在 這樣的季節裏,須想辦法有効利:
想做到這點,首先重要的是均勻 用短暫的陽光與僅有的紫外線。
補給營養。尤其重要的是維他命: D。白脫、乾酪、肝等食品有豐 富的這項營養素。攝取這些食品 ,照着紫外線時,該成分即變成 形成骨格上的重要成分。嬰兒的 食量有限,要在不斷的給與。以 七、八個月大,已相當能吃斷奶
片,白脫一小匙,肝約大拇指大 “食的嬰兒來說,乾酪大約半個薄
小一塊爲度。
食七食片,
照不者陽光的房間,房子會 容易潮濕,洗的衣服也不易乾燥 ,嬰兒往往罹患濕疹。勿忘偶而 烘烘被子或尿布也宜三次中一次 用殺菌漂白劑洗滌,並加熨乾燥 ,可防止濕疹等毛病。房間也宜
·儘量整理得寬闊一些,使嬰兒不 發生危險,儘昼活動使新陳代謝 旺盛,則某種程度可以彌補陽光 不足的缺陷。(超級主婦)
:旺角、中環、銅鑼灣·美孚新邨·海洋中心大廈
據飲酒有經驗的人說 J防止酒. 最簡單的方法,就是: 〇在飲酒之前,最好先吃些較有滋 養的食物,例如牛排或牛奶,因蛋白質
是一種消化較遲的食物,這種食物在胃
康
裏有阻延及吸收酒精的作用。
◎每次飲的酒量不可過多,特别是 初學飲酒的人,勿飲超量的酒。 ∴自不可多飲雞尾酒,因爲這是由多 種酒混合而成,這種混合酒對胃的刺激 較强,易於吸收,而且亦特別容易醉倒
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這點是不可不知的。
@不可多飲葡萄酒因爲這種酒含有 大量的酸,容易使人酒醉
究竟飲酒對身體有沒有害處呢? 般來說,如果飲酒少量,有安靜神經與 減輕疲勞的作用,如果飲量過多;就會 破壞體內的營 【與礦物質的作用。所 以酒後會覺口渴,就是這個道理,關於 飲酒會使身體溫暖,這只是一種感覺 實際上是熱的發散,因爲飲酒後,血管 迅速膨脹,血液循環加速,熱度由血管 放出,便感到熟了。
還有,如果多飲酒的人,是能使血 管有硬化的趨勢,因此容易有血管爆烈 的危險,所以喜歡飲酒的人要特别留意
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