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童年雜憶
-泡子、花酒
「高粱酒」。顧名思議,祇是說 明了它是用高粱釀造出來的。凡是 高粱釀造的酒都是烈性的,所以被稱 爲「燒酒」,有地方形容它的猛烈又 稱它為「燒刀子」,意思是入喉如刀 刮。在我們鄉間釀造的高梁酒要運到 外埠才被稱爲「高粱」的,在本地除 稱爲燒酒之外,因有濃淡之别,所以 有「泡子」和「花酒」的區別。濃烈 的酒稱為「泡子」是因爲用酒壺高高 斟番酒杯裡時,杯面上堆起一層酒泡 好久才散去。「花酒」較淡,用酒壺 斟在酒杯裏,杯面雖也起泡,但很快 就散了。「泡子」是酒的精華,和「 酒精」一樣,全不含水分。「花酒」 是含有較多水份的,供一般普通飲用 的,和此地的「雙蒸」差不多。從這 兩種情形看,可見得酒質越厚,酒泡 越密,酒質越薄,酒泡越稀而易散。
基於酒泡可以顯示酒質的厚薄, 因之引起了人造酒泡,說透了是很可 笑的。也不知道什麼時候由什麼人 發明的,本來酒泡不濃密的酒,可以 放一點其他的物質到酒裏去,幫助產 生較多的酒泡,採用這種方法的,都 在運酒去酒行賣的時候進行,希望酒 泡多可以賣得較高的價錢。那種幫助
·產生酒泡的物質,我記得共有三種,
·第一種是幫助某種樹汁(樹葉大小形 略近梧桐,高三四丈的落葉喬木,俗 名確樹,用刀斧斜斫一小口,即有白 漿流出,用棉花吸取擠入瓶中備用) 約一酒盃滴入酒中。第二種是麥麩皮 浸水混入酒裡。第三種是用雞蛋和入
暑假後的日記
·茱莉·
×月×日
又是在炎熱的天氣下怱怱地走着 的一天。在路上終於按不着性子。搖 了個電話給小珍。原來她也一樣四處 報名。於是在她家鄰近的士多進合, 一同繼續去報名,談談笑笑,心情開 朗了很多。
下午,在士多吃了點三文治,怎 知碰見了愛玲,看見她神情怱忙,心。 想她的状况必好不了我們許多,怎知 細談之下,原來她有一優六良,我知 小珍不禁愕然。之後,三人大笑起來 ,畢竟,考得如何,這種惶恐的心境 是每人必經的。
回家後,便搖電話到處向他人打 探近况,在互相交談下,大家的心情 都比較早兩天平靜了許多。晚上想到 這兩天家人一點也沒責備我。但無論 【如何,我一定使媽媽失望,有點恨起
自己來。
但細想之下,我真會盡了力,也 就算了。還是早點睡以準備明日的面
試
扦手
灌園.
五六倍的清水中打勻,用紗布隔漏混 進酒去。如果你想知道這三種物質爲 什麼會能助酒多泡,這樣做的人自己 也不知,只知大家都這樣做,所謂知 其然不知其所以然。(筆者個人的管 見,可能那三種物質都富於蛋白質, 所以產生酒泡)其實,這種公開的秘 密與事無補的,你的酒眞正質濃泡密 ,或者是人造酒泡,是瞞不過酒行托 手之口的,他是嘗酒專家,托酒高手
一個酒行扦手是不簡單的,第一 ,他有不醉的酒量,每天從上午九時 到下午二時,經過他扦一扦嘗一口酒 ,最少也有八九十口酒咽下喉,他却 始終若無其事,高聲喊出酒的重量和 臨時定出酒價,頭腦始終保持清醒, 而且始終在酒桶旁邊,用扦扦酒, 用提提酒辨酒泡,用口品酒味,鼻不 斷的吸着酒氣,真不是一件容易抵受 的工作。
很多人都說:酒行扦手的一支竹 酒托,簡直是一支魔術棒。在眾目睽 睽之下,看着他手上的酒托向注着酒 的大酒中心,端端正正直下桶底, 又聽聽篤!」一聲,提起托來看酒浸 到的痕迹,清清楚楚是幾十幾斤,甚 至幾兩也看得出。如果你不服,申訴 說:「我的酒足足八十斤,為什麼你 扦只有七十斤呢?」他會把酒托向你 手上一送道:「你自己吧!」你 果真的去可能只有七十六斤甚至更 少。因為你不習慣,更沒有那魔術般 的技術啊。
大家的日記
甘
早上先拍了些即映即有的照片。 然後去面試。雖然以往這種面試的機 會不多,但也沒什麼問題發生。由於 報名的人數太多,我只好被編入一班 較差的班級裏。有些喜愛的科目沒有 了。不過,沒打緊,反正心裏完定了 不少,以後的,慢慢才打算轉班别。
回家前先到移民局交了申請表, 其實心裏知道現在到外國去讀書也不 是件容易的事。雖然表姊在那裏,但 問題還是多的是了。
然後到母校逛逛,校長剛好有點 空閒,看見我,便一起談談。她看看 我的成績說,也許開課後會有空位的 。我沒作聲,心裏有點難過,知道還 次可真的要離開自己的學校了。明白 自己的個性,九月裏開課後一旦完定 下來之後,我便會努力讀書,那會在 十月再嘗試重回母校。算吧。反正求 學的地方到處都是一樣。謝了校長對 我的關心外,便回家。
大象和小象
慕柔。
「我不但長得比你大,而且也比 你能幹!」牠對小象說:「我跑得比 你快,鼻子噴水也比你高,還有,吃 得又比你多和......」
「不!你不是的!」小象不服氣 地打斷了大象的話說:
「好啊!」 大象自負地說:「那 麼,我們就請獅子來做評判吧。」
「首先是賽跑!」獅子後來對牠 們說:「路程是四哩長,包括來回, 不過,你們一個要選裡的路,一個 要選樹林的路。大象較大,可以有權 選洗的。」
當大象正在考慮着選擇那一條路 來走的時候,小象就故意自言自語地 說道:「我希望牠選裡的路吧,因 為我希望走樹林裡的那條路啊!」
大象聽這就偏偏說他要選樹林裡 的路實在很不智的牠很順利地便贏了 這個比賽。
「剛才的比賽是小象贏了,」獅 子說:「現在就是噴水的比賽,而這 次吸水的地點也有兩個。一個就是要 到湖裏去,一個就是到河邊去。大象 剛才輸了有權先選地點的。」
大象聽見小象在輕聲地說他希望 到湖裏去,所以牠就告訴獅子决定 要到湖去吸水了。
後來,大象來到湖裏,牠把牠的 鼻子伸進湖下面去吸水。可是,那個 湖的水不但泥多,而且還有許多小 魚,所以當牠把鼻子提高來射水時 牠噴出來的水也不及小象噴的高,最 糟還是,牠差點給一條小魚滑進了牠 的喉龍裡去!
「小象又贏了!」獅子說。
大象這時看見小象很得意地笑。 就忍不住說:「先别得意,這次我一 定可以赢你!」你這麼小,怎麼吃得 比我多呢!」
評判員獅子這次宣佈牠們是可以 自由選擇牠想愛食物。因爲分量的多 少才是決定比賽的要素。而這次小象 在比賽開始之前,又故意這樣低聲說
「糟了,這個比賽我看來是輸定 了,不,我一定要不停的吃,拼命的 亂吞才行!」
大象聽了小象的話,就緊記在心 裏後來,當比賽開始時,牠爲了要贏 小象,所以付一開始就亂吃亂吞,結 果才吃了一會兒,就因感覺肚子痛而 甚麼都吃不下了。結果又是小象贏了 這次比賽啦!